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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
2 R, C+ p' E5 W: t) @& w- z5.39.217.76材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙公仔箱論壇8 s8 w2 T# o! ]6 T7 M" n, J

& z1 v7 ^% Q! C8 B5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' y0 p" m. R% e
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。公仔箱論壇' ?6 ?; i9 [! k3 U
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
3 n+ n2 g" B) S. j0 B5.39.217.763。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N  n; A, g/ X; c5 g2 R; K( g* i: m
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
, A8 Q" y$ s- B/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 Y+ b  {& |2 O7 o2 ?0 j' Y; Z
做法:
# B) a. ]5 B* v* \5.39.217.761。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
0 @5 B3 Y1 }: v9 ?- r: Dtvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份). z% g' }7 ?+ g) V8 X7 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( K+ K3 ~4 P, I. u/ P
' |; w6 y4 f, N6 f$ d6 B
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙公仔箱論壇. W0 D9 H8 o5 I5 H! M- v; s

* g' [+ W$ ?( ?. d7 T1 y* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 p4 q& s! Z8 H/ K1 M. L5.39.217.761.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
8 a: {# o* W' B: |0 K% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
" m; _; t$ k( ]2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
+ T4 F9 x, W3 ], P7 [+ [* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! |& e* Q" k" \1 k材料︰   
& t0 l" G2 h: i/ ~( T) A& m公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
% V' A( [/ d& l4 t公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
# ?' Y2 r0 [. v& U( H/ M7 {" Ktvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
& O1 E7 @) A; N1 ntvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   公仔箱論壇4 V4 ~; Z3 x$ X+ h/ G$ e8 Q5 x6 ?+ _
   tvb now,tvbnow,bttvb0 K& }# ?  B. j9 Z
沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 u7 g% E& M3 [- Y9 z5 Q
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
9 \6 T, d% S- S' q( f+ D* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
7 S0 O* J& O8 F# f9 W/ m/ H公仔箱論壇20 片海苔片   - p# A4 W# h& D/ I/ W* `
   
( F- `8 }6 e4 n- J$ {4 d+ n5.39.217.76做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb  U+ `  h; P7 Q) l1 ?) k, t5 m
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。2 [# {+ `' w. p, j1 \. W

% K$ @- a" ]" l6 g# R- i$ C; q蝦丁加入沙拉醬,備用。
: p9 E2 v, [& B( ~& y公仔箱論壇
6 y' S; v8 C* a, k* y8 j0 \6 x將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
/ r- Q6 v% ]$ E& R% S5.39.217.762 o4 t( G7 O( ?( E' Z- p5 \0 n
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( X2 g, k4 [
壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb) c& ^4 B' t7 ~" O
小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( }2 M1 C' G2 x# i, C& Q
花瓜 三大匙
5 O+ k* ]% J+ K( L4 U醃嫩薑薄片 三大匙
# X9 y- T& D5 j' A' c2 r; B5.39.217.76肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ h4 R6 e, [/ p# ]. D
蛋 四顆5.39.217.76* }% g0 U' c% F- c
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb1 D% D2 a1 X8 y/ S" u, ^
壽司醋 三大匙
% x) v! v( ]/ C) ^7 p工研白醋 適量
+ U8 A2 y0 j! `% c( h# g細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb, U4 F/ F! ~2 W& z/ x7 a
豆皮 八張
3 e# |4 j( T& a; E
! r/ z6 g' r8 o# Q" V' D9 g7 w5.39.217.76作法:
- w" d0 r. p- T1 \" M! R; g: ]5 K先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
; v$ l9 O$ g7 S7 d0 l將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
5 z2 y2 A% J% O4 V0 ^* p. p* @8 e將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。8 ]5 N- ~) u% t
將花瓜切成小塊狀。
% q7 q& I+ N7 R3 }9 {tvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇( ~$ P  E! t/ ?) |3 ^
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。6 v% u$ m4 `5 `1 V8 K
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
/ j: ^; ~) d2 t1 Q0 g* Y6 l9 O每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- V- }; _$ I6 u& m  L: j
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!! \, k1 |2 f+ `, [+ j

8 s' [% f) r3 {, V5.39.217.76小秘訣:5 d% V9 R5 Z; K0 }( ^) B
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
9 B: {8 G/ C- `: W3 x& `! E5 E) }5.39.217.76壽司裡的材料可依個人喜好而調整。6 d% c4 \- L  F3 \6 ~
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 l) p$ j0 f# c+ _* X

5 ^7 ]+ J5 Q% x/ \: G6 u0 e5.39.217.76小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb9 H* `( v+ o( o' J8 g( @
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb  C5 X5 O2 y( v( K& U
肉鬆 適量
0 ?$ ]6 b3 O' E& S, k0 I公仔箱論壇壽司皮 4~5片
- e- ?5 p7 Z, B- T- C7 H& I! jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量公仔箱論壇5 C! x, t* L$ |  p. c
蛋糕體 兩條) P, v. ^: a! L5 f1 U" f# O2 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; b# `2 B" Q9 v+ }
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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/ K# M  x% D1 j* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.762 ~/ O$ L5 A5 O+ L8 D

