本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
. m* }' y+ c- r8 p4 L公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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6 I( ]1 R# X4 Z6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' v0 ?2 [& T+ i4 p, Q* t
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
$ Z: _( l, q* {! `* [+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
% R& {0 e+ m# l7 j' K( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；6 K9 Z @, o3 w' X1 a
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
' u0 R* n/ p% @! n4 k- P: {公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；2 ~+ U/ k0 s6 M4 V6 e
盐：一大匙；八角：一个；
; Y7 k+ ~" ]* g公仔箱論壇 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 E. Y0 ~: k/ f) K% m
辣椒：两三个；生姜：两大片。: y( {! ~4 @. T4 D$ @
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' R% n: z$ P0 Z7 b7 H4 Y2 f
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 5.39.217.76& Z2 U2 x4 P/ G" C, M2 P' v6 l& I
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
5 q5 c" L0 t$ q5.39.217.76 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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