[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。tvb now,tvbnow,bttvb7 J; m/ N, i8 P) [- z
- d* J+ ~" U2 s2 @, T3 Y& {
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
4 M0 v! x5 ?+ z% etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 J9 h- ]/ f8 D6 {
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
( `/ {6 e5 n* g( i5 G' Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- J# T4 f/ H: [/ h
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。5.39.217.76; L+ R6 n% x, F6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 Q- z$ y1 F( X' z# N8 L2 I
炭火地雞
0 W- C5 d: }$ qtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓' _, t8 X& h5 Q& E' t" K( b
電話：9808 7581
, e* D; S. Z) H8 t% D- K營業時間：6pm-11pm* d/ q; H. X& G
採訪、攝影：《飲食男女》
/ z0 l# B$ k5 Y/ D; ytvb now,tvbnow,bttvb
1 _" {- P$ \; M0 s; E5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! k  L9 r* g& H4 @; B) t5.39.217.76
9 R- J3 l3 B- k' y% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l+ d/ H3 `2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- C: g% U$ |( D" y

2 B4 z8 p: }$ x/ S. y4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c$ O$ H( ~( v$ X/ s+ ~% s4 btvb now,tvbnow,bttvb
$ |, S1 Z5 s: qtvb now,tvbnow,bttvb
1 D* F) @1 ?/ U5 M  Y
% F: n2 Y$ p$ y* ?: N& x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?5 ]8 v* n  h
* c( `1 |( I1 o2 U; B
5.39.217.76+ G# R% N* `# W: E

" f0 |6 [( o1 L4 O  U" m+ ^公仔箱論壇& I- s( J& t( ]6 I* ?5 \
. S3 ?& K8 K8 s& V, C8 U. w9 X0 B8 y6 s

( h- @; `+ f! E0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# s/ S3 a2 E/ U$ P# F7 O

* m' A0 b* A* J& T: g6 f! wtvb now,tvbnow,bttvb
. n% E2 Z$ N" K. u! V公仔箱論壇公仔箱論壇8 G. ]: {7 U$ t- R. ?, P

* n7 o" C- }- g. o( N# o
- ]* _/ [" Q( k# B; T% \, j8 W9 e公仔箱論壇
9 J4 ~! Z  e& C) }& s2 U: e* ]
, L' o: Y. L  [! ~. m公仔箱論壇
( Y" L$ i6 K; M  R* Y' i- [) k& c