[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。公仔箱論壇; _# b, f" K% f7 M  P$ s
公仔箱論壇4 _) }! U+ y  I) g# k- M
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
- I, O! F& l  M: W5.39.217.76
$ S* V, ^; L* R/ ^7 O. V5.39.217.76材料：(約8片)
% Z) ]8 T1 g. ?5 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋110克(2隻)
0 z- s3 y6 R3 [2 H$ t6 x砂糖50克
/ U% V3 ~( s7 P: K! x鮮奶 210-220克
. r4 \. B$ ]9 h: L$ X低筋麵粉185克
$ [& ]% s7 H0 i& Y0 y5.39.217.76吉士粉15克
$ l" X4 L/ y( G' ?. U' B5 X; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克
. [. F/ h3 Q* `6 \1 C& D6 Y粟米油40克
: g  Z" U$ s$ A8 n8 w5 q0 l! a餡料：公仔箱論壇9 D+ H; @& B0 d7 q  |
鹹牛油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 @+ ~0 j2 Q0 T
花生醬 50克
$ {9 L& Z1 H- }: t/ d5.39.217.76煉奶80克5.39.217.76, D) M- p5 H4 H- _3 c& @
工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb# B! h' N& e' ^5 [3 t- m

" L4 Z7 W  Q- y: W  c0 I4 |! X! J公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 z- X2 T- C. z7 l
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
. d' u2 ^6 O3 Z$ n$ r' A) I* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
, W, {2 P  ]# V  w7 D4 x8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。- i/ T% A+ P7 E% i
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
8 r) ~. k! a2 T, a" G' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
, [  c; ?' e: k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
; w( \4 ?, F" ]- @3 Ktvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
9 e& i, W( g# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。公仔箱論壇7 h) D  m7 }1 i/ N6 n
示範：Cannes Cheung
+ ]( Z4 ^9 q9 Y! i& _5.39.217.76攝影：潘志聰、馮嘉雯tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ x/ G9 n- A7 _9 a* |

' w1 j) N9 V( c. Y+ Q5.39.217.76
! _+ g& X" D) c+ R) y( h. N
* `1 P* J, ?" \+ c4 i; |$ U+ E% a! R2 p$ L! Z6 R
4 A% j4 l# u1 D# L" q

3 \$ d, @/ }) O* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% F; t& _5 ~
5.39.217.763 e4 t1 R/ `3 T% F! v8 Z7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B# X7 j3 C6 L$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& b# e1 v8 I; ^, D8 ?& ~1 g
' w; \2 ]+ a2 b% \$ E; }
5.39.217.76' K. I  u% d  S' F8 P
公仔箱論壇& K2 f; {: i2 B0 R2 }7 C
tvb now,tvbnow,bttvb" t% U5 K% i6 `2 k
% T6 {* r, @! n9 x
# {1 z  q7 w8 t4 X. j$ }

) b7 y+ e" p- x5 U( @4 [# X9 S% K1 X  o! ?0 G% ~* c4 N4 G9 z- y
$ l' N4 f' e; Z

9 c* X* d3 P) \& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. ?, R; q) Q, R7 Q- u2 w
公仔箱論壇9 x# H" E( R0 Z  y4 H: E* [
5.39.217.76$ }8 a5 a& c/ d9 i; S7 a4 j2 U

/ b" H( K% v7 d; w. F( k, Otvb now,tvbnow,bttvb
# ~. O# |% G1 v9 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 I; |. [7 P. s1 y
5.39.217.765 y5 _" E" a; _" P4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& X& @& @% T% w/ B. s

( C" g! T  E/ _1 R9 f% q: r5 B) Vtvb now,tvbnow,bttvb9 i' T0 b  L9 h
/ J! `/ `0 e1 y; B+ N$ E

1 V- g$ o; u+ r  O9 K5.39.217.76
5 q3 m! a3 |5 ~7 k; W( ]公仔箱論壇公仔箱論壇6 Q( l% V. b( l4 a3 _5 L8 y* `
tvb now,tvbnow,bttvb# n6 ^* c. ?- ?, L* k: r: X

( u( z, h. e( q; U. P0 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' c. q* R2 k1 X# O# X% `

# W& J0 E# x% z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O5 t+ v/ [* |1 d$ M. o# ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. J: K- N" Q) o4 e" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# v' R/ s: w2 B) `5 @9 V4 P

9 U; U1 z- I5 y3 {% V9 t1 ~' g5.39.217.76
# W  u: I, M) S+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y+ K3 h% I8 ~
9 Q; C6 |' N- }1 Z: A; t* u! V/ Q
& N( m- f$ w" p! ~- i; A5.39.217.76
" Q; s" o7 ~9 b. |& u+ q( P
# ~' Z% `5 i0 p& D2 l公仔箱論壇
. E, d9 x0 J5 h, [- o公仔箱論壇/ s5 X. U3 S( |/ s  W

) |) j' w: O  C/ A: B: m0 ltvb now,tvbnow,bttvb' U: B# }' E# R

8 @3 G2 v: Q* @9 f# ]7 L; O公仔箱論壇