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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }8 J6 ]: o7 b: g
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材料：12-15片公仔箱論壇5 f' W) A" z& `* r+ G
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牛油 80克
; `3 Y5 D" r3 a( U9 B) ]/ U) l5.39.217.76幼鹽 少許
& b4 s8 ?1 R& L! H3 ]* k* ?糖霜 60克
& V' q `: X5 X QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20克
! S# \4 j+ J: i8 E( e- ztvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 3克' b5 m. C; i' F* u) q
杏仁粉 20克
$ {1 ~$ T2 i1 s+ htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ W! c1 h7 z0 C, f$ I
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裝飾：公仔箱論壇8 b, u3 j3 ?, H! L! {
橡皮軟糖 適量
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【所需工具】. I5 f# O' k5 o% L
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤; m# Y% \, p0 z9 t ]' \
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【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 " s8 K- J; E+ A: S+ |: H
5 ?3 W' Y6 [( ?* w! ]5.39.217.762) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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4 Z0 V+ I( l# b& utvb now,tvbnow,bttvb3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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+ A. _; E& E; M" B! {5.39.217.765) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。tvb now,tvbnow,bttvb- p. H9 Q( j. H, x
- k0 g) p2 b) g# D, gtvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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* N8 v! D5 L; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。$ w' v, ^0 D* v
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【小貼士】! p% _: P# V- k
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：5.39.217.761 D* [# h5 [5 f
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上! b2 i: W0 M7 M1 g. w
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：5.39.217.76 _) H- t" `# `6 A
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 J$ f3 Q( r4 e) K s e) g5 L
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: t: N8 ~! ~3 {5 [8 q
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
2 m7 L- R, n5 b: n* s- X# q- Q) \tvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合tvb now,tvbnow,bttvb, T: G2 R7 D+ U! o7 T- M
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示範：Cannes Cheung
7 E, ~0 D" Y/ Y( k: y5 E拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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