地 方 菜

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酸菜肚片湯
& x4 D+ n. A( H1 @  y. H6 Y. htvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb# }2 r/ m4 s6 q- o/ R2 c
所需材料： 2 W) C% B5 K. f) Q: r+ I
豬肚 ... 1個
- z2 Y( g- ]8 Z6 T% \6 E4 h* b酸菜 ... 150公克
0 ~! }( M/ Y2 [9 g4 u1 N筍 ... 1支
% [4 f  \0 ^; V9 {" Z, p9 `, e! e5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
! w# W) Z% c/ P5 U' Y3 o! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
$ O% Q+ A' X7 V9 [+ x6 ~tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
6 Q: o4 T6 h3 Y0 w2 U4 R麻油 ... 少許
6 u: v; \  V7 X, H' k' o) O" w5.39.217.76作法步驟：
9 F6 y2 S6 Y+ V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
0 m  q/ @3 C8 r- N' R6 K; o7 D高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
! p" e) x) k% a+ U) Y/ J上桌前，滴下少許麻油，味道更香。) s- w1 x3 a1 J0 l7 U
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
0 ]) f+ I) z/ T; Y0 F" f    紅燒川味牛肉麵
( p/ x; ]1 Q- P5 S6 T8 K食譜型態：四川菜 公仔箱論壇$ ^9 ]8 C" L  E( r
所需材料：
2 j8 \+ c1 [5 C; J9 R3 @tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
. o/ W# t4 M( A酒 ... 3大匙 ( U  R4 c6 f& d, u" R0 }/ h5 k
老薑 ... 300公克 0 s2 N5 }3 I8 M# h7 I# Z1 M2 ^5 }
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇# {/ Z# U7 `" I2 D2 n1 S  `- s
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇) S7 n% C0 W2 U$ @1 s- L0 H
紅辣油 ... 1/2飯碗 ! }: P2 Y9 M- t+ B
鹽 ... 1大匙 / I& D! x" r) w. m5 w+ G1 a6 W% j4 p
高湯 ... 6飯碗
8 c- B* J% T4 L, W1 B5.39.217.76麵條 ... 75公克
6 q' B! F) n& T8 _5.39.217.76A 料tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 w( C7 L( K
砂糖 ... 2大匙
7 y# _: U, V  S# {5 {6 n( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙5.39.217.764 z1 M/ D. G5 P' ~5 c0 Q- F1 t
B 料
  A0 A) Q7 t3 Q* q5.39.217.76鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 Z6 Q: q2 G6 m. r9 I
味精 ... 1/2小匙
! j, Q/ t1 X% ^% R' B* b0 [2 H醬油 ... 1大匙
) L' [: B7 e/ v# p) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
8 f) O  |+ i* S3 v4 N公仔箱論壇作法步驟：
$ q7 a9 E* X7 B1 B公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 J0 k1 {1 Z: t
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇' a$ m! I  Q) q2 J/ g" ?( o
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.76! B  F: [9 _6 S
B料拌勻放入碗中，備用。
$ _# v/ f5 d7 V& {, S$ a& |另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。) m2 q8 ]1 F$ P3 x3 b. |
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
8 O! ]  V. ^% C7 D# R0 P0 ?- y- Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。* f* C2 t. @7 O( S! O. f
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 - o) a% w( |$ ]5 Z
               擔擔麵5.39.217.76' M7 `2 g; F% X' ~
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 F6 d: l/ @, Q3 U
所需材料： ! f& h# z" Q6 A* V
麵條 ... 40公克
" A# n2 _0 y6 H/ B/ j2 {5.39.217.76A 料$ t; p0 G. |0 n* x4 K8 X
大頭菜末 ... 2小匙
& w% _1 m) R. n; X) F$ H0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
- w- D7 v& U" z/ ]+ S  Q5.39.217.76豬油 ... 1大匙
! e6 N+ t- l1 p1 O1 n! g鹽 ... 1小匙
. x( f4 }9 b; [公仔箱論壇味精 ... 1小匙
  u8 J4 L: z# x5 \* H蔥花 ... 少許5.39.217.767 c3 ^3 w" d# A/ E
醬油 ... 1大匙- @1 U2 V+ F: S; y: t# ]7 T
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇4 C# x! s" X6 L5 ?6 d  m
高湯 ... 少許
6 s: C" f0 G/ j1 l* x$ s5.39.217.76作法步驟：5.39.217.765 |; _$ h% \, V* u& i1 ?/ q
A料在碗中調勻，成糊狀。
- K$ A4 f" p& c( s# g' q公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* F1 {' \0 J$ R+ Y2 [, g8 p
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 5.39.217.769 }7 S* n% t# _/ C2 @. S
             北京菜+ Q& M# b: ~2 g+ r' k+ m
紅燒牛尾
9 f1 y5 x- U; e. y0 d: l所需材料：
: Q, i/ m" [% d4 D' o! S黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
