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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。公仔箱論壇7 w0 ~$ A' w- f) q7 _
0 Q# }7 c+ o: ^原料：- K0 z) j$ n. C8 a! c
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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& Y5 b. O% }- b: k* A0 e+ U公仔箱論壇腌肉料汁：
4 o0 p1 S6 c) t4 K( k+ R1 M0 l; `8 W公仔箱論壇生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙公仔箱論壇+ A4 a7 D# S$ B3 r8 ~- G
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做法：
0 h6 d: O0 z* H8 w$ T, C5.39.217.761、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 W0 q3 H4 `5 i# |- P
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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( D8 t/ Z5 _/ Z; i% y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
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$ t. a* H& m& J' \( r4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。' K1 x# c$ F0 n8 l( [" p% {! t0 j% z9 L
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
1 D3 t/ p$ S a7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _( u) m# N9 E* F3 d8 J: @$ P公仔箱論壇6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb. L% z7 { {( U2 a' s% Q, ^
/ T7 X/ K7 D; U5 t# u$ B* G1 ~5.39.217.767、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! [! p; q) P4 k% f; a
}# j4 |( U$ w) Y7 Y& Mtvb now,tvbnow,bttvb8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。5.39.217.76; R' F2 G0 R9 N
8 L* C, y4 B9 ^. H$ {5 Q( Z/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵的3點：公仔箱論壇/ I+ ^8 E! W9 u) n0 U
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。公仔箱論壇5 x9 T+ s7 }8 |3 ?# z2 i
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。% s3 Q1 o- s9 R/ l( _+ W/ a
) z: O$ w6 S1 R i6 b, `0 k" T3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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