地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 q1 f, [; Q6 L, f5 a
食譜型態：四川菜 - @& H' H5 V) R3 R2 ?( ^) U
所需材料：
. O# N2 R4 k( z2 v, N) H! |$ }/ Xtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ c* `. j. v% R7 S8 D
酸菜 ... 150公克
/ F+ P7 x5 Q7 A; G; o1 P' A- mtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 $ p# `9 l4 y5 L  W6 b  E9 o) _) _' J
高湯 ... 6飯碗
: W% G1 @8 c5 C7 e+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 5.39.217.76/ ?6 P7 Y: P& l  k3 @
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X; t2 U3 ~2 B( C/ v, H0 s
麻油 ... 少許
  x# z- O/ q# @6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
5 t# G' K& ?9 u' j# q公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 x. m+ @; _. K, D9 ~5 R
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
; j( j6 T1 F7 s" ?' u( ?上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇3 g& s) L* _) O! m% z! {
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。$ ~( c0 x8 w1 `. [' E9 i! P# O  w; ]6 w
    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; v' ]! B- N' y$ ~3 A8 H2 y
食譜型態：四川菜 3 W2 f" g5 w- J" C, c
所需材料：
  D% @& ]4 l. A" `牛肉 ... 2～3公斤
) C$ O& ?& k( `5 E2 Y公仔箱論壇酒 ... 3大匙 公仔箱論壇' n, ~( S9 R$ _8 ]: `
老薑 ... 300公克
  n5 j+ K* i! ?5 X! o公仔箱論壇蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 R% C9 s. k4 v. e0 G8 D, z
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
3 t; n0 b  G8 J" F0 m; m9 J: N紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb( W9 |. C# M+ \* Y1 r- A
鹽 ... 1大匙 ) Y) f8 b. x6 r) X/ }; U+ V4 y
高湯 ... 6飯碗
- v* t2 p& H" }, |5.39.217.76麵條 ... 75公克公仔箱論壇4 E7 F7 ^" K' r, ]- Y9 [
A 料8 l" u: k- ^" Q) ]3 R' L, A6 c  j
砂糖 ... 2大匙
) i' A+ `" Y5 ]4 U, C3 o: c公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
- g+ v8 ?* [4 U) s* |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
& ^+ O4 R' ?4 E2 d; ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙: l- D# U7 a, }$ }% _
味精 ... 1/2小匙
" N+ r4 `9 H2 ~& I( I( Atvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙6 y! K4 W; f' A. Q) _
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 t1 `& h9 k
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 I. s; _  c1 H/ b1 V
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇# g7 V- m3 ]5 q) n' v
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
, g! m  q+ V; z; ]% x5.39.217.76整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 u" N! B6 a/ l
B料拌勻放入碗中，備用。
6 l0 N0 p  ~1 y6 G. k* Y公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.76. a/ R& ^, [6 r! I8 h- P
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
6 h3 z; p( w9 |% u' ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.768 i$ C" ?  l" n3 e3 |. r
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.76* e  K8 H* x( f- N0 ^5 H
               擔擔麵
1 O" {/ }. N2 [( O食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; k1 k+ D5 G
所需材料：
7 a  z# v( c0 A/ a5 \% |5.39.217.76麵條 ... 40公克/ n. z+ V# m8 A
A 料
& S7 z( N! q; {  u1 g2 [9 O+ o) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
' V# R7 z" x& t% |8 p芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 u9 ?. D$ v  Y5 p) c$ R
豬油 ... 1大匙5.39.217.768 F4 K' ]+ m0 C- k7 z! o
鹽 ... 1小匙1 x( K; Q. J! r1 Y9 E" Q/ Z
味精 ... 1小匙公仔箱論壇7 O6 d+ i* A/ D" T
蔥花 ... 少許
! R  w' [7 |! ~2 W5 O3 }5.39.217.76醬油 ... 1大匙' ?8 Z2 [6 I' d* G9 ?
