地 方 菜

net432

酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 U0 c- `% F) G, N6 O$ s
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( v1 K& v6 u, R
所需材料：
# G9 [6 W8 Z( J公仔箱論壇豬肚 ... 1個
  \9 S. `" b) _7 J; X0 |8 }3 k+ N# c酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ Y' q; @& |6 p" u
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb1 @( }. w  _8 E+ z$ c4 E
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇: g+ J- X' A0 T2 j9 q# n4 f" i, l
鹽 ... 1小匙
$ x1 y5 P3 I, f( z- W5 g$ I  i味精 ... 1/2小匙
+ F* V  a% E8 M% q& i& itvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 " O: j1 x: w7 E1 Y: J
作法步驟：
" q* c: W  D2 [- ^0 Q公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 k% d: O/ H/ \6 h; L. u) ?  l
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。# P. N( q3 ]% M6 `7 b
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
5 ]# }3 d2 {7 Q8 L8 [酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇" G$ v9 @& a7 [% f2 w, g. w- h
    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇" l1 o9 @1 T* v( w- R/ B& V% t1 e
食譜型態：四川菜 5.39.217.76. s" l) Z8 g+ C- ^7 ]( W7 N) Y  i+ l" S. y
所需材料：
( K0 D5 ?5 D" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ C- j, y- t( K4 p6 q  \8 ~
酒 ... 3大匙
, n/ {$ R: _4 m- J, D老薑 ... 300公克
; S. a5 w6 b5 G1 d4 \1 ?8 G蒜 ... 40公克
( v9 s1 I- L! A1 I; a" f5 n' C7 p- g公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% T/ o2 v1 M: b. _) ^公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 [+ c2 i5 @# V2 R, X. v
鹽 ... 1大匙
. h" V/ `9 ^1 D0 M% P- l高湯 ... 6飯碗
2 d7 B  Q1 }" }6 k, }麵條 ... 75公克
' u5 @+ X$ @2 LA 料tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 N# S8 d& ^. F6 x' S- H
砂糖 ... 2大匙
- o, V) Y( Q  F* q, M沙拉油 ... 3大匙5.39.217.76+ B! g2 F. z/ `+ c
B 料
, I* w& M5 b: V% M5.39.217.76鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, e) N3 p; i: H% F
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇8 {: v% D+ W2 X6 u1 h8 v
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) s1 c4 K6 @6 d4 K. t5 A' V# f) E
蔥花 ... 少許
% S1 u8 L; z: e公仔箱論壇作法步驟：% S6 o6 O% X, N
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇" s; p# A+ k- s6 w5 w0 V
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.76+ |% R2 H, P' K$ w7 H% l8 W
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
. L" b* r6 a4 k' S) f5.39.217.76B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.766 j% C: g: }- w3 v$ @9 d
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 P! k+ t: ]
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
- M- V# A$ D  s" U; M5.39.217.76牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
  Q! l$ a: R( n- U% B) o# E麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ y1 r; j- T- `* j3 `/ Rtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 x, w% x9 B: E* Y: x! z! u
食譜型態：四川菜
0 t! A# x" C1 r, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
- e% c( Y. y% P: p% q7 V9 U5.39.217.76麵條 ... 40公克
0 }" Q( n( @1 W: I5 [, m8 ?5.39.217.76A 料
* Y1 d+ D& e" `- s( o* `公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 g; Q( }* V% k  a6 K, q
芝麻醬 ... 1大匙
! p9 d* Z/ p; H* Y豬油 ... 1大匙
% s0 w4 Z. x7 B& Z8 A- Z公仔箱論壇鹽 ... 1小匙5.39.217.76( }: N$ t& e: w) s9 e0 x1 k4 {
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 E7 [- k( ?  a
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb) P9 m, O% m& \+ t1 @' O1 ]) n
醬油 ... 1大匙
# r4 a9 V1 z8 y, s' Vtvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙/ y/ u* T1 g4 r
高湯 ... 少許
- b1 ?6 _2 v* r% L/ x  i5.39.217.76作法步驟：
& S, h3 g; `( Z8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ T$ d) n& c( w4 P
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
" z' @$ l* X6 r2 D$ H( t5 S% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
- c: A( ~+ u  U3 \- u; f  H5.39.217.76             北京菜
% G4 p% D. X' R% K( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾
: d# M7 V" Y4 O1 |) vtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
2 l9 w+ c! A1 N. f, R5.39.217.76黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.76" k1 \6 G( q3 c: p7 a# Y; H/ g
蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 N; [9 e. |% g, F9 y- A" _
薑 ... 2片
3 l' u, e8 V  ^+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
4 v" _1 X9 _7 }5.39.217.76油 ... 1/3杯
  D1 F+ c1 j* U2 Y1 s6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
7 h/ e  b% Z" F- m) ?; m# W) ]. B8 Ytvb now,tvbnow,bttvbA 料9 g4 B+ R: X$ \! R4 c. r$ b
醬油 ... 1/2杯- [$ @" O8 @1 {* B
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇: \: J6 D! w! k; O6 V
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 `1 w( y. }: Z3 ~( K8 V& q9 b
味精 ... 1茶匙
2 i3 i: J( z: o# A# U八角 ... 3粒
$ v1 E" Z7 m7 T( p* T5.39.217.76丁香 ... 6粒
. S$ a6 @/ R, O  F3 D5.39.217.76荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
3 g3 H6 c2 `- d5.39.217.76桂皮 ... 2小片
- k$ O6 _" W& @甘草 ... 3片公仔箱論壇$ w( \! m9 r" @) Y. ?
