地 方 菜

net432

酸菜肚片湯5.39.217.762 F$ R! u. }# y8 \, [
食譜型態：四川菜
; C1 `. o6 \- A& z) W2 U7 W' d所需材料：
0 `$ j7 t! G! N2 M- N3 b2 q2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
4 e4 y3 h' J9 F5.39.217.76酸菜 ... 150公克
( I3 c! Y" w( X, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 7 t7 T! J1 x9 l, O0 j% a% F
高湯 ... 6飯碗
: o" q$ R' U2 F+ c) j7 U鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇" K* I+ d' U$ y4 _
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇  A) g2 C3 }+ N+ j3 {. ?& F
麻油 ... 少許
( r+ s- n) r$ l3 W: v3 [5.39.217.76作法步驟：
; {1 k  [* [' T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
5 @8 k, a3 b  c3 btvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。( G6 h9 V6 S  g. d6 T! `" f
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇2 @, L; b0 E# N% F4 s
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。: o- t7 i! X& \" f$ t. m
    紅燒川味牛肉麵
2 G0 H) B+ b- C& s# N* p# x- etvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
0 _9 F. Q. K: u) ptvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
9 Z, Y; g1 g, |3 s' B4 vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 . f3 P0 N4 k& P$ d
酒 ... 3大匙
0 N4 v# y- }2 n- p4 `- W8 V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 8 M8 u& Y' ?2 ]( v0 w  `
蒜 ... 40公克 / ]+ X- b- {4 }! P8 f! b" |( x
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.765 q* u: B, ~! Q- V9 t' Z- D  A+ i
紅辣油 ... 1/2飯碗
9 x% B) p8 O1 I  \2 ]& x! _7 a鹽 ... 1大匙
8 o1 ]6 i' I* p, s6 y; D5 W  ^高湯 ... 6飯碗
9 ?+ E( f6 Y! X4 A/ X  U' n6 l公仔箱論壇麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* V+ T) S) t4 |9 u5 I# `! l5 @
A 料
. \1 z4 u$ `) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙0 E  ^1 w* B7 K, U
沙拉油 ... 3大匙
' j1 H% c( B: U+ Q+ {8 m6 Ctvb now,tvbnow,bttvbB 料
8 \3 S: |! K: c" L: B3 R/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
3 y0 V, u6 h$ z# ^* E" u; b! C4 Ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙5.39.217.76) M6 H) M: W5 c! u
醬油 ... 1大匙5 c6 j8 Z# {2 J& `7 y* a& _1 f
蔥花 ... 少許公仔箱論壇( ]- V1 u4 f& H( h* u
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  j6 g/ H, l$ P
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
/ b0 W! D" y- b& E: T1 i7 i2 L6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
9 b, x; a/ \% p" ?& N7 ~$ K1 {) r4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
& Z* k* Q3 b& B" N$ ?; d, YB料拌勻放入碗中，備用。6 ?9 h" l$ m; L8 p
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
$ y+ S8 x  |+ Q$ ]% Jtvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇  K# r3 P! W6 j+ [
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
) A& z' Z, a+ w! D) L6 @麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ \) U4 @* X! d
               擔擔麵
/ z' h, x2 g. ^7 Z) r食譜型態：四川菜 5.39.217.76' f+ [; [* g2 c: _  g, {
所需材料：
! W4 o( \# F, u5.39.217.76麵條 ... 40公克
6 K2 G% b  B2 `# L; p  w公仔箱論壇A 料
: z5 ~+ x: p, K, j$ Q* K2 R6 |2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
6 @: m/ l1 `  j0 |2 K! O, A9 v, ]# @芝麻醬 ... 1大匙
4 x/ \' ?* I. {8 }. m豬油 ... 1大匙
  {# t0 @5 m8 @* S8 N鹽 ... 1小匙5.39.217.76" o4 D$ ^- O9 j
味精 ... 1小匙
" n8 ~8 I( K5 [0 \9 K5.39.217.76蔥花 ... 少許5.39.217.76' ^) r  |2 S  f( X1 e3 S
醬油 ... 1大匙
/ D1 c, ]2 d: Y) z" G' I8 b花生粉 ... 1大匙; H/ C2 I# L8 q$ ^5 D; D
高湯 ... 少許- ]) @+ u! g: S# k  h) ^
作法步驟：6 v3 _8 `) G& o; R" G2 }
A料在碗中調勻，成糊狀。
0 ^/ _7 P+ L7 h公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
5 f2 T! e" f: w$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
/ l; u7 h1 z+ \1 b. C, f, Q% q% U5.39.217.76             北京菜
% V4 B8 o% Q% @0 n/ O1 |- E2 U9 n紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* v$ j5 y+ ^$ T7 x/ f5 \1 v7 ^
所需材料： 公仔箱論壇. P! w( b6 J- K6 V7 X+ ]& \
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.76: X$ v3 Q6 X0 K  r0 C
蔥 ... 4根   H( L7 l( q& d6 A7 n
薑 ... 2片 公仔箱論壇; X6 e& H, l) t* Y) ~
紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb& \. Y/ e& q; P
油 ... 1/3杯
1 O" ?" D9 {# r' p2 [  Z/ K5 h# H公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
) P) t: Q$ L7 T& t0 W( _tvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.76* g2 @1 i2 l" a/ x1 T7 _8 e
醬油 ... 1/2杯
3 `3 n; J" p8 c( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
: A8 j2 C5 K% W. A公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ x6 N1 e* y3 ^# ^
味精 ... 1茶匙
( B5 [% S5 {) p5 V八角 ... 3粒
& X8 J# q/ M& g2 x6 e# W/ Utvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒
( x. b4 ]+ T1 n& h0 s/ b* c) n荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
- F. z4 L. G+ J: A4 H8 E' j4 x桂皮 ... 2小片# e7 |" W# r5 Z, ^
甘草 ... 3片
: J% E+ B/ b4 G  R2 f$ Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
7 K1 d' H/ U# h" B+ u0 d1 atvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) Z3 _+ x& w  c3 T# s; P
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.768 ?4 b, \4 g2 g
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% S* D  }6 f6 B
          白切羊肉: Y9 N" A# v) k6 K4 F
所需材料： 公仔箱論壇, K( m( p* v; l$ m1 |* L4 |6 x
5.39.217.76( i$ ?2 O$ p& C$ s1 |
羊脖肉 ... 12兩
( }: Z/ v9 _5 H/ O# i5.39.217.76蔥 ... 2根 公仔箱論壇( q( }% j* i$ W; V$ ~5 ~
薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb$ `" I8 ]& p9 {
甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.76# M4 q! ]0 C; g/ ?# q  P5 g2 f
蒜苗 ... 2根
) |+ p, A& `9 z$ ]4 [4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 & Q. c  C  a- ]; k4 m
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.760 d: k0 Y* b: ?0 E+ p5 d9 y
A 料" @: X1 _* s' j4 z9 L
鹽 ... 1/2茶匙
, `2 U& e$ ?$ d4 e9 t5.39.217.76花椒粒 ... 1茶匙
% L  t- T  Y$ Y% N: k' g# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
" [" L& W+ \+ O' L. g5 ~料酒 ... 1大匙
: V8 t* m- a5 T5 L7 L% l公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇/ y; H  x. m6 K6 a& l% e8 ]; u, i& n
薑拍裂：蔥切成吋長段。) `& S- G; q% n* V* _  J1 W% K
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
  K+ }0 ~# V0 Y) M" i1 u' }" L醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
( U5 ?& x. D8 [/ t7 p& f6 o用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
1 j3 G! `* v! A' n# T公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* b" H$ m; `4 {# r
           廣東菜
2 w3 q2 H/ e1 a8 L$ Y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
; c$ g6 M; ?3 q3 A9 C, E4 Z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 5.39.217.76/ m$ w' ~1 K9 \( m( j& ^( w
芥蘭菜 ... 110公克 8 ~1 M6 l% @" h$ S
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇4 `( F  a. N, P2 _; M
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.76; h9 q* Q  k9 a$ c5 B
油 ... 2杯
; n* b* h& j2 W7 m. N4 utvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
, Z% A9 B2 S; `1 j+ g6 M- a* U' S5.39.217.76A 料公仔箱論壇- i7 Z4 G9 Z, R6 a$ h
味精 ... 1/8茶匙7 Y4 T% ~( a- v( L
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 u1 p# _' r* w4 G4 k) i" @
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. M1 c- f& M/ Q' m& g5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, m& p1 O4 i; e( C3 l
酒 ... 1/2茶匙6 e3 h) j1 Q: G: E% t) F
油 ... 1茶匙5.39.217.76$ Z; u# R7 b' R7 e; o! [1 C
B 料
) O+ Y+ H! c" }( w$ C0 l! Ttvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
6 b* p( u& s) W$ h" p% h魚露 ... 1/2茶匙
0 @* @4 a  r+ y8 m: ^* qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
; t, [0 N8 G$ y7 J0 L* [5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
; |% g5 V0 Y" o- }4 S; Atvb now,tvbnow,bttvbC 料7 l7 \' ?' t: o
味精 ... 1/4茶匙
: h# x2 Z  x  m4 D魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, D: `$ J/ \8 C# f: v
醬油 ... 1/2茶匙
' N, W1 I: F. f$ ltvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
, k# v) S4 g' ]* }# m3 R5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙
