[中式食譜] 茶香毛豆

果鲁鲁

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.76: R0 X4 t4 R# ?/ Z/ G
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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; K3 l+ L8 n6 u2 m8 U    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；0 G% R. i0 C! Z' m( R2 \+ M
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb; ~# w2 N( a4 k) [9 H' i( |
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
# t' m3 s& G2 r) x" L: o5.39.217.76    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
$ d8 p8 m5 [( a+ W* G# H. `$ O    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；tvb now,tvbnow,bttvb# F7 l! @& D& K$ R/ B, ~
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
& |+ f4 _% `8 w% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y' i/ i$ ~* M8 Q, D3 R材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
' F8 ?4 `- r, B/ X6 C! p' W5.39.217.76         盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb" l  I/ S6 x* R7 W5 y  Y
         花椒：十几粒；香叶：2片；
' x' Y# |  E7 {0 `* ]0 p% ~* m: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.769 a5 y$ S1 ?& N  {

0 ~+ Z, t! A8 U! G5 [8 P5 ^  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.76  H6 O: }) ~# p1 e: f9 o( O
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
) {$ t, I/ y4 k5.39.217.76               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
5 l# H0 `1 w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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eric9802

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

tychingnga

Thanks for sharing!