本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.76" x" `$ i% {$ T0 u% D
+ y, h$ r0 _! k/ f4 V5.39.217.76 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
" l: g; }& u* U x, w* L# z, B' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
" x4 L: ^" q* L' D0 k, _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ e0 X6 k% h! W# ~4 m6 @
1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇6 Z* r9 @4 W7 x" X! j0 K
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
% V; H {- i' _公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；5.39.217.76+ b4 V O' x' }6 T+ Y
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
+ z7 _1 p/ J7 t- k( T- c公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇# \4 b5 w$ r- t! y
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
# w2 ?0 b8 r3 _+ A* J& W 盐：一大匙；八角：一个；
. V' Q2 {2 M* S/ I0 f$ J: } 花椒：十几粒；香叶：2片；
" P5 ]* p" P4 Q 辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e) A/ |( D" I9 M9 G: n" M/ ?# ^7 |
5 o' Q; N. \7 a M8 N; Ptvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇3 Z9 G# ~: S: F* B/ g; w8 a- f0 z
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
$ r. c3 P( {% R4 s5 T2 b公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb* r5 P5 |! Y( K; O$ P( F
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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