% H3 J3 S4 R" Z& n; i: ]5 ^: {- @5.39.217.76這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
3 P2 Z7 }& M" y! c* Ctvb now,tvbnow,bttvb註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。公仔箱論壇# w) h6 Q' |7 G: E8 y7 H
原料：
' V) c4 n- t% Y: Q: L; [' i1 U( Q梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ T+ i: v$ s- {4 Y+ z4 R! @
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。5.39.217.76/ t$ \, I! f x* Z/ K: [
5.39.217.76) ~8 ?: ?5 Q4 p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% }2 b3 Q+ V' `9 |0 w
1、梅花肉切片；: q+ `9 U) ]# t8 M4 R* B$ F0 X
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
5 x% r2 x/ l1 Q3 C; \2 S) q3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；tvb now,tvbnow,bttvb. }+ T6 R! A# q" ]& S& L
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。tvb now,tvbnow,bttvb. s; N6 h1 T& G7 J
溫馨提示：5.39.217.76; n6 ?, ~ x/ e% e0 ~
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) I' O+ M! v6 g. f" [; X
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；/ l$ L% b0 ?% t5 D
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；5.39.217.76/ o3 R, s0 f3 Y( o; {( Y
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；公仔箱論壇: H9 D/ U$ I% d9 n b5 l7 q7 G' Z8 V
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
' v' n! X. A, j6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；5.39.217.76) n- I: @# O5 n& ]# H
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；公仔箱論壇/ S! b3 v/ b" R3 O
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
0 @; r4 f% g8 y- `1 e* @. R6 T公仔箱論壇9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
) @: z8 j" v5 t3 X3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
