[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯
2 S# c* c8 r1 E* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h% h. z$ n* E+ G0 N# b

; z2 N5 t( w/ u4 L公仔箱論壇做法：
$ y. c8 O9 }+ @" ^tvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。公仔箱論壇+ _$ Q; V5 S0 y3 L3 M
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇. c6 D9 A  \$ A. I# R% `
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)公仔箱論壇" ^& M7 S8 Q  b3 T
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許  I* s$ o" I& G4 _

" i3 w9 c" d* X2 w0 J' Btvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" i: {8 [7 q9 A4 `
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 W* ^  t: h6 N  |5 e2 q
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)
9 m' m% ^4 z7 x5 d
  h" L2 I8 u8 e( \4 y& `* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. g8 f0 x% T$ U5 j) r
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙$ x. N( h, R8 j- [

* z# L2 Y5 N0 }& Q" f做法：
' u; m$ p( ^; p( G* D% `3 p公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。1 O/ [# P$ h  g4 ]' ?/ G! c. J
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb. H, ]2 C" F+ `: i. Q
3.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司+ ?& ]! \% x; U0 k1 {
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; T9 s, Z0 D& z$ L. _+ A
材料︰   
/ s( ?3 R3 e2 w# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇7 I8 ^/ P/ ~9 R: K
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔! i, f7 I# S& v2 t
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.760 g2 _! a, ^3 s1 f
5 杯白飯   5.39.217.762 F& u) ]6 {5 Q3 ~- t
   2 _  E% A8 u6 P( n, W2 e
沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 E* A9 G4 ]9 K' F( w
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
$ W9 ^; S' S, a, @* i( ]) Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
3 i+ I1 P. s' W, j20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb) i, v% o2 A$ J$ O
   . i6 V; K5 N& n0 w7 S
做法︰   5.39.217.76* }: \, d, F1 M3 Z% J+ V
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。5.39.217.76$ \$ d6 w1 t2 @* J3 i

1 Y! @7 E1 m* c! i8 ]$ \5.39.217.76蝦丁加入沙拉醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- d% a# `% _4 @

& U9 Q3 i  M% l" G  Q. V8 Atvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb# x0 I9 g. l1 g3 w

8 Z7 r7 \7 l( }  |7 v7 }7 `材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
$ O: p" s1 Y7 x/ z; otvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯公仔箱論壇4 ]* n) d' P/ E
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb6 i* w$ V  I+ E, m  p$ _  H
花瓜 三大匙
% a" b% d1 J; O6 l8 |- B5.39.217.76醃嫩薑薄片 三大匙1 f0 q# Q1 H  B( r5 L# E
肉鬆 四大匙% b. g7 I9 x" U" Y$ u" S/ {1 e
蛋 四顆
- c* q' {1 ^9 O5 c7 r; ^0 X公仔箱論壇海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 K7 A) D# S; Y9 j( }
壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 S1 v: X* I+ C# U- Y
工研白醋 適量
; s9 ?, s; X6 w" R! {7 K" j% H: n9 H細砂糖 二大匙公仔箱論壇8 z+ u8 T! a3 s9 z% P
豆皮 八張
9 }5 a! N6 v+ ]& d; {5.39.217.76
. Y6 g6 A, p" i* c  {0 ~作法：4 _7 z1 D$ I' B8 v. y. M1 n
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。1 S4 j# M4 S7 B' R9 Z, K
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。7 S& G9 _3 D5 E) J
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb. n/ O( i7 L" \: w! s$ I/ ~
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 w1 n" F! ~  s( a& `
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76+ F) Q" W9 w5 \5 m
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
+ T# |5 I& v& H, D& T3 p: N+ O9 [tvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.769 y) j9 b* Z8 R% l  P6 \% ]
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
5 T6 {# E3 d1 K- o8 ]2 j3 s將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
; r/ [' r6 n0 U* B5.39.217.76
# h1 n9 e' z. f: a1 z* Y. N公仔箱論壇小秘訣：
( Y; y8 @% s" J+ Ptvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5.39.217.76% t7 Z" s+ R# A2 X7 U
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
2 e! Z. v% ?3 S* r5 ]/ F' Ttvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕
5 S; Z! ^+ o- S3 r/ s% A公仔箱論壇
- \7 K+ M6 m, A- K0 W- Q公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.766 C# A) `& Y- y2 I  K
火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇5 T2 v* ^6 C. c% Z
肉鬆 適量公仔箱論壇+ M; ~; v  o7 R' G; _# e0 e5 I
壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb/ c: X4 {! V8 H, v; ]
沙拉醬 適量5.39.217.76* t$ H  x& m  c0 d$ P* l
蛋糕體 兩條
; M) b" K  [. @* b- J5 G2 Utvb now,tvbnow,bttvb4 s$ q) h7 Z/ ]1 {1 n5 W1 H0 u
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 p4 o9 N& ^( K4 `8 D) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ h  h3 k' X6 ^0 y- F9 {
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
& x0 G+ G* E+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u8 O, }8 d, l2 P0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去! |4 h  {( O8 X3 O4 Q+ r; ~; R! A- b

: }, }6 m2 n! X' ~! x* I) s, U最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司
% e, T5 l$ Z/ I6 t* b) ~4 S, gtvb now,tvbnow,bttvb/ K2 e. c- v2 p6 a) Z6 t
材料 :
. t% \. Q6 j& y4 @! z8 }5.39.217.76香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
! {" }( _( _0 z  K' k) [5 k: d) l
( O" ^( O% C6 b; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 :# x% f8 u4 z/ A$ f' Z1 _3 O+ i+ ?  ~
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5.39.217.760 k6 _5 r7 S2 w5 n) W
2 q# H0 n# f% K
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.76. T3 E0 r) U3 p* p* X

