9 f5 V+ Z5 c, u喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B( H3 m# M, u6 `
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ T" Q& Z: X! h
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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/ j+ L9 p4 q6 @7 h材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ S* y' J2 }* X+ a) a
五花肉 100g
: T2 o8 z$ o, P y# e虾皮 15g0 j- Q6 m6 k8 L5 y: T5 x3 \
卷心菜 400g
5 x+ R; K9 j2 H& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 K0 G% L' m9 _% o9 V7 {% d
面粉 100g
t$ Q" {# w, Y; c' w) ]7 Q. t* J7 p$ ~公仔箱論壇大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* y$ i r2 ^( {( C Q2 q1 N
胡椒粉 适量
! w4 k8 C5 h0 @# X" X1 b公仔箱論壇清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb1 G( ?: M9 S/ H: |9 c6 d% T& k
TIPS:5.39.217.76* Z7 B4 `9 s0 r, J
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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' [9 o4 T R) G9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 g* E# e! z/ D
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
" V/ h7 S, g) I0 y, ptvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
E9 d. ~7 F/ ^+ K5.39.217.76这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
$ r" X. F3 r% L9 o依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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* q5 v6 F! X9 P( _: R5.39.217.763.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
8 N4 f- [, K* Q+ R+ ?' } j6 u公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
4 c6 G) ~; Y( M x. y公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
, N; v% n' w' ~% H8 X3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ e& H' I* v2 w1 u+ K% Z
第二步：煎烤6 O" r# D/ l \
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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& J6 v' `% e9 j0 n2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
% _, u( Q9 U7 `, a F; f/ j5.39.217.76双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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- D( }% h- W _9 A n6 g公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ P, O% S, S
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
' X8 z# U; z2 j5 D! ]8 \) J( c5.39.217.76酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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* X/ s! h$ G4 @$ S- P公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。+ Q+ c B% ]. r: ?) h7 h5 J
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& ?7 f6 a" z6 x0 ^( ^1 d
万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb( |$ Y4 ^% x* E3 q5 c9 f) n! }
沙拉酱 3大勺8 R5 ^8 _3 a! ~) F& [
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。) m0 p$ a7 @+ m9 U& n
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.767 [+ _4 ^2 V5 z
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb9 c P, R5 G8 O& J T5 r4 H) Q
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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