[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。公仔箱論壇0 H, ]/ t7 S* ?- D( c4 v
" e& B" @# x1 {3 W) C4 \" k
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
  \2 Y/ N# R+ r% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- @5 s- @3 `% E# y+ z
材料：(約8片)tvb now,tvbnow,bttvb# Y% C, F% v* M4 H" s! c! [$ X
雞蛋110克(2隻)5.39.217.763 Q3 y. V4 K4 u, ^9 _
砂糖50克4 |6 k1 a  k0 @
鮮奶 210-220克
; Z7 h3 ~, g6 A/ j1 T2 l: g$ ~2 ?公仔箱論壇低筋麵粉185克  p* t% u1 B$ Q
吉士粉15克公仔箱論壇; |4 X+ o2 c) o# _
泡打粉10克: \/ T$ s- E' f3 i
粟米油40克
8 ]  [6 Y# K5 d9 G餡料：2 }9 N$ K4 c8 P& t! z1 W. w
鹹牛油50克tvb now,tvbnow,bttvb! \' [7 H( Q' o
花生醬 50克
/ i  D! \3 @/ S/ o% F, l! wtvb now,tvbnow,bttvb煉奶80克3 k! I8 |0 w) Q, S
工具：平底鍋  x" v3 l* a% V  J0 q) I  G1 L

6 L6 V6 O1 S% }公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 d' g2 s9 n' b( M
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
6 [8 T( w/ H3 y; ?$ O' y8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
" H! I) u. Z1 r1 p0 h; `4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
# Q7 [% X4 b1 X  d: Stvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。公仔箱論壇5 z* d) g  g# o0 a# w8 v0 J- j
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。5.39.217.76" X! r7 x7 |( d- I
5.39.217.76: \* Z$ `/ n& d, J3 x2 c1 y# J
溫馨提示：4 z; e$ s. V8 z% S
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。公仔箱論壇- k( K& Q  f9 ~( q# `
示範：Cannes Cheung
" U/ N: x1 Z& C6 S: W5 a攝影：潘志聰、馮嘉雯5 \) B/ F. a6 X+ R6 F- I
公仔箱論壇, V  M$ Q) c: Z/ L" O! J

/ C! x4 M: m, V; B$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 {+ a6 H$ o$ n! ^. ~2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: F5 G+ p+ T  ~* L2 d% g
公仔箱論壇. H+ w; m  L# Y/ R2 L% B) G

; d+ B, _, c- i7 |+ p; F; D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) f9 N7 Q  Q- Y2 L

/ U3 E6 P  b3 S! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i; j% `  m0 B$ [' x$ ^
7 s7 L& l$ J/ K* w! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 t/ a% p9 S
5.39.217.76- b6 {8 G8 |' F+ ^& O" h" A$ }! B
5.39.217.76: @& V- r( E/ x! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" V: u. V/ V5 x

3 ^! U9 I# W# k6 H% q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ y" T6 B/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ g1 }# D' A6 g1 q) }" h1 D

! @& ?  h% }% U; \& E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, c7 b4 v" i2 T; Z7 i: J

+ N: \4 R$ L6 J7 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 H' L* S, m( w" ]
tvb now,tvbnow,bttvb. y9 d! y6 V( o0 a% B( D2 L

& u7 s  B6 G( X/ ?% d* d
8 S7 f8 Q+ e, w1 w/ P: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! h9 v4 f+ ?$ t" Q7 ]+ E$ @: b2 M

' Q6 q' @1 A3 K( @6 o) L
* ]8 S8 B) R( X$ h0 p- |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 a9 Z7 s7 p5 O2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ b# c0 Z9 ]# \( S8 z  ~6 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 _* L+ [2 J; f" q9 E4 V; |) @9 {
2 ]4 w9 I9 f# C0 A' S  [! k

+ j, d3 ^0 D$ L2 t8 C5.39.217.76$ w6 R2 D/ B) u2 O# K) t0 D! u1 J
- d4 `  m, M" \2 a% w1 W

. Y7 H3 x! C3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 k* T0 r7 `' ^) W8 t  f

8 s  C- C8 m; A6 p. ]9 H0 i1 z. C5.39.217.765 t" Y  Z& R5 P% a$ W0 i- `

( ?# T! K7 Z: f4 ^4 i0 x公仔箱論壇
2 V, P5 w2 O$ J4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V5 p  W( ?+ Q0 O+ B, o5 p( t% stvb now,tvbnow,bttvb
' k* T- \' I- d7 a  ^% atvb now,tvbnow,bttvb
: f) A$ Y3 t1 [4 a公仔箱論壇
0 e; a' K( V9 E' |8 c
) g* w9 S. W9 H! J( ~. w- K! f
公仔箱論壇) w- w) G+ g9 P6 H! c+ }

* S, B+ A; z$ U. [1 T公仔箱論壇
4 @6 R- q" P+ N3 D! N! T3 {+ ntvb now,tvbnow,bttvb
' k+ b# E; B- \. h! @- p  L0 ^' ~公仔箱論壇+ H4 T+ f; X; [0 x8 d4 @  s5 c3 c' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 N8 f! e: Q6 H( l& l

* W6 J, I2 F5 t7 K' a