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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
2 B/ K  m2 \3 U8 K2 |公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb" [# ?9 G& n# U/ s) p, a! I
1 Q7 U; p7 X' J  n5 E* Z0 e
做法:
1 L& H5 }# w( F( N公仔箱論壇1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
' v  j# c/ c+ V7 A2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb! K! X7 ?5 z" U* G, d, m( r( K
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)公仔箱論壇" B4 g4 l! P0 P- }) f8 Y3 `
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
7 X3 G, }6 V7 v' P5 {: P/ qtvb now,tvbnow,bttvb' W! Z  h  x1 }* q& g
做法:
; ]9 b& ~  v. ]3 S公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
6 W1 x& ~3 D- s. k2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
1 f2 ?  v3 R4 _: v! C/ F# ~; c! E8 b
公仔箱論壇; Z+ ]) N+ W  B( g8 ~% d1 [
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
8 E; E9 J  u3 q: h2 q* S) `6 S  i公仔箱論壇, _0 }7 h' |/ R( A: K% t
做法:
8 s- n, w  S( O  n4 j8 l/ C3 L- U. N" @1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb  p# G" A5 E! v$ e5 f0 Z4 c7 L
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
/ q: n. |* a7 o7 M, k4 y3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
: f/ \  W$ u& x" Q  
+ v9 b  m2 D6 o- h3 |公仔箱論壇材料︰   4 b7 X" ?" l" u) z' N/ t. Y
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇4 ~; k9 c. c( z* m0 L1 s
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
/ [7 h; [% o9 z. W' y! E1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
1 T# t/ u. J: V8 H- D3 [5 杯白飯   
, j( i( C2 I  W. U! n: \: R( i5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
: P9 w1 \/ s$ D9 b; {' vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- k, k! U9 E7 |5 O# a; N
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇- W* U& U. x; @6 u, \
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
- r0 M0 z2 [' z6 |, O+ C7 F$ b' t公仔箱論壇20 片海苔片   0 P- \3 d; t. X* t
   
6 U, ^  h$ t  Q$ A% _5.39.217.76做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ R5 {: K; z3 z% T
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。2 [% F/ K2 C# q7 V( w4 G4 X! @1 J7 V: i' @

2 N+ K& s4 ?+ W/ [3 w' r, l5.39.217.76蝦丁加入沙拉醬,備用。
$ k0 [0 b! J4 z' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 b5 t& ]  r! G: K  F' g9 f8 P
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
9 _8 j. F: {- l, e5.39.217.76& S+ T8 F8 ?5 q! G
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
5 \6 Q  L- O6 n' G7 D$ d" {- b5.39.217.76壽司米 二杯5.39.217.764 }9 E. {8 K5 t; x# K
小黃瓜 一木條: h0 [2 U2 o$ H* c5 X- ?; r8 A, y
花瓜 三大匙
, ~9 F' v6 ^1 r! L醃嫩薑薄片 三大匙
* m& u7 `, v+ ~5 E8 i1 V/ [% i8 l5.39.217.76肉鬆 四大匙
5 q$ ^& C8 b, e/ g% }  p- L- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆6 e, _8 P. \% D0 t, Q& m
海苔 四張! T: @5 [. @" V' J8 r
壽司醋 三大匙公仔箱論壇! E4 A& c; A) B+ b5 B# J2 p$ @
工研白醋 適量* @" ?7 a$ y, L" M
細砂糖 二大匙
7 ^) k, p9 v& j4 z. l' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張
4 J. z: b3 W7 h7 d7 s5.39.217.76+ V2 t% E! }3 U; L' [/ ], ?4 X: ?
作法:
& q! h7 w9 ?4 e+ E先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
  F( }0 [, ?: O: |2 Z1 z將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
) K. N4 @- y; c7 S. X2 y9 Y4 j8 P將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
6 L+ J- ]6 N$ c: d& L1 Y5.39.217.76將花瓜切成小塊狀。
: K3 [, T" i$ l1 Y2 ztvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
! z3 R7 G5 O' i% `% ]2 m1 B依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。  y7 ?5 y6 k  @+ O" F/ z- A
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
" z7 u5 Z% h3 A/ u: Z7 otvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
7 L, O8 I3 L2 f! K: a  Q5.39.217.76將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
9 T- X% A. _) jtvb now,tvbnow,bttvb
" w+ X9 [! p1 F/ S) @9 A% b小秘訣:
3 A+ A# Z( l6 u; N2 x5.39.217.76壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# }: C$ I6 }0 g, x
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb- A! _3 x) V- C1 Z% W) Q
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕6 i! G: w; d# @6 H6 |' v
公仔箱論壇& {* t/ h) J& |" q
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u' N& N7 e& r
火腿片切絲 10~15片5.39.217.76* X3 Z6 `1 r$ n* h$ `3 z/ G
肉鬆 適量
3 l8 D3 L3 t& G: o6 [) z公仔箱論壇壽司皮 4~5片
& @! P% Z* Y# h+ u: j: q5.39.217.76沙拉醬 適量
  }# W9 v7 u: {7 o蛋糕體 兩條
1 r9 U# `' ]  Q8 Q. Q( _1 X! z公仔箱論壇
' A) y# h; N; I/ x- U/ V將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇7 q# i3 e/ r" z! X
公仔箱論壇& P# ]/ Z9 O5 B1 |" y3 g& i% _
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r; a3 V4 H$ q6 ]$ J: A

