地 方 菜

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酸菜肚片湯
3 _" V8 j- i% B) s' K1 B5.39.217.76食譜型態：四川菜 5.39.217.768 m' ~& z. {* a( ?  a
所需材料： * N) u3 }* z5 l# F6 ^2 ]& Y
豬肚 ... 1個
  `6 M, ~/ q5 I- t1 l, f4 o6 T8 c5.39.217.76酸菜 ... 150公克
" H% G2 A# ]) K$ `, t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
7 {4 L) M/ [3 {( c5 m* b/ d高湯 ... 6飯碗
8 f+ s$ C, i1 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
  U6 ?" u2 z9 `味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* y4 V5 O7 [) y" Z) t
麻油 ... 少許
8 r& ~. F1 i# b8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 t; N" y4 A1 D4 c3 O
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( i3 h& A. r" L- |5 B5 z# ?高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
6 u% k- B/ _; v* Z7 y# W5.39.217.76上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
6 ^: Q6 B  Q: o8 p2 `4 o* rtvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb; M6 X- |- {( y
    紅燒川味牛肉麵5.39.217.76& A1 P9 f3 G6 D, e3 y* A
食譜型態：四川菜
: H: J- C" W: _6 ^+ V/ [0 f8 A所需材料：
- }7 Q, J  Y+ E  Y3 I: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.76, ?7 S7 c8 n' P/ U8 g- U6 O
酒 ... 3大匙 # M# Q5 i+ F& Z% _* H
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: o8 r  X& B8 h
蒜 ... 40公克
) m- f; q! m( y+ p/ _5 i" ~6 \) f# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" n) f! P! C) z+ O  y5 q
紅辣油 ... 1/2飯碗
. @( K8 D: j. f6 M公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
3 L1 |, g4 E$ O3 g) Vtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 5.39.217.762 V2 C6 Q3 Z# L( a4 q4 D5 O+ l
麵條 ... 75公克
7 U$ R- P: K% I/ w0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料6 q4 F! K5 h2 D+ k7 B3 K
砂糖 ... 2大匙
: D  |# s$ Q. O7 ^- o沙拉油 ... 3大匙
/ l2 G( N( d5 d4 l' gB 料
2 L. t; Y" p1 H$ H鹽 ... 1小匙0 O! m; W4 {2 R, ^  i
味精 ... 1/2小匙
% k) Z$ Y9 v; W( W醬油 ... 1大匙- T8 U, C& u& h" z  }% z# K+ |. D6 b
蔥花 ... 少許公仔箱論壇$ V  K* f! d( W$ r) b
作法步驟：5.39.217.767 x& N3 b5 n" z4 g) x% _
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ X4 e/ y7 ~2 N% @& x: p( c9 P8 u! ^公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。+ ]  S* T4 O6 x& Y2 l7 l
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' Q4 G6 _$ A- e: C
B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.76/ @& C% N* ~- e9 W5 S9 b
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.760 P, p3 f0 M0 C4 c8 R8 T5 E' e+ ^
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
! i% `5 a! h: j1 `1 E+ o9 qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, z& O3 q8 }' U7 c: u* M. K麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
7 w/ k9 X) J( I0 ptvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 B" ~- e* Y) @) J; `% N- T% y; \& f
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇! P' D0 ^4 N" r7 D5 j3 B: s5 C
所需材料： 公仔箱論壇# z* P: |3 Y/ O/ F
麵條 ... 40公克
( _- d" A& J5 sA 料
+ U% a+ A3 @* g5.39.217.76大頭菜末 ... 2小匙
: V+ Z3 I' i. J% u公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.76& {2 `& R/ V1 Z7 N2 _. Y
豬油 ... 1大匙5.39.217.76' N1 h' f7 y) v' w; v( T+ C) Y8 O
鹽 ... 1小匙
# B# {/ t8 ?( E! G& s" U7 k) v# Btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙5.39.217.76- e9 @; v8 D5 r) O
蔥花 ... 少許
- I7 R9 O0 o% I* |: C& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
8 n+ |3 D8 {/ L- [% p, r5 I# g. n5.39.217.76花生粉 ... 1大匙
, Z* d% t% Q. ytvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
- H0 {5 l  K* Y: I公仔箱論壇作法步驟：
; e8 ]7 X1 d. k3 X6 G2 f" nA料在碗中調勻，成糊狀。
7 T4 P. w) w8 r# A5.39.217.76麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
