[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb* I$ ~" z, M9 H1 A8 g% p2 p' c! ^
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
8 s3 t8 J/ b! y( i' p" s" X: ~6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Q% ^0 P9 E* I. h; a& c# s$ c
做法：: _4 y! q3 H( I
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。, t2 \+ q7 F# m9 @
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.760 J! P3 k/ p1 Z$ O0 F
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
! ?- t8 L6 I8 M) ]: U& ptvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 @) O; b* Y' q" q4 Z

' }2 x; o, g, {% E1 p7 N6 e做法：
: }- |$ r7 [: L6 `' jtvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇- j  k7 ~9 M9 F" d% u8 D; y! F
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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' _- m( p! U( I# O' U5 s5.39.217.76公仔箱論壇) V/ ^7 i6 W( |/ X* F
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
- R* l  p5 T  ^6 C+ ]公仔箱論壇
$ \5 {1 C0 B) d, U! e$ D* l7 c做法：
3 Y3 y8 {- M/ W4 W) M6 s- e) ktvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。8 r8 C! l, ]  J' I* T8 t
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.765 O7 I1 Y  y1 O/ m& s/ W4 u
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
, m: j- u" n" y  a9 B5.39.217.76  
/ I* \6 }; T# F( ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
  j; B/ o& ?8 u1 _tvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨
/ m& F0 \/ G3 q& @+ x# utvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
3 i! y: M/ y( S) n& {公仔箱論壇1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 f8 B: m5 E8 I$ X/ p2 q! N
5 杯白飯   
( O- S; R5 k, q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
8 S- ?: q1 G* J2 d) C5 r沙拉醬︰   8 }8 F* q' a# s
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.76, [* s, z' e4 A* w# G
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ ^# ]. d( B$ f1 m# \
20 片海苔片   5.39.217.76: j( \+ ^9 I# ^/ w2 I
   
3 w- V5 `/ \0 \0 W  o( S做法︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! q, M1 S# `  E: T. f9 @8 z
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ _8 E3 Y$ n$ d7 b1 S6 L! Y

& r; ]$ R& D* N# G5.39.217.76蝦丁加入沙拉醬，備用。
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  U' J+ R% p- s5.39.217.76將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司/ y4 x! y& q7 m4 W% Z# @" Q

% {  G" \* a5 e, E& M公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.764 e1 s2 {$ L8 I# J  u
壽司米 二杯" V" F) Y+ _9 W1 l8 ]9 T0 U; b* u
小黃瓜 一木條
$ F+ q9 l- B/ W5.39.217.76花瓜 三大匙
6 U5 X& _8 k  ~! q: i" D公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙
0 ]! B8 L5 F6 T/ p9 Z公仔箱論壇肉鬆 四大匙
9 l4 ]0 i, M9 w; ~" Q2 v  c公仔箱論壇蛋 四顆
  @- B8 I, ]  L3 x6 b海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb8 B( |* c( W  p1 i
壽司醋 三大匙
. K) Q" F% T- p9 U, ]' [! |, W5.39.217.76工研白醋 適量4 j( u3 y4 o) V* Y; m+ v
細砂糖 二大匙
6 z# O: U; W+ R  q1 k8 ?1 ~5.39.217.76豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb( P6 U1 F6 E# u( O' C7 c' o4 Y

% L  D- U/ ^/ G! ~' W9 k1 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：# l& q5 E  A% g' p& O, j; K
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇5 |! m# e) P, y3 i6 {, z
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。* k( O# U2 T% G/ x) ^1 W+ H
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇2 y. f9 M; s8 o) W' ]* P- \
將花瓜切成小塊狀。" u3 O# B+ {" E! o& g
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% v+ u7 j- E9 o& |  [
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。5.39.217.761 }( Y( T% m! I! `0 ^
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
& S8 N, s- U: G8 ?每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
4 E" P7 M  v% x5 X* m3 j. j  j( c公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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$ v$ I9 t: [8 M# d小秘訣：
# C6 E' ?4 K, h( Btvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
0 p& j; m+ M2 Y  u壽司裡的材料可依個人喜好而調整。2 S5 Y8 Q/ v4 V9 J; F9 U# A- d6 r' G
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" g3 [8 A( X; [' w1 `1 Y

" Q; T' P8 I. X# U$ I, B小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- ]; t' @/ y  q
火腿片切絲 10~15片
+ W# G9 n- I! \- F2 {' \( l肉鬆 適量5.39.217.76$ s, D: F& c" C6 O" |
壽司皮 4~5片5.39.217.76) I5 V6 m, l& X7 V: K
沙拉醬 適量# b8 X/ M  e& e$ o1 k8 L: o
蛋糕體 兩條公仔箱論壇$ g, \$ g+ b; [2 E7 @$ b' E
+ Q4 G- F# R2 r  e4 ~
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5.39.217.76; n& d9 k4 h% i' {6 r" c% y* v
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬) a& Y; t4 l1 O' g9 k
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇0 `  R+ `9 \" \  @/ V4 A

' t& ?, u; @. t最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇) |8 S3 U+ k  S- _" Z0 T: H& h9 {
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材料 :
! `$ r9 `' K/ R  W' P公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙* W2 v7 f8 x! }2 k

