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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
5 L0 ]( D4 T9 I8 P公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙4 G5 ]7 B3 y. g  ~/ ?1 i+ _
" g  W' i4 V, W: g5 |- X
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, G! y6 S# O8 Z. I: p5 g
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
+ ~# T. w$ c( A& Z1 `tvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
, Y/ D2 j0 d3 l9 D+ {, [$ B! ]3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
1

評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
) A% f3 m# Z# E: ytvb now,tvbnow,bttvb材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
7 m1 r( y4 B) l+ b" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 D. t0 E# P, f2 ^
做法:
3 a8 r1 Z. X- W$ C! R- p) J+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
+ f# O' M/ A) ~0 t公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
# Z; h/ X# m& l9 B3 G5.39.217.767 G( U3 o4 ]. f1 i

+ X$ ^3 a! T" p; G8 o& o; M1 [材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
7 z2 ~( p; _8 ^: p" q5 b公仔箱論壇
& Y) T/ ?, H' R  qtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb: z9 n% o' M) T
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
/ y! X. P" d/ B4 E5.39.217.762.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇) ^3 Y$ Q. `) U& M
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb: _8 G' E. i* v% N# @7 h5 G
  - t" {7 i7 s" ~
材料︰   
# J1 S/ b- o+ j/ ?$ H0 d5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇. T$ N' B9 ]5 m. {9 k8 T
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
* L  A0 V6 d% T1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* d( c$ y7 g$ g  K. c$ C
5 杯白飯   
9 Y1 X, G3 l  i$ l2 ?   
6 b2 C5 G6 r# H/ Q/ o/ W5.39.217.76沙拉醬︰   
2 x- y+ \% Z' c9 |5.39.217.761 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
3 z, M# E* N' o( u# _; O/ K# G  n, d3 [1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
, j0 K5 e. x  E0 [* i6 T, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   
5 l' k4 m. \; d   
1 [- j0 L2 X7 i; u+ C, ^7 O1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' {5 g/ n) l/ x& Y9 H. e
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
4 Z' H5 x- {/ O! T4 Q6 v/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
% X& {6 Y8 d; u$ ]% `+ F2 k: K2 ?6 n2 Utvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬,備用。) F' p% E/ u. ^, @( [: D6 b4 F

3 i' j) U1 a9 e# ]' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
( [0 |6 G" E: F1 h1 w& ~4 Y# L# ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 E' E+ b: M% p
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司, p2 _: Y; |, U6 m$ d  L* V; r. N# m
壽司米 二杯
' B) U) \1 j# H+ q2 y小黃瓜 一木條
; D  g$ p* [5 d( ^5 _  N/ m  i5.39.217.76花瓜 三大匙
0 ^  s+ J2 @! W3 B7 Q" J6 v3 X: a公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙1 C8 W3 ~) o4 X8 x* ^( Q
肉鬆 四大匙
; ?8 f: i7 H2 {' H5 N5.39.217.76蛋 四顆公仔箱論壇6 @, f0 \/ l$ p' c$ S$ W! v6 M% _
海苔 四張
/ D* {6 p, T* U) ?5 C公仔箱論壇壽司醋 三大匙
/ C( {/ B6 r! A# i/ N9 e5.39.217.76工研白醋 適量
: P7 ^  p: o0 _; I( R# o0 H; X9 J公仔箱論壇細砂糖 二大匙
) d3 r  g/ w) L/ q3 |3 R豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb; s: H8 ]" n' u
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作法:: Z: D. F3 T4 k# ]! ^6 V' e
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇+ ~( w8 k- g, a% i: K' Z/ L: D
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
) d+ k3 W7 z3 I- H. _+ O" K將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。! l! O. v8 l" t8 [' c2 ^3 K" r
將花瓜切成小塊狀。
0 l1 Y% B' T& R4 J) y7 ]取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。  o. ]2 T3 s: |8 `& C" e( Z
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
# Q7 J! ~( w2 p2 o3 d* g7 o1 |6 T( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.76* k/ V: i9 G0 V4 A; U, V% A5 {7 @# L
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
" |4 D4 z& L( @6 D% L) K將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
. h4 X1 V/ i5 D4 C
- n, `% n; Y0 h' ?+ Z公仔箱論壇小秘訣:' y, e# P1 ^- L
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇8 Z( v; @% a, U1 }; V
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
- {6 b: H8 _3 ^& @% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇0 C3 r3 H* v$ S& ?# z! V

