[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。公仔箱論壇1 q' i2 ?0 h+ {. X4 b0 g" J5 B
( v9 a- e4 y9 C
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」5.39.217.76. u% p" W$ [' p8 c6 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 `  ~" j( r. H2 A& Z, M% v9 c0 g/ I
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。tvb now,tvbnow,bttvb, u9 L8 V3 l& d8 t$ y$ ?8 \
* X' G  v& I2 \( e" Z) C
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
  {: u7 J+ a1 B- }採訪、攝影：《飲食男女》
& }, e! L" ?6 b( y. U2 ^# V
" T" y" K, T1 W0 P1 X) etvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家4 I, _! d. V! b: A! T+ ~
地址：旺角豉油街66號地舖5.39.217.763 G. w6 e4 d7 S+ e* q8 ^0 W
電話： 2833 63556 q+ p  z" c# z, j
營業時間：星期一至日11am-10pm
5 f9 X- ^# X, l公仔箱論壇公仔箱論壇3 ?" Z. e6 m1 A0 r! m5 I
公仔箱論壇' r" w9 z: |0 |: ?( z

, c1 H* Z& \$ D7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ J, }; ^, O

$ z+ p8 e1 E# |$ q公仔箱論壇
$ K! ?3 w$ |, M- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 v" M& q! f" R8 v

" s8 n3 ~' G  X. y! ~) ~5 w- b# s/ `7 S- G6 B! y! S, a

" D& X# |+ q1 J$ n5 V1 @& h& R6 |! o  _8 y

8 E6 x" R2 \* O! j/ [' Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 R) u* ^) n2 D+ h. {9 v2 v' T$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  F# j4 f# L" x
8 h+ L7 Z3 S/ L' }, ]" }

' G! I  R1 Y( \7 K
- P0 ]* N) T+ H7 w
% z# E) l: J: o1 S; g: O
4 E$ ~2 `8 O1 L6 x0 B
$ k# q# n( G' z5 o7 O& D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' ~; j  ]+ @1 O: R! w2 W' N
! l; V+ U7 C' g6 r( l0 t
5.39.217.76# u* h+ r1 }( t1 E2 c& a

/ n- L  p) t: q! j  b: T6 r6 c! q4 W& W
5 f. C+ Z7 [1 }. M+ y; o: t. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 P6 m' H/ X' b
0 j1 J( ]" S" W& i- Z

, B5 H# M) ]2 g" P* p2 [4 W( _5 m公仔箱論壇. a! o3 g# `) m2 ]; v% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' o! r+ G% e4 x& p0 }/ I