地 方 菜

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酸菜肚片湯
9 V6 N# S* B: X3 A3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
4 O$ g- I2 E/ n. H. X: t5 h6 d公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 {3 x/ ^& k) Y
豬肚 ... 1個
8 S; t' ?+ Y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
/ v/ ^- D  E) k. N- b8 P5.39.217.76筍 ... 1支
! K, f: N* h& G* S0 ~% X- Q2 S8 N' U公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% W! j: f9 m6 b3 e1 M
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, P& O0 [2 r& [/ \7 J
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.76+ @7 @( I" f! A. r4 ^
麻油 ... 少許
+ h" x: Z( C, @# L6 W/ J3 L公仔箱論壇作法步驟：
9 @& _7 U$ Q0 _  c9 h' K豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
2 O, i7 |8 H6 D4 Mtvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
* M7 N8 U- Y- e; vtvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% U7 K: d& k2 N
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
" v" N: J: x' J9 Q. o# q9 R公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb& O: B- g- f. T, V, w
食譜型態：四川菜
9 X: a  T! z9 U所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& O% h6 q: ]  x6 {# @% r9 }0 e
牛肉 ... 2～3公斤 + H, w* m4 Z9 C! I3 U
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇+ W% x3 _0 f* D2 g9 p) s- ]
老薑 ... 300公克 # L$ d% ~1 A8 @" O$ o8 w2 f
蒜 ... 40公克
5 |/ D8 C: v+ o+ Y% w7 U! T; itvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.76  x' _. r% Q9 A7 _
紅辣油 ... 1/2飯碗
* G  q( o/ D. q  [鹽 ... 1大匙
! s' ?2 l* @! x/ O# H高湯 ... 6飯碗
4 _% E: A7 L+ Z: |麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; m& p7 c( a8 J- E  Z* w
A 料
& k/ J# j$ P, r" c; w4 o9 p0 K砂糖 ... 2大匙5.39.217.764 d% Q2 P* d7 x( v. b9 W
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.76- A  F  y+ W. t; ?8 o
B 料6 d' {  A1 |: Y
鹽 ... 1小匙& T, |2 `' D5 r/ ^: O5 X; ^2 N
味精 ... 1/2小匙
# l/ a. M) T& q4 e4 B! L2 V/ u7 b+ ]5.39.217.76醬油 ... 1大匙
( o! U* u0 Z4 F* h* y4 o! a* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許7 V: K$ h' C4 t5 E7 i1 M( c
作法步驟：3 O/ e0 }$ }' c0 ]+ I& u
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
2 ]; G: I7 M  O+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。0 }& R: w! j) r/ Z4 M( I9 H
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。4 U$ U5 I7 w% t* z, U
B料拌勻放入碗中，備用。
5 E, g- x2 b2 }) D6 z6 U3 Q( [7 [另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。1 U7 x; F6 V% F- n
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.76, W7 n. W: i. D4 s9 |# A  M
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, u1 H( t' C6 l8 G) @, A: y1 ?麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r) h( K) N* W% l
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 p: [9 `& ?( e9 d# U
食譜型態：四川菜
. a0 S  Q; O9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ) ?6 `* N3 Y  e! g7 [% u+ k2 H
麵條 ... 40公克
# |3 N6 w) X& p6 r; e. jA 料5.39.217.76% x0 b6 `" u, v
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( c( p" A. s2 w
芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% A) I- u3 b: O
豬油 ... 1大匙
- L+ G" W/ {9 ]" r6 I3 r* U: w* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙. J- W$ `9 U* A% I
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H- o+ o# g) \3 n9 ?; k
蔥花 ... 少許
* C; R1 E9 B3 b7 B1 q( g/ E0 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
1 l* Z& R1 {, y8 v公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙
/ h4 {* P3 f! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
; i3 @+ @! q% x9 @( {作法步驟：公仔箱論壇( Q+ u1 ?6 G& }
A料在碗中調勻，成糊狀。
) i, h% p( T1 R9 t/ ^6 }# e! v公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
8 ^  ]. Y* v7 Z. ]tvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ p' B! U: Z
             北京菜
: u) u- `6 i, |' R: q* T3 \tvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾9 V' E4 {- B" I' z5 i6 ~
所需材料：   ^, I; k2 P" W% k  p
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.765 e- c; [! B1 i4 e. w" ~
蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb% X/ K( L. ]! B: L$ c" p! z
