菜系：湖南菜5.39.217.76& S' M \* d) k) L1 Y$ x
2 |. a7 W' C9 s U5 f( G 材料
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$ ?0 K1 A, j2 ?' ~# d" h1 K5.39.217.76 大肠2条、葱4根、面粉适量
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: o( n; S: i# T 调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 " a1 h7 a3 X3 J# s
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb! {# a$ T1 v8 I3 J1 o
( z, n/ ?$ S8 [ 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 ) {* x" w! g* ^8 R5 c! F
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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) x! x0 P5 ?" c+ M公仔箱論壇 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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重点提示
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. p) y. x8 O& W" W) o/ o' c 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 公仔箱論壇) V) T3 C0 K4 J; h/ s; ]
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。tvb now,tvbnow,bttvb/ r! t7 j! V; I6 O9 s J0 c+ Y
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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