[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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) X, b6 s$ A  P0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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2 o8 b5 b8 P: A+ D5 H5 e$ ITony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。; D  S! X0 b" D4 z% [# a. g/ z- g

1 O' a7 n6 [2 h4 O5 l  h採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇/ x( d& x- L' F5 E- w' R
Starssy Square Bakery
2 S' N% d' X8 j3 O$ }5.39.217.76地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
3 M+ R' W2 ]' Y9 \3 h+ Z: r公仔箱論壇電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb8 p) o1 h4 r% G6 p' y
營業時間：星期一至日7am-8pm
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇/ N% \2 v  _1 ]- x% @5 s

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/ `) Z- l! Z  x' R1 \2 x. t公仔箱論壇位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇+ |8 k8 j) p* p6 e9 i$ l
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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/ _, [9 N; [8 A3 a蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。