[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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. X  I- m" C0 v0 w( H6 }" I' jtvb now,tvbnow,bttvb576層酥皮 酥脆有致
) c; H) m/ V2 R4 S$ B& n公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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- E* y, L" }$ l) ^2 {- Q2 a0 F; E公仔箱論壇Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。9 Z5 e5 F) Q2 M5 O9 `  l, W  ?

) d0 {0 E. n' _* R, k7 Btvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》1 J7 ?, x! S4 Q1 S- \4 @8 i) e
Starssy Square Bakery
& D* J/ f3 F0 f/ v. K2 @9 D5 J地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% Z9 e9 T) `
電話：6024 78875 `3 G( C: O8 i# A$ k
營業時間：星期一至日7am-8pm
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇( e$ u" X$ d5 \1 ^2 H+ a  n- _9 L8 O

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0 X( ?/ Y: L3 R. M3 `# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。8 m8 M) e/ Y& o" z. Q. j$ o, b! h0 t

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。+ a/ _2 H( Q5 z0 d9 H4 }

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。1 x6 K8 y4 }  C4 Z7 }; h$ M
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, l& {; V5 P- X9 t5 F: N( V5.39.217.76蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。