7 H" v B6 z ]9 m7 ~3 d. Rtvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！" }+ b% ^: K9 P" r h& C
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
/ \7 r7 a9 y' |( `2 @原料：
8 M8 s! g' ?4 U5.39.217.76梅花肉。5.39.217.76$ N- v6 I3 y, T) Z2 T
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。公仔箱論壇* {% M# w( H: U! ]. {. j
& z& O' r# V$ c* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
K% o) e% e" {+ ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；公仔箱論壇% k& c: _$ ]4 {7 P
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；- a `( C5 A( C! J* J' N- i
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
* M5 w) J8 J0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。公仔箱論壇% Z, c5 T; d' b
溫馨提示：5.39.217.761 G* L/ d! ?8 u. E2 |& c
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；5.39.217.769 S) u+ Z9 w! r% z- d
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；tvb now,tvbnow,bttvb% _9 G. }4 O5 b. Y
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
, x& U2 L$ O5 |* K5 f* h; D. P6 ntvb now,tvbnow,bttvb4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: x4 r/ d4 p+ M0 t+ U
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
; o5 l# m, k5 w$ l6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
- [9 |+ f+ I3 \' Q/ c( H9 M F7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；tvb now,tvbnow,bttvb* O( _3 j) A0 V ?( f
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
- ~) R. U# G! D$ H; a' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇 ^9 N- P! K6 F1 {! J
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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