[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
. W$ @1 Y' f3 W! D豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)5.39.217.76% y% ^8 ]+ j0 I5 K7 r8 I
薑 - 2 片
/ c3 u0 n; L, @2 L# R. D; ?5.39.217.76蔥 - 2 條5.39.217.76: P& c0 G. |1 ]& d# T* h
紹酒 - 2 湯匙
4 q8 X6 n& L; L% X0 p7 H- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. k7 z$ j8 ]. }8 m3 _+ r  Q: X3 c6 b
調味5.39.217.76/ a! {3 g, _* v  a
蒜茸辣椒醋︰
/ g/ ?# x, W% P' o9 Q! R" y7 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1 茶匙
+ y9 |8 X/ p4 O; L9 U公仔箱論壇辣椒茸 - 1 茶匙
& K' h( ?: L2 Z( }tvb now,tvbnow,bttvb米醋 - 2 湯匙
& e* @/ D- _" n9 \! {公仔箱論壇鹽 - 1/8 茶匙公仔箱論壇! O, Q8 W! s$ z$ w+ Y5 I) r' Y
糖 - 1/2 茶匙公仔箱論壇) C' g# }: _5 S* D. E) o* V: i
3 L! t( ~; X' q: e, ?- f8 Q* c# @

! K3 m6 I" U% W* ^芡汁 公仔箱論壇  ?4 U9 ~, T/ b; r9 v
五香鹵水料︰5.39.217.762 K, `7 T# O3 A8 I9 f/ h; P) j
水 - 12-13 杯
+ Z$ {  s, d) e  K$ m5.39.217.76粗鹽 - 3 湯匙$ H$ Z3 C1 s- a, V6 O+ N# ?! {1 R
五香粉 - 1/2 茶匙5.39.217.766 U0 a' y; {- u% p" h  W+ s' c- a
八角 - 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 ^- e; G8 |6 `  D  i
薑 - 4 片7 ?2 V- n0 f3 ]; S3 T- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 o5 e: e" C: b0 a3 Q) t0 `5 d
做法
( e9 l! B& |3 F- G9 j/ z- f# x# t" I1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
) S- K0 x; R+ d5.39.217.762.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
! h! \& |9 W; S7 Z7 y. v- }7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。
; x* L: r' @* v7 y. _9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 公仔箱論壇0 P( J0 L) L$ d
5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。