 下飯菜：香辣牛肉丁5.39.217.76: @9 Q ?3 @4 d
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。* s% w: }" ^6 B; k1 x- {9 |7 ~" N
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：公仔箱論壇- s$ r& h/ I7 ` F/ \
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；5.39.217.765 _. D9 ~, o: S3 q! i
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；公仔箱論壇- }" |; Y) ]6 Q, ]4 N; p3 ^3 S' w& S: Z
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. `. w2 r: R9 K v. q$ ~
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；1 b7 {) h+ H/ C9 I
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；4 i0 N: ^* G) w( {; R5 H
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
7 t! N! J* u/ X9 [1 l) u) E" W7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 U" G5 c3 j' T/ K! z
註：
+ g3 E7 F# j" H6 f! Z, f7 G1 ?1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇8 A3 Y: W! w7 r [; y
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；tvb now,tvbnow,bttvb V& |2 r6 [1 z0 ?3 K) a& c
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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