[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
- q. ?) ?: o0 T0 h米粉  300公克
( |% Z$ B7 U# l% j5.39.217.76香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 e# ?0 H# B0 V
雞蛋  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 S1 h% p5 K7 b9 ~* P: o/ O
蒜頭  3粒 公仔箱論壇" ?0 Y! y* l" {( s# z7 p# D& U# z
蔥  1支
: S, E: Q2 ]* ^2 E5.39.217.76【調味料】
5 j. J$ N* W+ R) Q+ X& V公仔箱論壇鹽  1茶匙
2 v3 g  F. Q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇/ b6 S9 d. a; v% I) P! K4 {! x, ^
糖  1/4茶匙
9 q7 b, s9 c6 Y) l3 l黑醋  1大匙
7 p& |+ D. E( D2 i豬油  2大匙
3 C" z% d8 T3 g+ s. \( I水  3/4杯 5.39.217.76' W& a  }  j- m5 }& L
【做　法】
! B9 z# g+ |4 w" i" z# @公仔箱論壇1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i, d9 G) M7 ?8 A
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇: b/ C; N. t9 X2 S4 U5 m4 A

: O, @8 }, O+ N. ]$ `% K  |3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: Q& P3 E! k
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。5 q( E5 k' J7 N; B
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。