地 方 菜

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酸菜肚片湯
" s; ?- R& ~3 g食譜型態：四川菜 ' }0 v0 ]2 U# t1 r8 F5 l6 ~4 Q6 @
所需材料：
- g* i5 Y6 }1 V. q: }+ e! [公仔箱論壇豬肚 ... 1個 5.39.217.762 U& |7 Y$ C9 x% |
酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇  I  v) F% |5 C
筍 ... 1支
7 I5 L4 z' ^1 K/ [高湯 ... 6飯碗   h* k0 r8 g7 [) b, M4 B2 S5 i
鹽 ... 1小匙
0 t4 ?$ n6 R* [5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
) }, B9 h! \9 B5.39.217.76麻油 ... 少許 / h6 x2 z& a; N3 h5 w2 B1 u
作法步驟：
5 ~2 T% d4 \/ Y! u: X. c2 V9 N- z公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
% h: }3 h8 {; j; V+ m9 f9 }高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 [4 L2 o$ o6 A4 d
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
6 |) f9 U  p7 s+ z: _) E酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。* Y& T+ E, q- B, x3 f
    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb. I1 A; ?2 u% t. ]
食譜型態：四川菜
3 r* n" n9 U0 ?+ X所需材料： 4 i9 R3 H! ^( u0 x( p2 P5 X: a
牛肉 ... 2～3公斤
/ G! w8 D: L- i7 _! h+ c公仔箱論壇酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# C8 m( \0 _5 t* A) |2 a. J, _
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 x4 N- d/ {( s1 W+ V7 b, Q% ?3 D
蒜 ... 40公克
) @" `! x/ d6 E7 _/ d& o) |辣豆瓣醬 ... 1飯碗
8 ~0 p1 w& w  c1 t! w$ mtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
' t; [$ [% j! c7 M3 Z0 P5.39.217.76鹽 ... 1大匙 5.39.217.763 s, T# G% c. m
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% \+ z! A0 e* |% j( Q" N
麵條 ... 75公克; C9 {: }9 Z; ?) {+ S4 T9 q
A 料
2 c8 X& b- h% j/ Y# p) ?公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙5.39.217.76: }, n1 m8 {4 g. y* W2 c$ G+ [
沙拉油 ... 3大匙
1 u% K- w0 h+ J  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb9 S# o" M; d: j$ D/ R8 b
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇/ S3 x7 V$ y! u% m! j0 q% o
味精 ... 1/2小匙
( s' v; R$ Q) {; |; x" n8 c醬油 ... 1大匙
; D6 ^3 y! N9 A" R0 x蔥花 ... 少許
& |7 m+ d5 L& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb  R1 V% R. \& D/ h, ^
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇8 f6 }+ C( }7 H
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, v4 E; `5 \* w# i) x3 \
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
0 z2 y8 E  G, s8 ~# T) x公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。# o' X8 V. b5 Z8 ?
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。* U- S2 p4 I5 _( u
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
  _6 q+ p3 `1 b# q/ Q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.76) l, X& q) g2 c% U& e% }3 Z* n
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
: m1 l7 }: `1 R- x" ?# Y1 C               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 Y6 F% G3 L' J# W" ~
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇  }' W/ }+ K) ]/ |- ^
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 x5 y% G" t: ~9 Y) `
麵條 ... 40公克
0 N* S( ~/ J1 ]0 R2 l5 dA 料
! D+ J3 g% t$ L; c公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙
: T6 ^& {( `, |1 F6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
( r0 d1 ]# O0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙5.39.217.76( ^$ `% F2 x/ \% {. Z
鹽 ... 1小匙
; b& P& O0 m2 |: f  m味精 ... 1小匙
* k# p; h3 w1 \6 B$ a! X1 g8 Z9 ~蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; r' s. ^& a1 }/ `& }
醬油 ... 1大匙
* x8 q. i0 Q- i, p花生粉 ... 1大匙
! P! I. C: A$ @$ @& D$ [+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
- K( I# k- a3 _. ]! T5 g公仔箱論壇作法步驟：
: Y  j' b3 C5 HA料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.762 H6 B; l1 u! ]1 U- s; i: {* ?
