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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。公仔箱論壇* Y+ Q9 v0 Z" J U. Q- M+ k1 \8 u
4 ^6 d: |4 T- k! B/ z原料：
9 J V% Q6 b9 ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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+ p) v0 v# N' P4 F& h+ E5.39.217.76腌肉料汁：公仔箱論壇 J/ }- {) b2 w ~* [; `; m
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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做法：
( U4 J- N) V" l& y a1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
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9 K, T9 e) X& S J* t ?tvb now,tvbnow,bttvb4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# u. |5 a( d5 o7 R
8 G0 b- U4 i4 f- h( I0 stvb now,tvbnow,bttvb7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。; t3 p2 u1 V' l/ R
0 Y" d3 r3 C. m. K% F* K/ [5.39.217.768、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。5.39.217.76. |8 \ O) z( \2 e/ N
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關鍵的3點：2 |% i5 h+ r* I" k0 Z- Y
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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