[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
* l9 Z4 \8 q7 V, g. |" g7 X公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙! C# Y. y' L2 P1 r! _
tvb now,tvbnow,bttvb' h9 \9 g4 u7 L9 y1 o1 q& [
做法：
, m4 r3 \( c: S, {) q7 Htvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
! ~1 Q- }* \9 u8 x- rtvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.766 N8 Q" g3 ^: D* z# v
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
1 ~4 [, h- J! ]5 d7 @- ztvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
* p, O- O+ s' @3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 x* G+ i; D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) `# F! P' E. v$ w6 z
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb' C% ]4 u, E# `6 h& j1 N: Y# b
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.76! T8 ~( K& W  Y9 q5 \

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0 B: S- O: F2 a/ r1 _. A" h3 b2 T. q7 |( e5.39.217.76材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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做法：5 C. |0 t" a, ~
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
8 X' h9 d/ a. {6 P公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇5 D+ G" B/ y8 j! ?+ ^
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
% V9 N/ q# z$ |6 [tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 E; K1 w. H: d5 T! v
材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb6 g; b2 W, y$ G) S2 ^! _$ b
1 磅蝦丁 1 個酪梨/ u. T" Q- ^+ D9 l- h( e. q, M
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇0 ~7 z+ k; y$ W; f- X# D; z: K
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb- e" ?, O1 K7 C5 i- y
5 杯白飯   
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' U+ x. U! F( p& y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   
3 U+ R  Y9 M* v. Z0 T% Z公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
2 k# v! V; n/ a% }, i: h5 Y公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
: V, f3 Q2 u7 r& M公仔箱論壇20 片海苔片   
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做法︰   5.39.217.76" Q; \8 t, d! g! \
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。& H6 H0 s2 u  T+ o. j

9 M8 ~" g6 G2 h& _4 J7 ?( x" Btvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.76& ?/ l  d3 ~& V
公仔箱論壇) d! \! v- ]# [, n/ \. m! w% v
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司* g/ x$ `  ?6 M
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
/ ^) S( A1 ^7 ^; Etvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# a' a7 C& c1 P7 h
小黃瓜 一木條- X& p: v, y( U7 C5 T8 @
花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ L5 R0 h( t' o# M+ e) E
醃嫩薑薄片 三大匙- l) X3 {! b. d* v3 n4 a
肉鬆 四大匙
% i7 n- s8 _/ A蛋 四顆
  O4 B7 A& N9 z: G7 O* R, c# H海苔 四張
' b6 q% B4 y* Y1 d! H& ~' mtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
7 D$ @8 ^$ ?. \$ l0 P$ g# g# z公仔箱論壇工研白醋 適量  d7 w; s4 x! Z
細砂糖 二大匙
+ H4 Z) I# Q, y  a$ l' `$ _豆皮 八張
; s" D+ ]  A& Q/ S3 e7 @公仔箱論壇5.39.217.762 f  Q7 N! F$ `- a1 s
作法：
" v: ^# U- }" H+ {先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。5.39.217.76, i9 X6 B# }% F( j8 B
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
: _% w6 g6 Q8 S/ J) {& Y+ Stvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
! l) ]0 W/ t0 {" `$ c8 S+ Y將花瓜切成小塊狀。! ]2 H- Z' d& V7 E8 V
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 _$ W7 F$ O8 e( C, k/ U
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。5.39.217.768 N/ m# ?# K% Q6 g+ Q
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* v& Q. b2 [* T+ A# ?. C+ [
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.76/ [0 a& g! y5 @3 d# {5 [+ C
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ b8 T6 k/ g3 ~
5.39.217.761 u) ^* J" @) u/ k* h/ i
小秘訣：
. p7 B) t# Q1 {) C- T2 [3 \tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5.39.217.76. ~1 F0 k- ~0 q/ z7 g: h
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
$ x6 {9 ?% `9 j! Z# C, _野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕5.39.217.768 D6 C+ A$ y; w* J" O) Y6 c7 ?
+ D2 c2 q, j: @9 X; F  f
小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇5 {8 |( F2 o% Q0 D5 U$ F# _1 ^
火腿片切絲 10~15片
. |2 Z2 k4 l; m' E$ s7 O4 ~肉鬆 適量
5 N- _7 i/ q& V9 f公仔箱論壇壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb! V5 \; z9 ^( ~: J/ s
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) S' p0 \# X8 D  G
蛋糕體 兩條6 R$ g4 W0 u* S8 U8 [: h

8 A2 H2 K% B) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 c' _* Z# N- H" r7 E

. g/ g" w0 f0 ^4 r, K$ ]9 M將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
( k1 T+ R0 E* H" f; w6 S; [
( @8 j8 M7 g$ q9 S! F公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
8 [" A# n$ z. v1 W9 ]' j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 y( v0 t8 p" D4 s
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
5 x# s: h4 C+ m( `' C9 ]( f: l9 ]9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. M+ S  F% X/ ~
材料 :
  |, A! I& f: M% u% A; Xtvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙5 r* v, Q. H0 I3 B6 ?9 r4 E5 M, |

