[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
( c* Y6 f2 w! O2 O. k" G7 S. P& E/ j+ b公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o$ u3 w( m8 J% c- h  U

6 S: a/ B% w/ w- i, @* @3 F0 T# V公仔箱論壇做法：
" j0 t# p3 C; x7 J1 R  \9 \. ^4 x" ztvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。/ n5 g3 f5 x. n9 g3 w- k
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.76( L1 T$ ]2 U, p3 T( Z& B
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)0 W2 ^* c# g& S
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @  {7 d: s# ~7 S
5.39.217.76' N& d4 `% Z; ~
做法：
6 z, T/ a* L! U% o7 ]公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。. w0 \' v7 c- Z) s( Z2 S; j
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇: ~/ L+ j/ i9 d- D0 a- |
5.39.217.763 [) _; g% E2 s, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  w4 F1 u7 [9 F8 c  W) q0 ]
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇, D8 Z% i/ w; \+ A* [" C7 [

5 G/ ]9 e1 o2 E# {; r* a" O% D5.39.217.76做法：公仔箱論壇7 C, _8 M* j; {0 n# c$ ?% D
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇, ?: m, `( F2 S; g
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 L  ?8 u8 Q1 L. \# z- D. d/ S' I
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
3 b4 ]/ n+ W+ Z& C  ?* q: F8 l* F  公仔箱論壇7 K! t* k- N9 M5 K' I$ w- v2 i7 L3 c6 p
材料︰   9 @+ K' J: X) |
1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 V8 i: ?" Q2 K; R8 H* w3 }5.39.217.761 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
- H; G# G) m1 P8 v. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片) i6 ~+ u& @  b  t4 w  b6 U- X% |
5 杯白飯   
& g4 r, p- x* z& Z: v公仔箱論壇   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 D( v1 r4 L2 P7 d& a& B
沙拉醬︰   
4 t' f; ]  X' \" W1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 N, E6 u. O2 e3 \, R; I7 _( S9 l
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子/ o' w: m+ y: m3 E& k" G3 Y
20 片海苔片   
; U- Z1 {7 [' Y5 y6 S9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   tvb now,tvbnow,bttvb1 G. `# e! ?" Q, r. h, C
做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 I3 H/ S4 C" _, b. G# H
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
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$ |: _1 e5 _8 c( X9 e) y將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
5 J% N- O+ g% j. v) I5.39.217.763 w* v( |- }4 v* I* C' S
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
6 z: ^9 O4 y! ]3 s1 A$ M  T壽司米 二杯
) }# ^% F, i, {7 j- g; @  R. R5.39.217.76小黃瓜 一木條
1 h0 \3 M  a" h5 Q7 Y花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }" q8 d3 ~5 o* q# Q* B7 L
醃嫩薑薄片 三大匙
4 n" t- X3 o' b1 m3 t肉鬆 四大匙
1 n8 Q& B# ~5 w  H" F+ b蛋 四顆
- i) G3 Y7 Y  P2 e9 K, E4 f* u8 X3 l海苔 四張
1 d' S/ Q3 S# j; b* @tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
4 I+ c: v; \7 I0 H5 H& Vtvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量; ^7 y' h# n( s+ v7 A4 {
細砂糖 二大匙公仔箱論壇" O+ f0 R. {+ r; q
豆皮 八張1 k; \  I# u  L6 s* L/ O) w

( o' Q+ d  V3 \& r1 G; f2 e! U5.39.217.76作法：5.39.217.76* {! ~( J6 Q  U% k
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ C2 p: g/ k, J9 o
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇: k/ k# o$ D. @- }3 I5 u% |
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
9 f% M- d3 v+ Z% V# j5 t& o將花瓜切成小塊狀。
) \; w0 z% s4 g* y' v' y1 @, Q5.39.217.76取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 A& [* u- E- w8 A2 J* A5 \
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇! I3 G0 K/ ?1 k2 c
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb' i( I! \5 Z9 O# G% f( |1 M7 m  U
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# B/ o9 N% j% k# x# H; @1 o
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！# k* U; z; c1 Q9 y0 F4 C9 S
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小秘訣：9 W1 Z7 C2 v  \
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
$ [4 \  ^, M& ^* M  T; Z壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
1 s% l4 t9 Q# \* U2 {  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕0 o! S5 ?2 |) d3 B: [

# {, r: ?; R1 B5 ], {5.39.217.76小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb- V' i+ I, V2 t$ @: I  M. n
火腿片切絲 10~15片5.39.217.76+ I( c) `7 N( R
肉鬆 適量
1 U. V  n4 i- }! X4 g" ~0 h壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb2 _! Q# S, n; r% f# Y0 w
沙拉醬 適量6 \0 f- i; [' e1 t8 q- w  g5 E
蛋糕體 兩條公仔箱論壇/ T' Q# D4 ]; V

