t# k+ V8 X; m1 k. E/ r; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 S. i/ D+ ]( e' {% a' N: u
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
/ Z+ E; O) d7 t+ ^5 u) z( j“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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5 N; c5 [2 B6 j5.39.217.76材料：(4张份量)
' A+ {0 {: Z0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g2 g+ Q. ^ ^# d4 y$ w
虾皮 15g
+ L4 g! r7 a$ N8 l- O: e- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
( L6 w* H# _* `2 c5 a4 M公仔箱論壇鸡蛋 4个
% B- g }+ r+ O9 C5 Z. u8 `面粉 100g
$ F$ g6 f; h& jtvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
* w# }4 N' ]* P9 R" n公仔箱論壇胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 H0 L; _( G- F, ?, X! L' b
清水 200cc
0 [" t! j2 G3 j0 B公仔箱論壇TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb! t, @% k) Q7 I# @
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! L7 K% T- ~+ L
6 i: u8 z0 I0 M9 _8 @2 k- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb+ q# ~- e7 {* u+ w! w; L1 ~
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.766 A5 N& O+ X: S/ v* F# Y; H5 M( P& _
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
{, a5 r# M( s R" u- }9 Y9 T$ q这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
0 _. {: W" t% |' }tvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 0 h" C: e$ s8 m# j# ^' u
/ u7 n% q+ q6 v4 \; {6 Stvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
2 I/ l2 i) x p& \; N2 i4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
3 R7 ], N1 O5 O" etvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.764 Y- R- _ n; N8 c$ J+ t* h+ H
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第二步：煎烤公仔箱論壇, X, E. [ }8 V+ L, O+ a
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ! i8 B; G( \7 g
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
" ]3 d) |1 S' n6 ~5 E; k! `4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
1 N% _: z% r$ X( [" `3 [. [5.39.217.76酱汁配方：
9 A* Q! _. }/ R( K, C3 I+ ytvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
# j+ r+ E. @- e# p+ k$ m! Q: t. p5.39.217.76沙拉酱 3大勺
1 c' C0 V( B0 `9 ?; V! _, [5.39.217.76比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇% R4 z+ N! g- g2 g
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.76% }" _7 [4 B, z2 G3 C! y0 |
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ m, u3 k4 z$ ?/ X3 q% C
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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