: Z# ^8 g4 s: U3 Q/ b公仔箱論壇做法 :
, k+ w. f/ a0 j- [4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
: s* Z. @) w- F. t, v$ H  e
9 R' }1 ]/ T" f5 o% \: x" D2 Y2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮9 o5 r6 m9 t; x

* L, d' G5 h7 n& R. `公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
! k2 K0 M# U3 m% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]4 o# J& ~& @( D- u4 {2 Y2 F公仔箱論壇材料:公仔箱論壇* w8 i5 {5 o# u. o
公仔箱論壇! V2 ~$ {0 O# L. K5 s3 `+ B
兩組材料可任選
1 R, l" z3 ~1 g(1)
, s* Z5 G! b: `: S- m公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗8 z& E# F# P$ y8 i
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% A4 l' w% z9 S5 n' ]
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
. w- z  N# N$ E- h7 L公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片
$ i8 E! G% h& c: s4 B公仔箱論壇竹卷　　　　 　 　　1個
4 n: J* m3 }" ?& K2 x; |/ Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)
% t" N( g. _2 A( j* t, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
! L7 w; u9 i/ f" Q公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條
( o& @, W( s4 r8 s  l! g5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條
0 v  G0 }! A' d% Z0 X% ]紫菜　　　　 　　　 4片
! t; [- j, A% p2 _* T$ H& w乳酪起士片　 　　　 3片% K! M% x( x- R; [$ b$ V+ W3 E
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 S$ n. D, u! R  d1 a
竹卷　　　　 　　　 1個
. @0 s/ g% N; A1 n0 a+ C/ z& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a4 G6 @/ m0 n# s  g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, K0 ~3 \# X' O+ T( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 f; }0 Q3 T/ Q' d
做法8 v" Y, A: ?, G. d% {
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 H/ n6 z: M% {
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。6 h! u( x0 `5 }. q6 O) }( x
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。1 n0 n  ?- U- X- r2 _

3 k3 M' [6 h3 u9 R/ H5 O4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.76% X  l3 U- r9 c. D0 E

4 a& y; n! C- u公仔箱論壇
9 _% g' _9 D- b1 O6 E$ \' X5.39.217.765.39.217.76& N- Q9 Q) ^9 e6 u& b
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調理小祕訣
7 j1 Q2 c0 Y% y- T* htvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。
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, W9 @0 X% d8 o% o* L" ^* l2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰/ o' c4 r  @! o
材　料：5.39.217.76- s. U- Z7 l1 b) G6 H8 u$ l
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙3 H) e' V1 G. u1 {; ]% r

+ x4 U" `. p3 [8 }- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( U" }; g5 ?6 R) w' }- v; X0 K  n$ O5.39.217.76黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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* x2 ]& Q. h! t7 D做　法：% N* V+ F3 ^4 s5 L9 [
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)- |$ t# |' f/ \3 C, i/ h& x! Z5 h% Q

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7 C! t& B/ l4 P( w0 N5.39.217.76材  料：
5 L; V: E. F4 H! c公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片/ Y- O6 r, e& D* {1 r% u( c
2. 壽司飯6碗飯
. n7 v4 o* U) t3 R' r' e  l3. 菠菜（煮熟)4兩
& |2 i" d' _! Y* p' M4. 海苔8張
  N8 H) X9 A3 Z! i( D5.39.217.765. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
( x0 ?$ _4 O1 u4 w" C9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
% |% t( l" @6 T9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e) T2 j1 N" {& N) {作法：5.39.217.767 g( z& [4 }' W( `# U! M
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
0 w" D: W5 J+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇& U- T9 b9 D9 B- Z/ x1 Q+ Q
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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# }4 D5 E! o+ y2 U' k; S1 }; ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：( ?! b; c) O) w3 h0 V
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& n) J& ^9 A" g* d9 b, H, `
tvb now,tvbnow,bttvb) H% @: J( I7 E" H1 ]+ I, c' P
做法：
# z8 C- ^6 R; J9 Y; w公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
4 k7 W$ ?1 J  ^' ?' G7 F+ ]* H) ]* W" y+ g- M! X# p1 [% Q5 `
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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6 j& X# L) z  r, P! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
; m) ]% B& D: P1 Y3 A9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 s) R: x4 o9 _; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
5 w& |% s5 ?: T' f% d4 N8 f
7 V/ K- o- I1 X0 N" ntvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.76# I) G( A6 R# ?( l8 ^; c
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材料:
& r) ~& q* \! J! a' C) }; @芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
/ {7 f5 a0 g* }1 ?3 e# U2 q% j3 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( L$ f% S+ _4 H1 I( g5 g2 v
調味料:
! \) G0 b( ^7 l6 T/ C. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。
! q# |1 G4 R4 I* M7 h+ E5.39.217.76
. j5 d0 r" D+ S; V9 A公仔箱論壇作法:tvb now,tvbnow,bttvb, V# j5 d8 C8 s- q/ ?2 C
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
. Z. e. i* _, p  b２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
) ]* \( c( @# ^1 g+ K8 V３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！