地 方 菜

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酸菜肚片湯
/ _( x; C6 i8 t4 etvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 公仔箱論壇4 Z- O! T& k6 i6 T
所需材料： 5 h0 o9 ~& U% C* }4 L4 r$ N3 t+ Z
豬肚 ... 1個
! {' A$ g7 o6 Q# i4 M8 i酸菜 ... 150公克
6 n% M  s- Y+ X' ^% j6 h5.39.217.76筍 ... 1支 % K6 e! z+ E. [( J( A' ?
高湯 ... 6飯碗
8 S$ z2 q/ ^1 I, J9 G! p+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 8 C* M2 u2 r$ m! I/ ]7 {5 w
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.76) ~9 @1 a! l. _& o
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) G/ d6 o3 |8 Y
作法步驟：
# B6 f& z. ~9 N- H" @豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. m; Z8 m0 m: b: L4 O. D
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
5 @' B4 |1 ^; A6 }1 U1 Z, r  d- M上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
' {8 N! e1 e3 x9 r3 ytvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇9 @* L7 p" _/ W6 w5 O1 p
    紅燒川味牛肉麵
2 f, k, e+ B7 ]食譜型態：四川菜 9 a8 T% W* S7 [6 S" b
所需材料：
. @! K. \+ b& D0 l2 y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ |; o3 L4 O7 L& V5 H
酒 ... 3大匙 ( A2 n6 k" @( h: k/ |0 y, u
老薑 ... 300公克 - y+ _8 p. |& `# S7 e7 Z+ ?  C3 m( J
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇2 w) k8 X7 i* }# k" F0 j
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
- I9 v; u! }, q+ t% X紅辣油 ... 1/2飯碗 4 t7 I0 U( J3 o, r' y" D- U
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' g4 \; b* K  t
高湯 ... 6飯碗
+ f$ j! R7 _& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~, y4 Q& C% o( d* R8 @
A 料
- O' P+ {' X4 i7 @; d5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
+ H8 w! a) I  c4 |4 w1 dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙5.39.217.76$ U( M- Y8 Z4 N
B 料tvb now,tvbnow,bttvb) Q* N7 Z# J! e
鹽 ... 1小匙
. D7 K6 ]8 S+ Z& j3 Y$ d公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
3 R' @/ Q1 P3 ]* p5 z) O. J醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 j! q; j4 z" P  I
蔥花 ... 少許
. t' E9 ^7 U( X公仔箱論壇作法步驟：* x6 X/ }- i7 Z5 Z- e5 g$ z
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* d+ e$ b4 F) Z& ]& ^7 b( h
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ C2 i0 T' w2 X; E
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。  Q8 m- a8 T" J: O6 k
B料拌勻放入碗中，備用。
8 ~+ u( q  P$ @8 E8 P# l" rtvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb' N6 G( [% }6 H% l6 T0 ?
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
1 K) y5 m" r  n. Q) F0 e1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇/ G' V  i% ?& E3 w% F
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
1 ]+ q5 \* \. O6 l$ b               擔擔麵
' ?3 U0 q1 V, T/ g食譜型態：四川菜 5.39.217.76* b8 u: E$ Q, X3 e+ Z
所需材料：
( n0 W# m/ z  ~  `" I" n) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb% O" ?3 \' r2 g9 @' I( T1 b+ b- v
A 料9 p- j$ c7 O) K( h  E+ s2 E
大頭菜末 ... 2小匙
3 \' i; ~# X5 l4 M芝麻醬 ... 1大匙1 k9 G( y0 h8 n+ M6 v/ g  U7 J
豬油 ... 1大匙
5 P9 X; H  ]' r8 `- V$ p3 e鹽 ... 1小匙
& u1 t8 h) A3 L+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
8 W+ C, g. s4 }$ R% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許' }9 s0 t- D- L/ F7 I
醬油 ... 1大匙
2 i8 b( I/ z/ ^0 F9 h1 Z  htvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙
3 b+ N" H; b/ f9 x- e0 s% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許5.39.217.76' q# i& ?+ O, E) E. {! ?