6 f( K( b/ w5 N; G+ S- H* ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 V* S: Q9 H9 y" |/ ~
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
: I  q! o; Y% Z# d) L: U5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' y% g" U4 c5 ]" W% G: H  P
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: k! l/ ]  k/ e; {- x4 v, e5 B備註：' Q& m+ b* L4 U% h
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
9 m$ |: b6 g" P  C4 u1 z7 }所需材料： ) V3 d- f3 g$ Z& x# ^5 \  q' a; _
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' s. N+ s; x, g5 W( h
芥蘭菜 ... 110公克
1 Z1 Q! x6 n. ]5 `: L# [- Q- L5.39.217.76芝麻 ... 少許
% C$ o% l) N  s' T, L( H: N5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克
7 o& q/ m. t- j0 w4 [4 Q油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 g# _* E; \6 N% ?% V9 O0 E
高湯 ... 1杯公仔箱論壇# |: ~- v' X/ _3 I
A 料5.39.217.761 i3 {" V1 m2 M5 r! _0 J' A
味精 ... 1/8茶匙
4 N5 z1 b0 o( ^, @2 Q# U! M公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
2 n; U4 z* B0 F( v鬆肉粉 ... 1/4茶匙
, e# v8 S7 I1 x7 |* G) ?5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 x$ k! b" ?0 ]8 n. Z
酒 ... 1/2茶匙# m: m  B! U7 c
油 ... 1茶匙
( {( }- p+ \1 V2 \B 料
, N3 {1 r) ^! Z6 I3 Q. W9 Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙: \( j1 r  ]8 ?. Y: R
魚露 ... 1/2茶匙
, A" H/ [2 [+ D, t" I- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( O$ d, R& X6 M4 _) R- E: d
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 v1 V, w" k3 Q$ Q
C 料公仔箱論壇( J& y# q" \$ g3 f% B0 b  P
味精 ... 1/4茶匙$ j$ |9 e( W! j* ^2 ^
魚露 ... 1/4茶匙
# E; ~, }+ G( d% f2 `6 {醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76# x# m, b8 n  L9 ~9 r* ^& F
酒 ... 1/4茶匙
; t8 i- L. R  [( o0 X, f太白粉水 ... 1/2茶匙
: D5 _' q; Q' B- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& L$ b& @  x/ c7 F7 D7 @$ ~! \
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇- D0 B) w6 s& {* T/ L' H# N1 r
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇  W. \3 N2 o1 \3 Y" b
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" n* a0 S6 i/ `* r$ D, g
備註：
4 t: O* m2 b' `; C; Z6 |" W6 P5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
% t) K) q) I; S# H( Y) Y0 W3 z2 t      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. I# T  w" w- j$ m0 i
所需材料：
) }  Q, v- U6 l: P5 H! Z公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
  Q8 s% y( c6 A# N0 |2 b/ d+ W; k; V青椒 ... 3個
/ Y  P! z: ?: B2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯公仔箱論壇! s6 ^6 _# h, j& h, b
A 料& V0 C; l* j# c- C
紅辣椒 ... 3支
2 b; X$ b' B5 |, q- d5 h8 p( \  Utvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
% u2 d* k2 _1 t" Y! A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 X: ^. ]  z) f5 b4 }# m5 Q/ K
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.768 V5 k0 `; L! @3 H* @
豆豉 ... 1大匙5.39.217.76& I- f( k$ C# _. m& w4 T1 [
B 料
/ R: A& I9 y8 Q! e5 G5 H6 E) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
" b* K1 @# a2 S1 B8 C味精 ... 1/4茶匙; o& v- q3 D! D. a6 e# Z2 q: A
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% C) N. N9 P( V
蘇打粉 ... 1/4茶匙
' _1 z) k3 t1 {( N* ], ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76+ e% S( T/ G' [* i* I
水 ... 2大匙
# X7 _+ T  N( Y; C( K) |6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
" v: j' c2 b7 z: y8 S) ?公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.765 f) \- U4 V( I' i; ]2 ]
味精 ... 1/3茶匙
% K& a8 N7 L, |tvb now,tvbnow,bttvbD 料tvb now,tvbnow,bttvb. c' p9 u: i  |( W% E
鹽 ... 1/4茶匙
5 ^8 h( H9 J- t, W% Gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
: f- j( Y& w  q, n, p! E" Etvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ W8 }3 S( _; R$ m
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o) T; }7 `+ R4 m3 a4 p' u' o- t
E 料
& Q2 {8 P* L8 M) z  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙7 ^! U$ H5 L- X
水 ... 1/2茶匙
