 下飯菜：香辣牛肉丁5.39.217.764 G/ o6 ?/ r% T4 W0 e( ~1 ^9 n& H
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& C+ k1 \$ j$ ^# |6 v! Q
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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6 S0 p; p% h9 _1 k) K4 G( ?) ]3 q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( v3 O$ Y+ ~' J6 X2 `4 d7 a
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇4 O: A& x3 M* T8 M+ v7 |% z& R: ?
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
' y- z& ], Q A, @5 W' Ntvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
7 P3 t, t( q0 L( O公仔箱論壇4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
& Y3 g7 y& J' s8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
. r" m8 T- x. N% y! a0 z7 s公仔箱論壇6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；( L4 C" i d: p; a; I8 P- y% q0 @/ \. y
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。公仔箱論壇: m8 S1 | R+ z0 w6 \
註：
( M1 p2 M& `; t N( w' y- Q8 I" q! F0 qtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇3 p8 j9 D4 [ U1 U" }
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；公仔箱論壇; f- Y) J7 }- L( Y7 V
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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