% B0 q' ^: M7 q將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
8 N4 F2 z, m/ |8 L9 |6 b- L, n( t公仔箱論壇
3 w2 x9 Z% G* }4 k6 P( o: Q5.39.217.76將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
# H# X( h& d, F- ]3 Rtvb now,tvbnow,bttvb# S$ Z# d  C2 F7 |6 Q9 c! e: ~
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
9 ~) V" l( @/ Z4 h公仔箱論壇
. l( C" r$ Q, Y8 _6 A$ f/ B3 L最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司1 E3 X1 j: o: c( _# H3 U$ W
公仔箱論壇) A; Q9 K5 H6 X3 D, h. [2 D* y! ?
材料 :
2 h# q8 L9 @' ~4 P5.39.217.76香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
% N: H, r+ k$ q0 c& [% i8 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  J+ T/ \( a7 P% `
做法 :
# }. w# C' o$ X2 L! Z1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇9 q5 S) @0 T$ b
公仔箱論壇2 }8 v0 P7 P2 ?7 N9 P! E& M
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
" W+ u( w6 L2 q: z5.39.217.76* k# k; h- |+ R0 p; ?9 C" b
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司( }& K; ?0 N9 M' H4 f' a" Z' A3 j
公仔箱論壇7 @& @) e' t: t$ d& Z! U
材料:
- t) r0 Y; B1 ?; G+ ~) U" [- H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 G" z; l7 r- e; {( h, a
兩組材料可任選
# |; U* m# W" @1 F; a0 u$ F公仔箱論壇(1)- W+ C  t0 }2 s( c
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
% k9 {7 J, `: q% q6 z7 C4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條+ }" x6 p, Q$ i: S9 ^' }0 ?- T
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
' P6 h, Y$ X- B% \0 I( q: `: q; ntvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片; w& E0 f5 r1 m$ l0 @
竹卷　　　　 　 　　1個+ H+ E! y7 w3 [" Y0 B0 o+ x7 j2 `
(2)
+ z+ ~+ M6 p+ Q$ r$ }( q- }/ Y5.39.217.76三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗8 t$ A$ c: O* {+ n% \8 `8 b+ z
小黃瓜　　　 　　　 1條/ z2 Q+ D2 C8 H0 I! a* }3 D. t
紅蘿蔔　　　　　　1/4條3 w  \: f. G, g1 k7 _' U
紫菜　　　　 　　　 4片
+ d) s4 x. C  j& G) K# m, j6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片tvb now,tvbnow,bttvb: X. C& o* I8 s! e
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.763 I4 o( `. V* ]# O9 q
竹卷　　　　 　　　 1個5.39.217.76+ b  G4 e3 j, e7 q2 g$ Q
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. X% N4 [" e# u* C' R7 y公仔箱論壇5.39.217.764 T- Q6 A- {2 }0 A" m! \" l( V3 q  {1 j
做法tvb now,tvbnow,bttvb* c) g( @$ m) k- l8 @  x; k
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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" r6 C9 k$ ?. n( |  d7 A6 ~2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇+ ]+ R: ^* n& x$ F2 b; m
5.39.217.76$ @, h5 {- W' `4 E
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇$ o2 t" d! @% a3 m+ v% Z/ y

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 z/ Q' s# C
  5.39.217.76& [; {) e; S! M
調理小祕訣6 m4 `" h; M4 s& C
1.所有材料上的水份均須擦乾。6 {8 L5 w" D, E% Z

5 A& f- X( G3 \: W5 e% K5.39.217.762.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb  a7 P* r' \/ ?  T0 \) e
材　料：
, z3 B6 E# b# W3 h糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
3 `1 _+ Y. i4 ntvb now,tvbnow,bttvb
6 ~+ o! m% y: E$ g: G* n5 z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 N# W* g2 F& e; Z$ l. R/ u5 i黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
1 m2 z5 g4 M+ p: l7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, S0 V; ]8 ?7 Z: l% x" h
做　法：3 V0 z4 M# I6 r6 `0 E0 R& H3 ~
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)" k$ h0 Z2 n# P: B5 |0 @4 [

0 A5 C' f# m) M公仔箱論壇
# I# ]: r; c/ _" g5.39.217.76材  料：
: D0 R0 I" `3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片
# B" a& O( N; G/ ]; I4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
' K  c5 D$ \. `3. 菠菜（煮熟)4兩
6 p9 E  t( i% A( \$ H: }. S公仔箱論壇4. 海苔8張
, _# p; K8 _6 Q7 p) @公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條' T- Q, ~" p# m$ J1 \
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
2 Z& |! z# ~- w2 ]8 V$ p4 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M# E7 t$ P/ \4 l! J$ {4 E3 D公仔箱論壇作法：
, h, a3 s' x. H4 C  ]. |# V/ ~5.39.217.761. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% V& g5 l! q& N8 j, @
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
: Z; N& B0 K! Itvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司公仔箱論壇0 w. K$ O  }7 ^+ N9 S, r8 v# ]

1 b  o- g1 ^7 _" p/ ^) _$ S5.39.217.76材料：
; z1 C8 i8 m' Q2 @% V3 U. ?# c米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。! Q6 G4 w) ^" J  b* h

* L1 x) a# [* a- X& U2 i) c7 h做法：. U* {* K( S) r; b: Z7 r* {7 z
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇+ _4 `" ]3 `& s* r& B, T& k1 v) r

: x" N* B7 g+ V( a  M+ g" E' F公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇3 S' ~+ ]8 M  {* Y7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 @1 X% r/ q- ?3 E; B3 m! y
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
' O3 \6 T. T( ~# J  y% T5.39.217.769 X, C/ V+ t4 r
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇* y9 Q/ I: U( N* v( @2 F

' P$ q: R, |. a# Q. jtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
# I' H, I1 ^5 x# M8 O' ^+ y
! P8 q6 L7 p8 _8 K公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb; y1 U, G- a5 ?) I  J9 S0 b' d) Z
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇; W; R6 r5 ]+ v% A+ p/ C

% c( A/ S( ^% \% C' E* J調味料:公仔箱論壇2 P; _, Q/ w( B1 f! B
糖2大匙，醋1大匙。
- d2 R- w; l: W4 A' A3 j. ^3 H! K% x& O
4 p8 k. [7 @9 _/ l4 }公仔箱論壇作法:
" e7 z9 t+ B* \, {% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
1 O9 Q& [9 D* F" v; a! s5 t公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
' \! P4 I/ Z3 Z$ k2 V6 }9 y公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。