[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。# t$ `2 p/ W9 T1 o5 C3 T$ Q8 @& x
) P7 F' W6 f$ ?( ^& [; |4 y
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q  y1 z3 G  r$ O
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。公仔箱論壇0 T; M' w" a' ^9 I0 K
5.39.217.76( |. N2 i* \' m* L
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
, s) G0 _% S3 E$ ^4 ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c/ N8 O& d+ R+ `8 S- i3 _# ?- }成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。0 @9 l8 W' y% H( E

% ]2 ]. ^& D& R! Q9 l7 a除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
& v6 T5 a8 H( r7 Y4 J公仔箱論壇
  Z. M: t( Z4 r' m9 M/ }tvb now,tvbnow,bttvb閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
, R8 t) t& @2 Y9 k6 }深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
/ H; {/ J# o. `! K9 @招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
/ ]  t' ~0 I0 z& t  h' i! a& ttvb now,tvbnow,bttvb
; l* T: i+ w9 O+ u1 B0 F$ E; ?8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
2 }2 w& O! b( I  w1 o; G5.39.217.76
3 @5 a. Y7 l# R短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」公仔箱論壇: S5 _# @! S) |7 G" J# v8 |

  {  T6 }! l; ^' b8 q/ U9 d公仔箱論壇屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: f5 @. x+ C6 F2 c7 N* _) x5 k: h
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。公仔箱論壇" T% F4 R  i" _! }. c; p
tvb now,tvbnow,bttvb: `2 G) l- H# `7 T8 |' B
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
0 z, p* a2 h" P5 ?: ?$ p5.39.217.76' {* b* q9 F7 _9 e% y  [4 m4 `
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
& m9 A- G: ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvb" b! k- f+ p, b; a9 i" Q8 F
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」  ]0 P8 e" K  P' e

! C% i- i) L6 V+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 Z. X# m' R- l5 ]# D2 i+ a6 |
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
6 m: r  x( a9 E5.39.217.76- g; ?- a! {& u& [# ?
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
# U4 }$ [' }) Z0 I3 @' E1 T( y公仔箱論壇
5 t3 M9 c9 [7 X2 o/ stvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
4 Q8 L+ k1 a9 K
1 D$ ?  P5 q9 S& E2 Ztvb now,tvbnow,bttvb四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
7 z2 k3 J) A7 @+ ]8 B7 I5.39.217.76$ v! o* q, i. L  H& H, J5 L
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇' }( r( T, g7 w7 W  ^. a
成記茶寮
& G0 w: ~- d+ x3 ]  o/ E  F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb地址： 元朗建業街街市地下C8號舖tvb now,tvbnow,bttvb- L" Q3 V% V* x- s
電話： 2475 2517( x4 q" D# G8 y
營業時間：11:30am-8pm5.39.217.761 y* D) u8 q- B' G
閨．家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j8 @6 q; z/ I; J# d" P
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
5 [$ i$ d8 G  a8 f7 T" ]電話：5666 0120tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ l" K5 D2 g) s6 k' n4 X
營業時間：11:30am-9pm
1 j6 F9 M; t1 C+ U, W公仔箱論壇小巴黎越南餐廳公仔箱論壇9 T& [( h4 h; m  M
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
  q/ J* T0 Y& {, z- V6 |+ P( F電話： 2812 9582
. L  h; _5 b) G8 v營業時間：10:30am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& ~( I" n& d& P* H
小肥豬扒餐廳
: K; g# z2 M6 D& c* s6 o# Y5.39.217.76地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖0 N' R' F# k1 _2 I( V0 I
電話：5987 69345.39.217.76. S* s2 }0 m3 Q+ f+ G% w: Z
營業時間：6am-7pm（星期日休息）公仔箱論壇5 [) C$ y0 s/ M% F, ^$ |! G
tvb now,tvbnow,bttvb! W% z) J6 h- S7 w# q. f

; g2 `( k% N( y$ B- P5 Otvb now,tvbnow,bttvb# ~8 M; K5 n- J
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
* W; s' |" J1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 m  Q, c* u: h$ ~! p

- M1 [4 r# }9 [, l# l9 M) ^# Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 F* f: U0 D' w$ ^2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" U- w, l) o2 y9 U$ z
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。5.39.217.762 {/ l- Y% G, q' z. P% N
5.39.217.76% L' a3 C7 w* F- G, z; Q

; _. k, d0 h7 }! v0 b+ l! v
1 i9 w3 e! a+ T3 S' K9 q5.39.217.76
- c: m1 f( v" G3 j  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
: N, E% ^2 O1 D; t0 I" o7 htvb now,tvbnow,bttvb) X* Z7 ~7 C3 a" }4 G8 Z# z5 z: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) K* ]6 S1 z- L+ n  R  u
公仔箱論壇, ^/ p9 L2 x; S) u) ^6 L
公仔箱論壇" @6 ?( v! P* o
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。tvb now,tvbnow,bttvb% R4 p: c4 H5 _  n" O7 ~1 x. {' L+ J
公仔箱論壇/ s+ j! q1 {; y) c7 r9 w2 P( G

; S% ]$ G* J: M: z1 Y" A' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P7 X+ R$ x  D% E+ T# t5.39.217.76- u1 l1 J2 D$ h$ j7 F" L  r
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
% Z, a9 N3 s6 a( @* l& S9 Otvb now,tvbnow,bttvb4 L7 A, g0 b# P4 W# s( N

% |1 w. Y; l% x4 u  y0 V5.39.217.76
9 _7 @/ q, k4 i* h+ X4 {5 A: N' m* R, |/ e0 @
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。