+ ~1 t- k6 v% [- g  U0 ]公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
. T% \6 Y  _, N3 x             北京菜
" p3 y1 ?$ h. jtvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& Z1 O: h3 y3 k- N
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 _( O5 p/ i8 I# v/ J- g; Q  N
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb8 {: t1 h+ Z  m7 ]* F# L( e
蔥 ... 4根
  A+ A8 Z# Z# F: f4 V. z薑 ... 2片
7 B+ C  U, M% P) J0 V( f. K; `0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
( k+ S! ~0 R, n) ~- `* r3 _油 ... 1/3杯
3 v. j# o* t9 t  }# H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
% v5 b- \( L8 t  i0 \  n2 ftvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇  Q# ^2 q, R) X  K
醬油 ... 1/2杯
7 q* _* G3 p# Z% ]  jtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
& R0 ]6 G7 g, ~# x% Z2 K冰糖 ... 1茶匙
! N6 d0 G, d/ Q8 e( f* v6 ]公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
" d- S3 R6 N7 G9 Jtvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒公仔箱論壇7 B6 o3 o/ ?! A5 I# ~! `
丁香 ... 6粒
, I9 \7 h" p9 m4 T荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
6 g" o, X5 W( o" W' }( k+ F1 i桂皮 ... 2小片/ ~3 x6 b' T7 j. ]
甘草 ... 3片  C& O" D$ r% U" F4 }
作法步驟：
& W4 m6 p6 ^1 d  j. T5.39.217.76刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。4 v* Z. ]8 `+ c5 A( R: r/ g
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
: E( c3 V/ Z2 s將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
& ~% ~1 E1 S; `8 c8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
3 w1 M/ j, ~+ Q& @所需材料： 5.39.217.76+ ~0 h2 Z$ ^7 @0 A6 x& _
tvb now,tvbnow,bttvb: ^' S* V3 D5 B( ~
羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.76. X! i" k, ]$ p+ G( g' @! [
蔥 ... 2根 公仔箱論壇0 G# `' I6 R6 j7 N3 y
薑 ... 1小塊 ) T8 B/ v) w/ Y3 ~! @7 c
甜麵醬 ... 3大匙
5 {; I3 T$ D' Y9 [4 @! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
: |/ T# _6 E, h. {, x公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇" ]6 S1 Y0 v) d4 H; S
紅蘿蔔片 ... 數片
+ V4 @& D! g9 z1 P" \. yA 料
6 X4 n- p0 T! i+ a/ Y8 [公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
* P. z, l( m7 V/ c5 k. I! @" e5.39.217.76花椒粒 ... 1茶匙: o! S5 d/ }2 e# a- A8 ?4 E4 m
醬油 ... 1大匙5.39.217.76) x0 p3 u* {( R$ s
料酒 ... 1大匙
$ r, ^* V1 _: T5 {- E% |" M# Q作法步驟：
) C  M" q& Y* f4 O7 |: ^4 g7 q% ]薑拍裂：蔥切成吋長段。% o& [7 k+ w  `: v8 m
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. b7 c5 d; R) ?, ^& d& z. z1 m0 P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 z. Z' ^/ _9 {4 t6 G
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。6 M% n) r' g! g" M' b9 ^
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 C8 V8 {  _! r
           廣東菜
8 k! b7 Z4 d: z' ^4 N0 P2 v1 ^所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ n, }+ D3 }/ M# Y, {' K9 K
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  x* W, v) X( I7 m1 {
芥蘭菜 ... 110公克 " C( U- Y2 i" c/ S
芝麻 ... 少許
5 {6 B* `2 B/ M1 \7 G8 L8 b公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 6 j* Q  H( `# D) _5 F; [
油 ... 2杯
# B5 n; I2 z' Y$ _9 u2 @高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! I+ P7 N4 [# d
A 料+ o) N$ r* ?/ j
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇3 p$ f, Y; Q; P! d, u& d, H% ^, i8 v! N
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76) I/ \  ]1 Z6 H* I3 x1 {
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 G( |, I( |  j7 K% s8 u1 H公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
) o2 j/ i$ k  l; w$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76# p5 O" s2 G+ @6 k* h
油 ... 1茶匙