薑 ... 2片 5.39.217.766 c% [8 U- M3 i& e6 {, W+ P
紅辣椒 ... 1支
/ z" C' ?4 c, H1 h' u5.39.217.76油 ... 1/3杯 公仔箱論壇, h% H3 x$ y0 Y' o& w1 W) ]8 [
高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇; y- h! k' R& w  m+ k  D
A 料- e4 }; ]% A: r
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& b$ s1 o" m6 ?- ?3 x& Q1 @& h
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)1 ^9 K4 m: H, j3 H9 S4 j
冰糖 ... 1茶匙
: f7 `8 E2 o/ O- A5.39.217.76味精 ... 1茶匙# v; n7 d0 v$ e3 Q9 G  U# R3 Z* Q
八角 ... 3粒. P" c" J! t. @
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ X! z" ?9 r# m4 k
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)9 l% }! i8 f  T+ U
桂皮 ... 2小片
! ?5 P1 C5 Z" S" r4 R4 ]tvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片公仔箱論壇* Q: r7 x& `1 C- L% B1 o
作法步驟：
# G9 j# j. L: I" |5.39.217.76刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
  I2 z# Z4 B' O1 S) i大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
) f5 ^7 q0 V) i) N5 ~將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
! q' R0 R; T6 `' x' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉5.39.217.76# d: u8 H( E! _7 d& `- X( S( J) k
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb. J) i8 F( f2 N$ M/ P  c

0 {" R4 Z$ n: C; i- s3 I羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.76' ^9 Q' r9 E6 e  `: z( U
蔥 ... 2根 公仔箱論壇) S9 l" ?6 C4 P8 }8 q: M! B
薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 W5 h; [0 U: Y
甜麵醬 ... 3大匙
. ]* ]6 w* R4 J4 N蒜苗 ... 2根
" w+ w1 O% k4 k. i- s) C1 e- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 " w& O! m0 Y5 y
紅蘿蔔片 ... 數片* A+ z% Q: v6 \' j0 C
A 料& I; a& N3 _& {( H$ {* h
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a. {; `! t- S( o6 r8 {
花椒粒 ... 1茶匙
$ X: M  |+ e0 t# m! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 t' ~) c! h  l* a/ K1 L: c, V
料酒 ... 1大匙
9 M9 H. A; m4 a! A公仔箱論壇作法步驟：  w6 t9 ^) e: D5 K" O5 u5 h1 L
薑拍裂：蔥切成吋長段。
* n& H7 T& u* R+ M! \羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。' b# L. M4 j( ]  Z% T' g
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。. t% f( W$ \: m5 Z6 {# M' [' d' A
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。& l" b& `5 z, i- [1 a
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
8 A- P: O5 q$ \- a+ I  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜公仔箱論壇9 ?3 U, s; h, x' C) d( A
所需材料：
% e* P/ V8 q/ K0 u  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \$ w/ u5 h: d. {: M% ?
芥蘭菜 ... 110公克
2 N5 j- E( g; H* n  O% A% r芝麻 ... 少許 # ^& @+ |& W+ ?! r5 b/ D1 _/ }
沙茶醬 ... 55公克 $ t) ~% J9 ~) S  [! d
油 ... 2杯
) W4 }3 U9 v+ b% |6 Itvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
" z: V# M( Q) L7 Xtvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb1 \! Q0 d6 k7 S6 ~  W6 B
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.769 I7 g2 m4 |; G$ E
蠔油 ... 1/4茶匙
2 s. E8 ~1 p' D5 E9 V7 ]$ @" g0 z鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 q  j7 \1 |; [) c+ M# e) X公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- e: E8 J1 Z$ _" d, `+ L' g- |
酒 ... 1/2茶匙9 v0 t: U3 W9 H& q0 c0 h
油 ... 1茶匙- _  \; t" `& k  g
B 料公仔箱論壇8 r2 o. S/ H# F- Z' S# ^
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ P( H8 }7 I+ J7 l
魚露 ... 1/2茶匙
6 Z. T- u( [( _/ T; a2 ?4 n) y醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% i9 U& @* t; R: [' P
酒 ... 1/4茶匙+ R+ O( A7 W: X5 q7 O: D* y
C 料' q* X9 V8 l# z
味精 ... 1/4茶匙
# @9 }- e. L0 v; d: F魚露 ... 1/4茶匙
9 N  [: @- I: _5 }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
# T1 @- j2 z% i  Y1 f2 ~6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙1 {/ H) m; a* }6 l
太白粉水 ... 1/2茶匙
; R$ N& h. d! ]公仔箱論壇作法步驟：
: |- B) W$ G* n  S  G. _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: A6 `0 G  K1 r" x
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb: F, D- l, L9 P# X- W5 U% O$ Y
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
& \* Y* M, a4 P. F公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb) p! W& E! q) [+ j# W+ b8 }; s
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜5.39.217.76# m# j" o& G7 ?
