材料：乾冬菇10隻、鮮草菇10粒、玉子豆腐2條、西蘭花2棵、甘筍數片、薑3片、蒜頭3粒(切碎)；水1湯匙、生粉2茶匙。
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1 R1 ?. L* `, k% A' H. U% L: Y調味：蠔油2湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水2-3湯匙。5.39.217.76: g2 p, j& M! \# f' I+ r* g; A
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做法：
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: }5 V1 T2 A% F7 S) {1. 乾冬菇浸軟後去蒂洗淨，鮮草菇洗淨後用滾水灼3分鐘。
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2. 蒜頭切碎；玉子豆腐切厚片，易潔鑊上加少許油煎至兩面金黃色。5.39.217.768 L' K6 ^ j+ s) N+ e- C1 V4 T
- _3 n1 K0 \* c$ H( E7 c4 v3. 西蘭花洗淨切件，用滾水灼4分鐘，排於碟邊。
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2 n1 @7 p) o2 P# Y3 u4. 起鑊下油爆香薑片及蒜粒，加入冬菇及草菇同炒，蘸酒，再加甘筍片及調味料炒勻，煮3分鐘；加玉子豆腐炒勻，生粉水勾芡上碟。 |
發表於 2007-4-17 05:16 PM
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