地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
2 J, H6 r% r8 U0 B; N* Vtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
' [5 x5 z/ o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
( f% e  W3 ^! m公仔箱論壇豬肚 ... 1個
3 Z- }9 i2 j3 o# c酸菜 ... 150公克 2 j; E! ^% g! V
筍 ... 1支 ( K/ U' W$ \8 a
高湯 ... 6飯碗
1 @) C2 @0 e% J! u) B1 i6 itvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# }3 p3 _8 s$ o' A$ G; H6 [
味精 ... 1/2小匙
- G$ _3 e. C; _. X1 n6 Q5.39.217.76麻油 ... 少許
: D/ P5 _- J. m1 R1 D; x2 w: V公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇8 G$ k9 h) p2 D" l) B  W, U
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
7 U, x' Y% p( e$ d. ?4 {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5 h. u2 i# ~) j6 s: e2 m
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
# W( B% k0 _, ?3 n- V4 S6 c1 u酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H0 T' c6 e- {) r$ R# l0 E! m
    紅燒川味牛肉麵
7 j6 ?  n* [1 ]: v, U2 Dtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
5 q- _, O7 a6 U公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇8 @2 K! A  i2 P1 x6 p3 z
牛肉 ... 2～3公斤 4 [4 g( \/ y. I  ~0 z
酒 ... 3大匙
  j. q$ ~; ^& q老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% Z7 q6 z& d2 O+ Z, h
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 D1 Q" M5 e% d# D% N, v
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.76) H# W& j" I; b8 u0 s
紅辣油 ... 1/2飯碗
* @4 Z- v. w, k! E/ I) }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% a7 [9 k6 ]' d3 R! C( r
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇- |5 N( |! y" O) e4 |! d
麵條 ... 75公克
: q# H0 z/ F; O7 L4 lA 料
! g6 J! Q) a% b, e# k, K6 otvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙6 i. S% q7 U: h
沙拉油 ... 3大匙
& Q; |" _& N8 L  s2 C$ NB 料tvb now,tvbnow,bttvb6 F: \. q' c7 d" D8 a
鹽 ... 1小匙
. b2 k( v! a& g, e9 S5.39.217.76味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 o% Y1 j/ {8 t# j* e1 W( M: Z5 J. T
醬油 ... 1大匙
: U: H9 W" J8 G! k4 P( Z; U5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
! i: Z2 C; u6 y* s" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
$ `( j5 u# O% y4 x" u+ N+ h, J9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。* n) L7 _- \8 i% V; h: ?, |
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A0 {! S9 s# Y
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。* d  M" b& e$ t3 ]
B料拌勻放入碗中，備用。# P2 a1 P0 k* k2 ?
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.76$ L: j) ^: K4 ^* G+ q7 p
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
# V6 y5 c# _0 G+ C6 y# N* ^tvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. r$ E; L; ?6 }
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。   B7 K' W* N* J1 ^' Y) V# M# R
               擔擔麵
* v$ L# G% A% m7 `5.39.217.76食譜型態：四川菜 公仔箱論壇! s/ t' \! [3 P' Q! G/ R+ a6 S
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 ^3 E3 d2 b. A/ h% W, l
麵條 ... 40公克
$ D3 S3 v$ q0 hA 料
- P* ^6 U) [. @tvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
, }# T8 C% F: D0 R, i, t  U$ b5.39.217.76芝麻醬 ... 1大匙
* [' u8 R. e6 w/ L8 ]豬油 ... 1大匙
7 N" A& E) m8 _5 M7 K0 B9 }$ N) z公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
$ E# U( g: H' d0 D4 g& M8 a/ ttvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
  y! P) F+ Y+ L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 V; \- I9 B+ p4 [9 K% E
醬油 ... 1大匙
3 \" E1 b" d0 `" y花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( n8 O. f  B- f. s
高湯 ... 少許
- D9 V" X& ^7 |4 w/ v, q" I6 C作法步驟：% o6 L  N- E  k/ ?