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇$ ~8 R" m) F3 V: {. W3 Q4 k
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
4 l, b# i1 ^# ]1 n# A5 mtvb now,tvbnow,bttvb             北京菜
0 |* s$ _8 V  }# ~( X# f5 W) Ntvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, E' k: u& O& U1 u" o
所需材料：
6 q4 k* c( N7 A( p8 j8 k黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
3 A' E$ W5 Z; |3 C0 ^- U) e公仔箱論壇蔥 ... 4根 5.39.217.76! Q8 [& x% f: a" [5 \
薑 ... 2片
+ E2 R. }# j. D. ~2 K' R/ G紅辣椒 ... 1支
0 b1 G* ?; H7 j: [1 Itvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
4 ~/ h" \2 G2 t+ Ytvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
# {- N0 t+ ~# K7 p5.39.217.76A 料
, R( v5 p  C9 u9 n5.39.217.76醬油 ... 1/2杯
& r- g8 ~; V- M0 W7 B% I+ qtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
( g: O6 o7 g6 q1 u5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
9 r6 h! Y) U! I) P1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: n3 {' Z& y1 Z# x1 ?  K
八角 ... 3粒' u" T* c4 Q! N! ^1 W" Y
丁香 ... 6粒
+ }3 X( R9 {5 ?荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
. G% b- S$ W) F0 _, s0 F6 rtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片" I; S6 F* z0 R  h, y1 X" E
甘草 ... 3片
6 ]4 p% Z+ ]9 b1 h! o/ \公仔箱論壇作法步驟：
# @' q' P# s' i1 u; U* B. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- t% [. M# _" U; C- b: U. I, L
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.76  b0 B7 d6 {+ Z2 J
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
$ S# {) R- m( _6 K  u+ ~0 S$ t% T& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
) \5 J% @' q; l; s2 A2 o2 Q9 @+ _公仔箱論壇所需材料：
0 K4 u. `3 t# h# U! D( atvb now,tvbnow,bttvb
; F$ P8 T9 h+ ]8 X公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.76: e; |' }& H- H1 O  e: T! z2 f
蔥 ... 2根 : r' l, W# q8 M* f
薑 ... 1小塊
( F% B% ?1 z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
+ x) c. c9 v6 D8 B) K蒜苗 ... 2根 3 H' @" }6 i+ ~! A
香菜屑 ... 少許
' O, _# V! A: n! v紅蘿蔔片 ... 數片
& r! G4 e2 {8 }- a* G: }% j7 v, k# etvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇8 k4 _2 t2 \" s/ {$ I
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76+ s  {  v* B# _
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.76- J2 v2 v* b& y  K
醬油 ... 1大匙
. B% N" o2 X1 T5 {4 I" D8 @- |5.39.217.76料酒 ... 1大匙
* ^9 o! f" Z: p4 W! p3 C作法步驟：
! b! ?; {! I0 vtvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇- o: S9 Q0 }" }4 V. J9 g  l
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
# r8 b' ^( C4 G. o! [公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇- t4 S8 m) G+ M' l
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, t" R  q7 u: G' T, S  g: Q. D5.39.217.76羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
4 J7 u3 _0 L; K3 J) e# y公仔箱論壇           廣東菜
6 X, C1 x% |; Y5 dtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
/ m$ V% J' ~5 m4 H" g4 y- Y5.39.217.76牛肉 ... 150公克
% B, A" N) R0 b) b& Q5 H公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇9 }& m  o! u4 ?+ v2 l, h) V5 C
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# |9 `0 q3 d  H1 D2 F% r1 V) t
沙茶醬 ... 55公克
6 Y) e! p+ r0 s* x: ^' Y( L公仔箱論壇油 ... 2杯
& t- b" |. p6 P  q; X; vtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
/ Y+ j4 _) I8 dA 料5.39.217.76+ R$ q9 i% I6 E1 p3 e5 _
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.760 L2 k7 d2 J% @
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76: n/ M' S+ J( P4 l9 n: ^8 [
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
# z3 n; a. a6 n3 Z% Q5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
0 S2 O5 f2 M4 H+ h  X" e2 R5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙. I* K; }$ o  B: B1 x
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ V% |) ^* q0 _- T
B 料tvb now,tvbnow,bttvb, y2 D0 h7 s: i* e% U
味精 ... 1/4茶匙, l4 d. n$ B# @* p
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 q  x. e; M
醬油 ... 1/2茶匙7 F4 l# E, t! y/ t, w4 o1 I! \
酒 ... 1/4茶匙
; z+ }! H3 c, Y2 W0 LC 料7 }" {- c; I: W# b8 w, Q
味精 ... 1/4茶匙
3 C1 m. y# O7 T+ D0 J" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
: d" p1 Y$ ^/ [2 Q5 B- u0 o- K) \公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇) W, V& F0 c9 G
酒 ... 1/4茶匙. U3 r1 [- ?9 m- H' A/ Y0 H8 R) v, Z
太白粉水 ... 1/2茶匙
" y0 a6 P% ?) X6 o5.39.217.76作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 L& A: ~2 Y- j7 {  z
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb4 x& y/ A; q' N& \
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
( H5 ~7 u1 c" r  G6 R3 D炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。2 h3 i& y3 R$ y  U. X+ w3 m0 i
備註：
  i4 u0 x- n. l) {; ]6 T" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb/ `* y; U; Y+ v4 X& r% G6 f* ?
