菜系：湖南菜
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材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料 5.39.217.76. y% m! K. w! C, s
, f- D! O2 x1 d" S$ t; t9 c公仔箱論壇 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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, ~3 f& I7 d- u- D4 w3 a公仔箱論壇 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 1 w/ O8 A3 W. \. r. ]) f
1 j& ~0 J" m1 g" ^3 b" U/ ^公仔箱論壇 重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。tvb now,tvbnow,bttvb* W5 C$ u# S; ^7 E) m9 z7 }) L- ?; _
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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