本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 ( T8 q' K) H6 a5 N+ R% z
, ? x3 b* W2 c5 Y/ p. d; i0 f 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
, x3 ~ n# |! m) T0 Otvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& J/ m! u" U
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
$ q& R, d, D3 g/ {公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；0 y% Z3 }% Z5 B4 r/ k
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
* |$ x, G5 C: e# E p: x( l0 w5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
5 @- @6 k _8 C; G9 z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。5.39.217.76; Z- H1 y; Q# r# @/ v$ m. l% X
$ o3 V1 {, l0 [4 s. itvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 v& t2 E- h5 Y; L
盐：一大匙；八角：一个；
* }: y& G$ V# U/ A2 x; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒：十几粒；香叶：2片；
6 `4 A s4 A& N. k, j& e公仔箱論壇 辣椒：两三个；生姜：两大片。
/ W2 s3 x8 m/ X& e! z7 h: u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& D; e: t/ f$ L2 Z
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇8 x T3 [/ E' E; U
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
L: m7 | V7 m 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量( C6 C: E5 C% u, Q4 N2 C
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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