. u+ |6 a W' h5.39.217.76喜好烧 . V' Q! E8 _) k
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
: _0 s( S% u. K5 x2 b0 y2 y. R“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
. x6 C, q, U* y% p$ W材料
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" N! Y2 z( |% |& W l8 t# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)
& x) M/ F$ l+ a2 H6 |. H9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
. L; |( n; ^ J/ G( Ltvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
5 k P/ D8 U- H* S5.39.217.76卷心菜 400g
6 Y7 x1 F. n# r6 z$ n5.39.217.76鸡蛋 4个5.39.217.76' A f" k& M1 ~' q, a
面粉 100g# ?' x6 q* O. ^! x
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb/ U9 C+ m# k: ]8 R4 n0 q, ~& Q" N, N
胡椒粉 适量' c9 q- U& D8 k9 q' u
清水 200cc
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# |9 I* g) {/ R$ Z o' i( gtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
) Z" H) ~ _2 F8 |. M+ q% r2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W+ {) ?4 n5 y2 t第一步，准备食材+ ^" U( e$ C [* m% k' v. ~8 _; }
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 N4 v8 n( H1 }7 p" P
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- B* `! D' i% X" M- }
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
& g$ c/ d1 \! J$ j5.39.217.76依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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/ v- _9 W. f3 l2 V* B& k# o# ~3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇, x# V) l, }5 J0 a( F
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
' d1 ?* G8 t& i; ~0 V+ D/ A6 s9 E1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
' s% R+ i7 @ m1 ` u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O9 S, \; f2 F0 J5 m" Q8 L) stvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
, q( j6 @# V( r. P# P" n双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
' x0 \+ d9 C' D, o# e* ` ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~8 b: U" x9 u) g# o3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 s) [+ A$ G+ M5 K/ l+ j
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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" Z, B& `# u. X" S u2 `4 T& O这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } B/ Q3 V! K' v3 @
酱汁配方：
4 `3 G" H5 |$ s( l$ b万字酱油 1小勺
7 ]1 R0 ?8 B% s- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺2 u: W2 Z$ ^6 e, S# S
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
. G( Q7 Y! {/ e/ u4 X0 o' }tvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- f3 p: i0 U& ytvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
& x& i4 e& |( T$ y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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