菜系：湖南菜
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! j) u, p. l. e/ X2 g) O/ m8 q5.39.217.76 材料 5.39.217.760 W- `4 j& E3 X. l
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大肠2条、葱4根、面粉适量 公仔箱論壇2 x! |7 E4 r& u7 {
0 Z6 d# f. Y+ y6 ]6 K% r5.39.217.76 调味料
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; i5 l' B- Z& R* i; [; P公仔箱論壇 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 公仔箱論壇. g1 k, r( V* O0 J
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb) l" u/ q2 K+ c( O
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 " d! m# u0 d6 s+ v
0 b z% j2 d1 L( s公仔箱論壇 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]" y4 k2 s4 N
* o# c2 Y/ E4 L# u5.39.217.76 重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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