[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。# x0 h% w) ~7 i4 Q
5.39.217.76) W6 i2 v% [2 W3 e3 p
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V2 ~+ G6 v0 E
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。公仔箱論壇/ ?/ w6 G. D  M" |9 t( N* t5 `

9 A9 V- }+ g1 Y) M/ D1 atvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
8 }0 M! s" j. x& B# J/ ^9 I
/ l! o. t" E+ u成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
( J3 J+ G6 K% H7 Y) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S, p& X/ E" H# S$ `" T1 C( @tvb now,tvbnow,bttvb除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
2 q) u* u' K* _6 L  p: n! P' B5.39.217.76
& `6 H; V* t$ d) |; v9 L$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
( W5 r0 r9 }2 U5 l& w$ G公仔箱論壇深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。公仔箱論壇: |9 V! B' ^! w
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。公仔箱論壇' O  Z! b2 H2 v1 T. O& l( Q

2 J# W+ K) V4 S/ Y& k. a豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q" ?; J. d) l0 L2 J: Z. ^5 G
5.39.217.76; {- i/ k4 L( L; {$ z+ N
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」tvb now,tvbnow,bttvb% h  j+ F- h$ `- t6 m+ S# `) W

' c) s# k; p* W9 M2 y公仔箱論壇屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 j; p& y% ^1 \1 ~0 O
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。. A7 X) x  G  H0 `
5.39.217.76: U2 r0 p- Y, n9 t6 r0 E4 R
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
# z" c5 Y% }) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t: `$ l$ }9 W6 ~! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; w* O% ~. e. v* q: A
. f& G+ S3 [9 I  T
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」2 F0 x- `/ n: f) I: r% p% U+ w
公仔箱論壇& {: K/ M+ r5 R$ C9 ?
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
* E/ e8 b! ?, t; u8 c+ ytvb now,tvbnow,bttvb大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。4 E. r/ Z; G" B( I3 `, |

( K; ?- F2 \" G- R+ a: r: G# P5.39.217.76小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
  s5 D' S+ P4 q. I, Q7 x! }tvb now,tvbnow,bttvb
( ?' E' x: u. Z4 T" D8 R  gtvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- |! \5 ^; ~$ l% g
5.39.217.763 s1 _# s! B7 c% ^' S5 Z6 b
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
9 u3 O# N3 a$ N" {6 R- ~) {5.39.217.76
$ O+ N; Y- O% a2 ]採訪、攝影：《飲食男女》
/ M. g( {: Q. l1 g& Ptvb now,tvbnow,bttvb成記茶寮tvb now,tvbnow,bttvb: B2 G: @6 U. I& b, R5 {
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖公仔箱論壇; k  S4 T! Q; ~' v- B# S5 a
電話： 2475 2517
3 G% }% b. V! t/ W, u. u# L: gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb& i( `/ z5 X" m- e
閨．家/ M7 `8 X: A2 @6 C" k
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖tvb now,tvbnow,bttvb% m3 q6 O! A  [5 T' o  l
電話：5666 01205.39.217.763 H) ]% s  i& c/ v! ]
營業時間：11:30am-9pm
# ^. Q- y" B% |4 R/ O( Btvb now,tvbnow,bttvb小巴黎越南餐廳. h' a$ B. A% ^! v" s
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
1 p& X6 `! @1 V" R/ @+ S公仔箱論壇電話： 2812 9582
. f& v  _7 ^6 ~" R$ l  T5.39.217.76營業時間：10:30am-11pm
  F7 O( B- b, x) e  d小肥豬扒餐廳% A4 b: S+ r8 u0 V' i1 l' B
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
$ @. g! |1 S* ?$ x* s7 Z. D電話：5987 6934
% d& i& F/ H  X8 B3 t- h% ~) g公仔箱論壇營業時間：6am-7pm（星期日休息）# P5 H- O) F, p4 ~

3 v) D& r, [. ^0 k" f: L" a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g" X+ y; b; v" s  M" y. l7 w$ ^9 h
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
5 W" C1 b: t5 Q1 j/ o) [5.39.217.76
7 O5 W& i3 }# b5 q8 V! Z
/ b! n5 n% @% g. ^1 W1 }5 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 j5 R; X* w- o; ?/ _
公仔箱論壇2 Z- ]7 H' ^$ T+ g5 Q/ q# ?
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
# u# X9 ]# q7 P6 K" [
6 Q: ]" F3 z6 F  Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 J8 q- Q& [0 \+ F0 Z' c& j6 R
tvb now,tvbnow,bttvb( o/ \1 w5 C. U+ k6 Y. f
公仔箱論壇7 w& E6 @, x4 i) p1 _5 ~
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
1 b6 ]! D5 t: R& @) n( R' m+ r8 P5.39.217.76公仔箱論壇0 T- _+ L" i# s' g

! x" [& @% W9 m% n  v4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A3 f4 w! P! f: {" a' @5.39.217.76* q5 |/ G; x7 W& X6 y  m* p8 w2 W
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。1 l8 I) p* V8 C8 l- Q7 T9 k. ~  h
tvb now,tvbnow,bttvb2 B. p1 ^, J: B" A& B& y

% Q8 ?- K- |( ^  F
! V3 p( ^; Y, D; u* o; Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 `/ Q& W5 j' U0 qtvb now,tvbnow,bttvb閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。5.39.217.76% m5 |3 J6 L* g" `
公仔箱論壇* j$ Q, X. `) M* i  s$ J
5.39.217.762 P( v# ~. G$ u4 P* {: g

. c9 n' y' T8 o% v) y- L1 q公仔箱論壇. ~0 E9 Y& W! g
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。