本帖最後由 itsctsu 於 2022-7-18 08:13 PM 編輯 5.39.217.76! S; }& x) U( g9 q4 F
$ w5 }4 l. g( m9 Z, w4 q
消委會食油｜Tesco百益17款5星食油冇致癌物 涼拌炒炸煙點要識分tvb now,tvbnow,bttvb3 a) a: P8 y& \
tvb now,tvbnow,bttvb4 x! v5 ?1 \; ?4 e
3 s ~5 q5 f8 I) l+ H+ n( O8 G- W
公仔箱論壇3 Y: o2 ~* M; p) ?8 o" S( J; n6 e
食油是烹調必備的食材，烹調時如何更安全地使用食用油，值得受關注。消委會最新測試市售50款食油，結果發現有60%食油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇及苯並[a]芘，超過9成樣本均含有害污染物。一般人認為橄欖油不宜高溫炸烹調，結果發現非如想像，只是不太宜炸雞塊、雞扒，否則油煙過多有害呼吸道健康。公仔箱論壇/ _. t: a7 _4 F1 [% @3 y. X
tvb now,tvbnow,bttvb# v5 ~3 p( _* K% ], I( t
5星評分食用油 17款不含基因致癌物tvb now,tvbnow,bttvb+ j* t; c/ O) x, G3 Y3 A
消委會搜集了50 款常見的食油樣本，涵蓋13類別，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6 款花生油，和5款調和油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 ]! i$ t" a1 k% } H
6 J$ v6 V$ F% q- }5 e$ |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 Y, `8 N3 D+ E ?
3 L E w' i8 r; ~0 ~5 N' g
 . _1 l5 a$ Q G, g$ W
tvb now,tvbnow,bttvb; O4 k! I# _; O
 5.39.217.76 O# R9 M; n5 x5 V
公仔箱論壇6 ?. v& U7 g8 k3 F' S
) Y, P y$ F" V2 i# Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 X, }8 V) V7 O# \
7 D4 F( _. \' i8 }3 h. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 H; G1 d% S/ h3 w( q% S4 F0 [
6 i# C7 L. Z# @6 a1 _
0 V8 a4 Y+ v3 d% I( z
r6 A; r$ A4 P3 x7 d, y: ^! w4 x) k! s* o7 m
 5.39.217.76# I2 G0 N* w: b5 @; G
; F5 t* l- m: H; V
7 k& t* L5 O4 C3 d1 a8 n公仔箱論壇
9 `4 Z! A6 c$ n5 I- |% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z& A: \; t3 d公仔箱論壇4 w8 S0 H% w& ~4 n S
& T; ^! s `; x. W& u7 @
( {# Q( e! M; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z6 ~# }; V4 M, j% N( b2 v/ ^! M0 F公仔箱論壇
' g; y8 R3 f& g% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 l. D: r/ F2 A$ C9 f3 _
" C; r% N# \, h; A) D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; Y5 V _. G" F( b+ \8 s& U
( r C4 O" M& Q$ K( w% C) }
 公仔箱論壇& f+ E3 U4 ^! w) K
公仔箱論壇# G# j# w# w, U( @- }, k
" e/ F- m' n6 v6 C1 r7 L4 z; ^公仔箱論壇8 c4 X% T9 K& z( M% B# X
 tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 s; Y' Q0 c4 e
tvb now,tvbnow,bttvb3 C' Q2 v8 I! _$ ~
 % \+ q9 I, B1 B8 z
0 ~0 ?! W! l- ]8 K% `8 F) {tvb now,tvbnow,bttvb
+ x2 {5 m+ k" w* B8 }1 H' X Y6 ^3 `14款橄欖油可烹調炒餸 煙點低於180℃宜沙律涼拌
( Y* J. l0 w6 h8 c! J6 `消委會提醒消費者，選擇食油須留意包裝上的資料，盡量揀選營養值較高的產品，亦可適時轉換食油種類，攝入均衡營養。烹調時可使用不黏煎鍋煮食，減少食油用量，和縮短高溫烹調的時間以減少油煙產生。假如高溫煎炸食物，消費者應選擇單元不飽和脂肪酸較多的食油，例如是花生油、葵花籽油、芥花米油及橄欖油，它們在高溫下較穩定。tvb now,tvbnow,bttvb9 v: H( Y' V0 h, N L