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ |% O3 u% c( H/ O
牛肉 ... 150公克
4 T. q# D- r" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 : O( }& W. `) X: _1 Q5 O# o
芝麻 ... 少許 5.39.217.76$ _: }; i/ H- ?1 u! t+ ~# ?! `# e
沙茶醬 ... 55公克
" F* ], f$ e3 N& N1 {8 m2 ]油 ... 2杯
2 Z8 D: J/ o6 z# F公仔箱論壇高湯 ... 1杯
0 S: F& m3 e& ~7 N' Y. d, ~1 Ztvb now,tvbnow,bttvbA 料
! ]$ E4 ?9 D5 _! g1 X味精 ... 1/8茶匙  F5 e6 N+ x! j. |6 m
蠔油 ... 1/4茶匙
( J+ \: m: \/ j& X5 jtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. P* S+ l0 U3 r9 z- D7 S/ V
太白粉 ... 1/2茶匙9 h% t, {' c$ x
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76$ o1 \9 L" C6 c9 `6 F
油 ... 1茶匙, ?+ j2 s$ ~. }7 Y1 P
B 料+ m3 e- F) k) k/ ^
味精 ... 1/4茶匙
3 q: F5 h  b  R! ~" I7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 o$ C% z0 l- Y3 r
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 l! P7 p) |& Y) S7 G
酒 ... 1/4茶匙
# F/ S* o  s! B2 i2 ^- O3 _, _5.39.217.76C 料
! X8 K4 X6 R' j/ r6 ^* s2 A2 utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
9 o8 z+ s2 e8 K3 e. t& q- q# l8 b魚露 ... 1/4茶匙
- q1 E3 U. A  t- }4 b9 K; V5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
, E: F# h2 y' V! [2 x6 V2 j6 d酒 ... 1/4茶匙
- p5 j: U+ _, R" p$ k7 B7 ^4 W$ q8 M公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
  {# m( Y' v* C- Y' [1 L公仔箱論壇作法步驟：
: d" W- I$ N; r/ S9 \% Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
7 n' t4 h. D2 H5 e5 M- d炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- ?& `7 I+ @7 B9 i1 ?7 {" W. W公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。" r- Y! r1 D$ k5 ~+ [) ?, \
備註：
. I$ q6 r; _/ l  z6 ]% E$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
; j: g+ B1 S# ^5 H% ]      豉椒炒牛肉
- ]* ~/ A+ |6 F. i% {3 D$ o0 S; N5.39.217.76所需材料： 公仔箱論壇) Q9 D4 b& }" g* w3 F8 _8 D; o
牛腿肉 ... 300公克
% G3 a9 C& D7 x8 m' Z# }3 k公仔箱論壇青椒 ... 3個 % a: ]; l: x% K- X, E7 Q+ Q: `
油 ... 2杯# K& e1 M% B2 g# d. S
A 料tvb now,tvbnow,bttvb/ j' p" Y' v" _" a9 h3 P
紅辣椒 ... 3支5.39.217.76& X: J2 Y- P  k( |# e
蔥 ... 3根(取蔥白)
- _0 p, w6 F  ?3 J( d! Y. C紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- W1 L6 ^; o. [
蒜頭 ... 2瓣0 F, q7 R. k  K( v& Z$ i
豆豉 ... 1大匙7 k* K5 X) [( Q" Z8 |
B 料
5 L( a, r+ W) s  K9 O& b" j5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙
) y8 o  U$ j" L6 d) x- k' ?5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
" H; f9 r5 L; d% f5 r/ r5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙, w* B  }* O2 s+ V; ]6 A
蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76& y2 y$ m$ m, r" q; g6 O- {
太白粉 ... 1/2茶匙
8 L9 P) p, m: d  r水 ... 2大匙5.39.217.768 s7 y* |7 z, u
C 料) I" D* B1 l' b2 y9 z4 Z- j& D
鹽 ... 1/4茶匙
/ }7 ]# C+ l2 w# \. u( p7 v味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x! N7 S. w1 C' h9 L
D 料, q0 D8 Z- [% {
鹽 ... 1/4茶匙) _- B% _* N  \: F4 `* W3 n
味精 ... 1/3茶匙
2 a( d, G, o$ }7 E醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇1 }" i0 c: o. f4 G+ A; q' C
酒 ... 1/4茶匙
  B" ^: ?, f+ q7 i* c5.39.217.76E 料公仔箱論壇5 K1 I6 S" p1 w  B' L* F( ~
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76/ o; r7 e3 y3 R2 O# A6 ]3 @7 `* O
水 ... 1/2茶匙
6 e; v+ t  a; T  A  P. e作法步驟：3 E) \# G8 K/ }- i
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。) t. Q7 v. x/ ~3 S5 r( y: g/ E" q
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇1 }0 b& H. B2 E0 H1 s0 p7 ?