, Z. v, S3 E3 C/ I. T4 JB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 w2 k) H! u; Z, Y7 |& @* @
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 K9 p6 f7 V6 b/ [% g- z$ g( g' |
魚露 ... 1/2茶匙
7 R5 O* _! d! Q醬油 ... 1/2茶匙
8 j0 ?0 f/ e! w5 ?4 M* F, f+ R酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. \* `7 a# }- K
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 \% Z/ L+ O
味精 ... 1/4茶匙
. _6 M" x" I9 i* Htvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
& @! x; k+ b: Z$ P3 v' F6 Z公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
* Q1 {1 Y' e7 t' ?  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
* q! S$ a! p% }. A& B' E& b+ G太白粉水 ... 1/2茶匙
  w2 N+ C) J/ Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 r; P9 Q- v9 l, u: wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
$ X6 T# u3 A( A# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
5 _* M7 j) c. d) h' g/ L' w2 N$ e公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
+ H: L" k3 j# u) Y+ \/ l+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
6 M2 z: p( q* u% ^+ ~8 j& k5 F" T# H公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜: W! k: O7 `9 I6 r) m# Q* A# Z. T0 H
所需材料： . y- m, ?5 W0 v' V; }1 {. q
牛肉 ... 150公克
8 P- _3 c. C2 ]! ]3 J/ c& }2 K* q5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克
+ M; m% F( p( T* N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
) x5 [$ M+ t3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
; z# c8 Y* z- s5 K6 e4 n& S, x) P油 ... 2杯
: J# A  [7 n' g2 x9 E% o( O" q' z2 qtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
: f7 a! G6 k( ^; C. O- Ntvb now,tvbnow,bttvbA 料
# D  q7 E9 S7 T' `6 y( @& n  [, Q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
3 Y: ?& ?3 J! X蠔油 ... 1/4茶匙5 ]2 N  E9 ~0 \8 h7 {7 f
鬆肉粉 ... 1/4茶匙) ]7 d/ q8 f+ R
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇) J! y7 l, m) n
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 D, I; `# `  Z6 y6 S3 u( h
油 ... 1茶匙7 B  y7 E4 H: y2 S/ u6 L
B 料
! g( e7 d7 u! m0 W& [. a# T5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 X; W  F! r; j7 N) Z' d" W" F
魚露 ... 1/2茶匙
* R8 _# z+ V8 `, Z: d; |醬油 ... 1/2茶匙
; T1 w4 t4 l% q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
2 E* _* h+ C$ _- i0 G公仔箱論壇C 料
/ X6 P5 c/ l/ j味精 ... 1/4茶匙
3 t, D% n; v" d0 e公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.769 W+ ?& k) U5 x! k% Q6 Y7 C
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. |# |6 V; ~* ]; E
酒 ... 1/4茶匙& K$ I) l7 s! ^; S% z  p: o3 n' X
太白粉水 ... 1/2茶匙
# _5 H& |+ g( r" ^& e5 R公仔箱論壇作法步驟：6 n: B( F2 \, e
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。( T8 E1 [- J# I% }& V' O2 S+ Z2 X
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; e1 q, o6 S) ]8 v6 w  q% n
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, Z: T+ b' U+ f4 |7 E; y7 x
備註：
4 z. F9 l1 Y( e: t: Z( i' s5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
2 d; F& _+ f, T( u( Ztvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
5 M# p! Q: b2 B' r所需材料：
/ x  `# }3 V- @6 J) W1 D* ptvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ A. x/ }7 `" m9 n9 `
青椒 ... 3個
3 A2 L/ o: P5 `: l9 g9 e油 ... 2杯
% S  W" Y" C9 \4 p- E5.39.217.76A 料6 Y  w2 u" b& O) M9 D% |
紅辣椒 ... 3支
6 ~7 `2 K, o4 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb; P! I; [" \& k) S# l5 |* A
紅蘿蔔 ... 少許
; W# C0 J+ Z9 x8 Q5 a公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
: }6 J4 L. e0 y8 u2 {豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) P- j, Y( k' a5 P$ A6 S
B 料公仔箱論壇5 l) u: a, a# E' ?