作法步驟：
. c/ Y9 H. ]  n8 \+ x5.39.217.76A料在碗中調勻，成糊狀。* X, M: M& f6 K0 Y  r$ n
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
4 r. E  O$ C  _. B5.39.217.76這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) w7 D( z* p/ q+ v6 f
             北京菜- P( M( h3 h% S% _
紅燒牛尾5.39.217.76' O! v! r7 S, x" O+ [9 f" Q. }( ~
所需材料：
* a# ?. x4 E1 [, q. `6 ~* h) K黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
% a" z  f4 H$ @  `* H0 n公仔箱論壇蔥 ... 4根 5.39.217.76. Y" W: d# F+ Z6 A  o3 J3 S
薑 ... 2片
& z7 m3 T- p, N1 O紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( B$ v9 i' u) k" h1 A
油 ... 1/3杯
2 w4 y! I9 U& i公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
( i# @( [6 k! X+ Q- p! F1 c: q6 ^A 料
& ?% h* Q9 \+ \4 B( C5.39.217.76醬油 ... 1/2杯
0 s% S' n5 X, [2 r; J. w3 b; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.76; ?: M  f/ ~; \/ [+ }
冰糖 ... 1茶匙
  E* `3 l* F/ o公仔箱論壇味精 ... 1茶匙5.39.217.76+ m/ k% c% C3 L! a5 y; ?
八角 ... 3粒
  w) X, w! O& N( A9 r公仔箱論壇丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- w  |. r! p/ C% h
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
1 K) O: h4 }8 x- Y$ |& ^公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
7 i4 c( I& ~' ]2 B8 x甘草 ... 3片
, c4 e, g/ q, f3 ]  h) Ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
- n, N# c* O3 A! H1 |tvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。% ^3 C( i$ S# }5 i$ ^* @7 `  }
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
( s1 }$ O5 `2 b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
* D* X8 Z6 o* I6 @& u9 h公仔箱論壇          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 T% b9 C* B1 O
所需材料：
6 a* b$ w# @/ X7 k7 ?& r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 _- _1 f6 B" ]- _/ |
羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇5 l# w1 X" d- K
蔥 ... 2根
1 X1 j' O# Q0 Q6 ^6 f/ X& P3 y7 S- s薑 ... 1小塊
- ^8 B8 Z; R* [- W5 A) o甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.76$ m+ b' ^, @# _! Y
蒜苗 ... 2根
9 ~" w  [( a+ M3 }7 {! c: a$ y公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 . u1 ~( C: r* }% r
紅蘿蔔片 ... 數片
+ c* D& `) |- H/ m# q$ u公仔箱論壇A 料
5 K1 g' n" m* C$ e6 r- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76* Y' t& }  Z: y
花椒粒 ... 1茶匙
0 z6 P% `& E8 o$ \3 t! h醬油 ... 1大匙4 k  _; I9 u! r% Z! {
料酒 ... 1大匙
* B  s! [: Y0 c' e* Vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
% D% B1 t! V- P+ M, Z! h薑拍裂：蔥切成吋長段。
' e' p, n& D- W( v公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
2 T& ~) W4 q9 R+ h7 q, j2 I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.76' i# y3 \; A. ^! A( |0 h! K8 @
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
4 o9 T+ @6 S9 g) {9 M: o/ q+ Z' j羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ ~  H' i3 E6 X
           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 T4 n2 n% a3 z0 Y1 q
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ m1 ^4 ~0 O. z+ k
牛肉 ... 150公克
: Q) H# d5 d1 r1 D8 N0 a* w( P+ L5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克
" \$ E1 R6 ], u4 Y2 |4 ?7 m/ e  _! Ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
  m' C' i1 L  F7 H; l5 ~5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克
; [4 M- Y3 J& t公仔箱論壇油 ... 2杯
/ i& Z, N7 ?) a( Y: ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
4 K. r& Y( L$ Q* v  ^: A% FA 料
& ~1 B5 K* L. T1 q) C; ?7 gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
* R4 t/ {8 D! x  A7 G, ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76; w9 S  {# \; I. o4 ^% V
鬆肉粉 ... 1/4茶匙% }  L8 a8 b( @9 k: R
太白粉 ... 1/2茶匙
9 t. j8 J6 U3 [/ t8 `' u' F5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76( I. k1 U: m$ g" d+ I; O9 |0 G2 }
油 ... 1茶匙
$ L9 w6 E/ ~4 m8 t/ @" z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
* d8 x4 q1 Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
