[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
6 L7 n& T/ P% x& W! w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉  300公克
& y$ E% @2 n& o7 Q2 T# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  3朵 公仔箱論壇7 L. [/ c' l* ^& o: ?% E
雞蛋  2粒
2 M+ J1 F4 }. N' E) S& }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  3粒
- n  C& X4 a* r8 }蔥  1支
8 K! f. F$ j  i3 w3 B; R& {【調味料】
% f- P5 j3 l9 H0 i鹽  1茶匙
/ H% F) s( B, m  I( f  M胡椒粉  1/4茶匙
# n! i6 B1 g) G; e0 Y& e' O- ftvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
% @& m9 r2 _7 ~7 B( ftvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1大匙 $ S$ y7 E- [, R+ D0 w
豬油  2大匙 - h# T1 r, n& B% G) {
水  3/4杯
/ K* U0 `( B5 j6 z1 k3 p" }+ }5.39.217.76【做　法】
3 k# t9 H6 `$ H/ t  V1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ S. U( k1 n( d  ?" s

5 l) ]9 U' a) ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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! P& ]! c3 u6 j; ktvb now,tvbnow,bttvb3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
1 x3 n  n2 m5 ^, d- `% g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ u! x$ L; S: \" k2 l) \/ u
4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。