[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb3 U" k9 x/ q  C# `6 q' f$ e

/ K+ W/ E; b5 B4 Z6 ^. `) s576層酥皮 酥脆有致
- O5 k5 z2 g: v' @不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」$ {9 T5 V0 E) L, x' l0 H

4 m! J0 I! I7 t- E  t; ~公仔箱論壇Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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# p, [( N: E# M$ @公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
8 P4 R* }% A% d/ L9 X+ [0 ]; xStarssy Square Bakery; W+ i  t+ u( E( E
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
3 W6 V. x) R  G% n9 Ztvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
4 `. e3 G" {5 f/ t5.39.217.76營業時間：星期一至日7am-8pm- ]8 U9 H4 g0 z! s- B

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。) y' N, N/ N- ~. F  U- I3 t+ k
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇, q4 |3 e+ `$ w5 Z+ e
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6 d( c; B- ^1 `* D4 N. q夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' U+ e$ @6 d. m* y% I9 R8 T2 {
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。公仔箱論壇* k. Z" I+ s! x0 ]  j) @' U

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+ A: L. ]7 A, |( t3 r* c/ ~- ]/ [蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。