所需材料：
% r4 |9 V# y' S0 |' w  _9 v5.39.217.76牛肉 ... 150公克 7 n# C9 K4 ?. f* C9 E
芥蘭菜 ... 110公克
) U  q% a6 @; ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 公仔箱論壇2 f( r& \/ m' U9 ^1 P: A0 }
沙茶醬 ... 55公克
  I) [: b( a; [& j! c2 j% i: M9 X公仔箱論壇油 ... 2杯
* D& P& l4 L! V6 T1 a7 |高湯 ... 1杯
3 l( [$ S* d! `' J* y5 G+ ~1 O, z' _tvb now,tvbnow,bttvbA 料
5 ~- i0 o8 \. U% S4 d6 ~tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙5.39.217.76  M8 u* \$ d9 W$ ~
蠔油 ... 1/4茶匙
4 s  C; f5 {, G鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% t; Q9 l6 {0 r& }5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
8 H4 [& W/ T( a7 c9 M* C. jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙. b. g; k# h# ]; [
油 ... 1茶匙
4 o# _7 D7 ?5 \5 c) m4 y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
9 U/ U2 D9 z5 j; Z; ?8 w! V4 }7 Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙1 A6 q3 s9 h8 Q/ o
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 k2 W% y! n. d9 J7 j$ \2 ~
醬油 ... 1/2茶匙+ g0 f( [8 L, _* q+ ^0 ^- K
酒 ... 1/4茶匙
4 z4 M: U+ x7 y; H2 T$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料5.39.217.76$ a8 K; Z, X2 c) r& p
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76! m9 `. v' ]' O
魚露 ... 1/4茶匙
$ |+ m" }3 d4 k1 o1 c( l醬油 ... 1/2茶匙
& f$ a* G( }, v$ z/ F8 m酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 G% X3 [7 u; F
太白粉水 ... 1/2茶匙
. Z0 [) W+ p6 n; e; b. ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 _# m$ C. T; h2 n! |
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇! c& h- j# P' {1 |# p. t6 u
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 g" I0 s" a) H1 A1 u, S- p公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" K9 j' J: `* {  U3 \5.39.217.76備註：/ R3 r; G! ~- C9 K2 W; C/ ~' r" i
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ u- C# N/ e2 m/ L
      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 r% {. c+ E2 d8 s( B8 r
所需材料： & R' v6 v: q6 a5 ]
牛腿肉 ... 300公克
1 t* A' \% R- l9 Y4 G8 C2 }公仔箱論壇青椒 ... 3個
' o8 k" ]  \. ^, v5 H5.39.217.76油 ... 2杯
* `! j5 y: Z) r! a2 rtvb now,tvbnow,bttvbA 料
% n* \6 }& J) I$ ~8 z9 P4 \9 ?1 R5.39.217.76紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb" I+ }6 v" ]7 `7 I/ F
蔥 ... 3根(取蔥白)
" t( _+ A& @4 v# y5.39.217.76紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.76. V) z3 O+ {+ D" `5 `3 U8 D
蒜頭 ... 2瓣. t( C: v: A( n$ T
豆豉 ... 1大匙
9 F. h) K9 @3 B5 Z7 Ctvb now,tvbnow,bttvbB 料5.39.217.762 J! v. Y% D  G5 t$ k& q7 h
鹽 ... 1/4茶匙
7 V! c7 M- O+ r+ B7 L9 Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙: K+ o; p& J* B
酒 ... 1/4茶匙$ n( _& `) z2 K  n. o  o
蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' n9 {* ~) T- X/ Y" k
太白粉 ... 1/2茶匙
( T6 K# O& F0 Q2 u7 q/ B5.39.217.76水 ... 2大匙
) k, V" V4 X4 P+ P# E; {' ?9 [公仔箱論壇C 料
4 e$ Y/ L' |2 C. V8 E( ^- u5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙5 o/ t$ u: W7 R, O5 ?