A料在碗中調勻，成糊狀。
" G( k: H% g# @6 M0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
; V" Z3 E# U. `這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
0 \# n' i8 \) J# f             北京菜
- I! e& d4 h0 _- }* p紅燒牛尾
( y3 L7 W3 V- q$ M公仔箱論壇所需材料：
% h! {7 b8 h7 `$ a- S. B/ ftvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) ' _8 g) r6 s) l& ~
蔥 ... 4根 公仔箱論壇$ @& `; Z- Q5 y# _% N
薑 ... 2片
" i  p6 J& g* d紅辣椒 ... 1支 ( ^# X8 _1 G5 x* S
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb: T- q) {7 s' D4 X
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb9 `" V1 C1 z2 |) J
A 料tvb now,tvbnow,bttvb# w: H# E6 b3 \
醬油 ... 1/2杯
: o- E. H8 U3 G" b7 F5.39.217.76米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
6 P: g" [( z; Y0 }+ n5 O6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙6 w3 L3 B, B4 M" K
味精 ... 1茶匙公仔箱論壇( A3 n3 K1 O4 f5 x6 v9 m; j
八角 ... 3粒
2 K9 b: {4 l4 v- v6 `公仔箱論壇丁香 ... 6粒
' N6 B& p/ ~) Y荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
, P. U5 j+ v8 h- K- X- G, H0 Gtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片公仔箱論壇( J4 K* u) o$ K8 d' T" l
甘草 ... 3片4 @9 a# O! [# h( c9 u: ~2 ]) J3 |) C
作法步驟：
* l: B1 @0 {  S6 k, K刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
, l, U6 s6 ~" `8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
$ }7 ]2 B. Z$ [: q4 \- d- ~6 h) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。% y7 R9 B5 ?- d
          白切羊肉& U# i/ Z8 D& ?$ ]" l7 o4 S1 ^
所需材料： 1 _0 p3 K# L7 G5 B- t9 N- v7 q7 o

3 S. ~: v; x- f/ @5.39.217.76羊脖肉 ... 12兩
: [3 r: m+ |# _! I蔥 ... 2根
2 f6 R  R. N9 I1 m5 W薑 ... 1小塊
2 ?7 _; i: ^6 S! x6 U5.39.217.76甜麵醬 ... 3大匙
5 m& S6 ]6 ]/ d- Q& y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
5 {: @3 r7 J$ T; l" P公仔箱論壇香菜屑 ... 少許
( O4 S: u) |6 t2 Y# ^紅蘿蔔片 ... 數片
7 L; g. O  S/ ]; c/ n公仔箱論壇A 料
* q, x/ R2 V1 r- g& O9 D鹽 ... 1/2茶匙
  C4 H3 ~& a% ]5 s1 |+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c; V0 t; x) g2 |" m8 {$ M
醬油 ... 1大匙
5 d0 V8 g8 G2 Q2 b' Ctvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
, N0 R8 m  q5 I4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇; P( s" J5 i, u: d' {) _& D
薑拍裂：蔥切成吋長段。
& h6 s+ @* o* Q' O' T. J; ztvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
/ `/ S  i8 t! w* }, [/ n公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
" ^$ I' x- c/ `" @0 r, A公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, o% R1 p* h5 m3 z8 E3 _羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 3 T: O9 P" r1 U* U* v. H" K
           廣東菜
! Z6 t5 u+ U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇* A& {3 Y% @3 W; I$ x6 X
牛肉 ... 150公克
4 ~2 g% B/ m: I' _3 `( ]$ U5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克
4 Y: Z) }" n% t6 \+ j5 S( e公仔箱論壇芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 d' @4 T& p& o) b( z+ U5 `
沙茶醬 ... 55公克
, V" E5 W! S) J' G2 H油 ... 2杯
8 L# |1 _7 d5 ^' l) ]  J  S* [高湯 ... 1杯
4 }- L3 s% \' K9 B9 O3 M公仔箱論壇A 料
" w3 R( w9 Q8 }* Z; u味精 ... 1/8茶匙, I" z. X$ j! P5 g1 o7 S; N* z4 O
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- m) o5 N3 j. k  C' k4 W0 N
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F2 B& J% k( n" n5 B# L
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 L1 |* C8 h# ~! h$ x
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ x) M8 w; f! ~( {5 L# _* Q! v; `4 r
油 ... 1茶匙
+ X* r9 |( Q* D; S8 d) y+ m1 p, ^公仔箱論壇B 料
1 [- x/ R1 K1 B& B! }/ |& f2 F味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% D/ j! |. s; L6 W$ _& O+ F& c
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( n/ @( v5 p) r1 `
醬油 ... 1/2茶匙
. Z' k* O6 P, \# t, D* o酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76& {( w% }( j# J9 p) _# B7 H6 O1 |
C 料
! Q# @) b1 S8 H$ X" \9 P  j公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 c' g( B% m1 F
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 k- i9 |9 q7 Y8 y1 q
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 e8 K* E- u
酒 ... 1/4茶匙
* \5 ?( L3 T8 e& i. m* N5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙
- V  E; @! v4 R/ f9 stvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ l2 M' _( e7 d: i; j3 F( J
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
! p, g6 r4 b, ?5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。, u& F- o+ i1 a! `* D! ?! m