+ U5 Q' t; r6 x6 J* X做法 :
+ ^* ~( V/ z$ n) ]; S) C1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5.39.217.76+ p$ ?7 A5 K2 x! U  j
5.39.217.765 s# t' e$ W2 p* R3 P1 O. G
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
% Z$ ]. u% u& @9 z/ Z+ J& O  ^* l/ ]" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _- C8 F8 D2 z# V8 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
5 {3 B$ t; P4 F7 \, m& r2 c' U9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D  ?/ F$ s3 h" I$ @$ L& s% A7 _tvb now,tvbnow,bttvb材料:/ a2 Z( e( O4 Y
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兩組材料可任選
/ I, @  `' [8 g公仔箱論壇(1)5.39.217.76- O5 v( U, I+ B+ v  ~2 d
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
# S1 H: U6 P2 i: u公仔箱論壇小黃瓜　　　 　 　　 1條9 y7 E0 `$ l8 B
紅蘿蔔　　　　　　1/4條: V; x5 b/ o1 ?2 t; M: j' p
紫菜　　 　 　 　　　4片
+ c4 n/ K/ t1 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個
# A- j) K" Z6 t0 S. W: o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)tvb now,tvbnow,bttvb! @* E8 C+ J4 }2 o7 y5 E
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
. V3 ]; Q7 b! x8 A9 Etvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條
! r1 l* \+ y. i) m7 ^4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
: f; R/ ]+ j! E0 R0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ ^1 H  i) G- K# k2 l" Q. m
乳酪起士片　 　　　 3片
- g) }. m& R& `6 @1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
$ c! ^/ h8 P' {# [tvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個  L' L# i# f( T) B4 B: v
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8 r4 f6 }5 s- }. o. m0 T+ Htvb now,tvbnow,bttvb1 C9 M7 H9 _0 Z
做法公仔箱論壇* x! {$ z2 m% _6 P6 B# B( h) Z' h
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 j! Z, L" w; _4 E- j' b  f
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ w! R2 p' O! o- ^

4 P& [" W( f7 A4 X4 Z; g5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。' w7 ~9 i5 c3 v) k

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( r) b4 v/ x8 O7 O. v3 X公仔箱論壇
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3 x2 d* R0 v( Y, V調理小祕訣公仔箱論壇3 H3 H1 [' q" n, e" {; J9 y
1.所有材料上的水份均須擦乾。, E3 {* w& @% N
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 [3 n; \9 y9 p
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb& \0 T; }$ M& E: a. {: h0 ]& f
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙6 H! }! ]- |! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* _/ m: D$ R, q- r) U6 n& V
調味料：
7 P7 R9 H0 F+ g4 ?' D  O/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 T7 W; C+ q# X- J

- `5 G, c8 [/ J0 i公仔箱論壇做　法：+ l, G1 S& E5 U! d. t
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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  Y5 y4 ]6 u. p: u$ L3 B: btvb now,tvbnow,bttvb
( e4 R3 ?0 L5 f! ~  {! {% ?tvb now,tvbnow,bttvb材  料：
% z5 Z$ |/ R" k公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" f7 m7 R" V5 e9 F
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb! G" o% R4 ~6 l" c9 c2 s8 R6 Z4 h
3. 菠菜（煮熟)4兩
2 a3 C; C* l- q: v6 ?- \$ }4. 海苔8張
! I/ Y, C% g. r; G, p% Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
: W0 g. ]4 R  v( q1 K2 x4 m公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條7 A' X$ B- ]+ q7 q
' W2 ~0 q4 c4 M( K5 A
作法：公仔箱論壇: Q$ q. e: W' ?3 `3 \
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb. @& `; [% V6 P$ _# D4 t2 S. q
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
# Y* s: z9 ]  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
5 m, B2 _/ F1 j) G5.39.217.76) A/ W% ]; z: A1 w
材料：
; Y  C( \8 |5 Y1 }, j' N8 i米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
: [3 O/ ^8 U3 V* H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 I) D# z  `" c4 K$ f: w
做法：5.39.217.764 v) t4 r+ h. w: Z
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
; O0 F  U4 S1 z& m" T( j4 Z( r8 B
# E6 ^3 S( Y9 t1 q公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5.39.217.76" Q4 `( T' C0 w5 ~

, m- l) V0 y1 R0 d5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條6 U2 @& e1 S8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  D! y. ^3 p5 R  E# |) ~
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇/ o1 J6 Y* Q% Z1 s/ D  R
5.39.217.76+ x; W9 O8 P! l
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n5 e. ?3 X, a, V' p9 g9 e
8 R% Z% b; X7 |: S/ R! O& l8 k
材料:
. k4 N2 Y% ~% G4 y. e5.39.217.76芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
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+ j; ^: x! R% [; @% A' e1 P5.39.217.76調味料:公仔箱論壇4 j, T- {7 D8 X) W1 F
糖2大匙，醋1大匙。
6 L" c) \& n# g+ e7 [5.39.217.76# o9 _) r  Q- L, J
作法:
6 R" z- l) X0 K/ l9 [* g! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇/ F; Y3 \: f* G. ~. }
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
  M9 f# ?! }; L8 [5.39.217.76３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。