花生粉 ... 1大匙6 U7 v, T& W9 S- p- G6 M
高湯 ... 少許( Q% X0 G7 N" u; [
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, ^, I9 A+ Z* b( r8 Q$ w
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.76) X9 Y; q$ a. b( c/ {! h0 B
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇7 H( n+ x; g8 l# H& O. y* {* n
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb) q# h: a% H9 y9 \
             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb: @( ?% p% f4 x2 U
紅燒牛尾
3 g6 l2 ~) ^+ z* o0 p" q5.39.217.76所需材料：
* p, V3 @; s! F) I+ d5.39.217.76黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
( {1 u5 R& Z) f6 E5.39.217.76蔥 ... 4根 1 a$ x6 J  `* R+ o3 ~8 u. g
薑 ... 2片
  E# ~( E& e  B$ G& X2 l- N3 @tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 : d' L- Y0 x1 q$ J$ p. S
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]7 S: R) B/ Y
高湯 ... 1/2鍋3 y9 D/ s3 M% h- n* [' S* F" R
A 料
5 H8 q( b0 `! a! M) G# ]% u醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 s# {6 w! J5 o
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
9 _' E9 a& Z' s! x' F% m+ b) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙' N8 y( P2 b' y1 u
味精 ... 1茶匙
8 z1 u& Y; V6 K+ t. E2 |公仔箱論壇八角 ... 3粒
2 W% F" C: a+ o6 ^# r" w丁香 ... 6粒
7 {* e. C4 U8 l$ Z* K/ c公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb" q$ V' F. L4 R, Z
桂皮 ... 2小片5.39.217.76% i+ \+ @  G8 x  ?1 |) ~5 y, v, c( m
甘草 ... 3片
7 i; t$ K" O+ c  e' n# W% U4 F作法步驟：: A* }3 \. z3 D- ^% l" f, f/ w1 O
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
: [+ X0 |2 \/ L% Xtvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; `6 C' B+ o' T
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.76) N+ Y3 _; G; F* m0 K! `4 i0 |
          白切羊肉' ]' ~; o% Q; W, H0 B9 w+ u. F
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; U- j6 O- i! E! W- U
5.39.217.766 D5 e# @# \2 a: S0 `- A
羊脖肉 ... 12兩
% z7 A. Z# d( g  B2 x: s$ Z& i4 M, y5.39.217.76蔥 ... 2根
; _: x" \, O# z0 Atvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: X; b# p; q
甜麵醬 ... 3大匙
# E8 k; I  Y) Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
$ Y. C+ U' `* H) ^( Q( n公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 & e& E7 O- c: O6 R- ?0 V& R  P) ?( J' K
紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" r* s7 e9 r: C
A 料tvb now,tvbnow,bttvb: _3 @1 {  @6 k# a( x2 i
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' M5 q: W. W; C2 L% P
花椒粒 ... 1茶匙
" B. K, y7 S$ P0 C9 o! ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ B! \3 h' e9 y9 E! o
料酒 ... 1大匙
3 `) |8 p- o0 E* ^" n( K6 J% s( O3 _公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" D8 f' g! b5 j6 h- d
薑拍裂：蔥切成吋長段。
( j2 F, ?. C$ [/ {" Y  B2 u1 B5.39.217.76羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。0 D" G# {! K2 i5 ~5 Z7 k/ L$ ]" b% o
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
' l$ v$ l; @+ [3 k: X用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
5 J, ]* D! `; s羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
8 e3 x2 ^7 v- I+ V3 M' e           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb: `' W! |' d( C' q, s  E0 ^
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 H# F0 B$ D6 @$ E8 w
牛肉 ... 150公克
4 v0 ~7 _' C6 stvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
3 L/ S1 u/ Z+ P/ }( j" _4 ^0 z$ g公仔箱論壇芝麻 ... 少許
3 W- L1 [% a/ P& M1 Q0 I" j沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 U9 X7 V% e" ]( q
油 ... 2杯
6 R* w- K& }) |( k: W9 @! L8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb) O) u# k* g4 p
A 料tvb now,tvbnow,bttvb' Y  I3 j' n1 W- p0 B
味精 ... 1/8茶匙
8 g7 b4 D& `+ M0 w0 l" k9 H蠔油 ... 1/4茶匙
" T; D/ V7 v% |9 j6 C; d鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% X0 Q9 v3 k( A% |, h5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
1 `* }5 P( e% j+ I0 s9 f5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙2 l) @& X# ?, C: a* i) T& L