" k( o# }0 `4 G5 l7 s) S& R5 P% B. N& Z5.39.217.76蔥 ... 4根
8 X" F& d1 P) D: D! b; D薑 ... 2片
- N) {; A. r, v0 e, k! [) ]紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 k/ ?# L4 A$ B8 H+ V( D8 |  n
油 ... 1/3杯
0 _% \4 y" k8 u7 K  G) K* N公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
0 b. P/ Y+ [: y. Wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
7 L  g5 S" v4 b2 A) ]$ N醬油 ... 1/2杯
3 m+ [8 G4 K3 }7 E7 N4 ]公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇, k# ?* ^0 X0 v6 \& o
冰糖 ... 1茶匙
# @* v( g5 ]: c9 F/ Z公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
& p4 Z  @( s9 i' e! Y8 a$ L* D5.39.217.76八角 ... 3粒
7 W1 d2 x' n6 p9 S3 l6 _; K6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: f4 J* ?9 v3 K8 F( M8 K' R8 P/ W' F
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
& q* W: v' c0 t2 utvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
* u) B; b! k4 `1 s8 x# o公仔箱論壇甘草 ... 3片
' A$ e3 Y  d% S% z" R7 etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.769 d  C; t, N2 O( _0 S
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇+ |8 R8 [: f* |' a3 b  ~
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
- t3 e1 N, E; g% d, z8 ^將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。3 T0 D: ]. J7 A( M. l
          白切羊肉
4 ?- b' _4 ?& R7 _5 A" S公仔箱論壇所需材料： # U7 \8 V- o4 ]2 X& P
公仔箱論壇4 b- o1 V" y" p; `9 ?
羊脖肉 ... 12兩
( L. s6 j6 f, u; ~- v蔥 ... 2根 公仔箱論壇7 U0 C4 k+ b% N( j, x! _
薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 Z! @# C/ U! y4 Y
甜麵醬 ... 3大匙
% U) W9 M2 L7 Q: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb8 C& `  f8 m& M/ G7 ~+ p
香菜屑 ... 少許 7 R. Z  f/ o( Q; Q* Z$ X$ @
紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 i2 P7 ?8 X# X$ }9 D. H
A 料公仔箱論壇; {+ G% [; T! R7 s4 d* ^) S, V4 |# m$ Z
鹽 ... 1/2茶匙
! Y; U8 a* K* D! {( J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇6 f' ~- a0 N/ v$ y8 s, u( d
醬油 ... 1大匙
$ I7 ^* f, R. v6 n% e" h料酒 ... 1大匙
2 F- L" X, p" E" N: I作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u- z( k; Z, T5 ~& k  c- T. W
薑拍裂：蔥切成吋長段。
) R6 \6 B# \, i( a- s" F; E公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 q' _- g/ U' V
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 t7 q* B$ E( y- O* y$ w/ I. X# p
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
- B2 t' H8 @9 X* V6 u4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; e% _( _1 P0 S. e! B
           廣東菜
5 Z' i8 {! y- T* G1 E7 w7 U6 l公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.76( b8 ~; S. p$ s
牛肉 ... 150公克
" {1 o8 d9 b8 X+ e) s. O芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: n) c5 p6 D$ a! P* X
芝麻 ... 少許
  r7 n3 u# R5 D) s* o( G5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.76% K5 }$ D* t+ Y  I+ M. A" _, W
油 ... 2杯
' Q" u( J" r% `- l3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
- l, g1 C" c4 |+ w# [9 A! Vtvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" O" p5 m7 M% N' o
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 I$ W  L+ }/ b& i6 n  F( p( w
蠔油 ... 1/4茶匙
1 N) W! a2 I3 |8 r% G# O' c/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 ]5 a2 |; r8 `公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
: M) N! v6 @7 i! _1 i* t6 z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
# W) {  L& ?8 w. @' n油 ... 1茶匙
  m$ O$ z. }( J( V. E, D3 f' s+ A. W5.39.217.76B 料7 n& y4 ]" E6 W" b
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.764 m, P8 k* ~, F& x3 s
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 B5 q% b$ q
醬油 ... 1/2茶匙
- T! a$ u& o2 q  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙! g0 h. b, i. O1 N6 U, r, L
C 料1 v) s* d8 S9 f& v1 m1 n
