 ( U! T1 a1 t8 W. {8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; h7 G; F( ?
- e- [% O5 p& l5.39.217.76
2 ]. i5 g6 t* A. c) q2 m7 K3 U: x. T5.39.217.76
0 [# z w8 P0 C0 D9 c5.39.217.76
' O0 O' a9 K! M: Z8 y. y公仔箱論壇 7 D; L, @& D2 o- G
5.39.217.76) C0 L. g' ]3 o1 s/ y& K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- E/ E+ g8 T1 T, @9 V
tvb now,tvbnow,bttvb: f$ L6 F( v( H4 X; O% N
 tvb now,tvbnow,bttvb% j) x! _! h: w+ C' z. [" u* I* @
4 u8 o* }2 w/ k5 Y7 i1 A: y5 c5.39.217.76
2 T% E: G3 e* c Ctvb now,tvbnow,bttvb' R6 p( t: b/ r; h: y: i h
4 p/ S5 ~. O7 L a H! @+ s4 B+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 ~) s H4 J, W" `
# ?5 U( J: ^) D, n! f6 htvb now,tvbnow,bttvb
: l1 E( q y# d4 p9 \% B材料：12-15片
& k0 v; ]3 w: Y5 `2 J5 K) Q# [公仔箱論壇公仔箱論壇" D& ?" r9 a4 y3 R, q+ I
tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 i4 `- X8 g" h0 ]- r
牛油 80克
% U0 N7 q' f7 F3 C8 R5.39.217.76幼鹽 少許
; R, g9 k2 @7 l) Ktvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克: K! L5 ^9 K3 n' i1 p
蛋黃 20克5.39.217.76 G- o" S2 C5 F1 X0 m
黃薑粉 3克" @# s3 N0 E2 M0 ` v4 b" n( s
杏仁粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb+ i" q2 h0 `% }# g! Q: b. E: Z
低筋麵粉 150克% `! }' A$ f: f% ^8 f) y! i
公仔箱論壇/ Y# s C" B. p/ ~; {
裝飾：
: }3 ^6 a- H( t橡皮軟糖 適量
+ g( y. V" d P, L" O0 \6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& r+ h9 O3 y6 c' Q: y- N+ }4 D
【所需工具】
7 N8 u; D" z$ ~$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 s1 B$ q# L* q3 r3 K. r; j
G {' d; w7 a: a, j
【做法】, _& ?/ Y8 \( R$ _4 E# k1 u I) h
' M4 Q, g4 y) h5.39.217.761) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
+ w" h; e# w b0 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" z3 }& b- Q- b9 ~+ ?
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。* F. K3 j9 @5 l: D" z9 b' ^- D
/ H$ Z& C- A0 F( b r公仔箱論壇3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
( s/ Q* W0 ?4 I+ x& r4 h5.39.217.76
; ~6 \3 s; m& X0 m8 i: l9 _4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
3 c; E) \, m I X1 ]' Z! r5 p3 F公仔箱論壇5 S: ]9 D( o, h5 v
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' O( Q$ R# [( X( ?6 {$ W- \; ~
% p9 a8 S, I: a, ttvb now,tvbnow,bttvb6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。' ?! J- d# @/ H* h2 J
6 ?2 w: O; b2 E. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
$ {" T1 k& C7 I# R: L% @2 u5.39.217.76
5 j. E5 `$ A6 Z# U公仔箱論壇8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
( M* y. V. K# W$ C+ j% Stvb now,tvbnow,bttvb
. a) [& ]! R" x C0 t: f公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
, f% x; V; U7 `% o2 D公仔箱論壇
* k) X8 w( P% X0 N9 r* d# v9 `) T$ c, r
【小貼士】
. \! f8 @% g+ r) N3 U Q7 Q5 [, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇9 |+ _% k* C; p4 Y
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上5.39.217.76/ H& Q8 h G) i
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
; e; }9 L' H6 f3 \) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }+ I% w* e0 n: k) U0 p5.39.217.76測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 o+ o6 ?2 _) I
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
R$ x# g% K5 I" g- Z' _: D5.39.217.76(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
# J. }+ |% q6 c( h$ ?(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- W( ?* m; c5 J' x5 ~8 F
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
8 H9 g# C8 Z# x! `- ^公仔箱論壇
+ p# {) d5 D, ]- o e6 x公仔箱論壇示範：Cannes Cheung
' g! J) i4 [& [ ~8 y- w5.39.217.76拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 