[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。tvb now,tvbnow,bttvb( X8 v7 L& b" V" [# S: u

! d! I9 L% K1 S# |1 ]8 R9 \公仔箱論壇Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
" A1 }5 Q  g7 y* z+ L
& i9 J6 j3 X2 B$ o# o0 H: Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
9 j2 w( f; }: t% F  J6 g% E5.39.217.76  i7 z3 G* G8 ^& @0 A
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。; n3 }2 s% x; E
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb" v, {% t( k. r3 q* Q% O$ {. V0 A, m6 O
饔車仔麵9 ^4 t% e% [* m2 S
地址：長沙灣青山道473A號地舖
* K. Q1 G; S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 7623- E+ E0 q/ d4 T0 y# m
營業時間：11am-9pm
  Y1 r) n1 J/ J3 A3 \3 U
5 E; O' q+ U" g3 f- n% I: n公仔箱論壇
/ B, u& ^  [8 {1 ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g) }# |- }, @4 H5 u- G

+ F& {2 v6 n3 v' _, otvb now,tvbnow,bttvb
0 e: Z1 X' d# V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 I/ C: n0 j) X+ X
5 A7 C1 y2 o; W4 T3 X) J6 H* |+ m

- H\" J# J% P* b# N( e& V6 wtvb now,tvbnow,bttvb
, B' B5 b) }; ~5 X+ ~公仔箱論壇5.39.217.769 @) u\" {' M! f

7 {& I( S* T4 e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; _# v\" {! q$ O, T9 @( w# v0 L. V

5 f2 h' _% J2 ^+ d5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S1 E. @- |3 a2 E5 `) Q$ r, b( Htvb now,tvbnow,bttvb' z9 l# ]& U6 X+ L\" j1 X, a! H# R* [

* ~5 d- L, D  @+ d  ftvb now,tvbnow,bttvb4 G, E8 r! U8 l* B8 v