" U' \9 c  \& X' {( d# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
( m# X: ~& B4 }公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片: [% X$ I8 x9 \7 V
肉鬆 適量
* J2 G- c: K+ E$ [# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片
) }) l- }1 j  r, U& ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量' t. P# G% V0 ~# n9 e8 |4 K  f
蛋糕體 兩條! l* \2 U) p3 O5 a8 g9 ?. ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ |  f: s7 @7 d% ]
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
& [# z" _1 O+ ?2 H/ _3 a# X& `. ?9 g( I
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇( |- ~9 U' B' v' i- n
tvb now,tvbnow,bttvb9 q  Z) J2 F* v5 C6 C8 O: w
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇( {' G8 p( m" B' d$ M
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
# b4 A1 h) y( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  }" h4 G& G( ]$ {材料 :
$ l8 t0 j& Q6 q: L, n; O  r; z4 r香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
: \8 j, C/ M% @9 V- _" [2 ytvb now,tvbnow,bttvb
" z" M/ y4 T& g0 H公仔箱論壇做法 :
8 Z8 b: P9 ^, E+ B1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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+ H5 ]5 \3 y, D+ T% l6 B! ]0 G# R, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
1 B4 j5 E# r9 }, A0 }% p3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ y% a1 ^" Q" t- J
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
% B' ?) l/ {. x0 I/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ Y; g6 q. n2 X  v
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: r3 `2 i7 _/ b  R4 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 _1 d5 I  v" ?# I
兩組材料可任選
4 v/ ]- E5 `2 s5 ^/ U6 g公仔箱論壇(1)
) b: W* y6 \' ~  `/ R7 `" D$ P公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb6 l; Q: }5 x. T) y! g4 Y" l* t1 W
小黃瓜         1條
) Z: U) B# G4 r1 ^紅蘿蔔      1/4條
$ x+ v7 C: I2 c4 W* }  Htvb now,tvbnow,bttvb紫菜          4片5 ^  U4 L/ I% T  Q" A. N; [
竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 l2 {9 `% }- m, n. A
(2). f# l* h( o1 l) D
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
4 y4 V# P/ E& s0 o9 J) P1 ltvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜        1條
0 {3 {6 ]9 `# h$ q5.39.217.76紅蘿蔔      1/4條4 L# @. l: |" O% [, ^6 W; r4 K
紫菜         4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 j2 ]7 W7 J: n% [3 y' o
乳酪起士片      3片6 w5 @: `) I8 B1 }
醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇; y* u1 z) X+ ?4 z2 A
竹卷         1個
  x( V6 d' I7 A4 ~! h0 e5 h公仔箱論壇* o' a! r3 E4 S; E$ G' Q" [/ a0 m

( W5 Z# t  x$ m( D" U
& [' }7 p$ H" s6 J8 N9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, r; `8 h% T8 N! }: N1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。5 B. b; g' H2 ]. \+ x

6 c* V' z3 G5 N公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。3 q( @; o7 L, f- S; M% `$ r

5 V0 S; Z5 h% \; Q/ {公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, c# F, [' ?7 ?* n! ]) @9 E. t

4 l: F1 P! E0 ^# K: h6 q4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
( X8 I& ?5 ]! _2 j$ }公仔箱論壇
, j& F! i7 q9 ?: v$ }$ O. [! y6 _7 D0 b/ a6 Y. o

7 T& C5 t8 m; ]1 w, ytvb now,tvbnow,bttvb  
9 F4 S  r5 [" y) S調理小祕訣5.39.217.767 C; L: v  P% S
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 c) R0 n- @
公仔箱論壇$ L; r7 F, @1 ]
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
' |( ]$ z* {. K: F) g6 ]* L' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:" f7 f  o5 N1 s2 K; o
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
1 d' Y; b. M( U& X9 K, i" C
( D8 o9 _4 d. ]8 s調味料:
( B/ q+ [+ V7 G; f1 U  \黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
1 c1 W# ~+ u) }9 |. \5.39.217.76
( o# F3 {: d) h做 法:
; f7 ~4 I, ?9 v5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)0 h" j4 t8 T5 u' `! s

( H& d: f$ f# c$ X$ Y  p公仔箱論壇2 C: g2 ^* ^9 q
材  料:5.39.217.767 x: X& }0 V  P/ ]) \) _
1. 蒲燒鰻15CM長16片* {% h: d: x5 d! s% @2 `4 V
2. 壽司飯6碗飯8 N0 r7 k" p+ |# ]" J
3. 菠菜(煮熟)4兩9 v) Q0 G0 U0 \1 p
4. 海苔8張5.39.217.761 o& U+ m+ P" U
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
/ F$ o, ^  A" b3 W& r, T" _6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
- y/ J' v' R( I5 |% n& Y+ w" I6 N* y, H+ ~5 Z( I
作法:5.39.217.762 F, K# |8 U* q- ]# X
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
# A+ E/ M4 }4 e2 j7 o( e9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
5 k% h+ \+ b( v( P' w' P: r$ _/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
0 q/ `. @; }  u& \5 F7 v0 P) C  d1 Q
( i' d% o* L+ ^8 v' Y" H4 W: n公仔箱論壇材料:( k, a6 W2 a% v! I
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。+ k0 I4 [* ^( t
tvb now,tvbnow,bttvb4 A% s8 p0 R! J. q! h' y" T
做法:" B0 G. g8 \6 _; }
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
% q. q0 Q4 B1 k  H  l8 b6 A公仔箱論壇
7 k# g1 m& `5 q* w0 `$ C  ?tvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
& k9 S2 F' Y# y6 }. F/ K5 G; h, }' d公仔箱論壇( `* I/ U+ N+ E
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
8 R. Y, C6 h8 s9 a公仔箱論壇公仔箱論壇* _7 M/ n7 ?2 g! K
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
6 ?& F" m& F- ?) ^5.39.217.76
) Z) T) p& o2 J/ i4 Btvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 |' R+ w: z7 W2 H$ @2 T6 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) p( J: K! W( g/ ?( m5 t
材料:( K4 v' |8 Q+ O! e3 [2 Q
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。5.39.217.76' N% _( q% U% c- b
5.39.217.764 r' V- K9 S# `: v$ z
調味料:5.39.217.76. T( _# _) m; {' G
糖2大匙,醋1大匙。/ U( r6 l+ z+ R/ b$ q

" o) w6 U8 |4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
3 G  ~: C& x  n: r7 X公仔箱論壇1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
& w6 p) M1 ]& Z* o1 q2 ~5 S# ^2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
# L* i7 W5 R& c/ N) M- c3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
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