[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。; M5 u3 Q. q" ?* u- s$ i4 P% r" ]

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4 {2 g, J0 u. c) u1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」( }: S: I' s+ S5 b; A

% K1 h2 ~" O/ S1 t5.39.217.76Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.768 j: }! ^& g0 T
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地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇# g% t! g+ w% ?5 d& g3 w
電話：6024 7887
' J! s- ]8 O; }營業時間：星期一至日7am-8pm公仔箱論壇. `, g2 X; t/ S; a  h! Z; x1 p$ ~6 i% |/ Y

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( \2 Z, I3 ]. E% x經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。  Z  ^: H: g6 @0 y9 C

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0 n7 `3 Y; ^4 U6 O6 d/ H5.39.217.76位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。5.39.217.76% F3 q* o' I* w9 V/ h" M( T

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4 A  [4 R7 X$ Y/ h1 o. d' R6 s' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。0 \3 g& p/ s# ^8 D. Q& d- h( \
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。公仔箱論壇3 M% |. x2 w; y$ n! T
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) z# @; F3 i1 i) y0 L5.39.217.76蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。