. R' H2 W; E8 M' j, D魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L& k( M4 q" Z
醬油 ... 1/2茶匙& ^7 q' m! f. U7 _$ I' W
酒 ... 1/4茶匙
4 j3 r; B% C/ g7 y0 Y8 B* {5.39.217.76C 料5 j+ ]5 J- {  h: H" q( L" S" `( p
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ E5 H5 Q5 X4 S6 _/ q9 V5 J
魚露 ... 1/4茶匙$ s, {1 l7 E" J* l
醬油 ... 1/2茶匙
5 J9 Q1 d$ q0 o7 P2 P- V& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙9 l; c9 ^5 e3 ]
太白粉水 ... 1/2茶匙
* o/ L, b  z4 j4 d# ^公仔箱論壇作法步驟：) Z; d. e# D* p3 W
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 ]' i, l( R: `$ f# s" S: ~公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
, q. _1 v, X9 |6 S; ~7 A$ ztvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
9 i& D& {+ [. b備註：7 _( _" p  ]. g# s7 @
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜- e" T; G5 f6 n# h5 }6 v
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 R4 ^% @5 I) R3 G
牛肉 ... 150公克
! l5 J; g' Y) V6 F1 i8 h$ o0 ~; u芥蘭菜 ... 110公克
) }+ @1 z+ l3 Z9 `6 r芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; x. \# b* v( i, f
沙茶醬 ... 55公克
, w/ G% T6 N3 ^- Y3 n8 i4 E6 S- X: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
  Q: L# F2 f! P0 C6 ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯公仔箱論壇% T3 i  q4 x$ ]0 ?; q) l( v# e
A 料- o9 l. f2 [: W; P$ ^" r$ {7 e# o
味精 ... 1/8茶匙
# p% V! m' \1 o0 B) V( u2 w; H公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
) a& _: W! |9 v, H" A) c4 J鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% H! s2 ]! y1 B5 g公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
( R* P8 L) o1 A2 ]# B5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙# m1 ]- M5 D- u! @- n) t$ S4 F
油 ... 1茶匙公仔箱論壇, L# q2 N/ d: ]; x$ \
B 料7 i: N2 f+ T* ]5 \/ j/ S
味精 ... 1/4茶匙
/ |( k: B  G5 X2 f5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙
$ r) ~8 p1 h  u6 s5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
3 }2 Q4 M5 n) y  j, F% T5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76& @# X( d6 P" ~- Z
C 料
' v5 L' }1 w* G( @5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙5.39.217.761 z. r% v3 g& o9 O5 P: Q
魚露 ... 1/4茶匙
+ `6 Z$ v9 Z3 I4 g* N醬油 ... 1/2茶匙
. U5 d8 ~( J- C" H6 otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
! X3 X3 j2 K+ M+ s- N7 Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
& M" b1 d5 @9 V0 v8 {8 a7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, Q( T1 N" j7 _5 o8 h8 C7 L
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇7 H1 a' c% c# }$ A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" ~2 a' E7 X- z+ d炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 D- D5 h  G7 o0 U5 {0 J備註：公仔箱論壇( G# g+ Z$ \2 i1 }; `" l
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
2 K0 k( b  I: g# ?5 n! I3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉
5 d% p" e/ T6 c所需材料： 公仔箱論壇. O* _  G( t$ m, `* t2 V( C
牛腿肉 ... 300公克 # H9 I; r4 E; ]0 h4 K
青椒 ... 3個
: r$ P8 U+ z4 r, m油 ... 2杯公仔箱論壇9 h3 s/ x+ _+ d- ]* ]2 D
A 料
, x1 P3 A& K( q. P1 @公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支! a- C8 r" P+ m) w2 t
蔥 ... 3根(取蔥白)
2 C' m1 ]+ m4 n! e紅蘿蔔 ... 少許
0 ~' k1 J/ Q) |: _蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb" g' h, W# N3 c4 N9 _. c. z: `, k
豆豉 ... 1大匙
3 r: x6 T" n7 J& lB 料tvb now,tvbnow,bttvb5 o, U1 u% B8 @; S4 p/ R$ V  N+ N5 F
鹽 ... 1/4茶匙
9 S5 `( o6 w" p+ D* b% }; i公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; x, D; Z8 z5 X" v. i8 M0 A
酒 ... 1/4茶匙
0 Z: p* D9 i5 y蘇打粉 ... 1/4茶匙
; y8 H% [7 ?" q. Y5 G* Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙6 F$ q- I! @! J( M! {! m3 M" u
水 ... 2大匙
) d+ u* s7 h7 T5 ~7 n9 I5.39.217.76C 料5.39.217.76; E  L5 Y% S; f" A# E4 K
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 j2 l! f8 B2 S3 F9 B
味精 ... 1/3茶匙
0 f4 R0 i1 G& _, k0 |% p4 k% N+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 X2 E) f8 v9 A