味精 ... 1/4茶匙
' f( [+ T5 d0 Y# b9 Z5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. f: k; i' n" Q/ p
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, U* a$ Z, o$ w$ V
酒 ... 1/4茶匙
' |) w0 ?" ]$ f: z太白粉水 ... 1/2茶匙
0 v: r# p1 y$ q2 \2 ~1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5 Y0 I3 e. f' y6 F% B) X+ E
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p2 ?/ Z# y8 D
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ i* W- \6 N9 ~" C" @  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
% `4 P6 n$ l5 Y7 s! ?備註：
# P1 b. C  N4 E7 U* Etvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
+ m9 j2 j3 q& R! ]. |- |3 R6 D( X所需材料：
* y% `% W, u" [5 q: qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ S- T8 q3 v8 c; \/ X6 @
芥蘭菜 ... 110公克
+ x4 o7 B2 `7 M芝麻 ... 少許
5 |$ \4 o- D7 \* ?" @' |5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.766 @# A! Y& }- E! |
油 ... 2杯
/ o5 _! @5 W! i+ b/ ~7 I' K- w3 M公仔箱論壇高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ m" o  w( _* F4 G
A 料
2 {4 A2 C% Q9 @/ L5.39.217.76味精 ... 1/8茶匙
0 c! X; c4 D; J( s$ z1 l蠔油 ... 1/4茶匙$ ~/ C" W. g+ B8 Y
鬆肉粉 ... 1/4茶匙* N- Z3 [& H& w2 [: Q
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.766 _9 s' u( f* a4 B, {0 i) [
酒 ... 1/2茶匙0 m% L0 _) Q" o6 L
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V4 J& V  G# j& M
B 料3 k; Q. h# N4 |$ I# G0 V
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76  [( q. `  m* p" }3 ^, X7 o. c
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 Z: J) ?  U" O
醬油 ... 1/2茶匙
; ~% D0 P: `% G6 }8 S, o7 d酒 ... 1/4茶匙
, k6 s; |+ H' t5 x公仔箱論壇C 料5.39.217.76' R- p$ O+ t' [1 l8 B8 i; ?
味精 ... 1/4茶匙& u0 s$ H) Q/ p3 `
魚露 ... 1/4茶匙
" h; E- ?$ H- i# v醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& I1 y) I* t" \7 L  R, g
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; _% \) Z' B5 O! P; d: `
太白粉水 ... 1/2茶匙
6 |2 D1 I! G( V" H2 ^$ u" ?5.39.217.76作法步驟：
* q  c2 n$ A8 p" E4 N* h公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。' U7 y8 T- u" W& |. R- B6 v/ x
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" L$ r# B$ x4 M1 m+ j炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ _" F9 a2 p1 F7 ]4 P+ V
備註：tvb now,tvbnow,bttvb  v% J& N' i" G4 K
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
- P; }" M* O/ G4 e. e4 ^5.39.217.76      豉椒炒牛肉
1 q6 z7 h/ @* z% L# i' W所需材料：
" F+ R! |3 D( W2 B( y6 n公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 7 P: H7 U, @/ ?
青椒 ... 3個 ; C" V5 V# s7 m+ ~
油 ... 2杯$ R( i' K9 }$ G& s# g7 |
A 料
( |* ^0 N  v" S$ L3 O3 h紅辣椒 ... 3支
% ~& @3 Y1 z9 T) Z" y公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
* [: k9 c  |  k0 y. k5.39.217.76紅蘿蔔 ... 少許
" u0 J) [. q- ^  f( P蒜頭 ... 2瓣
- x. W  g- x4 [+ f/ I% `2 ]% a公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
1 v! ^4 U9 q4 g1 e6 n0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
% G; N: i: F! K+ Q* A$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
+ l, c, a" r) x" s! e: }味精 ... 1/4茶匙3 ~' ^$ k9 l/ X! p/ n
酒 ... 1/4茶匙# Z9 e9 d1 D- B, y! @1 V
蘇打粉 ... 1/4茶匙
* T& v# r$ l  n+ C9 N* \  j9 v太白粉 ... 1/2茶匙
5 P; z) ^) t. [8 W. Y; \+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙7 V, ?% B8 @% V- c2 [! Z* b. x5 z: p
C 料
, _7 u6 q8 l( [/ a鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76( {4 T2 }* b5 b5 V6 |
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' }( X" K, R3 h- u
D 料
0 |/ c3 |* f( t! p6 {; o鹽 ... 1/4茶匙
" L% ]. G- `3 N2 B, ]+ q. G味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) e/ X. a. N2 {- V% N# i& o
醬油 ... 1茶匙
4 q+ Z+ x- o  D9 n/ |# E5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
