[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。公仔箱論壇( y/ c! `" n% O- H6 x, [/ B
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576層酥皮 酥脆有致
* C$ x/ Y' e" ~: p: _) O; x) D不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。公仔箱論壇( i; d& k1 x# B0 o

# a& S* V. u% a9 etvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
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8 k* o8 v- ?" Z地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5.39.217.76' s0 j$ w3 N! e  |, ]
電話：6024 7887公仔箱論壇* B8 Q! E6 ?2 s+ Z
營業時間：星期一至日7am-8pm" e* b% @2 l6 s# P- I6 t
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+ K( a0 j. x9 P公仔箱論壇經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。! L! V# G8 W7 {

7 H  z0 z# h$ U5 O. o' z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ g. p* m. n; w
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7 M# N3 J, V/ C; Z$ |公仔箱論壇位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 A8 i" I' T# b& ^, f

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4 O5 b% r) X9 G! F3 l1 [tvb now,tvbnow,bttvb
' @. N6 m& L" S* @) ~! D9 vtvb now,tvbnow,bttvb夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。