! G3 M; `  z. X  D& t. H- K) {公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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. n7 @& z: }8 R7 A9 Z3 j5.39.217.76最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司2 s. r' X. K; j" N' q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 Y: P+ z& j: A
材料 :% ]1 N" u3 O& b5 K# s: ?
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
. j3 |3 H/ m. N* c9 c3 c; v# o- G( A5.39.217.765.39.217.76# B/ c) M5 P, G# f& p8 A4 O
做法 :
  B6 P$ M4 @1 r; b1 Y& Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ L; D+ r& D& I  N  r' V

" u- K+ q! ]  o) {4 e( j4 N公仔箱論壇2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ q. M6 t4 r- @$ M
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3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [" j7 u1 Y! [/ U. M4 _
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材料:
- P; T  V* p$ \4 W- `2 s; Y# y* w& V) O5.39.217.76
, ]! `, s& z2 X; o4 k% d5.39.217.76兩組材料可任選5 Y* Z4 |+ {  \+ o- L# F- A
(1)tvb now,tvbnow,bttvb& R8 d: V+ B* P" l
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗" x$ Y* L  Y3 q2 p; X
小黃瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' o* `1 \: W; `  f0 R
紅蘿蔔      1/4條
; ~: g0 K" V, M5 U+ m! f4 o5.39.217.76紫菜          4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 J7 x% f  G0 U2 f7 j* g
竹卷         1個
5 N7 a: ?) G- J9 U(2)
' A5 Y9 g3 I7 M1 a- I( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗公仔箱論壇  E+ @( m3 D& I4 w5 X& \2 f- B' J
小黃瓜        1條公仔箱論壇8 A$ @# L/ V9 V$ f3 \' P" J/ |
紅蘿蔔      1/4條
: m" u! A/ b- U- o" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜         4片7 ]3 ]  x/ x" I) l4 ~# ?
乳酪起士片      3片' a3 z$ {* b! K" S7 a) P
醃製好的鹹黃瓜    1小條5.39.217.76& K& f1 P9 Y  [% c* v2 V# P
竹卷         1個
4 e! c' o, b) S% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, V, @: \$ f9 C
公仔箱論壇: M' @$ g4 u- ?& I4 L
tvb now,tvbnow,bttvb- N; H! Y9 W2 Q+ K) J# V! ~, k2 d: V  K
做法2 H* d5 U. R3 I
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
4 ^  J" v7 {0 d; J6 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 J% o* G, Z
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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2 h; Y9 @0 d$ I3 ?6 b8 u9 S( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb, D0 ~  h1 k* {
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調理小祕訣5.39.217.76& D- P& @8 s: c; O, _' T6 q1 R* Y0 L
1.所有材料上的水份均須擦乾。
8 I7 }( Z4 e: L) _' ^. w7 r0 z2 }( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 m" m9 G# S9 K# Z8 p8 H
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb* X1 ^* B! `, `8 f; a
材 料:公仔箱論壇) [2 I# `# O; ?# |- K# o4 c
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
- U+ W5 n7 y% y, H+ J% |' p2 U+ h5.39.217.76! ^( n2 T/ ^6 I1 j: q5 d' h* U4 x
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: Q+ v0 I* @. l# y
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.76- P8 p; }5 @7 W+ e9 s7 f
) n1 N# E( J6 @  ]9 |
做 法:
) R. v+ n/ T: N  D: {- l. r5 ~; @5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
5 Q- `+ k8 [# \5 C! \tvb now,tvbnow,bttvb
6 f3 l+ Y" O# w, a+ C" g  T. ]" y  D& Z
材  料:5.39.217.76( c( n" f/ D: m1 B
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.76! a, {$ Y& I% G! ?! n
2. 壽司飯6碗飯
3 O8 {5 o+ G1 O) T5 h4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜(煮熟)4兩
2 m& U2 a6 S; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張
/ s$ D1 A5 w( z5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
2 K$ G; g4 j+ L* X6 T) {0 T8 M公仔箱論壇6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
7 b8 c  L* L' a7 F+ }; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \5 S* t% j4 J9 @. s% ~9 c5.39.217.76作法:3 I: O) f" s# Q8 W0 R
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿4 ^3 Y6 L$ Q7 _$ S$ S) W( g9 Y$ I- z
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
" x1 b! @4 n' ~, w8 i$ G; v( Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
3 s. Y: O, A% R4 o/ f; z2 B4 _5.39.217.767 v# B! J, |8 a
材料:5.39.217.76* L; i* u4 a6 a" v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
1 i; Z1 Y; b. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 w( F  \0 \2 ~' q1 R# n
做法:
/ j; m9 y2 o( X- U4 x- v公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇  A! }, a5 \5 s1 ^
公仔箱論壇+ j/ r9 s- J4 o5 l7 D  W
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
" H' R& b! B4 r* x7 }/ o. I公仔箱論壇( p5 h2 y* z4 t' |
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇8 U+ L' U" g+ e; P
5.39.217.76" n+ v+ x' E% ^' h2 N0 p" l
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條# v1 b7 u7 m& G$ A
公仔箱論壇- B, G- Z' ^+ m4 N; P$ z5 H! A
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司公仔箱論壇$ W# m/ y: y+ G2 w# o2 a. e

4 i3 J% `' {8 _! o5.39.217.76材料:5.39.217.76, I9 X/ }' l& G% e7 q% t8 D
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 \% H: E& T
8 t) ]8 H# P6 d0 ]# ?( A
調味料:5.39.217.76" p: e# y) ?; l& q
糖2大匙,醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 N7 F5 m' G# e$ O8 r

, \& e4 ~1 Y. _4 v作法:
- t1 W- w, p, ~% i; [" r5 W7 q) ?+ [公仔箱論壇1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。* ^% E( m# ]- {% O- {4 W: q1 x6 Y- O; [: h
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
3 @" q  L1 O) c  r2 {tvb now,tvbnow,bttvb3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
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