( @% y, V$ t& z, K( Q- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
3 }6 I: u+ a4 M/ x( I2 J公仔箱論壇註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- I; T$ R/ }4 W4 J( P4 T* [
原料：$ [) p: L4 B* A3 y) v/ Q {
梅花肉。
. f% e, S/ y6 _# A. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( V6 o" \! x4 q$ x( @2 W7 x
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做法：
/ L$ @8 u" {1 g* s9 A# G: G$ s( [/ q1、梅花肉切片；
" X& m3 J0 Z y# C! v3 u0 v% ?$ p公仔箱論壇2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
; C7 U7 K0 ]5 v: Otvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
0 Y- J" N S: Z7 h& {# c4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 E" Z' W" h+ u; g& ]9 k* P
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 y' H3 I$ M0 I1 p* X# f8 r: z; f
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 y# j9 C( D3 w2 Z
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b L: g# U& _( e/ Q8 {4 \8 p
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；) p4 r( j; }3 @/ Q8 ~
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
' H A7 H( {+ `6 ~ otvb now,tvbnow,bttvb5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；+ n/ S( m% l6 x" h
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
/ ~- @3 \4 l6 ?. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
# ]0 T' @, C2 A1 W, Q8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n0 \, d' N l3 }4 [0 w
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；0 u. ~8 |4 O' k8 K0 H& @$ P
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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