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  `& V- ~3 l$ q& \+ G( G6 X# Q* R# Z5 |
味精 ... 1/3茶匙
0 R- S6 u% ~0 a) g5.39.217.76醬油 ... 1茶匙5.39.217.76; i0 n5 A" i  k  H5 o2 L
酒 ... 1/4茶匙
3 r& w& Q; U  X公仔箱論壇E 料
! s- _( z: [& q% B公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙6 P: o& z9 h7 c' ^
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 A& j* \0 P7 J. `& }& l
作法步驟：
+ R/ Q. Y5 {6 }7 |3 [牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
8 a$ K' O9 f9 [  c& |. ]" htvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# g$ e  T# h3 Y2 W  i
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
: j0 B7 |2 j; p: p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉" o6 O" g9 v* C# e7 u) `- z
所需材料： + p" P/ c1 e6 e2 ~) b
牛肉 ... 225公克
2 |9 O* H4 s8 F2 y( O. `1 Dtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 N2 y4 o* |" H
紅蘿蔔 ... 2片
3 F( l$ h- a/ X1 q$ i( P8 w5.39.217.76薑 ... 2片
3 Y* G; M+ q, S蒜頭 ... 2瓣
) u9 s& B7 Z/ S  @& c5.39.217.76油 ... 8大匙
. M# u5 ^; O7 h" s0 a/ \6 utvb now,tvbnow,bttvbA 料
5 \( }. k! s8 U公仔箱論壇醬油 ... 5大匙0 L# R. a: `: f2 g  o
油 ... 1大匙5.39.217.764 a; U0 n* s! h" S! d/ @
玉米粉 ... 少許$ Z) z' u2 Q* w7 r- b& h
太白粉 ... 1/2茶匙
2 f& @& ^, _) s; m$ p. }5.39.217.76水 ... 5大匙- c' o4 V9 v0 X- ~9 l, [
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]0 x% K* `; `* M6 o' l9 l
糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o( L# P; b2 P& n6 C1 {5 i
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76: O2 k, C4 Y& }+ i- w  ?( b
C 料
7 u- i; F8 a7 e. H! x味精 ... 少許
! h- y6 M( `! p6 w, n' P8 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
" S+ Y# g; @& V* l( a/ R* e% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' t! F( V* K, n( Z
酒 ... 1茶匙- c8 G" ?1 ^$ C
D 料
  A+ A) y" Q! [0 G3 ?太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Z# @$ F: a' k5 F+ _; z8 H, N, l( ~: [
水 ... 1茶匙* d6 F% ]; [% E, H
作法步驟：+ {7 m1 a: g5 h# U. x- e* ]9 l6 L
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
% J( r3 t7 n0 ]. `8 ^1 L5.39.217.76炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。1 n7 }$ {8 M! y$ K: h
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
4 I5 b7 i% P6 {% w4 j蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
6 g8 {0 F* {% T" g- K. u7 O: Rtvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
2 q* Z% H$ E' }5.39.217.76所需材料： % ~: v+ P3 O" g" W4 ~0 m$ t
5.39.217.767 S1 V8 y) l& s) @3 j# o
牛肉 ... 225公克
! l6 B! i5 I) Y4 o0 W/ u2 R1 c番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb) E/ N( f' p% w; C7 R7 h5 x; d
蔥 ... 2根 公仔箱論壇1 T4 N9 l7 B9 T) Z3 c1 B/ Z
薑 ... 3片
7 n7 ?- `7 M( {# Y. {5 Y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
. L' d; c6 C' K# s9 X  M" Ztvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙) Y% G& O. H. e8 V5 t4 w% z3 `
A 料
. o$ y7 p! V5 q1 Z* J' v5.39.217.76醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 \. U7 t1 L/ }, O$ B
油 ... 1大匙
: w- b5 D; }9 K- S# r2 r7 `. L8 Y5 M5.39.217.76玉米粉 ... 少許/ O7 \$ u$ Y- b3 {+ v# j
太白粉 ... 1/2茶匙
. q2 l- z- m% Q0 Q' r公仔箱論壇水 ... 5茶匙7 }/ E8 v/ L! K8 L, d8 m1 u: X; N
B 料公仔箱論壇8 [; Y, E/ _4 D0 y, E( i
鹽 ... 1/2茶匙
) w& B! K2 `) O6 P8 y1 h& }. z糖 ... 6大匙公仔箱論壇- G0 `& M9 v8 v5 i$ ^; ~0 a
番茄醬 ... 3大匙
( G, [' X; v* A5.39.217.76C 料
4 H2 e) B9 A  `, n8 u太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 @* F) Q; I" Z2 z
水 ... 1大匙公仔箱論壇8 K" k2 j' M/ l; b6 l
5.39.217.760 N! h. M' |% r1 @
  
) u  F& `6 J- Z- {- t; E  
4 ^; i# y9 O6 P* e3 X" ]% E6 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 l! g$ E4 l: t: V
$ f; F; L4 O" s7 v3 j
作法步驟：
( i& I1 b# f. s4 S- ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。' c2 k! J% F* j: I: d
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
# J7 |9 R- g. G/ N' f5.39.217.76炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