: P0 I8 M" X# i! L8 @$ Y8 B公仔箱論壇喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.765 c0 d" F: n# j: t5 {* A9 r7 Q
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)/ i* e2 d# B; _& ]! D" N, ~6 p
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb; k, X- i. o, n! W/ o( J. G
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb8 t @4 o5 B6 }( {+ u
卷心菜 400g公仔箱論壇& L( O, M. X1 |* D% L
鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb' U& J" |* j0 b! q# Q0 \
面粉 100g
1 K3 n$ s2 e0 n5 j( D大葱 80g4 r0 ?5 w& h" i# h3 P( Y5 M( v
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb5 n# Y/ O$ _( a( u
清水 200cc5.39.217.76" a$ m* p n& Y
TIPS:
9 V4 Y) `7 z: D1 o: P8 i' x. |* A公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
( y4 C6 }. ], L) f7 k J公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好 0 S3 R' E; [. L. S! n
; B+ ^# M& T8 Z6 D$ G* T( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材2 `* v! s8 s0 R. q7 [
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
( d& @ |# C& z! M# `5 \+ w公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 c% @5 J1 w z/ D- N
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
( b: z8 V5 V$ t6 r! r' s2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb- V5 }1 i9 Z+ c
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。4 K/ D+ ]& `7 x4 p
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
0 }1 O5 h: A4 E5 `( `6 j& g7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇+ ^& Y# e9 R5 O2 c+ _0 E
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb9 B" G Q8 S3 u+ a/ I
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。1 D" O# k T' q* P% `0 Q( y, j$ n* ^; a
酱汁配方：
2 \# r2 l: k8 O/ s! B) ~8 J* e, z& M万字酱油 1小勺# Q1 V2 V$ d8 m0 M
沙拉酱 3大勺 Z8 q- U5 b! r$ {
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
0 }; D) G2 \- Q1 ^公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.76 Y4 z# v1 ?( D; O" J
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～( ?6 l/ u6 U: O
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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