油 ... 1茶匙
! _/ F- a# P7 u7 @: R1 i, ^: cB 料
. [! g5 B1 J1 I$ \1 n' ^- Utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙/ V- e, J# }1 v$ k/ Z$ r4 |
魚露 ... 1/2茶匙
- v$ V" P+ m( c5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
4 ^# E; X5 W* |# C8 E6 U' Wtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙; m9 ~9 h& ?' Z( m8 W, \  r; M
C 料
* L6 K. f& U- V* u* F9 \! B味精 ... 1/4茶匙
* s: H- R$ _3 w5 T' Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙2 c" I3 ^2 j' C/ V& j
醬油 ... 1/2茶匙
# }+ d, ?- B2 j7 N7 y7 w5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙8 U/ \& W9 Z# m0 U
太白粉水 ... 1/2茶匙8 d( }4 |; e6 _' D3 V& r
作法步驟：
  W  A# M+ z% ~# O6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 ^- \; J. y. L) C% y) E: R2 [( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。& |- N; I! d# k
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
7 b$ |, S7 n4 W5 ?/ M4 I7 C5.39.217.76備註：
0 U+ h) ^: f7 d2 S$ I9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
4 N6 \8 L+ E! l' ktvb now,tvbnow,bttvb所需材料： ' S  j2 @" b) q& p1 f# \3 D
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇* f, b( J! Q5 F# d- |
芥蘭菜 ... 110公克 " Y5 t' |. h% M" \) s0 H
芝麻 ... 少許
6 w2 y; w" g9 m& k: K/ c, h2 @) H公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 % c" D9 c( U" h4 K* H2 y
油 ... 2杯
5 L: H" a+ B! Q1 A8 }: l7 i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
) s& ^$ O1 |! p1 q) p& h1 v8 ?, t公仔箱論壇A 料
( r! \. P4 H5 ?- J公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙9 d/ r3 }) F0 S4 \& C9 F* }
蠔油 ... 1/4茶匙
, J2 e1 I: F. c7 f8 i5 z6 ^公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 s, u4 x+ t! G' F9 P: i: N
太白粉 ... 1/2茶匙( F8 ~  K* k1 U0 k
酒 ... 1/2茶匙
, x; H, W9 y3 a油 ... 1茶匙
8 E, T3 w" R. [- M) DB 料
( }* n1 Q  }; i$ qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76( _: J+ R/ k6 F7 q
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 Z0 p. {" h# `5 r
醬油 ... 1/2茶匙
7 ?5 f1 X. p* A) Q( u酒 ... 1/4茶匙
0 T+ b' P" Y  M1 E: e. G, GC 料% f; ^$ Y8 I3 R$ }7 f9 w; ^9 _
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 N! k- b/ O. X& U
魚露 ... 1/4茶匙
) v2 M7 j9 I) i) W1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙1 U: I3 E4 l$ I. k
酒 ... 1/4茶匙
5 [3 n" h2 Q! W* C* I公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ c( n) e% L8 q- d! T
作法步驟：
: D5 E' G  x7 e2 m, [) g% M9 t公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
, d  v( g% a% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 S' ?) A5 K+ }- l- R4 {9 d- ptvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! K  J, Y; _+ P1 e+ T% m公仔箱論壇備註：
% W; i# h" @7 x+ e, z5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
  n3 Z- z+ T+ C7 R公仔箱論壇      豉椒炒牛肉
) y8 k% L( w+ i* s3 P所需材料：
8 ^; N; W5 }2 _公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.760 p. g$ l% h  D, N# l4 k; N( f: v. y
青椒 ... 3個 % p7 N1 q2 }6 ^4 j- K( V! L. D
油 ... 2杯
" s) N* y. T& f5 d$ oA 料
( _' y6 Z2 a- m+ E" c, y5.39.217.76紅辣椒 ... 3支
/ e2 Z" p4 V5 @7 ~5 S; G' W. D蔥 ... 3根(取蔥白); W( d! O2 c9 r! W( h' |7 b
紅蘿蔔 ... 少許
9 u) ~* G6 x4 m! j蒜頭 ... 2瓣5.39.217.76: r  |3 L# R9 Y( H- v  r6 P
豆豉 ... 1大匙
& H3 i5 p. N' H$ Z* t4 D$ h$ q1 \tvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇7 h3 g4 N6 J: Q" @% g
鹽 ... 1/4茶匙
- C9 h  x2 `2 d味精 ... 1/4茶匙
& L6 n* T2 v2 f2 u/ stvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
6 t! t* I" v3 K1 @; K' ~tvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
- r+ a" L, Y8 K5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ f2 I4 C/ K# ?0 x: I1 k% X& }
水 ... 2大匙
! d0 p/ ]0 P% I, i* O8 s# t公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' ^) e7 H) S4 }
鹽 ... 1/4茶匙2 o" h2 [2 O6 Q4 _0 Z1 ]
味精 ... 1/3茶匙
, h. f9 D( _: C. F# O公仔箱論壇D 料
) Y6 \7 g/ \) a7 \" T, y1 V- F) O' ^# vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙1 o# J6 X% `9 g1 Q4 C$ ~
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q# ?0 x2 y* @& w4 G
