菜系：湖南菜
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大肠2条、葱4根、面粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb- [6 t! k6 d. V8 c r' v; k
' |; ~2 |8 F; z" U" Z/ s5.39.217.76 调味料
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! c6 f/ E- l) j% a' a) M% ?1 Z公仔箱論壇 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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) w: q7 ~+ P) S. R5 }5.39.217.76 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 公仔箱論壇# b4 D* ?/ K8 Y& l
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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3 E: u, X$ p+ q5 E) E 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 公仔箱論壇6 }) R, \: Z, o9 j* t6 w2 e
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。' u) Q/ y, h* g& a) x) I" S6 S
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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