[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
- r. L5 h' q+ H' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
7 Y8 j' }6 n* i  n. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y, p' W5 \* u. K  q公仔箱論壇做法：
& M1 e6 J; {( h4 \! Q- ~2 \tvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
; d/ y4 n( {% [+ A1 ?5.39.217.762。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。# @) @2 h2 F: \
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
7 j( _/ |4 |% z$ ]4 O" C) S材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許) d# ~, Z3 i5 h  Y
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做法：; L( A; |, g! n; f/ {* G0 m
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇3 g9 m  a0 F0 U2 k+ g& ~2 ^
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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- [; u8 V. |# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?7 t5 y' E; y  J9 l; W1 m材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇# b9 h$ y' O# ~& f4 ^+ |2 y& p. V7 Y

" S% j/ d" E2 I公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ T- g! @" _8 B2 }0 r
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
0 G1 w2 p/ C! R; U, [5.39.217.762.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
- E  [- N/ u7 z- @2 e+ K( `9 r+ Otvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
( s+ a: n7 i+ I$ Y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb7 g& {* g4 ~( R; c8 }0 i: _
材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* B; b4 @; B8 [' G9 d
1 磅蝦丁 1 個酪梨
) D( `: q5 \' [( i  S- ktvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔/ A* d" }1 t- x) R, Y4 R
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
/ D+ S; m- i2 n! j4 Btvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   
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沙拉醬︰   
: z3 J0 B( q8 x' F" {! R( T公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.76; s$ z' y/ G' `% `
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
& ~0 i8 Y& v. g& k* l: R! h. N5 N" e20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 g, T2 F9 b2 l+ h$ C; S& f" t
   tvb now,tvbnow,bttvb1 p- G  P3 c. H' x8 O) R6 j; p
做法︰   
2 p9 o& [7 Q1 ?& W5 d* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。7 o' x4 t8 @& m6 ^0 G  n6 k
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. ^2 x3 @; `- K4 f# [2 R
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- x4 \9 U& g; O2 ~5.39.217.76壽司米 二杯
. z- c$ m! g2 E( a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
7 X4 ?1 i1 C" H8 I) V& a: N# J, y5.39.217.76花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u. S2 |( L8 f$ ]7 F7 w
醃嫩薑薄片 三大匙
+ }% o( h$ ~. w6 z( Y" H/ xtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙
( f7 ~8 g  x3 ]; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
# f* P5 D! T0 c海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb: s1 X* m. i6 c: S/ t& j
壽司醋 三大匙
8 S7 A6 @+ q; L5 _0 \! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量公仔箱論壇+ Y2 b& e+ q) j7 N
細砂糖 二大匙' J5 i* l. Y5 ?: G" w: c
豆皮 八張% ^/ p( J% f! t2 r6 T
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作法：
9 l  E8 E, e- ^$ j8 N/ j5.39.217.76先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
# {0 c9 N! u9 q! \. X1 h將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇4 T2 z" R/ Z% [& \
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
3 o2 n: c& A% e) g! w將花瓜切成小塊狀。- }+ i' _% [8 c2 `1 \% b
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
% M7 k' G& l* T! `) u! v- |# M5.39.217.76依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。/ [3 _0 V  M9 Q0 r4 f( N9 F
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
# ]* I; T7 k  `9 O% w1 p5.39.217.76每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
& @4 {7 q0 @& t0 E; g; }/ `2 O: g將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇2 o/ l0 v. l8 y; v1 e' @# a
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小秘訣：4 p# L6 @; t8 v9 L: T: V; r6 n( S
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
; O& i# I. o1 K2 Xtvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。: O$ M$ r( X7 J
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
* G2 X2 a/ d/ x) ^3 p5.39.217.76
, t/ o* n1 Q+ D! p3 J( u小黃瓜切成2半 2~3條
, H; K. H* w4 x, Q2 }8 u火腿片切絲 10~15片
% N0 e# Y# E8 F. `  ^9 H5 {8 A8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
+ B" A! d/ Q. H; M" ]' @/ q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片5.39.217.769 [- q- p  M9 z7 s/ ]4 H+ ~
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb! B. Y" {* ?  k! x5 h; W; f. k
蛋糕體 兩條: G0 m& l$ O7 W/ r' J1 R