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.76* a, G: u5 x4 _" M7 N+ r" u; V
                     蠔油芥蘭牛肉
) ^, F8 F: h; M2 v$ e* B$ j7 b5.39.217.76所需材料：
& [  p) Y- P1 z- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
+ ^8 s' i: W6 l7 M8 f; z5.39.217.76芥蘭菜 ... 600公克 - q% n" p6 h7 F2 I& J
紅蘿蔔 ... 2片
; l. o& I% e4 `8 x- j9 F# e0 T公仔箱論壇薑 ... 2片
: R! y' Z( z8 |/ r! ]8 w5.39.217.76蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb) l" H$ Z) Y* [  }4 V
油 ... 8大匙
0 l7 X' i% F) H7 {A 料
0 a5 v( ], A1 F& O醬油 ... 5大匙公仔箱論壇( g6 g; [7 y" U, K7 Z2 q
油 ... 1大匙
" c" Z5 ^( C6 e7 l7 p( h公仔箱論壇玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- m0 M2 c! f
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76" c6 A$ U, X$ n: w! O6 h9 i
水 ... 5大匙5.39.217.76) P6 V7 O$ y2 R' g' `
B 料. a6 c2 b$ }4 f; d
糖 ... 1/4茶匙
. `+ d& m+ P+ a- p* A6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
2 p9 k, _, y$ i! S: |( A* ?C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  p% E! U( ^! Z/ }* ]+ e
味精 ... 少許
  u) [- Y  j) V+ {9 v5.39.217.76醬油 ... 1茶匙
5 z2 `3 y" |; F' A* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙
5 I6 a. d* k( M- _2 S$ H: k公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
7 K8 {( R0 S- r! i5.39.217.76D 料
( |& ~  [. y' q+ d7 S' P公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
) _+ T4 m+ d! I7 Rtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙公仔箱論壇) ~$ P& b' n& a- R
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 G  o$ X0 U( ]: o( c! S/ ]3 V
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
9 A' Z0 d" _8 I0 ~5 [/ w炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
1 x5 i6 Y4 O0 i. \1 e2 h0 m5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
: L9 k! v2 y  Z2 }2 c! Z5.39.217.76蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
# c' D2 J7 S; n8 Q          鮮茄牛肉
9 n' e) ^8 l# W# r$ I5.39.217.76所需材料： 5.39.217.766 V% S/ X/ M, _, }% Q

- M" e2 M: F& B$ a- T: z牛肉 ... 225公克
# h: S3 G/ j8 N$ F& t; }# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克
* r) Y) D& }- e7 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 公仔箱論壇6 x+ g( S9 d- _' a1 V. P, p; ?/ d
薑 ... 3片
  K+ p- Y- E+ S4 h! n% @0 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
9 r" H1 `" Y7 Y" Ctvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
, p+ s$ H2 \5 s: M2 ^1 a  g" ktvb now,tvbnow,bttvbA 料
  `# R9 Y, V; \+ S  W+ l公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
5 V6 M: |( ^( K油 ... 1大匙! y- p5 }- x$ J  I
玉米粉 ... 少許
$ R2 o4 Q( m9 h& X太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ R7 {  m+ Y' M
水 ... 5茶匙
! H+ }7 F: p* xtvb now,tvbnow,bttvbB 料
/ u& y' R- k5 E2 u3 m5 p5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76- H% e, X0 @! t
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ t$ \$ u# `4 D+ {
番茄醬 ... 3大匙
8 M/ N4 J( H  c! {9 }6 D4 f0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
* n5 `8 {, d4 p  d; `太白粉 ... 1/2茶匙6 U& h2 ?8 }( s/ _# Q% p3 W
水 ... 1大匙
, ?# b7 j1 V" ?; w) J: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% K% Q7 P$ q5 h7 z8 P- c2 _5 B
  5.39.217.76. _4 x; o! Y; ?1 U' `/ D" e& E
  tvb now,tvbnow,bttvb- |+ n- P( Y8 \; f

) i4 o/ O7 }; |+ k" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I/ d8 Q/ f# D9 v9 J公仔箱論壇作法步驟：+ X8 W5 l6 F5 G" x9 O0 L1 Q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
- g8 z1 G( s" ]* ^- E! _" ]4 i, `tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
& e9 k) f0 T9 f* c) N5.39.217.76炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中