[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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9 N4 K$ d0 D6 o) L+ l( e3 ?' T% v較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 w0 b6 e. O0 _4 R& ?5 B) z
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做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
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; r. l2 d9 F7 ^炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; {$ a" M& {0 c$ q! _' [/ ^0 X

4 s, e7 {& i. v; U5 D6 B; @  V炭火地雞2 |2 D) r1 P3 R2 A# l" b" i
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
& K2 u9 r4 I3 K9 D7 o8 Xtvb now,tvbnow,bttvb電話：9808 7581
5 q! V" `$ @% u" C  z' h) x5.39.217.76營業時間：6pm-11pm
( O! k7 I" u8 e2 ]( w8 z: P採訪、攝影：《飲食男女》) u& D: a) _# I, B; f' x9 Y

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