[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
& r! s! F( C" J, n3 z4 e* z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙公仔箱論壇4 q/ \- E0 }8 V' i" Z0 r6 ~; P
tvb now,tvbnow,bttvb! j7 B. S. m0 |' Q
做法：
  `( S/ O* y" o. B# b& u1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.76# F* j4 b" X0 q9 W1 a; ^* L" g- E
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。" J; o+ Z+ H$ u
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5 V7 \5 D6 N- P% e4 H2 e
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許! x- ^: g0 _' }4 X  c% m( b

% I& I5 f$ e$ Q  |) s公仔箱論壇做法：
+ _; H: h& _% o" z/ S6 ^% E; D: h) k公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
( S8 t% ], D4 E/ k2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
* d5 g" C6 d5 ]9 Q- S  `, \; I" Q6 @: f

  [' R  `+ T1 ^8 C& K5 I$ i公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙5.39.217.76% q2 J% T. r& T( q4 g9 f5 T

6 @8 h( D$ W& H$ N5 `) q做法：公仔箱論壇3 A  d1 L9 y& T% Y- H% e5 L
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇6 l. a% n1 C$ `2 l, Z
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.764 g# V- g2 m9 C" M0 B# K7 J
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ @7 k9 s! r& c; z% R
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. Q  l; c+ L
材料︰   
& @6 ^" ]; z. C1 k; b4 V! o5 ctvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨
' L$ ^# j9 G4 d% ~. u, H5 f9 Q+ r, Htvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇. Z6 [8 [% U( G
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
7 x" ~$ d) A6 N* o: A2 j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 杯白飯   
1 Q( ?4 V4 ^" B   
+ Y6 t2 K4 ~2 p8 m8 B* `- @- t2 [+ Q. ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
% r; }8 d3 Y  u- G  q5.39.217.761 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
/ ?+ \# i% J9 O+ \% ~- V0 t1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子4 G! p( H# r0 _, _7 Y3 j& d0 c
20 片海苔片   
/ }- _; M% Q- U7 g# S, Q5.39.217.76   公仔箱論壇2 O: M/ G8 v. I) p$ p% V4 c
做法︰   
6 w1 |1 @0 T& _: G  V5.39.217.76煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
6 ^* q2 D5 v! t7 q2 y1 }" l公仔箱論壇; L" ~. F  }0 O5 B
蝦丁加入沙拉醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 W1 W( Y" [2 C. a+ w0 a% T

* `. X1 I  |( B. n/ p' V4 r7 Z3 s公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
0 g" o+ _% I  N& N  z3 d) e, V% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a6 D4 @0 l, V+ g& z: ~材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司3 }. D2 i6 Z$ u+ q8 Q+ N/ h
壽司米 二杯
/ k# P/ b/ V" N' l: V7 G5.39.217.76小黃瓜 一木條
8 n* H4 ]* l  l$ q花瓜 三大匙
& p" n' u3 s; x7 U8 ^) o公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙5.39.217.76  {+ C$ e7 o, F  Q' n
肉鬆 四大匙
/ Z" ^0 E: u! C- d4 _1 ?( U2 O# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
- Z9 c$ V2 [! s0 n" K海苔 四張
) M& g9 u# w0 @; P& |* z0 _  o公仔箱論壇壽司醋 三大匙
6 L" _7 N" ^/ s( Ntvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
1 d( c, [% e) B  u  _- J+ ]. F! E& [公仔箱論壇細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [, l, Z4 F% p7 Y  I0 j  U8 D
豆皮 八張
" U0 H3 l6 O* Y' Q1 z5.39.217.76
) c3 t# S" ?" B3 K2 k作法：
; h8 C9 ]/ L  K1 I3 m0 E公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇% ^1 j4 q  q/ Z. d2 n
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
- h) E4 t( ~% h0 w4 @5 u將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
* D4 c8 t. P5 G7 Btvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。9 `+ U4 {- o( U* ~7 l. \. B" p" g0 {
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
" K5 j- {7 l1 w& Y: R" y公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
$ m1 s+ ?/ b& ^切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb+ \! ?- \: B1 f: C1 Z& k
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
+ z( Q- e& ]3 F. N& |3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb8 w- e5 d7 u# F) p

1 G) `- R4 y% m) Z) T# H小秘訣：
/ A- L( h: G  i5.39.217.76壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
) ?7 a2 l2 ^2 I' r, L9 v! r1 e# L壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
9 J& P/ O6 [, i0 x2 Z6 A8 v9 w9 |: V. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕5 Z. f/ I0 Q/ O# o

$ \5 I( c; P% W& i9 @" |公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條
; a; t5 j) G7 ]; {' F4 U) x  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片
+ s% {  C4 ~4 g$ ^& p5.39.217.76肉鬆 適量4 H- T% k/ g" d" v6 h
壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb- B8 t  g' N  N/ ?/ W9 h
沙拉醬 適量
; ]# D5 }/ b1 \; b, v) u# z5.39.217.76蛋糕體 兩條公仔箱論壇1 a, |3 \( l" r
: z7 v6 U. [2 z. g& n
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb; D0 H, Q& ~, q8 k( G, _
5.39.217.76' u" I6 \1 s: N+ g/ K
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.764 E1 [4 ^1 e- O, N  V

  D* Q: {' t( w9 X6 t公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.765 `3 \- e* i* s: q7 R" I4 ?
  D: Y$ n- ~$ D; r
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
/ b4 j8 G. I& J: |" X1 I公仔箱論壇6 c! ^/ D4 d2 K
材料 :5.39.217.76: ~2 R/ p# m+ v! c' u
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
8 j) C5 y$ Z$ m) F' U* R! i8 X公仔箱論壇5.39.217.76* D9 ~. Z& k4 B9 w& J
做法 :
0 \' _/ [- x4 a3 v, X+ L9 G1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
3 y: B/ O+ j% a. }& \1 X0 I" F公仔箱論壇% A3 n! c" @3 A0 M5 S8 |4 k
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
; l/ a5 [! {+ Z& q* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, R! E+ D' r$ p* u) s* f- d
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 n* b& ?9 L. U* Q  B4 ]. @

