[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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3 y2 j8 B* P5 _$ D8 v2 E; V8 _7 H今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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莧菜茄子羊肉湯
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肉鬆薑葱甘草煎餅* Y  ?! M3 x1 |! h
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竹筍雞髀菇炒枸杞
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師3 k- I# Z: a; I5 T
攝影：《飲食男女》攝影組0 N5 U& \" ^& m9 m; s+ m) m5 \
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