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。2 x+ `; D8 [* t6 c$ ^
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( ~& [: o; q
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
5 f+ H1 i; F& }' v所需材料：
3 f0 w! w& T; x# ~8 b" K$ _* {8 B" Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
& c7 ~  @. F7 R" A% |芥蘭菜 ... 110公克 , P% u  t+ V) b8 M# R. K
芝麻 ... 少許
) x$ q& ~6 K- X& i* h7 X+ ^8 ytvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
1 p# G3 U4 x2 q$ t; j$ y9 \( u油 ... 2杯 # A6 t" f9 z% [: [
高湯 ... 1杯
2 Y. d7 c+ k0 R' v9 B5 n, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料0 C' J  G; R4 B! ^5 N
味精 ... 1/8茶匙
. b# L8 [4 |2 E5 htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
1 \" C1 C( S& I( b  E鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f+ u- X" ]/ L  D+ A
太白粉 ... 1/2茶匙
. e  i& G0 r1 n: e公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
( z$ j* L, K6 B8 O& d8 btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
- L- l/ U" i( P, r3 v, l8 KB 料5.39.217.766 X5 a$ h) [7 ]2 p2 ^
味精 ... 1/4茶匙
: v$ c, A& Q$ S( @+ k魚露 ... 1/2茶匙
. l- t. `* T1 T# b0 [; s/ Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 L% r! s: U0 f* }
酒 ... 1/4茶匙
! P5 e/ o, _* V0 b. q* V" U, \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
0 M0 I" O# Z: p5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 q, M' T3 l
魚露 ... 1/4茶匙
% A3 ^2 Y& o+ K, f! |7 z7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
% V  J$ u2 ]) u0 ?! @6 {公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
& }( g5 \/ J) x) o% S; G6 I" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
1 P" @2 Q. o9 Z  @7 A作法步驟：
& w1 z2 j+ u6 Y$ I) Y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.76# o/ s- ?. e, C6 t9 u2 _
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
% R  z! I& j/ {1 z! K7 H炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.76' v( N3 ^% g) I
備註：tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ \6 B2 T" O9 e6 g- I' S% W) T1 ^
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
. v6 o) k, b+ S5.39.217.76      豉椒炒牛肉
; v: K3 }# Y3 w6 L8 Q+ N& u$ U5 i所需材料：
' j- W' t; A+ D, z, Atvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克
8 z! F9 _: u+ Y0 d# [青椒 ... 3個
! M. Y7 ?! Y( a! Z( h$ O1 z- ?! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯5.39.217.76. _8 l* L: \4 R, K
A 料% p$ f8 K- j& y3 |# j
紅辣椒 ... 3支( [- E6 b5 _7 t+ r0 I" l6 Z
蔥 ... 3根(取蔥白)
# k" i" V. ^% w* n* T% U  Atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 A( F% y5 {6 D8 a7 m
蒜頭 ... 2瓣
0 j+ h! k$ P1 c豆豉 ... 1大匙
& U2 y5 N7 v7 \B 料tvb now,tvbnow,bttvb' e. N& L! U1 w, y! u
鹽 ... 1/4茶匙
" w# K  n( `. z) s) ^! ]/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 y, ?  Z' P+ b0 A
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 v; p: L! d, [8 R
蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. f& H5 s9 ?& R& l
太白粉 ... 1/2茶匙
6 ~/ I! j( ^. X2 d水 ... 2大匙
) I2 o4 |+ y1 M: l1 k, Qtvb now,tvbnow,bttvbC 料
: z% k8 N! n# M; k5 B4 W/ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
. h1 {3 I5 R! R) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙7 \4 k9 J1 }# _  Z! ^4 O8 D
D 料5.39.217.76( E8 o; ^+ y6 |. N- U' `; z. D% W( T
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76( b/ R6 C3 N* f( c8 n* o) [
味精 ... 1/3茶匙
8 M9 L. z7 r1 |% ]- _3 g, z5.39.217.76醬油 ... 1茶匙
- d5 F8 f& Z2 Itvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙1 X1 Z) i' t! O
E 料
+ T9 ?8 b% ^- u% T# k5 I太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ I9 o0 X) g1 u
水 ... 1/2茶匙
& v; N( ?) M# `7 D9 D- Otvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
) Q9 e, S/ `5 y( c$ Q# O: s! H牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇8 K' G  R+ ]# T' J0 c1 @
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ c; S' D4 n% X* x
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。. F5 I' j$ A8 U% n
                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇' l: U+ R& J# I" a: s
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" r6 f- y0 q: Y0 _7 j) S" p
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& K7 W& V8 Z0 X* F
芥蘭菜 ... 600公克
6 E) c; ^! p, \  P8 C0 k5.39.217.76紅蘿蔔 ... 2片
" {9 k$ n! J% |  P3 t, Y( N薑 ... 2片 公仔箱論壇  x3 k' G4 y; i1 ?
