[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
5 `6 \3 m( m' e8 r1 c) b9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( N1 {. H4 }1 |/ Q8 d1 b- D

0 k- y& ]+ W+ |/ d4 i* r* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# S9 E# M. n2 \9 A3 Z1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
1 s1 Z* A' L3 G% n! ^9 t2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 T# n" F# S. `+ y' }6 y( S, J
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb% j# ~4 R  p* ]2 ~4 M1 O
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 F# u/ P) E/ x

) L  u" M6 @0 F3 N0 e) x# g9 U, w公仔箱論壇做法：5.39.217.76. B9 @$ |0 |6 v
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb- I: _9 s0 l, b4 {9 Z  p( r
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
6 s% [, Q/ q6 V( r  L公仔箱論壇3 A1 M' g6 d" J- N. S
公仔箱論壇4 Q" }) t0 k5 d6 v1 C: Z% F  a& \" y% M
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
' f. c6 c' z( g9 ~/ p1 _. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F+ c" x( f7 r0 I, y) H/ x( u做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 I8 C/ i( c* k5 L
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
$ }9 U9 X. l1 S2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
! A8 \0 f# B, |+ w! x9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司5.39.217.76& m# M1 [' Z. F) e7 J$ }; P3 E
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材料︰   
% f$ n$ o8 f$ D+ {* f  m& P5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨
4 B8 d5 S; j7 ?1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
- I. f2 r1 M2 x! J0 ^5.39.217.761 條小黃瓜 2 小包柴魚片
* s" e" R) X# g" L7 R5.39.217.765 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 V& w. v* m- y6 ^3 l
   
. [/ o0 O; F& V- {6 K5.39.217.76沙拉醬︰   
0 d/ S0 D3 ~9 E5.39.217.761 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.764 r* n8 {5 K' k' p6 w/ y
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子! L* g: T" ]0 ?4 r) e9 q0 n
20 片海苔片   公仔箱論壇* z2 V" \: t4 S" w9 T3 _0 `! e9 [5 ^
   公仔箱論壇$ G3 ~. j* P/ S1 J. R0 l% L# h
做法︰   
3 Q/ y" j. D- t! ]8 t4 t* j$ G公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
2 b$ S* A3 A9 a! A' Y& |
1 t. c& Z5 z: G2 E9 v/ ktvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。
& N  u, e* B7 @3 n$ {% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ C3 Q( C( y' ^# z
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
" M4 `2 m- {4 b9 x9 ]) l8 H! }5.39.217.76
) c( j% W9 J+ j1 A( g. `- E; i1 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇8 i) D6 W$ q; Y
壽司米 二杯
+ X; e* Z8 m+ p* x0 f公仔箱論壇小黃瓜 一木條- s, ^3 ]/ N8 X8 w: E
花瓜 三大匙公仔箱論壇! d8 N5 n/ y5 I( C# d$ O
醃嫩薑薄片 三大匙
; a5 ]) l' m" ]0 }" I) u5.39.217.76肉鬆 四大匙
, Y8 G5 `& z1 g: I) K, P公仔箱論壇蛋 四顆
: b, D2 {/ V. Y: I海苔 四張
! j5 g' V: q7 U2 D/ @/ {壽司醋 三大匙
# E* `, z* w6 ~4 K5.39.217.76工研白醋 適量
) ]1 H; {, W6 U- @; }( O% Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙
" F1 E( o, x" u6 ^公仔箱論壇豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  L* K* B5 c% t6 T

( ~" w: A  J( J6 e, H6 P4 c) A+ J% e0 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb* R% S% O; i' U3 ]
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
  `9 ~, s+ D6 `$ s; a5 O# F6 t* [將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
! P6 S6 U1 A. o4 N2 {% E公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 o$ q( ]  h' ?& [( r1 y) y2 I
將花瓜切成小塊狀。5.39.217.761 q' n6 o/ s& F. ~$ I* q& n0 M; _8 B
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76( k% L  `$ C4 A  H( b
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
3 c* }8 v2 `) f1 K- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
& d6 H- T" b; y: H/ h8 z0 Mtvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！  ~6 ^/ A, |6 {' ]
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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8 ~& C* g  y, t6 j& g- ?/ z" d4 Z7 y5 \小秘訣：
2 D, D) x5 i, m! k; w壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。' _5 Q$ E3 e1 v% ^1 S3 e% y* z  D2 T3 F& d
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
$ c# c1 Z( e; k# P' j野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
' f9 t: w- F- E5.39.217.76" `+ _& {) h1 ]- P7 d) E
小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.76$ M: f: E; e1 N, |, w5 }7 ]8 ]
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ v7 Y+ d9 f6 `$ |& u4 |9 v& H
肉鬆 適量
8 U) \# Y) d+ Q  ?/ a% O5.39.217.76壽司皮 4~5片
4 a5 Y  h3 s- ]- [9 p$ g沙拉醬 適量
9 p5 w! n; z4 ?$ W3 h公仔箱論壇蛋糕體 兩條公仔箱論壇, @4 ~6 {9 A$ R: _0 I& A2 c" q  x

1 L* U: M( t6 o: j+ P5.39.217.76將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5.39.217.764 a% `6 D5 p; h8 i+ }% b4 O9 Y( t0 H

