 下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇( r1 h2 }% H& w$ @: q: X5 C
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。! {8 M+ I* p7 ]& c' C4 }
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。3 w# b- w4 Q( Q/ T7 p; }! `- n8 Q
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做法：公仔箱論壇2 X) `3 m( ^+ B2 [- g. [
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
( H4 X; M1 [) d: X2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
6 l# ]! b# ^% `; i- j4 u公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
4 C$ I4 p/ o5 ?4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 c0 g) \( _6 R- E
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
8 L8 [# [ U, Y' q. _ |- L/ b6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
; x* @6 a6 a; x6 y( u6 P) etvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
* R u3 v2 h& A* O4 M+ P. n 註：公仔箱論壇3 U) \8 l3 D5 Y7 e' P
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
0 Z/ E' P) L8 g' a0 x: z5.39.217.762、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
6 b& a# p W3 J9 }3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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