本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
; C4 e; M* G) g* |4 E; e& V5.39.217.76 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
$ f4 A; ~4 p4 I. C7 d! Y7 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；* o& R$ n6 O( K- g- l5 g
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；5.39.217.764 |' F4 T* y# ?& D
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；/ m7 C# G& e! L+ @
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
8 C& {- j$ K2 W 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb' a2 W! H- f5 Y9 r6 [
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
. j! U- p9 o: o; C1 P& ?) |3 t公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；
0 |9 \3 h# _0 C: x0 U5.39.217.76 花椒：十几粒；香叶：2片；- X! @+ Z y, N
辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& T+ ]$ k& k$ q) U/ c* @4 D
c) C5 S2 H5 d5.39.217.76 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好3 E6 i$ l: \) @9 K! N/ \# n
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ z3 T0 k# N% v4 b0 f3 Q
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量2 L# s7 I3 j2 E+ J+ Q% ^
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  5.39.217.76/ W, W: j% Q( {+ |0 @' x
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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