! n J0 M: {, @2 o+ x* T喜好烧 公仔箱論壇 ^$ @1 S1 N. \' w1 I) |6 v9 J+ B
1 Q( X {: k' u/ }! X“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇: O" i; i; v( k0 z
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 \) Y$ B: r( T$ p
8 y% ^7 g+ s" p% @$ @* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)
: s+ e- N/ w) J% K$ p公仔箱論壇五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb% S6 j: B+ H0 @7 ~8 \% L
虾皮 15g
0 A$ D0 S0 i! ?9 i" U卷心菜 400g- `% G5 j: f7 _+ S2 w3 z
鸡蛋 4个5.39.217.765 x) v- F# N2 @) K% X
面粉 100g
9 z. ~' w, r+ a8 Z大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 q* u \# J) v
胡椒粉 适量公仔箱論壇$ N( K) ~* n# a8 S% K# o5 A
清水 200cc
$ \7 l Q" K* q4 |. ZTIPS:) O8 k5 U! I# I3 D6 V2 n3 b- U1 @) {
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
9 L( }- z+ H5 g3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 i: a- t% s7 S4 [# T* x" E4 M
第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- b2 v+ S$ _
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。 Q# q* @9 V. ?: d5 T5 u7 A9 U' ?
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。0 M* J9 [; K2 b; D) _, x. [
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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1 U) q; d" L) E( |+ E3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 }" E' h( n6 k1 E. Q4 A" _: ?
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
* a9 b0 V, E* @5 C- _! h油热后放五花肉以中火煎熟
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/ W9 {$ Q6 Y7 ]$ I5.39.217.76第二步：煎烤
4 F' X9 o: ~6 b" I" |0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
' p; v# R ?' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ; l" Y: y8 @+ L7 a" ~
, v. r' }7 s/ B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.76" i( ^+ A6 d9 @* H* {/ V
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
+ t2 Q9 Q6 P" x公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.764 s3 [9 j* k, }1 S% W% T O
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
9 p1 [* J0 B) ^3 ]公仔箱論壇酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# {5 z7 b* E
万字酱油 1小勺
* R2 \3 D8 k1 b9 n/ c5 }/ ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
$ g6 I4 g& \( |* @tvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: I) x- Q, d/ R3 g+ }; Q5.39.217.76不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
6 c h, m( M5 t5 N+ n3 {4 A如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
4 ~! [7 H* w, D6 `tvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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