1 E, Y2 T3 f6 K/ X0 K6 i- Q* }4 O, }9 j將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
( t& I6 [( D+ ]$ g0 ?  f# v' e5.39.217.76
0 n; p/ `1 A( a7 _. Q5 t將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
6 C, @5 y+ M" y; p! Z0 N+ O* D& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ t  n, q7 ^- L! {
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇6 m9 A! _& I! |
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
) d. L/ A% a! j6 i; M' R- x/ R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( i$ `$ t5 l' x5 {; N$ h$ a
材料 :
' u) n3 H, X; m/ i1 x3 R0 r9 }9 s5.39.217.76香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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! U' e- R# ^1 s. M$ a) w5.39.217.76做法 :
/ c" |/ P4 P! B& Q公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇2 s! i5 l9 X  }* n
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
/ \( T6 k. S% `; F' P; O% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 O0 Q( M" K0 E8 Q! e
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
. F8 O* ?1 M' F; \# vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ R/ a% v, u4 P# }9 {8 E  u1 k
材料:
5 L( F. y0 `3 b1 X& o! M
, G% m! ?2 D2 z公仔箱論壇兩組材料可任選
! L1 H, l6 h0 c) F$ [, _3 L9 O# r" z/ o公仔箱論壇(1)+ _! t4 B5 J" P/ t
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb  b. y: @8 K- a. }9 |* T. ?
小黃瓜　　　 　 　　 1條
0 x' b5 M' z* v紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb4 E. T- _4 y2 ^4 w. {3 s0 ?
紫菜　　 　 　 　　　4片
% ?7 Y" E7 Y4 P) Otvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# H, _* T7 ^" a% _; i8 p
(2)
( `3 X- }# p0 U! J三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
7 m9 A' t8 ]+ L6 R- P: _, B小黃瓜　　　 　　　 1條
* q% q" ]' W! {2 K0 _* [! `紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇  L% ^8 V2 \) D+ `5 Q4 C
紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb5 A% D" m$ W/ v7 Z9 r* ^
乳酪起士片　 　　　 3片
4 W& S, {: l6 [. {5 ~9 z公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.76% \1 [7 j( T5 H4 v' w) q
竹卷　　　　 　　　 1個
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  d$ @2 s8 {- A! G
. t/ U2 I# |( y4 @- {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" d, q4 Z) ^* h7 P. |3 _. u
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
* j5 K- }, ], q# j% |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 C" d: @+ |$ \# l
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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- i6 v: C3 s, H2 o; N, e, a2 T5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。9 L4 _, y) X0 j/ j9 |- E  g
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調理小祕訣公仔箱論壇& w$ n$ L8 `, V& d' t% |
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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& p8 j2 w; n  L/ `1 K' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
0 W: T% |& O9 j  x材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; ]1 y. @2 X% K0 P/ G- q
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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3 Z) a/ h! K3 k  k; \. ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 d2 ~! }" W" C- z' v+ @, W8 T黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.76" Z; R" S7 O6 D( E. ^+ f
公仔箱論壇/ N9 l: K5 H- i( s
做　法：
6 ^1 M/ |- T& U  e5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
6 I) q( w: }8 K9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* `9 ^" E# D! H
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材  料：
: W( u5 g' f/ _; S5 j, @& Otvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
" C( \3 d4 C+ m5.39.217.762. 壽司飯6碗飯5.39.217.76% e( E) q9 E: C  ]7 G
3. 菠菜（煮熟)4兩5.39.217.763 G. ?2 p% T$ X) b
4. 海苔8張
0 P% v! o! i4 k& ^# g+ Z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
4 K; j) K( q) p. N公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.760 B* `1 ~) f# [/ ^" ?' B
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作法：
0 l/ P: W2 \# H7 O8 B* f* f% Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
* W' c1 G4 L5 ?. C6 F8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
! R2 A' ?8 l& \3 a1 X. S5.39.217.762. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
8 J3 }( E( }  n$ l1 a8 ]& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' o/ ^) G/ A8 a. u
材料：
. p2 R; F! Y( s, \米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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做法：
- s. H3 I6 {. ~, {, d+ S9 ~( R2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
) N  y$ o' Y! G4 v$ stvb now,tvbnow,bttvb
, b9 x+ ]5 u0 o& P5 f, K公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇8 t' j/ O6 }6 V8 a8 T

. ?; r  C4 [+ q3 f0 {, Itvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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8 `) c( P0 w! J* k5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司公仔箱論壇+ A- w9 n) t" j# T
5.39.217.76. X; k+ v5 B) P4 P
材料:公仔箱論壇- }# s7 j$ ~" d) ^, i
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
5 Q4 Q1 J5 Z9 [, T1 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, ]0 `% _* k- t' ^
調味料:公仔箱論壇1 H: v' w$ l3 \3 v1 w, y
糖2大匙，醋1大匙。5.39.217.769 a# }8 E$ L, G1 s% ?! a6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 t0 P- i3 K& M8 A6 q, e
作法:
  y) ^  C9 {, v, s. S5.39.217.76１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
" F$ g2 [7 E8 g! X  I$ ]- U1 I２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
" d0 L) p0 e% F! y! q; }4 Utvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。