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 H- ~" }1 n: _8 ?! c. x+ ^
味精 ... 1/4茶匙
+ L8 ^8 e" ~2 K2 }, R& n酒 ... 1/4茶匙
7 n1 E; P; l9 f蘇打粉 ... 1/4茶匙+ h, ~/ C3 u5 j# Q( @
太白粉 ... 1/2茶匙
. t( `6 E  |" V4 x% r/ K. ^水 ... 2大匙: N6 T! O4 q' l* ^3 `
C 料
7 b6 h: b, o& ]4 q; Q" ^/ f7 s鹽 ... 1/4茶匙
2 i8 B( Q. O5 L, p- U5 Q7 K味精 ... 1/3茶匙6 A6 f3 k& K; U4 @
D 料tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 g8 l) X9 C# F8 i4 `4 \# l
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- K# R( c5 ^! q
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) {  {, d. e; Z! r+ }; `
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇) }; R- [! q. P4 T- N4 U3 |2 m: a
酒 ... 1/4茶匙
5 ?; C- o: z5 O$ I9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料tvb now,tvbnow,bttvb" }) ?% F' x+ G) D" z
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76: W9 m6 b" z5 Z. b; W4 H& y
水 ... 1/2茶匙5.39.217.761 I$ J  X0 a; u6 i% Y) g- S
作法步驟：+ V' z' r1 F3 k" k3 O, e5 \
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ ?# |$ @, c( W
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.76. J9 |* `& A$ O4 B6 {
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.762 f4 B1 D+ ~4 T
                     蠔油芥蘭牛肉
1 h1 {5 j# o7 p. p4 H7 o5.39.217.76所需材料： * U- w- g" }$ S+ U. ^6 r! F# `
牛肉 ... 225公克 5.39.217.76: q8 Y8 y7 z& u2 A$ [, M8 h/ r( t
芥蘭菜 ... 600公克 # U* H8 }! E- `0 @
紅蘿蔔 ... 2片
5 b- I, x0 M# X0 b7 v0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
" v& h! E/ F5 p$ y- m8 U3 s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣   c  g, n- q+ w. z5 ~$ e( `# H1 ]
油 ... 8大匙, i( a- O. |8 O
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 j+ t. {* c. o: I. X8 e3 x
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇+ ~/ z. \# g% b0 O7 d9 a2 n
油 ... 1大匙
! R! \/ A; c/ a# w玉米粉 ... 少許5.39.217.769 v3 g9 S+ T! G" O. {+ t2 y; x
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F- v3 Y+ ]7 |  g& ~
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 ]' H. ^/ w% s1 F7 i5 }2 [: Z
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ P( e* v6 P. s
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 E, n' ?) A' a7 q, O' O
鹽 ... 1/4茶匙
8 c5 ^( F1 u7 v  [# I  [5.39.217.76C 料2 A; I# n4 _+ g
味精 ... 少許
- g2 M9 n4 O3 H' C! f公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
1 q5 V) L8 s# I+ o# x; M4 m6 }% p! x& ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
% E* R1 l( f" H5.39.217.76酒 ... 1茶匙
3 }/ @5 o; ]4 ]# x2 Z& {5 i( W( X. g公仔箱論壇D 料
. k; f( v* O% c& n3 v; i; M2 L5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 Q8 ?5 \3 l2 G
水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. B( |7 ^' r1 ~/ e
作法步驟：5.39.217.76" W0 w: n2 k2 X
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' z( D1 W8 G, z* ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。! Y4 w, C5 h3 d& |
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。3 z- U, P; Q5 \, \7 W
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 . o6 v1 M5 D8 h
          鮮茄牛肉% a- m- L3 G6 }) J
所需材料： % z3 j6 B: G0 j& L) o
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牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 {3 c' B7 E- T. x
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L  \2 T6 K: d9 O) y. G
蔥 ... 2根
5 s' D$ G/ d  s! v" O8 H; }薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# @" }; ?' }0 ^
蒜頭 ... 2瓣
3 r' Q' M, d3 `% S+ z! v- q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb- a/ W# Z' M5 I+ ^/ E
A 料
  x% m8 I$ K2 T' `/ j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S% E# e9 z2 v' Z/ y- J! O- M
油 ... 1大匙
4 t) t$ b; J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
, E1 _7 z  }% W: S公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
8 v6 C0 C% Y& G" {$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
3 u6 a: v: {  M( M公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 X3 R% X! p5 p- J3 \0 y% n2 T
鹽 ... 1/2茶匙; s  ~9 [) L3 B
糖 ... 6大匙
- U3 c; a" @; h. ~+ m* P; a0 X  }2 g公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
2 [' P% {. X$ d+ t' a6 otvb now,tvbnow,bttvbC 料
: o4 c% X2 z2 m' ?  X+ w7 e# x, \太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% i1 ?2 }) R; r* ?% h; Z7 L
水 ... 1大匙
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作法步驟：
5 t2 s# q2 B- o' |( x" c6 V, v牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。6 Y  V1 \! ?9 w
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
5 O% v$ I' N  S9 E# c8 T公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