[美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

itsctsu

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。
; V2 k6 q# F2 C9 g( ctvb now,tvbnow,bttvb
' P8 u& R) }: u. mtvb now,tvbnow,bttvb想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。公仔箱論壇8 N3 K$ b$ W+ d: O
公仔箱論壇! W4 L) j( ?+ k' A
其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。
- p3 c2 k- s* R5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76. s$ M$ Z$ f' y: P
tvb now,tvbnow,bttvb3 J; q- C+ Q0 s
' {5 q8 r\" x! ?9 l; T& E7 ^3 V
公仔箱論壇, o' H% @1 \& \4 g- r6 Z4 m1 u! A
tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ t; I' c0 g9 s- |, Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 @. T) G3 \4 u& M% S7 G9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 E2 e0 p' _- z. K( e0 ?$ C
5.39.217.76; V3 J0 v' X5 x  R% q9 N, o
7 p5 ^2 G5 C/ N! D9 U
) c! I$ _8 F  k8 o1 ~5 k

/ j* Q7 @0 x/ J% B. s$ A  u+ q5.39.217.76
/ P: C\" P, R: c6 t5 T& S# S
4 M; M% T1 l8 {9 K% _5.39.217.76
8 e\" I' n. k' z& [5 ?/ L: V: B3 i$ v) F: T: P; |* l\" t3 b
  b, ^8 e* h5 F  P9 S