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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。公仔箱論壇* ~, U! D( b' F5 u5 h. |$ H
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原料：
" L2 M5 I7 w2 @; N, `' m' X雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。" O/ S+ w% D2 O
4 t( c- n" v7 l5 u1 K+ ]5.39.217.76腌肉料汁：tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 {9 @$ N, K. d
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. V* u( j' a/ H/ D/ q
) P, ?/ {4 I, w5.39.217.76做法：
5 f" f4 D6 x1 D/ Y' }& b1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。; z2 }6 N# w5 c7 z- c2 P! T
9 S$ Y$ [3 j6 `3 g. K5.39.217.762、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。' t [/ z7 v) G+ N4 r
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。 s6 h! h9 B" K) V5 b8 c/ o* r3 ~+ r
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 k& t, o+ ]% A. X- H$ K- p. b
; n1 c4 m" K, x6 o6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb+ d* X; v. D) r: @4 L" ~2 g& |
3 |( G, f1 H/ E" b2 M- y9 a ~7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
$ ^! w7 w% y; o5 _: V6 }5 V% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 ^( m6 u( x9 J% R5 G) X
8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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+ ?. G) e$ \! s, h$ H7 j關鍵的3點：公仔箱論壇9 r; O( _( _8 F) n5 f
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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r7 i2 i/ q; ltvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. e$ Y, f" Y8 y
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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