[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。5.39.217.76# t3 z. i- Y2 ]
公仔箱論壇5 h7 m4 Z# L0 K, Q- i) Y6 C9 F
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
. G' h! }* G1 ?7 t0 F+ \% I, J! stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 W) c% W4 F8 m7 g) \$ ^9 a
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。# E; u- u' W6 y! }
5.39.217.765 J3 ?/ R: m8 M( s
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。tvb now,tvbnow,bttvb8 o' C$ |$ O& K7 V3 ?1 w
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 v' D5 [4 [* b# R4 b% K6 |

) A+ M/ l; n) m4 N+ @! d5 Mtvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家
. M7 Q6 B2 v+ e% g$ itvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角豉油街66號地舖
* y# u7 y5 k4 ^) v7 b& B公仔箱論壇電話： 2833 6355tvb now,tvbnow,bttvb) t0 G7 P; J$ f- D* B3 p$ J
營業時間：星期一至日11am-10pm
& H* G3 Q1 L4 x$ G公仔箱論壇2 U  d% `8 U0 a) J# ?$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K- S. W# W2 i3 r
tvb now,tvbnow,bttvb3 [& m& J+ j2 C1 b5 E! D3 m" g

! A! W$ \5 A% _+ P5 k公仔箱論壇
, X  G+ t4 ~$ f$ C9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e& I' G: n8 C/ K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) c# A# |$ C) S2 g4 E

% f  N) b5 ]* B) `  v& L3 O7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ S3 h. B, [* q, R- p/ `( m/ L# U( [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; v4 s- [) h9 M' x) |0 |* X

, C( M  F8 f6 V5.39.217.76
1 a! q' H  e0 M) L; F  t
% @( G& e) P$ s+ V5.39.217.76
8 a8 a* A+ J2 ?2 \: ]% j: @tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 I6 j, g. o- w. s
公仔箱論壇1 q+ h+ X0 ?( b" f) n1 P: v

7 {2 M( `9 T& l, ]  k& B4 O" V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G9 |' U2 Z: s' h* D" V& ]' {6 W* {: E( P  {5 u! l3 G/ B! b8 a

, U7 ~, j- ]3 {# ?6 f5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 K" I3 }* ?. ]4 Q9 `

3 M8 ]; q- \. P, \2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m- d2 ]( u# H
# k  ~4 M8 h5 O, V- m  r5.39.217.76
/ i& f' M1 A. ~! G- R0 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# l& L4 O- S' I

. O( N# g1 M- o4 ^4 K公仔箱論壇
1 d+ h, s. z* e6 }2 ^" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% ]$ D% n! A7 f

! i3 L5 S* d) u: i  e6 K