L+ H- G( g/ R4 p) |! p- G公仔箱論壇喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ `: G B2 e
! f. c" \. n6 g0 ]/ k. p8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
! z0 H0 c) n4 u" A$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
- G+ H' Y+ b/ R' {$ m材料
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6 y) c$ s' B( ?, z材料：(4张份量)! H& R Q$ i! b h8 l* c7 I. M: a
五花肉 100g2 P/ }, D: P5 ^% R7 F# A
虾皮 15g
3 D- C) S2 o3 Q卷心菜 400g5.39.217.769 R8 C$ I K, r h" j- S/ @' p
鸡蛋 4个
7 _% I* M2 q. s7 r9 e5.39.217.76面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb% q6 u8 a. v2 `# b( s
大葱 80g
! q) @' Z* D/ l; d, z4 p9 F) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb' |+ X* ^; c1 ]6 F1 M+ q
清水 200cc/ @1 t! v7 k4 \! n4 ^
TIPS:
7 f. \" p' h. Q0 H7 G/ z& N* T4 \5.39.217.76猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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, t! b3 A* n$ i& H- _第一步，准备食材7 p, [3 |" |! Y) o
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。. w5 Z! Z; V3 w0 n9 @
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
- G3 b& b1 a$ m. D0 Y4 r$ N/ H5.39.217.76这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
2 y' P( s* ^; l- C9 U4 l& ?5.39.217.76依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇; V* _$ `6 W* A5 c" T
9 X' u- m' _! W+ J6 }: n' N公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇6 p- D& N% m- z' h/ x" k0 U$ c
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.767 M8 z4 y& R4 R" P+ M0 k0 z5 j
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb; C9 l* G/ H" m9 [, D
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
( w5 O9 o! B% ]! ]9 Ttvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 1 @3 z3 w L& W, t( N/ V& |9 _
# @, L( I/ f$ F ~4 V2 ?3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
" ]4 ^2 J6 ~& m$ d8 }3 }2 z4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
) y3 {, J0 U+ g$ G' I: Ntvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb' k) Z/ L% t/ ^6 }3 h) I
万字酱油 1小勺
( l, c" p+ ~, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb8 d; m! x E, a
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.765 T1 K; Q& T) r0 A. a9 r
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇: v1 O+ M( o" r) T& c) E
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.768 \/ h. f( _1 c1 _) ? s
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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