[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! p, U# f3 L

) m; L, F( n, p5 a公仔箱論壇576層酥皮 酥脆有致
) ^9 d& @/ t9 b- ^5 f+ j! R8 o1 [, Atvb now,tvbnow,bttvb不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」7 z' ?* E! `1 x
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% `4 F" H( i  v2 ?& [; r, f: B' ^% t
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採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ o  ]6 ]% w) v2 W4 E+ D; x- O. d
Starssy Square Bakery
; V; B6 Q: _1 etvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
; V, d% J7 q! J' O- T- i公仔箱論壇電話：6024 7887
: U6 k& j6 v7 I$ J5.39.217.76營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb6 q/ g: z% p. M. E
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1 u- I% i  s8 \* S2 Y4 j; Y5.39.217.76經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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8 }: W, J( D& @& J+ ~/ q( C位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb- N; F; }, d- n, Y8 E

7 \9 J7 I0 w8 M4 K$ {3 utvb now,tvbnow,bttvb- Q9 l8 o: E' {- G# D6 B- x- A5 m& w
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9 Q& f" ?( A6 T, x1 m; I% n3 ]tvb now,tvbnow,bttvb夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇; F9 [$ x8 t! ]

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。