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單看材料就已經知道是一道惹味菜式，又麻又香又辣。
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食材(二人份)：
+ V: P! L- y& d$ k7 k+ I1 q公仔箱論壇無⻣雞腿 1件
6 @, z6 }% a$ I" Q. u; }4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 f# `3 ^; F( v
乾花椒 1湯匙公仔箱論壇& z3 c6 k$ }0 p8 a# s' d/ Y
公仔箱論壇8 N5 `( t9 P( s& a! m, ~6 j' J( s
雞腿醃料：
% @1 W2 y! M& o0 x生抽 2茶匙
2 U8 S% \' \& e f, K$ F+ J公仔箱論壇胡椒粉 少許' s7 R# Z5 w+ K6 _2 W* H8 b, w
米酒 1茶匙
& N* p9 t2 k# X: \4 ftvb now,tvbnow,bttvb糖 半茶匙5.39.217.76' M$ R, n4 J u, L- V
# B+ I( P1 V! v! S6 ^2 B醬汁材料：公仔箱論壇: I v1 g1 h c+ r m2 |! A. c
蒜茸 2茶匙
: P) E. X1 K' D7 ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2隻
6 R. v8 Q: Y' E2 z) j2 Ttvb now,tvbnow,bttvb芫荽 3棵
C& A6 d6 W6 ^( J7 N6 v8 O5.39.217.76青檸 1個
0 U( Y0 j; ?. |) J3 H: h$ T1 Utvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙
: v; C4 u3 X* w; ktvb now,tvbnow,bttvb魚露 2湯匙
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做法：
9 L& Y+ s4 [; ]3 R+ y: }8 l1.雞腿洗淨，橫幾刀以切斷筋腱8 w% ^9 K! x0 z! w% Y
2.以醃料拌勻，醃1小時，撲上番薯粉，再放置5-10分鐘
" v8 m/ l4 F O6 ]- e2 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊，加少許油，炒香花椒
8 ]% t4 M$ a; p$ w( g E, W% y- Wtvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞腿，用中火先煎帶皮一面
4 O& K( N2 L2 T" P7 o5.煎至雞皮金黃，反轉煎雞肉至熟透
( C: `8 h1 w; o- Ptvb now,tvbnow,bttvb6.離鑊，切件，上碟
/ v. s3 w6 s, A4 C! }* Y5.39.217.767.辣椒及芫荽切粒，青檸榨汁，跟其他醬汁材料拌勻* L. |# g1 Y4 n: v) s
8.淋上雞件，即成5 U; e7 s3 i$ e! P4 u
/ R! J0 E$ F4 N& |tvb now,tvbnow,bttvb編輯：李潔英TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 k4 l9 z; c- r* P
拍攝：梁偉德 |
發表於 2018-12-9 09:19 PM
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