: W& n9 n ?8 D0 C) `2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若選低煙點食油（低於180℃︰牛油果油、椰子油）進行高溫烹調，會釋出大量油煙，長期吸入會影響健康一般人認為初榨橄欖油不宜高溫烹調，測試中卻只有2款（Coosur特級初榨橄欖油 172℃、Palermo有機特級初榨橄欖油 170℃）初榨橄欖油煙點低於180℃。
9 ^" ]) d( ] {' P4 A+ C) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m2 x& }! [- d' V% Q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下14款橄欖油煙點高於180℃可用於烹調炒餸︰tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 K% I) t; m1 ~* Q/ g
5 w) K9 p* S( s/ v/ n
9 {. g$ e2 e5 }+ H( \公仔箱論壇（消委會圖片）5 P& h9 h: h5 a: m
2 |3 E7 n+ y5 u6 V" z% W
8 `6 C; j3 i. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞用油 煙點宜高於190℃不過，橄欖油及牛油果油不宜用於炸雞，因消委會亦列出油炸食物時的油溫參考，炸雞塊需達191℃，宜用煙點高於190℃的油，市面上大部分的食用油，煙點高於190℃，更有26款不同類別的食油的煙點均等於或高於200°C，較適合高溫油炸或烘焗。消委會建議，無論選用任何種類的食油，都應該減少以高溫多油的方法烹調食物來保障健康。
+ p! M6 r8 N$ U5 G8 k' `1 f, g, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ v7 Y( D' n* k d
 公仔箱論壇$ M1 R1 q2 i- Q3 h2 q
（消委會圖片）5.39.217.76! V) H2 |4 X9 v: i
tvb now,tvbnow,bttvb/ z- H& t8 ?4 i' \: k9 V$ J; a+ w
% |3 v. _, P# v. C7 ~
煙點低於180°C的食油有以下7款，它們適合較低溫的烹調方法，例如製作沙津︰5.39.217.762 d G# Y% V# S0 l1 j. @
3 ~6 R! R- E* @% {6 \公仔箱論壇 5.39.217.76) \2 _( t9 w# B
?9 x% l" u. S, k5 }
3 I- p: h, ^$ n3 ^公仔箱論壇
* ^3 R5 F: [9 V: H2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " Y. e% f, _+ a/ g" E# Q3 D' [
5.39.217.76& d, M+ i+ B2 V! o5 o
" O. c/ s. F! b$ P$ t. h: D0 R" z% B" J2 ~
 ; k. t% e- F7 r
% {: S9 r$ w1 F" ?" \3 N* J
 5.39.217.763 j) v/ G1 s6 z2 _) q b- I s
# S6 b( m2 K4 Z; W; p. q! W: a
9 i, s. i5 S: O0 x8 F5.39.217.76
. M8 t) U5 F+ C公仔箱論壇 ' C% f# u6 S' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" O; p: ^ k% W0 s) H2 m
5.39.217.76" s# M, }( G6 _" m0 M! [
29款食油含致癌物環氧丙醇 御品皇純正花生油最多
* }, p* |; c, V( f9 u# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，食油測試結果中受到關注的也包括了驗出基因致癌物，當中有29款食油樣本檢出環氧丙醇，含量介乎每公斤100至2000微克，當中2款樣本（SuperFoodLab純正椰子油，每公斤1100微克、御品皇純正花生油，每公斤2000微克）的含量超出歐盟標準；另有2款樣本（御萬家百分百純正粟米油、百分百純正花生油）檢出基因致癌物苯並[a]芘，當中御萬家百分百純正粟米油的檢出量（每公斤2.1微克）超出歐盟標準。
u% Q1 V# p3 A4 t3 W. ]7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 D( H' T: A+ B9 w4 ^5.39.217.7629款食油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）由含量高至低排列︰5.39.217.768 n7 @2 Z5 O6 o1 \( ^
8 O; U b. h# f K6 Y+ o/ p. T# C* x 3 t0 l: u d) U' [