作法步驟：
3 _( h5 u8 B! O, I4 @' H2 x公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' \( H. D* Z% y* ~. v
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
+ x, p# E+ n. J公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
7 l. J  D; l& V. M! g          白切羊肉
# b3 W4 q- f4 Z" m0 ^2 v: K8 z公仔箱論壇所需材料：
8 M& [; c- A- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f) R$ D. [- t: C0 _羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 Z- U1 W/ k4 |% h5 I# g
蔥 ... 2根 6 E2 y8 e* S9 h7 V
薑 ... 1小塊 5.39.217.76$ X7 ~8 f8 F3 a, e) d2 S/ j
甜麵醬 ... 3大匙
! m, Z, |, r3 X/ Z1 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
2 W- R' c. y. ?3 p% o* [+ W/ M* e香菜屑 ... 少許
4 C, I, E% M1 I: F5.39.217.76紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.76" O% p$ Q# D& q& p
A 料5.39.217.76; [- P) `6 A# J
鹽 ... 1/2茶匙
% p) s7 t6 u$ e& b& G% f1 D2 _5.39.217.76花椒粒 ... 1茶匙
9 ]5 _! P2 w, e, S+ o! A公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
6 @& ~& L" a% \1 N料酒 ... 1大匙
2 y5 B! G# M5 o$ q; W公仔箱論壇作法步驟：
5 W' `/ J- y0 `- j2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。; D3 {. i; A* Q* g' _, Q! z' @% s
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇* h4 I* Q- T8 K2 W2 B( p* Q
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 p1 D! e& Q7 A
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: ]% s) Q$ {4 p: k
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p  Q0 Y6 D# m' L. S9 ]
           廣東菜公仔箱論壇" x; V2 W7 K5 K7 V% }
所需材料：
9 X. F8 j* L/ k& s& r$ e# t+ |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
# s5 A9 _1 S; ~$ U; A6 Z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( X2 l+ R7 g
芝麻 ... 少許
2 Y( r8 X1 ^9 ^9 m" t+ p" u' V5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克
& O) `0 I) C$ D' e$ ^, p2 v1 v8 ?油 ... 2杯 公仔箱論壇" ?' [4 r8 R' c0 a
高湯 ... 1杯
8 t( r+ y3 B' D' k3 z7 h' O0 {. q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.76% n9 U. T7 u4 ^: t  d, h" {- h' x
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.76* g) C, X; ^6 ^+ |1 y! c
蠔油 ... 1/4茶匙  K) O  R/ r% i
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
) x' h  j# L; w% F* e) `( m3 B) i太白粉 ... 1/2茶匙
9 i1 n& i  D, e  W  \+ H公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 N7 p( B( n/ I4 s/ E: N. l
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" U/ i$ a: P% `/ a
B 料
; I7 r: r: B; f) ~0 `7 ]tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76- a8 ^% y/ ]- \' }4 i; z- a$ P! s
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 f& o( D6 _1 q
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 u- L0 x. x' l! o! Y
酒 ... 1/4茶匙0 E  X& f$ ?, l8 d7 e& N
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 n4 D9 o2 P! h7 `' K3 e, q
味精 ... 1/4茶匙
+ I" j- r6 C- t7 ~) @7 Otvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ r. Q( I' f3 c- s( `
醬油 ... 1/2茶匙
, Z2 q- ~8 ]7 X, g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76. g5 [1 [1 h7 [/ A7 W
太白粉水 ... 1/2茶匙
6 ]% z% X1 Q/ B/ V) g, E9 d( h0 Z作法步驟：- q9 d' l0 v( p4 Y$ d
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" v$ S' G9 ~, i3 [( x& |炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ i. g) a" ?1 J' L- g1 ^0 t2 Z
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。! R: C1 p* d. z: Q3 l6 c' o
備註：
  v2 ^# p7 k( @. f( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
& N" @* b  Q( V0 z" Y2 ]' ?所需材料：
) i- J# F/ e+ g9 C, ?* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
* \3 e* }) Z! v' s5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克
: A& ?1 P$ r6 q3 O9 s. a8 ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 1 |( }$ c. ~+ ?
