 . x; c+ t- K- ~
* |/ a3 n; }1 {& k1 i8 y, R8 t7 Q" B$ h
+ [% L7 o8 c4 v e; ^# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B, ]; e; `1 j- Z5.39.217.76
/ `3 ?' K$ g2 }3 R( H
: x& _( p: k( Z* o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 D* t7 C' R8 ~ i, u- @* u
/ _( q$ X% x. i- F; d. b5.39.217.76
, \. i6 j$ [8 w# W p7 ]( \0 f: \* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 r( y8 ~6 ? w1 _/ I, o4 r
$ L9 H6 \7 p7 }tvb now,tvbnow,bttvb" @( p3 V; G" `* _; a# r% n$ Z g
0 G7 H% B9 i8 C# A0 b* ?' w6 [) o) k# x% o; A* W
. p& C, u2 G0 I, L: n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 I5 E7 {; o( J
+ e3 z" ^+ o/ E公仔箱論壇
7 L, \* o' `+ a& j' i- _! v1 s材料：12-15片5.39.217.76& k9 ^; z b4 a6 o& C; ]6 |
; i% \' E6 x1 ^
' K6 o6 S! X' x0 m
牛油 80克
. M2 \. ]# P" H" l" z公仔箱論壇幼鹽 少許
3 ]4 v; o) E) i: Q. H z公仔箱論壇糖霜 60克
+ _1 @2 g3 `5 [$ s3 j+ h5 f蛋黃 20克
6 n4 s* U3 G1 V4 ^/ Z1 x, D& m5.39.217.76黃薑粉 3克
7 L6 [5 O5 m( s J2 @杏仁粉 20克
4 z& I+ P4 _+ ? F, e. L公仔箱論壇低筋麵粉 150克
( [2 o! }7 h8 |# g- k( Ntvb now,tvbnow,bttvb( i9 L, r) w: Y
裝飾：
' ]2 U0 e" W+ k9 Z$ ~' |5 i5.39.217.76橡皮軟糖 適量+ {4 Y2 A' |$ c/ D/ A
, b' L6 C# x. }" r. D2 q, Q公仔箱論壇【所需工具】公仔箱論壇3 c1 a/ W* F% y8 Z- M, U$ y2 f) \
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇" n, o3 B$ F5 Z; C) b- p# c) [. A
: N/ ^1 w A" f, R" e) G4 I【做法】tvb now,tvbnow,bttvb' h5 g! G* `) k* W
* _) L& n- s1 F8 i6 y2 K- M6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
2 n5 q" E' o6 o3 @0 Z
8 y6 ?: F' V3 B$ I( g- I% C! [5.39.217.762) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。公仔箱論壇7 @7 m+ z( l. C3 z+ B4 O) }7 q( Q
1 x% c' E& w6 L" x6 C0 S6 otvb now,tvbnow,bttvb3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。5.39.217.764 ~5 w; }. o( H2 P- f# i$ E
. G! U1 d. H; s2 K& i) i0 t/ T7 C4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
3 ~5 c- o& }% E* E' R公仔箱論壇+ S8 @) c1 |# X0 m9 @6 E! ?+ Q
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
) H+ b" ~" d+ g k5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?- P8 K0 ~! p% I5.39.217.766) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
1 M: U8 P! O. ]+ G2 [" j; Z# e1 x
" z8 b6 Y& y; }) z# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。5.39.217.76# v* B1 a5 Q( d; O
9 r/ B7 }( ~/ t; N5 N公仔箱論壇8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。tvb now,tvbnow,bttvb: e1 _" \/ I f% b
$ U( I2 U l+ v& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
+ |0 L Z5 M+ y( L' F0 \2 q7 J9 z2 n公仔箱論壇
% d3 Y5 n( M, j- l2 E$ q3 q; C公仔箱論壇公仔箱論壇6 b w! M2 i0 P3 a0 ^, p
【小貼士】
4 T( O; K/ M; { W0 mtvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
[$ {. y- h9 I; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
% c! u* f% ~' s: c* Q' Z$ Itvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出5.39.217.767 u% Y' D V# J9 }
( I1 ^1 f0 b; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：
3 { e- F/ Z1 e% v4 q5 X5 u) R5.39.217.76可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
/ A, E- s6 L: N6 b$ ]0 Q1 m/ f, i公仔箱論壇(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
' x" U. P/ ]) I: o(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇" i$ J5 p% g# S! D
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合 r* Q& N I& o) o% `& x* N/ o
$ a5 d. l* ?8 X4 r$ ^tvb now,tvbnow,bttvb示範：Cannes Cheung
. k0 E3 }5 S! w- N公仔箱論壇拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 