[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。5.39.217.76( M  q8 Q4 U$ W" s! C  i
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。5 y! C  p( d! y' `- M

" ~' w7 T' A2 [/ u! J做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
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( m! T% w; m/ ?3 n( B公仔箱論壇炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。5.39.217.76/ J+ D) W/ z% O  t& S6 w" L$ c

0 R$ r9 A  R5 ?6 Y( x) q炭火地雞
! T- O. m' V! j2 x* [: j$ \% @' ^: N5.39.217.76地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 Z' N1 _" x# t) L- K/ j
電話：9808 7581
% U( [' e+ w3 S' w% i/ ?% G' U營業時間：6pm-11pm
' t5 G' ?- O2 }% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》# s. R/ `: j; v, U  [' W7 H: t
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