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇$ ?1 X2 f% {7 {0 C
油 ... 2杯 公仔箱論壇6 r( k% y/ o4 g  A
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ G/ J& |  q. w; ?
A 料
2 H8 L) ~. \0 ?* o1 W2 a6 F7 S( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
! J' T' b3 ~/ @蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.768 c% ?4 }2 K3 v4 v3 P3 f
鬆肉粉 ... 1/4茶匙3 u3 u# \1 ~0 p4 l
太白粉 ... 1/2茶匙
! z$ ?6 R$ X! |9 @) }5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙
7 U, ?6 x/ \% B5 a) I1 ?0 H9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
6 X. H# ?3 ^" W5 S/ d1 LB 料
( H  E( J/ I" _7 ]8 u) I9 F味精 ... 1/4茶匙; [4 f5 Q! A; V# Q) ~& b# v, M
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ a1 E3 v& z, x
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E2 o, u! e, ^5 V
酒 ... 1/4茶匙
  ]9 c1 T6 a$ x& G7 _. j公仔箱論壇C 料
: ~! a5 N) q, h公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙/ e$ z& S- c. Q! X( _; T
魚露 ... 1/4茶匙) e1 Y, K4 {) R, d( A/ \
醬油 ... 1/2茶匙
8 e8 w5 {: j6 |7 {/ E酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; \0 j  O2 K/ J
太白粉水 ... 1/2茶匙; q, i; P$ E. S% G5 N
作法步驟：
8 x$ E) l" p9 h- q( u牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ p8 ?; p  Y+ Z$ l. Z0 l# G$ C
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。0 |8 _1 B2 e3 \( p5 N) P5 ^2 ^
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇9 R5 _  V) T: X9 K, Q6 L
備註：
% ~3 L  h* l0 s' E- o$ m9 ytvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。& K, O  k1 w5 a
      豉椒炒牛肉
) P2 y- z7 O% Q$ z4 C' K2 W% b所需材料：
# @9 T9 j/ H# i公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.767 y3 j; O; d  E8 P2 }8 Q! k, ?' T
青椒 ... 3個
' J! F; r" [4 {& n公仔箱論壇油 ... 2杯; V8 E0 I! Q0 Z0 }9 _0 O
A 料
' [9 ~; ^3 Q3 I9 [% u公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
# w& S& k- j1 E$ R5.39.217.76蔥 ... 3根(取蔥白); M  ]1 w7 N  C1 I) K* L
紅蘿蔔 ... 少許
1 X- d; U/ F' a& S5 f9 n蒜頭 ... 2瓣
3 o; o; v$ `# c+ A8 D豆豉 ... 1大匙1 y- L; h! L8 y( d, m1 \9 v+ u
B 料
( r. i1 l+ i8 q/ U  |  k+ f$ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
- W# @2 u$ J* w4 G9 Z  B# ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
' A$ k7 c3 T0 |3 J, Atvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
! q. p1 Z4 L: s/ M3 i, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 _6 K9 O, s2 f4 }+ K
太白粉 ... 1/2茶匙
1 z" h. f0 H' L" Z, B- Y6 o% S( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
$ ~' ?- Z: N" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料) D$ }3 Y  h: L" R/ [8 g. x
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" M5 ]3 e% A# a, @2 z, s" B
味精 ... 1/3茶匙
4 R6 q) G3 Z' r/ ^D 料公仔箱論壇% a* C. s. s+ }# x; ~
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76( f1 ~9 F: }7 X6 P" e  u. o+ E
味精 ... 1/3茶匙
6 k8 v5 S- a. k/ Z! Z( a0 H" Utvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
7 V, [4 X. s3 E: W( y/ htvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
/ v* a/ O6 f. j4 q+ t9 A3 J% C9 ytvb now,tvbnow,bttvbE 料3 B9 @5 b; p4 b. g4 R7 P
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.762 v' n+ s4 j3 x1 z  m+ Y2 ^/ N; ]
水 ... 1/2茶匙9 H, s/ u! e. i1 W
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ |% T* h4 `' E/ Q
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。( m3 b/ P+ {! }
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 X8 b& j/ F, k3 x
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。" q, f2 R/ R- G% J) n; w1 ?" x. k