% ^. B# \2 [. C3 A) ~tvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
! s/ J1 R5 ?3 Y. r4 c3 o; ?1 P& X; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& F; E, r9 e2 C9 h+ M
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
+ g. T' b! e& I/ S+ b' a公仔箱論壇* a  J$ T; Q+ F. Y' L) n' Q
材料 :公仔箱論壇* r; L  _, S5 }3 P
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
2 r! \! n  N9 D: S) K* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]# j. m/ A6 D% e7 ]5 N做法 :
4 h1 Z+ O8 V2 [2 @6 ~/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
! A! a) V: t: r* \: w5.39.217.765 H3 |" [$ _# F! z
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮" L# z, u% O/ z# j

6 S" r0 }9 Y2 }% x/ {9 ]2 P6 U3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
  |) L& O# L; P9 m) W' \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 R& H4 U: F& C3 y0 P
材料:5.39.217.76- o! g& y9 w# d0 F1 h/ P9 T
公仔箱論壇* F6 k/ _6 @  c& ]
兩組材料可任選
+ A% B9 e; O, s: U* C8 Y. A- ~4 W公仔箱論壇(1)
+ H8 {2 g1 s% ~, V! ?+ D* I三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
& g2 K- g2 K* T" |7 e4 E9 L& i5 O3 y" R" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜         1條5.39.217.76+ ?6 t: A2 y; X
紅蘿蔔      1/4條
  l9 K. `# |. F$ t3 @9 I4 i5.39.217.76紫菜          4片
* D0 T" _1 `( z; S: Z" }5.39.217.76竹卷         1個公仔箱論壇' Q/ n$ f" U& l& P3 `
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三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
" ]5 V3 v6 a. E0 Q6 J8 h, ?5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜        1條tvb now,tvbnow,bttvb- ~( M7 m5 R" `) Z3 }
紅蘿蔔      1/4條公仔箱論壇$ s* \# u; _3 g2 A" p/ M) z
紫菜         4片7 E, t: O3 z. d+ H4 P
乳酪起士片      3片公仔箱論壇( N% s6 A$ V) a+ Q
醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇4 P$ n" t: ~+ U4 }* S
竹卷         1個
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8 v) M+ o- _7 ~7 s5 M; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* D: q+ ?( a

: b! h/ r* P2 y1 w3 x4 i2 a/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 ~, M& _! \) l; }' h# E1 {
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 W* B) h' U9 {- O! m
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 n9 k; F' \# V( Z* ]% z
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
8 i+ }" X( T) e: _: K( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& m3 }0 i/ d3 L2 x0 B+ z& T* y$ X6 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# k8 j! o* q* [3 Q
    {1 c# o. v. v* ^, g
調理小祕訣
* Q  d5 P. ?5 x& I8 b2 o1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 U) \; `* H- P
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
7 }7 q6 E7 l5 }& t3 b% n, C$ Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料:
- y4 W. N7 z, \, ?- Z% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
5 D3 [' W/ X2 v! [: U, Z! l# Y1 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 x& f; r" L7 h  L( k, G2 F
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; w5 t) ^+ H' Q/ q" H0 ?. D
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
0 @, `) s% V; c, B& T) y
* P6 G  o; C0 Y6 h( c% {6 s# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
8 Z) q2 n* \5 b6 k/ y公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
0 l, U* N  x- G' {: H( o$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {2 ?' ^* q+ e& [: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) K$ ~. K1 R7 o# G1 ?
材  料:
! ~6 G3 f+ u; v, ~1 atvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
$ Q. F! {* C4 Y2. 壽司飯6碗飯5.39.217.762 I2 _- K8 o" r& C# i1 H! i
3. 菠菜(煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb' f, [  c$ H; \* \( W
4. 海苔8張
5 P: ^0 B! f( u公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
7 \1 b5 u7 c7 N/ W, z6. 蛋皮(切1CM粗條)8條公仔箱論壇& z4 K8 i8 N& @

/ ^' b. ^1 b3 y- S- I9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
1 b, @% e' [- \; ^公仔箱論壇1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
: U8 r7 A& U5 l0 R7 Z) P蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
5 A- r5 S  V, _% D6 m! u5 n2 _2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司8 }) N' {4 X. j; u- c! D7 [

& Y4 Q$ e' y0 X" w1 Z  Y5.39.217.76材料:
# F& q' c+ |/ S6 K: R0 p公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
5 ?) R! S. e6 U/ ?
* v2 R0 ]) u4 X% b做法:) j1 ]" i! [. z
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
: F/ Q0 V0 _8 }2 u% ^2 |" f" ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 s$ z% h! c  y
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 C0 C5 ~( i6 a
7 p5 ?3 S/ x; l' K! c( d2 e
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
1 g. k. l4 P7 A' H2 i8 X
+ I- [* A0 |( O2 m5.39.217.764、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 Z& Y4 K: q8 B  _

1 [! j2 ^! _3 A6 b5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 N7 K( q) x5 y

1 x  o0 v7 W/ X5 _材料:公仔箱論壇: e, \" D" z7 E! X
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。5.39.217.76! X) Q* S$ ~. t& A

2 @* d1 ^5 e3 ^5 X6 X2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇/ Z& g; B8 @  f: u; z
糖2大匙,醋1大匙。
9 A4 _8 B7 E, e6 ?# F/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @* q0 t) B8 w/ b7 S作法:5.39.217.768 E. Z' E* i/ a. ^  d7 M% B& b
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。; d1 [! P, O6 v7 h
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! L* N# O2 |. p" _  m9 ^: A
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
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