宮爆雞丁
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宫爆鸡丁的做法5.39.217.766 A' M- m N( d
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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. \0 T$ A+ b, _; o5 t* R公仔箱論壇2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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* K0 m" Y4 v h0 ^% f7 |+ q鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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# V% b; q; \, _1 N ?2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒tvb now,tvbnow,bttvb. e) v- k9 I& s: }1 C- ^# f
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用& \. T& P1 e4 Q- ]8 j
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' b, H1 r, }7 Z2 g4 B4 p# Y9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏' n7 K6 b, p" v; e
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- k- F3 `0 x5 U- C3 X6 n& l下葱段和辣椒、薑片爆香
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3 w. D/ G% R8 x; O; e2 v5.39.217.76將炒好的雞肉倒入鍋中# q# F! m3 p7 n( C( q$ S
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: K N6 ~. D6 C+ W" D' o f! U將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色3 W9 e5 [1 w6 R2 B) U w) l3 v4 U
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6 ?/ I" G. v3 E& @2 M( C倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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