[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」5.39.217.762 h( h0 j3 A) d; {$ V3 h$ |/ m) i
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小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。
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" c1 O: P! |2 x- u1 h; F+ `# _: o蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」5.39.217.76$ G8 ^& f* B/ t) p0 ~

  I6 ^% \, @9 [  {3 s5.39.217.76Very Good Eat5.39.217.768 L* c! G  Q$ k3 L
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
+ j* q9 ^. H5 @. X電話：6360 81259 i$ Z8 M, z8 V  k
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm0 h! M8 d0 W" R
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.762 c1 k1 u* P# d3 H. Y  y5 k& q

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