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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單,把南宋時期的古食譜《山家清供》,以現代方式演繹,菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞,讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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肉鬆薑葱甘草煎餅
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竹筍雞髀菇炒枸杞
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5 g5 i2 Y/ [3 i: [公仔箱論壇示範:蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
& ?' K/ ]. K: a: E5.39.217.76攝影:《飲食男女》攝影組公仔箱論壇& S z5 j# @1 H- L" @5 B' k4 H
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