蒜頭 ... 2瓣
$ M/ e9 W& d( [& L$ {* b& _油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb% f4 a# K# t' h+ k& e2 |* r
A 料
. s$ U6 V" f6 `醬油 ... 5大匙3 L, j9 X- }5 Q& v/ [7 h
油 ... 1大匙
8 m# r0 `9 k# x( |' ~tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許1 ]# f! u9 j) G7 D* Q! C$ ~% }8 R* ~, p8 O
太白粉 ... 1/2茶匙
/ N9 k+ I( E# W水 ... 5大匙, j- n; [: C8 o, y. T
B 料7 y" {5 G) E8 ~- U
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.76/ h1 ~, \% E) P
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ?9 z& P) t5 f# k1 [. ^
C 料tvb now,tvbnow,bttvb* S) F, ^. r& B( E% c
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb! C" `/ U9 N+ t; f% s! h% R
醬油 ... 1茶匙
- Q1 I  q4 q/ b7 A0 q- e. ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ P0 }$ c9 W9 l
酒 ... 1茶匙
- \: b; _; v: O% Z! Y! YD 料5.39.217.76: N9 [6 L, J) V% Q
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ S3 j' N! K, f8 D
水 ... 1茶匙
+ z/ {6 b$ V" ~+ ~8 g$ g/ d8 _5 D5.39.217.76作法步驟：
8 U. w5 S0 w1 J# H1 W; s; w+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇! s- q: Z/ Z+ s. G
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb  k4 s$ K6 H6 m7 X& ~  c1 _
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
. W/ }+ t: I3 x) Y蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
4 o9 W( t+ O8 p+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
8 K  b) e' H" [所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" l8 s6 c/ C& R
5.39.217.76! U/ N/ ^; w, z) a8 F& c* z
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 f% I# e8 ~' n" z5 A9 U
番茄 ... 450公克
6 T" O: L9 {( E: T& e5 ?, l4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 5 [0 d* k* j  z# K
薑 ... 3片 ( u/ f! O! x0 Z. I; R3 j
蒜頭 ... 2瓣
" t/ z) L, Q2 B' @! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
+ O1 _5 s5 P  h* O* E* u3 _3 uA 料
8 ?4 T% `: G5 B( ?+ g, S6 U. S$ i. f醬油 ... 5大匙
) U* r. F/ b5 {1 D7 a5.39.217.76油 ... 1大匙: k$ t8 l: G5 U: o) A) Z& E$ V
玉米粉 ... 少許
$ L1 n/ [3 R+ C+ @' z. e$ N太白粉 ... 1/2茶匙
; u( X* D& L- l- N5.39.217.76水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( U3 i; y; y# z3 ^
B 料
/ y% s2 |7 R) i2 d0 m  N) D0 B8 m鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' Y9 g# x& Q1 ~7 J
糖 ... 6大匙
& i5 S; E% w; S番茄醬 ... 3大匙
" n: F" o) p- l- d8 j  Ftvb now,tvbnow,bttvbC 料
7 U& k9 Y" z" |, j6 d9 |( Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
- R9 j( V* H  `) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙
# _0 `" w+ |( |/ P! L& S7 s5.39.217.76
/ P8 x: y4 U. y- v9 e9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
, z$ B: ~# B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
- F0 D1 L3 d3 w3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( b% l) j  U6 E  p, z- A

3 E9 z' M0 i, g4 M$ ^作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ Y# Y- c8 S( S$ s! ~! G& F
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇5 `2 @1 O3 {% J
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。& n1 [; b# y  ?* ~6 C
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