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 n/ d( t6 i2 E, p4 e
D 料
7 ^2 F" o7 E! f4 Q鹽 ... 1/4茶匙
, M5 T  [# \5 Q1 o0 F  o, l5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙
" j$ C+ g6 S% S( Z5.39.217.76醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇1 |7 q+ `- H" n: S+ k; M5 X
酒 ... 1/4茶匙
: |& ~& o7 j' t, v4 n" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
" R+ `5 f. i$ w3 s  F太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 |- K- q; ?8 V/ c5 L0 ^
水 ... 1/2茶匙
9 o( V% B7 }& [3 m. jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
. D3 d0 k2 ?* p$ i9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。2 }( q1 ?; g8 i" s' i, g+ n* r
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
' v; H( \( b- L" Y% H& i( k炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
& h$ O$ k0 @6 K; A公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
' e4 u) _; k& g/ O2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
2 V1 o6 A- h6 d1 F2 `牛肉 ... 225公克 3 T. {1 s/ |. q3 l  y  m- `
芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D" r9 f9 E8 L1 S9 D0 ^3 e
紅蘿蔔 ... 2片
3 y; P) K: d0 Y+ p5 atvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
4 f: y' y( Y6 Y5 f$ u+ S蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.76! z# G/ f4 s% H
油 ... 8大匙
+ \% j2 t  ?* V$ Htvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.762 f- \9 A7 I' X4 a# _1 O" F+ k
醬油 ... 5大匙
+ G6 b( R- w9 B7 l. n公仔箱論壇油 ... 1大匙$ ^0 \, C* N* }9 s- d
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% l- p7 M6 Q) o) z
太白粉 ... 1/2茶匙
) I( X" p4 K" N2 s5 ?5.39.217.76水 ... 5大匙# ~9 a- `4 ^! o) S. S
B 料
& D, f# c& L* C  F1 L; G% K+ P糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! D7 @2 p" u! ]( c" ?" n8 c
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D; l2 q6 o+ I9 d
C 料
; \0 X. _' f8 X3 V) ?tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許公仔箱論壇! Z1 V8 k# k' b  `5 P
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 `( ]) Q" O1 ^* N; i+ K% K
蠔油 ... 1茶匙
- v" \$ ~- q' N2 i酒 ... 1茶匙
3 m! w* p' O& FD 料
% z8 E' L1 D, d: B4 E8 E4 b太白粉 ... 1/2茶匙
9 L: f+ _- c4 Y% s- o$ H4 D( Btvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X: B! x9 e' x* b4 B5 `" o
作法步驟：
6 Q9 ]+ l: b  s" v" Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 C7 A/ e5 E9 o
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
+ P# h2 j7 }  \) l+ q  @! w+ s3 |tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。# E, g; _, L* D: E2 b
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 Z7 L% d7 U" f+ v2 F% D: C0 u
          鮮茄牛肉公仔箱論壇+ \7 u3 R4 o  ]' ]2 W9 f! Q
所需材料： 公仔箱論壇2 {( t; S  D; O6 T& ?2 u* m4 b+ x
. L  s2 H- v5 D
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇% d6 v! s6 v& Y* y  `% z
番茄 ... 450公克
: J) @6 j& O; q# U; P+ y5.39.217.76蔥 ... 2根
& [" `5 G( s! c  v公仔箱論壇薑 ... 3片 公仔箱論壇6 Z/ |* a' q+ W( B- B6 h
蒜頭 ... 2瓣 + Q3 \* P  G3 `+ z2 ~
油 ... 8大匙
7 ]4 |2 U+ V3 T% j9 T- T9 A* Z$ k; a+ WA 料) G+ _+ X; _) J% j1 `/ t
醬油 ... 5大匙
$ [7 j& K4 m  s8 m油 ... 1大匙5.39.217.769 ]: r' P7 I4 X9 U; ?; E) B4 z
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  k) E1 I# I$ D1 O
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  j; A) d( A$ @. s5 E! O
水 ... 5茶匙
4 y) i3 T7 d5 [5 h公仔箱論壇B 料
$ e5 Q4 H4 U1 v6 [! q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.767 A0 ~0 J4 C0 h) ~% A& j
糖 ... 6大匙
" Y1 l2 i  ^- S) k* N4 ~8 H5.39.217.76番茄醬 ... 3大匙9 j  I8 p( Z* v1 e# Q1 y* U
C 料
$ K: N" ?) A! gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
7 a4 b/ D$ T  v1 x水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. l/ M$ i. Q' T* y. N: {
tvb now,tvbnow,bttvb6 n& o! u% Q; g
  
3 a. U. y) W3 L: u5 z公仔箱論壇  , B7 r% I' Q2 _/ u% M5 U. e# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 J% |( }/ ~6 y4 v9 X

' R9 ^2 v3 \! C+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：: N# j# Z$ b' g5 A( i
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
. M: m4 J' t& ^* z# G5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
) g! ]$ i/ C6 ^; m炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中