: {1 D; t; i4 ^% d/ i+ x4 z, d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 H9 z9 Y1 t) x' G) ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 o/ n" ?2 ^- t+ t l
 5.39.217.76/ ^- V0 z$ `, l
; q5 o# k& O( q% ]4 O" o9 {6 @
5 T) K4 U5 [- H5 V# u* C( q/ H* U. B7 q' D
 公仔箱論壇. z3 U( g1 m/ f& H% m
# Z, a* E0 q+ J0 O N5.39.217.76 ' D0 y, }% k! g6 _% x9 p
9 E! g9 g1 g" v5 B; x+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: W1 ]% A, }% F$ \3 s) P) p
公仔箱論壇& ^0 j7 G( p/ V' } q
 公仔箱論壇4 R2 o6 J- R9 Y( C: Z. V( i
. ]( B9 Z- d! G. V: V+ o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! e+ \0 o3 M9 }: z
$ g8 H* O$ Y* R# A, y" W8 S) ltvb now,tvbnow,bttvb
& m* b) F$ H' B公仔箱論壇
' M) F& c* X/ W a9 k4 `
/ G, p0 w, t# Q- }* ?( }* ?1 F; u4 w公仔箱論壇5 R: I! x! C( |* [5 B; h
 $ x! V7 O% b0 R; N
/ z$ ^3 f* a9 Z5 O, E6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# s# S9 z5 N0 Y5 g
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; `% M/ S; M6 ?* L
' n, W* J: r% x' @) Ftvb now,tvbnow,bttvb
# A) e" J" e6 u# B4 mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 X/ N1 i% Q; s) ~9 j0 M; N
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 s. }% D8 t4 V) R
 : Q/ Q ^' T1 h0 U( i7 H! ]) u' `- \7 R
tvb now,tvbnow,bttvb& a/ c0 }4 c" k, m0 l! E) k
 3 I4 \5 O- c( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, G6 v' N6 R6 A
/ L! k$ {& z1 e6 d+ e) \2 {# C* U( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油安全測試 塑化劑有害污染物未即時構健康危害* P8 A% P8 n- u5 p
其次，在食油安全測試中，有35款樣本檢出塑化劑，包括DEHP、DBP、DINP、DIDP及BBP，佔整體70%，全部已轉交食安中心跟進。塑化劑有可能干擾人體內分泌，長期過量盡食可能會影響實驗動物生殖系統發育。以Gallo特級初榨橄欖油的塑化劑超標為例，長時間每天吃0.9公斤才超限量，而一般進食不對身體構成影響。另外，有94%（47 款）樣本檢出含1種或以上的有害污染物，40%（20款）更檢出含3種或以上，這些有害污染物包括氯丙二醇、縮水甘油脂肪酸酯、黃曲霉、有機溶液、四氯乙烯及芥酸。消委會敦促生產商有責任確保食油的品質和安全，和避免含有有害的污染物，以保障消費者的健康。
7 B, k" E+ b1 ?
4 Z" S) O, D6 D. {橄欖油可炒餸？
1 j# a+ U# {! \, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消委會測試中卻只有2款初榨橄欖油煙點低於180℃，不宜用於炸雞塊，其他烹調可用。
4 u2 \" K& U. I+ T( m; Y5.39.217.76
3 R9 X2 ]; `+ A2 u: y5.39.217.76煙點低的食用油同用於做沙律的有哪些？
- c+ V# w3 A' Z! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Coosur特級初榨橄欖油、Palermo有機特級初榨橄欖油、Grove牛油果油、Clearspring芥花籽油…… |
發表於 2022-7-18 07:40 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb4 m- ?- B% M: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; R: K: h7 H. F* ?
