材料：乾冬菇10隻、鮮草菇10粒、玉子豆腐2條、西蘭花2棵、甘筍數片、薑3片、蒜頭3粒(切碎)；水1湯匙、生粉2茶匙。1 Q* D% a1 S- Q$ p6 H! N- ~
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調味：蠔油2湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水2-3湯匙。4 |: a9 I' i1 \
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$ h! n* ]% R2 C* o. N做法：9 y4 b, w' C3 m! u z
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1. 乾冬菇浸軟後去蒂洗淨，鮮草菇洗淨後用滾水灼3分鐘。
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2. 蒜頭切碎；玉子豆腐切厚片，易潔鑊上加少許油煎至兩面金黃色。+ J6 S- U. Z& Q9 R' ^
$ Z. w; m& ^# v; |% h4 l5.39.217.763. 西蘭花洗淨切件，用滾水灼4分鐘，排於碟邊。
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4. 起鑊下油爆香薑片及蒜粒，加入冬菇及草菇同炒，蘸酒，再加甘筍片及調味料炒勻，煮3分鐘；加玉子豆腐炒勻，生粉水勾芡上碟。 |
發表於 2007-4-17 05:16 PM
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