9 k7 p/ K1 l: H; _. w  Q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5.39.217.76) y1 U* k' m/ v; x' n$ z, s+ G
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。: f! K: m4 O% e5 F# O# ^
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
0 m( N0 R. r8 l5 Qtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.76. j0 {! w7 Z: I; C
                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- V. P9 z% b# l: Y/ v
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 i, e# j+ X3 h5 Q( W" ~
牛肉 ... 225公克
( V, _! H, Y, G7 |, r公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
0 J% G0 [3 ]) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片
4 f  C4 I: V6 k# B: ^6 @5.39.217.76薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 a& x' i$ ]( `. I+ e* C- ^
蒜頭 ... 2瓣
% A9 c/ n! J5 \7 z& o1 a4 J4 H5.39.217.76油 ... 8大匙# k7 C) K+ d( q' v! e
A 料
3 N; s# y  L0 a5.39.217.76醬油 ... 5大匙3 M0 Z8 u3 Q. @0 C& U+ W" \
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% u) _" M8 b1 T3 g4 I
玉米粉 ... 少許5.39.217.76  {1 C! q0 ]  c# w; s: ?* A, t
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G0 G: D' h- D! L# o
水 ... 5大匙
* P- j. s6 i2 Z+ z& F# G7 Z) F+ vtvb now,tvbnow,bttvbB 料. V# M( Y% g- X. C: ^
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ Q' _. p& ~& ?$ o7 I
鹽 ... 1/4茶匙
! a) u: q. G; Q' v* g) ]) R- p- gtvb now,tvbnow,bttvbC 料5.39.217.760 J% S( j: X9 m- W/ X
味精 ... 少許( [" d# S: b. M+ Q% _* i: I5 e
醬油 ... 1茶匙5.39.217.76' a7 G- G& ~% R9 g
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. E- s' V# f! ]. l/ X
酒 ... 1茶匙
' c) J9 u7 E: _6 |* c* QD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 D% L# H# Z) n4 [
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K5 q, Z* k7 y# Q
水 ... 1茶匙
5 C* M4 G7 q2 r  S1 {公仔箱論壇作法步驟：
6 I. M8 ]. \, d" F5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
8 y2 V, Y$ v, w/ D+ ntvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ I. ]' A/ a5 C; X* ?" N
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇2 m. [3 f) y; U( ^% v0 A/ E" k# f
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
! v& l: K( d& [7 x          鮮茄牛肉公仔箱論壇0 V2 L4 n+ J# J% I" @6 b/ d
所需材料：
  Z, P3 G/ K4 H. ?, o. Q, \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ L% S( D* Q5 G6 i: N+ G
牛肉 ... 225公克
. ^. z; M& I/ n- o$ a番茄 ... 450公克 5.39.217.76" i5 L$ `& ], l8 o
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb5 V" V+ Q6 S6 J4 v; w
薑 ... 3片
0 I9 e: u8 I8 b: U5.39.217.76蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.768 ^) N- k7 V: Y
油 ... 8大匙
2 E/ p. w; o% f6 x  ^tvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.76. i2 z; X2 P! B4 U: a6 q' R# k
醬油 ... 5大匙
! i* z! z, c+ m" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
. K2 I2 X7 ~7 p. j! ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
; H8 U# e3 i6 U7 q6 R8 ^tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 q: v: H7 Q& m$ V
水 ... 5茶匙
9 Y4 q2 m, L+ d) [% O- U% etvb now,tvbnow,bttvbB 料5.39.217.76  ]1 D# m3 Z  E; ^7 A/ i7 K
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ r& K$ `$ m) `4 K# |" o( V
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ _- n3 J/ b0 ~
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇# t8 u* [! \  d. C$ J# t4 A% j
C 料
9 b! f4 W5 ~! w; `1 A$ P9 X1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
6 U8 {, K* {+ h) V6 f- Btvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 Q; S4 e! F

5 G9 q% q  c9 U8 C! A  tvb now,tvbnow,bttvb, M8 u+ w! z9 M3 l, T2 h) V; D
  公仔箱論壇# K3 W8 w/ w% p" r0 E/ h* e

' Z7 m/ e! d( X0 A4 V) H5.39.217.76. T- `/ X+ `3 N1 a
作法步驟：公仔箱論壇( M7 a* T# v* H, P! e2 l6 G6 \. E
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% E  Z1 T& k" G+ k  }4 ^
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇* i6 i4 _) N$ d, P/ U7 [8 ]
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中