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[健康資訊] 橘子皮3強效!抗癌燃脂降膽固醇

冬天盛產的橘子,因果肉甜美多汁、口感又好,成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外,橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質,對健康好處多多。但市售橘子,表皮恐有農藥殘留,建議可完全洗淨後,用蒸、烤的方式食用,風味更佳。
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  w4 |9 M# @. j公仔箱論壇將橘子皮清理乾淨,放入烤箱,待時間一到便可直接食用,或拿來泡茶。
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抗癌─隱黃質
( u+ i* g2 V, u2 c" l# h隱黃質也稱玉米黃質,是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出,隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動,保護細胞膜不受自由基的破壞,避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症,亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。
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1 T& R( @0 X. M- ~$ M1 j+ S' I5.39.217.76燃脂─辛樂芬公仔箱論壇$ r0 z4 I* N- a% q& n
辛樂芬素一種生物鹼,具有加速分解身體所儲存的脂肪,及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品,但相較於保健食品內含有的添加物,可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言,還是從天然的橘子皮中取得,效果更好。
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% b2 [! d  `- @. k降膽固醇─檸檬苦素
- p6 ]9 [; K( p! K; n橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素,能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」,一種稱作apoB的蛋白質。少了它,肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中,因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出,與檸檬苦素相輔相成的諾米林,同樣具有抗癌效果。5.39.217.763 l5 T. @9 i# Q7 m) j! t
橘子皮好處多,但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥,建議民眾可依循下列3個步驟,將橘子以蒸、烤兩種方式料理。5.39.217.76% K8 m) E6 a' A+ Y2 x; k
溫水浸泡5-10分中,將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。
, ?" y, V# C* s+ k以清水搓洗表面,可藉由海綿輕刷表皮,幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。
$ i, {6 p& A8 c* ]2 ?" B/ C, i' G) Q公仔箱論壇去除底部凹陷處和蒂梗,接著便可放入電鍋裡面蒸,或是使用烤箱烤後食用。
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  • soforlee

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