% S9 F: u: b3 T" \tvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
5 ~$ c t1 b6 \) E) P0 z; V8 \3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 H$ w2 W4 Q0 A; j“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。 Q9 r& F; G4 P$ F9 `
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
8 M, M6 M/ R. f. l7 M
材料
3 F, O+ X- _* C公仔箱論壇
* R# n$ E4 n6 h# A: i* F5.39.217.76材料：(4张份量)6 E" N* e) b5 g4 g" c
五花肉 100g5.39.217.764 o2 s* V6 V# r) T j
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 P" N. I: M$ T2 d$ I4 B- r& o" u
卷心菜 400g
9 }7 c c3 n, U/ ]" k/ Q4 R4 F' I- C& k' M5.39.217.76鸡蛋 4个
! h% F9 k! V, j5.39.217.76面粉 100g
: O0 ?7 y. |3 v% Q) B9 ytvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
8 s5 P6 y1 v$ A4 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
( h) U) Q; ]6 n% x. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc5.39.217.76: }& f A; ?. K2 P p# K ?- @3 w
TIPS:
3 ?" X( Z+ g! \( f4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
- N7 ^1 V& L* x. y5 vtvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 7 R% V6 c [+ p! l
公仔箱論壇+ _5 L# @' M/ e7 q; Y6 c
第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb5 i. c' i2 l( T6 r2 F( R2 B
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。 Z' P: n3 j+ h2 @, V
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# ?: Y& s J, r P5.39.217.76这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
公仔箱論壇' O3 H4 O& K% O' f/ ?" f
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 ]3 ^$ {) z2 v* x
公仔箱論壇; Y* H' M4 Q9 X1 T D5 y1 D
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇8 C6 }5 m5 [! r! r( `" _7 K
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; K( m' I' l) H
油热后放五花肉以中火煎熟
% A5 h7 ]- h. P5 Y+ ~% r4 d& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& Z8 C6 Q' K3 o/ Z: C
第二步：煎烤* c I, u* c$ D& U$ e6 V: d
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
% ?/ ?+ Z# c# F6 l# ?3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ {' k. `8 I# {& l0 {
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
5 `; W* B9 T Q. s bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
# f6 }/ Y5 {* Q- O9 o; W% w; h+ V+ Qtvb now,tvbnow,bttvb# U8 A& D6 z7 F K8 U f
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。% [3 v3 L& K7 i( g }: m' A, y5 ^
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
3 l3 ]! q# X: W
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇9 g- d& ~9 X1 ~- x
4 ]$ w# e1 x4 H }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- A( D5 N/ P+ W# ?2 f
酱汁配方：
* M v( A s- X) ^! ~" G; jtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
* L8 t: M0 F! i" o4 Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
4 z3 g+ n; V5 d( I4 t1 O s# etvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: y! I, K& P9 O) a2 H' D) H+ I/ ttvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ }% ]3 L x- c+ I f5 R
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 G' s- m7 x4 E1 f/ ntvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
