材料:
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104克 忌廉芝士5 k, l) c) W& w" W1 Y# d5 r0 T S
50克 麵粉
3 A! l3 e5 |! ~2 N- K5 n+ i80毫升 鮮奶# u4 ]4 b) j) l: G
25克 粟粉
3 i d5 c; [. r* I+ J' s" btvb now,tvbnow,bttvb3隻 蛋黃+ b h& h0 F2 x
1/3茶匙 鹽 5.39.217.762 ~- u6 y1 A0 o) S, R0 E! C
3隻 蛋白 公仔箱論壇* Z% d7 z1 z+ F0 V" y% o; x
2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 G4 q4 s& w4 R! ^8 p0 q) D
50克 砂糖
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烹調方法
5 C3 ?4 A6 F1 E. A( L3 m: `6 ?; B Z5.39.217.76預熱焗爐 180C。tvb now,tvbnow,bttvb! r% N' |/ g: K" J- [2 [
把蛋糕模墊上牛油紙，備用。
0 C- x0 p2 g% i8 F% i5.39.217.76麵粉與粟粉同篩勻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# H0 D: {- }) R E: g
鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。
0 b: f: j' a* L) V& [9 y$ v蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。tvb now,tvbnow,bttvb H* z6 P2 z7 |* k6 C' b
篩入麵粉與粟粉，拌勻。
: W$ S. N8 \, p公仔箱論壇蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。公仔箱論壇; j& W& a2 p6 x" g$ x+ }. G
將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb- B- Y' }6 ^. [. C+ s! [0 ^' h
放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。4 T) P( ^$ D' u! P0 {
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發表於 2007-4-20 04:06 PM
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