[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
1 F4 I- S/ R- |' j
2 V) u# _) c. ~. v' x' jtvb now,tvbnow,bttvbGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
, q- }1 q* z2 s' G) M. ]
2 R1 a1 J" h# a" }' ?/ A2 u禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
3 k3 w5 g# G, p- H1 S5 S5.39.217.76
+ o4 V. a, Q8 k: Q5 f* l& J2 z  ~小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
, i3 B9 l5 J9 r) [1 O5.39.217.76採訪、攝影：《飲食男女》
( ?8 a9 c* W5 B9 ~) c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饔車仔麵
) T$ Q" F* ]% a0 S* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道473A號地舖
8 @, h' ]  O& V, [( K4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 6054 7623
  a! [8 N" U! t- e" f$ O: a' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am-9pm5.39.217.76: U. k' _8 c7 `3 {7 H

( y" f, y. m" \1 G$ l' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 j* U0 ?9 t7 _\" Q8 _

# j1 d/ j) A$ f\" a4 ?6 W/ e公仔箱論壇) D- z4 `/ S7 E\" b, w8 L: f

/ d/ C: A1 M0 g\" u公仔箱論壇5.39.217.768 {2 k4 y: r' {4 T  ?9 Q2 f, p% q3 i4 G
, t1 r5 M, U  m+ K- K

) N0 Z+ M1 |7 p# }6 u5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
  H1 X' x4 O/ d5.39.217.76
) w, u% G0 {( E2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^8 \, `- B# w6 atvb now,tvbnow,bttvb. l# @1 A6 {0 z0 n( x& K
tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ k. c* S$ N9 L
9 h7 Y3 Y( r$ r: y

8 o- f\" i2 A- j1 A- A9 [' o
8 Z$ E1 s' D0 otvb now,tvbnow,bttvb
, ^6 _6 t! L$ {, i  S/ f公仔箱論壇