                     蠔油芥蘭牛肉
& {9 C: F6 Z. ?# s' f3 w# G0 h公仔箱論壇所需材料： % C" H+ M! b* q" U% Y2 f, q
牛肉 ... 225公克
9 q: ^; [0 Y: R/ a7 z* b1 R: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 ' T2 l( f1 Q" M4 _) y6 H0 ?4 Z+ J
紅蘿蔔 ... 2片 , W  {/ w) b6 k. f& u' B4 _: ~
薑 ... 2片
, Z9 p* A0 G% B5 _2 h! M公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
0 J6 c" a. F. \0 `+ i. [% h/ y5.39.217.76油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 b4 k3 P: u  A
A 料
% _9 H4 i" ^- B/ _4 b公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
' W3 N+ k3 M% a: v* `8 b' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙/ L/ v- [' j) ^2 Q
玉米粉 ... 少許
; p! `$ b2 E; _1 K3 r太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p. B) k0 J1 W( q4 W; h
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ X* Y# G, N3 k
B 料tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ G! r. d6 }9 E$ S1 c0 k
糖 ... 1/4茶匙  {* H4 P  ?% s  A& M- n' m
鹽 ... 1/4茶匙
2 ?# x: f. V; Y5 @& m0 H公仔箱論壇C 料! _' V' `; ]7 v% f! T: ^( x
味精 ... 少許
- G- O5 p/ G5 u. q5 t3 c5 |% C5.39.217.76醬油 ... 1茶匙5.39.217.767 t# U+ Q- W, f& L; n8 e
蠔油 ... 1茶匙
; R: Y2 n- L; \酒 ... 1茶匙4 A3 q6 F) Q( p, Z0 p& q
D 料
" x$ v8 J- E5 d9 b) I! Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 Z1 ~; m" L# ]2 ?+ K; W2 k+ p
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P; j5 V0 _- F
作法步驟：$ Q1 c( X, z) Z8 h8 `
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
  e. B7 k/ V) V' Y( F7 ]5.39.217.76炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
) a' V. s- w6 x5 [; }0 x( [5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. ?" y( d  B) A
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
' R9 l8 b* f! R; O  X( S2 T          鮮茄牛肉
3 O. P4 \5 N. u' U0 g! ?4 K公仔箱論壇所需材料：
0 x) C+ `9 i1 q  F* Y2 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' v/ `7 r# e- U9 s  h
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇( g; @) U0 O7 c4 N  b
番茄 ... 450公克
% b% s, y2 [& ^8 d8 M9 |tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 ; f$ S. q2 z/ D3 A
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# T' c8 m! }  E8 ^
蒜頭 ... 2瓣
+ \" x# ?3 a: S% }/ r, ]: Q9 \油 ... 8大匙; K8 l  y, z' l) `! h
A 料8 Y. E6 G: k/ h7 k/ i2 @# M4 B
醬油 ... 5大匙! o# l" X) c% `$ z# |% O* ]. ~
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) o& W4 ?5 O, k# B
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 A% n8 W# O, o% t: ]) |- r7 f' ^
太白粉 ... 1/2茶匙
  l/ A) L& F& }3 ttvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙; `; ?9 m. n2 N# N2 Z4 c' y
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 q: R: c5 j* Q' P9 B
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 ?# [3 b- G. o7 Z9 F1 z& _
糖 ... 6大匙
8 L: A5 X% s# F  b0 _# p: Ytvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
% D: S5 \5 T% h) _( k$ ~. d4 S5.39.217.76C 料公仔箱論壇/ I  g+ m. E" L9 h
太白粉 ... 1/2茶匙
* M2 l0 V" V  w. ?. g- s% Q. V- A9 O. I5.39.217.76水 ... 1大匙公仔箱論壇' x$ U/ O0 X& Q" F

8 e& w+ ?8 {5 v+ W  5.39.217.76% D+ Y! z; l3 \
  
0 A8 K8 W" F# }公仔箱論壇  d3 k' G3 ]3 s& M- W9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 x9 ]% \4 z, L# u
作法步驟：
3 K6 f6 |! D8 w0 s/ n& C5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
6 H3 P) W$ C& F, ?% e2 `1 `$ [* E炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。- j0 {. o* w2 D* L
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