# I3 N; v2 A3 Z- L/ wE 料
3 v" h8 D; {1 |, C3 H太白粉 ... 1/4茶匙
! C: E8 O6 p3 W0 n+ [- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
8 q8 {" `6 e3 c$ q  y" V) h$ L, x作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" G3 v9 ^7 d  L% N) x% R
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.76) c( h1 i* f$ D, @3 @2 L
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。' d/ b# H' v4 w6 x6 Q$ I9 W
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
. T' d9 J# y& Z" o4 b+ y5.39.217.76                     蠔油芥蘭牛肉
4 B- c* }. {0 |/ U) c" d所需材料： & A' t$ ~4 w& [0 C2 P7 H, T
牛肉 ... 225公克
; L* P. U- o" z0 L  o5.39.217.76芥蘭菜 ... 600公克
1 n2 e( a( b( htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 " U6 r8 Z: `% i
薑 ... 2片 5.39.217.76/ G! n6 s* |% C2 j8 G9 T
蒜頭 ... 2瓣
# _+ m. P6 Y1 J, ?. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
+ {- _: G: R6 V2 S* ]9 ?tvb now,tvbnow,bttvbA 料
( @' I+ _: z' ^! t' d6 j5.39.217.76醬油 ... 5大匙% _: L" f- F4 W- ~' t6 F& M8 X* W
油 ... 1大匙
0 ?, O; b# E7 t. e- d玉米粉 ... 少許
8 Z* `( g: x. Z; v. L2 t0 g太白粉 ... 1/2茶匙
" T" }- ]! P( t+ F( J$ ~公仔箱論壇水 ... 5大匙
& s4 S3 v  o! H, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料2 h. B. x. s0 q3 O0 v
糖 ... 1/4茶匙& i' \5 n+ r9 b
鹽 ... 1/4茶匙
# n* M/ H$ \6 A5 K, i7 }tvb now,tvbnow,bttvbC 料% t# a  a. k" N2 n% x8 I6 H
味精 ... 少許
; k7 z" O. H& F7 s+ u6 v! U* o醬油 ... 1茶匙7 A4 F( n; C' u) ]5 L& c
蠔油 ... 1茶匙
7 j3 X$ L' F) N% F$ g: {8 m8 G8 ]' ltvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
) S# M3 K, I! [: `4 z2 w公仔箱論壇D 料
5 S2 f8 @* a" ^- A. ?0 A- X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
6 `4 }! m" r* _# l6 d! i水 ... 1茶匙5 {# M: E% B! Q- z1 U
作法步驟：) x  W. A' Y/ ~5 u3 O9 D6 E( G3 `" D
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
1 H, s' q+ S$ O+ R$ A; z6 C$ dtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
9 v/ U; N/ G- \& Atvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
( z6 t8 e2 R/ C, y/ t4 Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
, O) {4 {7 f: f% h' h          鮮茄牛肉
7 F- o$ l. K2 {) D3 S所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 F* A, ~# o' v) `; R: M
5.39.217.76# k) d: N0 X, [& Z2 c* y# X" q- L
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ |$ o2 l3 [6 w
番茄 ... 450公克
% S  r/ v: X2 f6 L& g; Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 }2 d; ?! Y3 G) t
薑 ... 3片
" Z6 O! F0 X0 \) G( ~) X) k1 f蒜頭 ... 2瓣
) z0 n6 M. u1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙' l: Z" l$ H& d! Y  U; N1 X3 Y
A 料5.39.217.76$ `" A  w+ ], ^# S6 l2 x& t( Z  b8 G
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇6 G% ?& [# P/ r$ B6 o3 z
油 ... 1大匙
6 q  q. A, U" t9 E# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許5.39.217.76) \5 x3 z# q* u7 v% f: K1 M
太白粉 ... 1/2茶匙
7 X2 c( b7 _0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! }; T) v4 N' i/ v2 S& u$ l$ t
B 料
5 X# q% I; D8 E' o鹽 ... 1/2茶匙
, W0 y7 W. k9 _$ t; ^& C, V7 itvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙0 v7 C# P+ \* P/ x: ~/ E6 a9 ?
番茄醬 ... 3大匙
- M. a# n7 I4 l: `; F; {/ y5.39.217.76C 料
" @& u( J- V) H3 m$ b太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! o  ]  T# h5 C! X$ b
水 ... 1大匙
7 T3 w( w" d5 c' I. s1 H/ ?( T6 s" Utvb now,tvbnow,bttvb
" s4 X$ E/ W3 `  E2 c/ \& K% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% C* f% S5 D5 S
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作法步驟：
# E% P+ a# \# ]. j) ?" F公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
3 J, l, [; V' t; P# b& q公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
& I5 S( E& P5 w* x$ u! z- ztvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中