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材料：12-15片
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0 @( L" e# ]0 r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d2 a3 q! K% T( [8 b" |tvb now,tvbnow,bttvb牛油 80克5.39.217.762 E0 w5 _- F/ ^& x$ @# c
幼鹽 少許7 j# }) A4 \- o& t. E6 T" P
糖霜 60克
2 H* ^2 V& d5 V; \% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20克
6 ` \9 O2 ?4 Q0 @5 B5 a黃薑粉 3克. z5 O: S, ~% n. Z+ c# R
杏仁粉 20克
0 e% n4 r$ X) C- _( p, t/ {, C( f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克
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裝飾：5 O( {: _/ R/ p- q% z9 q) ~
橡皮軟糖 適量公仔箱論壇5 F' t6 C7 b- |( v+ b
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【所需工具】公仔箱論壇, u5 o* _8 a4 }. ]
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 V1 z# |; `9 G$ Q! f
3 U0 B' M `: t( Q4 C6 Y/ E5.39.217.761) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 % n; ?- l$ W5 ~2 b- \* G
# b9 Y6 Q$ z% Y9 d2 @) J公仔箱論壇2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。; a3 ?! h) x" b5 Y# ?
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。5.39.217.762 z7 k2 ~/ p2 g
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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. i, L/ {* }: h0 {3 I. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
# z- B+ H- M) q4 U& ]" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~/ ]2 }$ ^2 T+ [3 p2 j4 o& s/ [tvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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6 }* I5 O9 ]+ V( j9 u5.39.217.768) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇0 l- i" u. j7 F0 y# l% C
+ c# R+ I- t- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
9 g/ `' ?3 l& z! a; m B2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 d U7 Z: K, |+ V; N6 t2 V5 G, v5.39.217.76【小貼士】
0 w' c' j) R5 n2 S% o$ @) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvb now,tvbnow,bttvb, R, y; L1 t r" F F3 W* j
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 d' g5 q+ w; l% g9 V
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 w( ^& I* a" V$ t9 H
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測試結論：
. J# o2 t( ?1 b& Etvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
/ M" t) ~0 _! P6 G9 ^" E% I+ s5.39.217.76(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇公仔箱論壇, l3 w) S$ q% D1 O$ Z
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; L/ ~6 Y% q" f' B f
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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$ ~- u) \) S v; X! N& Y示範：Cannes Cheung
m, B8 Y" f4 M3 t拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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