[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。公仔箱論壇2 h. h) ]" r0 V( i% |" C
公仔箱論壇. }" n  M8 y0 R5 U0 g4 r( j1 _& b6 m
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
! c) f2 F# v. N' _* Y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s; D) V& f: m7 Btvb now,tvbnow,bttvb雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。' i. V! [# D/ q9 V, j# p# @9 I

5 s( g9 q5 U7 P  Y1 h2 C, T6 m5.39.217.76炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
2 e8 s3 g9 e5 w+ R- V( U採訪、攝影：《飲食男女》
$ v" P' L9 @7 o4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, J4 k9 H* H& I9 ?
十大碗粥麵專家5.39.217.760 m4 D# n; Y6 q. f& h7 w
地址：旺角豉油街66號地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 P- [/ T. F
電話： 2833 6355  X: w5 u: u0 e" p3 Z; |0 {1 v% f. X0 E
營業時間：星期一至日11am-10pm5.39.217.76. v9 U* L" }: P5 @0 j, T

) H8 V/ {/ W8 P; Ntvb now,tvbnow,bttvb
) C' ~# Z" Y# E
) ?0 r4 q( ]+ g7 n5 w7 R- b
- ^8 G( B3 z2 P& [( ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- U) A2 u" t2 E. Z$ [; W

% f2 k  o& Q# T# y7 O* ]% @5.39.217.76公仔箱論壇& P8 y7 n% s" l6 J

9 G* c. Y. e+ q  ?9 y5.39.217.76
' d3 e) e  H% [( ?9 K# p
' J" [& \. c$ b& z$ {; D6 i4 L( t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |6 O/ e% i3 Q+ \5.39.217.76
6 N. e! v0 `) |. Atvb now,tvbnow,bttvb# e7 |9 ~. Y9 {9 [1 ~
5.39.217.76* ^* p8 F4 M1 \  _: N

  G+ b) D; b7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 j/ _$ I3 D! z- C# ~2 o' F
公仔箱論壇: v; T5 z% d; _8 ]4 n* q! x

" v3 `) g% s; G# ?# T; n" x) A* p5.39.217.76
; g% b- |4 S* O; L. n公仔箱論壇
& o! |( m1 M1 Q
& X6 v+ b" P" e: w1 X) f, c' @8 c( {' j8 i7 L. [. G! a

( x/ D& t* l% I& @/ u% ~; B5.39.217.767 G4 e; P; ?3 A6 f# c

% l7 A" ^$ W4 R' \9 k; S% Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' g( _% _1 }# `/ |7 V& C. I

0 I) \1 e2 Z/ I7 {" M  Y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z- r6 k  h+ u: y" ~# X' dtvb now,tvbnow,bttvb) D- v% f4 a3 h
9 B' g& |8 i8 k7 f1 s" i) O/ d; S