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇3 A2 i$ }) I; \
酒 ... 1/4茶匙2 q3 X7 T. M- [% E$ Q
E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: X( y, B# D1 Y) W
太白粉 ... 1/4茶匙5 K! S: p: u* f7 a% Y4 ~: c
水 ... 1/2茶匙
  o0 ^# K$ b+ N8 ~) a- y( k公仔箱論壇作法步驟：
0 Z0 y6 A! {$ |. Y牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
% ~; Q) F  o, @& A2 E  x( O青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。% w3 Q- @# F- B# Q7 q
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
" K. S. _7 Y9 a; I6 C                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.76+ X: v" }$ V2 L! b% k- f" ?7 Y
所需材料： 5.39.217.76* f2 m) y! x+ I* A5 E" N
牛肉 ... 225公克
" C$ J$ l7 K5 jtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 5.39.217.765 W- l6 P5 b7 B1 ]5 V( G# W
紅蘿蔔 ... 2片
7 l" U* B3 J. ]4 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, p  v; U- v) X1 }$ u- n- V
蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ P4 Z& f: V  J0 Y5 V: A5 K2 A
油 ... 8大匙
% @! G1 M6 [3 }" r& \# P3 m" [5.39.217.76A 料& n4 `  f( s$ ]. z8 }$ B
醬油 ... 5大匙
, r  h: U! Q8 F. {& k' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙公仔箱論壇6 G5 [( h1 a+ {8 b; b
玉米粉 ... 少許
* {* _2 _; v1 K% \- z$ t5 `8 x太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. e' H2 }* G% b1 }
水 ... 5大匙
. E) x  S8 ~) h7 `0 X( nB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 |3 ^7 K: K, O
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.768 s$ v! Y  n3 `- G
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ U2 G: U3 R
C 料公仔箱論壇( U: s& J* a0 _5 `3 d, J  Q7 v
味精 ... 少許, {3 `  R9 F1 [2 h1 K
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) X* w: v: }8 A2 R0 W% I
蠔油 ... 1茶匙
, c3 E$ i7 x5 @" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙
# K7 R/ X$ c9 s8 l3 G# I2 v  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料5.39.217.76. i  h- b7 J. i" @! B: P. F6 `/ L; Y
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76# H; U2 Y2 n( O
水 ... 1茶匙
; o, a- `0 f9 z# R( B5.39.217.76作法步驟：
- F0 B! b8 ^  i# M牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
& m0 X# U6 U, |/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇& e" I( V2 Y2 b1 {3 l
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇2 C2 l9 \) d% i  W" l5 {
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 ! v" f1 Y  {* Y& R
          鮮茄牛肉. g4 z; [# C% y- }% @
所需材料：
) ?7 A  X5 |0 F; F. U7 Q# D7 O5.39.217.765.39.217.76& v5 J$ U- ]* w
牛肉 ... 225公克 ; ~* y& C5 C+ R7 d  S* }
番茄 ... 450公克
; H( j& L: g$ I/ L2 Z- G, Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 c$ g" v+ j# W5 X7 F! V6 h# z
薑 ... 3片 公仔箱論壇# i/ S' k7 X9 |0 [' s; N$ b
蒜頭 ... 2瓣
) j* v! F; `3 D. h1 c$ R. K- y油 ... 8大匙- d" q  r5 K. m7 T& l, n/ K/ _8 ^
A 料
+ \% `% T/ R+ k9 @$ M* R& C6 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
& q" e9 u* L, ]/ U1 o2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙公仔箱論壇1 l( U; g" [0 K) {# S* U4 D# i/ Z
玉米粉 ... 少許& W! y2 F0 j3 c0 L9 u# `& r
太白粉 ... 1/2茶匙8 i0 U# v" i' |; q0 ?* `1 |
水 ... 5茶匙
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) @: v0 C0 s0 y3 q鹽 ... 1/2茶匙# {1 @3 b! X2 P* e, \. o7 j& c
糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ `6 I0 w9 R$ V: ?% Y" t/ p
番茄醬 ... 3大匙
4 f% C) J: [/ b+ q' p# b% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料5.39.217.76$ m6 _. m1 \8 t% \8 P: v$ d! U6 Q
太白粉 ... 1/2茶匙
$ t* h+ R8 R, ftvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x  ~" H! D8 {  s9 ]! {

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5.39.217.765 U- w; h6 j2 d% d3 T
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 h8 `2 H6 f2 S' g# i2 f
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
& I/ d9 F* R5 G5 V8 k% @" i1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。7 y, p3 b: V0 H" @- j! r
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