7 }* n, c* d! G8 |- V& Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司
3 P& V( c6 A4 i7 G1 U' W2 @, Q0 ?- etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' \: w0 i5 u. N
材料:
  X0 }+ O% j3 [/ B% I) U1 r& V
+ g: S  v* w5 o/ A2 B# q6 t5.39.217.76兩組材料可任選
; x' p) r9 j* V2 K) a- @4 S(1)
( @+ P) |1 f' t4 g( |8 P) W( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
+ n% i8 ~5 `9 h7 E! Z6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 C9 @1 n  C' O0 x( d
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
) M* a) @  A( \1 T紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 O! o' g  m! ^8 y
竹卷　　　　 　 　　1個  a: I6 i$ e- P5 ?
(2)5.39.217.767 ~" e4 F( V& \3 v# ?4 f
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
7 i  H; U' j3 o0 X& ~$ C5.39.217.76小黃瓜　　　 　　　 1條
, r4 W$ b: {2 i2 s! s紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; L+ e  ^8 E% z
紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ _- w0 E7 _0 A( U- N
乳酪起士片　 　　　 3片
% d# c/ }: e0 X+ j醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \) J0 x) i! b1 p- k( e  l
竹卷　　　　 　　　 1個5.39.217.765 ]# k" }9 x3 s. {) F; [0 w  B

% g7 z5 N0 w. r6 _$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ X! \* C1 y' }- e/ M" C9 ^7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, I( H6 @1 s+ k; W
做法
  z- X0 c) V' k3 U7 l( U1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
( F4 p/ B7 V# d( T+ ]+ o5.39.217.765.39.217.76- Y# N: G  q' ~# q
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。5.39.217.76  C$ O8 f; G+ g2 k0 E

' t, ]$ D; w; z' O$ t/ r7 i3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
: t* M& Q, r! U) O$ U& V* Q
& J4 J" b* K, V$ K5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  m! E, a) {
tvb now,tvbnow,bttvb! z0 T, |: n: J! `( ^: K% X. M
; V; v1 s3 |3 h9 A6 D

( B8 I6 q' D% b% E. Q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. V: P0 ~# |4 G  H
調理小祕訣
3 x# d- j4 }0 E1.所有材料上的水份均須擦乾。3 I& N% ~" A8 f- Q1 q5 G5 q

+ }2 j! ~/ e8 dtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰公仔箱論壇0 w  V# v5 Q5 R& ]4 y5 u" ^. N/ `
材　料：
' x6 h; U9 R7 w8 a, e' h公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
2 n) d1 b. ~. U4 v( D- v+ q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X! L( [; b4 L7 _
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; i" ?# p- D" ]- S; g( b' z9 t
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
& h" n  y3 R! j# j5.39.217.76
/ a  c! [0 P. o/ N3 @做　法：7 o0 F7 Y7 s$ s6 r& g0 Y
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)
$ O! E9 X8 d, K& e0 l( {/ a4 F( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B1 R# r8 D9 B& K5 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 i5 A7 C& B' l- P2 `  o
材  料：tvb now,tvbnow,bttvb- P8 P& }; L7 F$ [7 s# S
1. 蒲燒鰻15CM長16片
1 @. @- ]* \$ @* B) Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇  k3 x' n1 f( g( H; i
3. 菠菜（煮熟)4兩
8 ^6 F/ M1 G" M, F1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) f7 K8 d8 c$ z6 l7 k* I
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
$ |% A0 q) r( B  Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
$ R) z3 P6 A5 `4 w/ M
0 c: a( z( s# E9 I( F作法：
! N, r3 }2 W1 h: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.769 u. _& I7 T  C* u, ^& R, m
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5 M+ o# C8 B: h
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司
& @- r# f; O5 _; v, o6 d
- p% L* x: W& N; ]4 P2 T1 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇6 `3 s1 E4 F/ \; f
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
& [3 E' T& g5 R  ^& f- [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 X' e# f6 P8 y5 w1 @5 d* }& T
做法：
2 E) n/ J3 @: H' f1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.764 d; O$ b- l& \- H8 E: c- e

9 z1 t8 [9 a( q* {; S1 r) \) l% Xtvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
: h& V) t) R2 }( R6 B' Z+ J' W2 H
8 u$ Z- G3 e& i# i$ `% g5 B' s3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
$ y3 H4 T) c- H9 H, l* y公仔箱論壇3 L3 I# H8 L9 D/ g6 n: }
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 r; M8 Z2 F1 `  U; m

; t: j: z/ g) _公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb) K+ I% U" Y. W! L4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" g1 n& F' x6 r3 ?
材料:公仔箱論壇9 H* k) M5 \* x$ c- D5 L! Q+ q! t' j
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。" G6 L1 T$ _- g- N: ?, F

6 o9 [) B5 q7 a. e調味料:5.39.217.76, @1 K8 b5 v* d7 R$ `- p
糖2大匙，醋1大匙。
2 N5 q/ q2 t* B4 e' Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ r8 L" }% i. u  d( Y3 Utvb now,tvbnow,bttvb作法:6 I3 b: `1 o/ H, h$ G0 j7 y
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。( u0 V& M' a3 L' {& H7 H
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
% \: A; _  e# Z( ptvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。