8 h* l  v: }8 Z  K2 Q  _5.39.217.76將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb% s2 Q; j6 s# S$ R
5.39.217.76- {. k* A7 X  Q: `! Q, i
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
) O( f, c; ]+ u( V, mtvb now,tvbnow,bttvb
: L; ^. U* [2 K( H, z公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司. ?% ~( p: f) C$ I, M4 v
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材料 :
1 l- U' y' e+ ]+ m8 i" ]1 atvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]) a6 x4 {3 j2 k1 B, ^' _/ k

  j* C# }1 \0 ?# M做法 :公仔箱論壇0 A) V' X" r( w, k
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇+ p* Z" c7 p! ^/ U* t' u

! j/ `& J7 t. P' l2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' S+ D7 F% B- y3 T

) {' Z+ B3 T) \- Q2 l) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 Y7 i, ]+ k
公仔箱論壇3 f7 I) {, u/ U- A) u: J$ ^
材料:
9 I* |# P. Y8 ~. vtvb now,tvbnow,bttvb
" K  l1 ~9 s: vtvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選
6 P, p# y+ W- V. s$ y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)5.39.217.76: @8 Y5 J2 L( }6 ^8 i6 D
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
  Y4 ?* c8 D# W6 s+ a! ^8 R小黃瓜　　　 　 　　 1條
! s/ l2 ~7 N0 I7 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.760 z+ M. s+ S& q# O  m
紫菜　　 　 　 　　　4片tvb now,tvbnow,bttvb0 m& o9 V" ^$ M- P  p  m- z( n# N
竹卷　　　　 　 　　1個
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6 `! u2 }& D& t4 v' d公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
; c! q/ H/ ]1 z6 }0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條
. ^4 G" ~! M0 K# R9 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
* v7 d6 r% C) d" \tvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb6 \, e% n8 U. o, L. c$ _
乳酪起士片　 　　　 3片( m3 R0 Y5 o( l) Z3 l! r
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.76: Q) l  Z3 ]! ^0 p' P
竹卷　　　　 　　　 1個
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3 F- }5 z8 P' z' @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ U0 Z, R5 _# w# P  ]( h3 j$ etvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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* O7 m  j- y* D2 I2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。5.39.217.76- ]0 g, m; F* A% U8 g2 g
公仔箱論壇) f: y6 \6 C2 N
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇, Z: ~+ O+ m- e/ Z. J

5 S  h, P" ^' ctvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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; P2 u# H7 Y4 K" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 e* y% J, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) K# J8 S. y5 I$ f
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調理小祕訣1 x9 K3 w9 ^. Q$ x
1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.76, v; H1 V6 Y) W; o
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰& a$ G9 Z$ w% b" N
材　料：
% o2 B: ~( ]0 B* Stvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
- w5 Q1 E: `0 `: [3 x5 B+ O' b; t' @2 g
調味料：
0 t  S) }* Q0 O黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許9 b% [. o7 B: h

7 [' ^# W" f) |( e, ?4 v做　法：
& i( ]9 l' _2 E1 Z5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)  B8 O  n' y1 M% K

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材  料：公仔箱論壇1 m$ A. ^  N0 j  N( u
1. 蒲燒鰻15CM長16片
2 o* g# z3 |4 x- e% L. n: Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇( A  c, _( v0 W
3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb4 U& k1 I% `+ L+ S! W
4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb' k6 c( k/ W& Z& o, R6 v4 `
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
! _# v  w5 r  X; l6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
' X0 H2 M8 U2 \. P) C9 i0 ]tvb now,tvbnow,bttvb& K0 M/ l4 w$ y* b* {" |
作法：1 [# C1 Q2 }! N7 P) E
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿# t3 ^% P# Q" _$ p9 u% S
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
7 o( l- m7 w* u$ O# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
; l; L! j7 X* u, rtvb now,tvbnow,bttvb
4 G" K( D! |* o) t材料：9 `- t4 @% E: f; x4 d: e5 ]
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。# U5 n: q' s& p1 u
tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ L' N+ q- J
做法：
1 }3 \; ?# E9 x7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 {% ~1 f) ~% }* R3 F" h

3 i- F" V# E: w  l. _6 ?  i5.39.217.762、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
0 K& {. P! E0 E4 L
' D: P! g. M0 b& h! d' R3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
% {0 t) m- R8 H$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 q+ ?  t, w0 K3 }4 u, Y
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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* g) T# w0 P1 L& J, f; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ S& ^8 w2 F* n( J+ R8 @/ X& t
tvb now,tvbnow,bttvb% ]( C- e2 Q0 Z4 N, |* \3 t
材料:5.39.217.76' j; v% \( o; X* {
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
3 K& j! K, e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& `0 E4 v8 r, p+ ]
調味料:
) A/ I4 w2 e# U8 n5 e  Q( X糖2大匙，醋1大匙。/ J: W: l5 T0 p# P0 {1 U

$ B4 w5 g7 ~. y( `) t; f作法:
6 b/ z8 c0 o! D; I1 @. Mtvb now,tvbnow,bttvb１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
5 @( P" V/ t# Q; T公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.76. C& g. n1 O8 l# q
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。