菜系：湖南菜/ o1 h& h5 v2 D$ H. e% x
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材料
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8 a/ {3 K5 X- Q公仔箱論壇 大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N3 g2 h T1 L' C
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 1 j! {8 Y9 M+ H* T& }; t
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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' Z9 d! {$ i( z8 m; \ 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 公仔箱論壇, p: @( x3 W- N" K5 }- k7 y
+ _0 U1 I' B" g' I: b; z m# M& L/ @" D 3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 , Q& U& R: B! i7 T; K0 o
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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# I5 N( L1 N+ H0 h3 V1 z- z 重点提示 4 ]" W& A2 Y: o1 p
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2 _2 u: p! c" K- z! W公仔箱論壇 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。7 j& ~( [5 f9 F" c% l: D! e1 N/ g
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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