* R# O& k$ V9 O& S+ Z$ D" u公仔箱論壇材料:
* K* F- `6 q) O& a: z' I
) ^& @; k$ n8 i3 c5 j4 J2 ftvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, i! C! X4 _7 J! w$ _; E  T9 `) \
(1)
/ Q4 l& d2 y' o5 e) d9 I! x9 D$ b三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
; S4 K- X  q. x8 `+ Z小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 p7 t. w( j5 G+ a7 a
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
. U* M4 W7 x% Wtvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.769 O( |: Q# N4 l; v; N6 c# `# t
竹卷　　　　 　 　　1個
% V( L4 m9 @$ H0 Z; ?  X9 b(2)9 Y: |6 c8 m, m/ u+ E
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb) C! K4 ~% q3 K# _. S. r4 T% G
小黃瓜　　　 　　　 1條
: Z$ E4 e5 I  i7 E( E5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" C3 Y6 S) I% e& ntvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb; s/ I" C7 I) t: N( p3 f5 l
乳酪起士片　 　　　 3片) Z  a5 s  P9 Q# U7 q! ]5 `
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
4 S6 h' ?- v& ]) c2 F8 V) i% T竹卷　　　　 　　　 1個
# z; l$ c. [& G' k) S5.39.217.765.39.217.76+ T' [  x# k* U! \! l) n

( I; v6 K, Q2 L; X公仔箱論壇
+ O1 W4 s% L; f& [5.39.217.76做法5 o2 n/ g5 b: z! o
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。  @2 v6 m" N) V3 p! n/ ?

& F0 T4 K( v! z+ U" D5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
: S# o  \9 e/ v9 n6 z6 E0 E5.39.217.76
* C8 |( q' q% @tvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
* _- `4 {6 o5 y& f( P3 d公仔箱論壇
. G8 v% l& h" j9 _! S/ \3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 c% `8 w3 f1 f3 r9 j1 A

2 ^$ @0 |$ ~8 U  [) Q# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @# J3 w# e. S7 }1 r: f& T1 u) F
5.39.217.76: J% P5 f% Z8 G
  5.39.217.76" W! u* X; X  U0 z8 g4 A
調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 j" B) H5 r4 }
1.所有材料上的水份均須擦乾。
3 n1 K! X2 i" x3 V5.39.217.76
8 Z- R! s" e$ |+ W" s7 I公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
) A. V  Y( X0 L. k# a材　料：
, b8 G; _# {3 ?8 G+ l5.39.217.76糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
! u7 ~; H+ O/ Q( Y5 G: C2 K公仔箱論壇
: E3 j8 a2 m% S! j) _: `1 \6 [' Q& ?公仔箱論壇調味料：
* _- Y3 b( W8 y- c# g黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許, C6 a/ y+ I6 G" I7 x2 ?
% W( \  X, {- @! J! x) a; x; E
做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ y* f8 S) c3 t2 W) F/ q. ^
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
/ |8 l8 O  j+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 W, W2 D2 O9 W. j公仔箱論壇
$ v8 N; C3 [' j- Y& s+ ?( @, q( {; z; m材  料：公仔箱論壇# Y5 k: G- X2 C6 U" S
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇6 a% W( K5 E5 r) J+ \5 ]  K
2. 壽司飯6碗飯
9 v4 L: D* ^# c公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb" J$ B. T- o, G
4. 海苔8張
0 D* E  n9 W: E( s9 D( G. S4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
, V7 O7 ~+ B- x: [& i5 M5.39.217.766. 蛋皮（切1CM粗條)8條
" c) X2 P  X: R' f+ D公仔箱論壇
* g/ Q; t+ r7 }8 S0 A- Y3 u5.39.217.76作法：. B4 N; }; U2 |
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
2 Q% K! Y+ w0 J) G; V9 o0 j- f蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x! O8 w4 K9 }( @  W
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# y- u" {, K0 ?

+ C7 M5 J4 h6 E  S8 M% r. i, S0 L3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" c# [& C8 g3 M& b$ ?( c5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
  V& H  |: W9 D! G公仔箱論壇5.39.217.761 H" E, B: H, F3 w  P% h
做法：
; k  o4 g, T# }- h+ r5 L8 m1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
3 O1 c! r* U1 l* K7 o公仔箱論壇5.39.217.76/ L, t# X& F( N1 _
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
9 n# {+ L0 W) i7 Z8 y+ n5.39.217.76+ H$ v; o; ~, Y& ^
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
! }5 i  ?% H! M/ X" F, ~# V) z! N5 L* Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: H% ^1 c( n# ^0 m6 X; @8 u! E2 f
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" d" n" M& ]; R6 V
' g( ^+ E) r* }4 b" h
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.763 C  Z' u0 A( u

& @2 n! l- c/ @* y2 K  H$ @材料:5.39.217.762 Q" B3 ]& [% U9 f
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
5 E0 f( x! F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 i$ R, P5 P
調味料:5.39.217.76! A7 `; h( v4 \  V7 p& e2 N2 \
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- P; i4 C/ `: h+ G) R( k; y* I
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作法:
! ^" f5 l3 B; s- h; x, S) I( H. X公仔箱論壇１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb& ^, `8 J  y( O- K- D
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb, H: H2 Z6 c3 U  g
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。