地 方 菜

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酸菜肚片湯
  D0 D( M. i! v7 O1 y食譜型態：四川菜
) j- N  F# b% ^tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
8 L, V3 G. J- ]( \5.39.217.76豬肚 ... 1個
9 g+ r, B2 l4 Q4 {! K0 u% [公仔箱論壇酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇4 e0 V" x) x8 z  M
筍 ... 1支   P! X& ^' K# N( z4 u' W- ^0 f( C
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇) q/ N" Y: i* v+ E" z' g8 B# }
鹽 ... 1小匙 5 {2 E) z: s8 h8 B* W0 i5 B1 X
味精 ... 1/2小匙
% s9 B# C) ^# h0 X# f+ j公仔箱論壇麻油 ... 少許
0 T( V9 ~# T9 p0 |' Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：8 L# p5 X0 d7 E- H$ U- q" ^
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 w+ ?0 @! E" T4 ^' P* c* I
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  M4 [, e3 q6 f7 n# b* o! k
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
# C/ n$ y, X8 o; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
' O) n4 v) e4 W. V0 z- g) ]    紅燒川味牛肉麵5.39.217.76& t6 K* E% t+ j0 v8 W
食譜型態：四川菜 3 }/ x6 x+ N: `) y0 ~, C& z( r
所需材料： 公仔箱論壇& y" r# F' ^) W, G2 y
牛肉 ... 2～3公斤 6 a6 ?5 S5 ^& X1 a1 |6 |) w8 u
酒 ... 3大匙 7 [' I! k) D% o6 s7 b" p& N
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇8 B! z; y4 y- K5 {
蒜 ... 40公克 6 W$ z4 d, W. z9 y  x; s+ u
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇* a5 S" a& |% O& E8 f4 ]0 Z6 E6 J
紅辣油 ... 1/2飯碗
$ V3 N' ^8 m8 }! `2 c+ X, I: q6 X鹽 ... 1大匙
# Y# W3 F1 h: j* n0 w6 b: R1 c公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 x, X$ h5 j2 k( x
麵條 ... 75公克5.39.217.76  X6 O) e* _5 f/ G
A 料
& Y* A" p$ N3 L1 I& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
# U: x! u& o# T" ]# V* dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
4 E' C+ a  Q$ u+ r) P0 XB 料tvb now,tvbnow,bttvb4 i' i4 A1 g% p- b
鹽 ... 1小匙
& i4 K' f3 S- H# e, w0 v0 Z% a# |tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
8 s/ b9 G% G# v5 l( m$ \& k, b醬油 ... 1大匙
0 O2 q6 C7 F2 N) I6 V7 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb) D! _* s1 ?0 B  ~$ l5 J5 Z& {/ G1 @
作法步驟：
' H. U  a; {; Z% U公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇5 H' z' ?. }( {) {( p1 X$ f
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
0 |; N4 S1 [/ O5.39.217.76整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。  P8 l# J% M. q' d+ H
B料拌勻放入碗中，備用。
4 C5 P$ U  U5 b6 e5.39.217.76另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
; o7 G8 S* d/ H. M, c/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
! e7 b1 t5 `" i  e, ~5.39.217.76牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. E+ [$ H# N. r5 Y; H
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
0 R. A; u6 j1 i" O! S, N               擔擔麵: C6 |$ [* Q- F# }+ z% }- _
食譜型態：四川菜
' {( \9 [; ?/ L1 y5.39.217.76所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 r/ A) H' C5 F/ e3 R
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! |& l& C6 d- h+ L" j
A 料
% S. Y. Y! O1 Y- v7 \5.39.217.76大頭菜末 ... 2小匙
" K  H( ^4 @% p& e; Q+ A3 R3 L芝麻醬 ... 1大匙/ X1 `# {6 i+ X' T- x
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇7 Q5 H" v4 A& W/ ^
鹽 ... 1小匙
: S6 U( ^' d! X( ^* o味精 ... 1小匙
6 _8 ~8 q  l4 R% F9 w) itvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許. y. |! E6 T. V! g
醬油 ... 1大匙
0 b3 h! Y2 }8 A0 e  Jtvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: c2 _/ B5 j! R( t! w
高湯 ... 少許
3 S. A! B' Y; w) D+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5.39.217.76" P) l  y3 p* _: P3 d& ?. _
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.768 U" k# e' i' [6 h% \
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。9 L& @# }! l/ ]: ^0 ^2 C5 i7 J4 ~6 Q
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
- r: Z5 V5 W. o             北京菜
! v8 O: F% n7 \7 `tvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 ?/ Z& w2 c% l9 }6 K& h* k7 s
所需材料：
+ a) f4 ~2 y& ]) Mtvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) - U8 e8 O( {: q  q) a2 f
蔥 ... 4根 5 c; S3 I! Z3 L; Z2 v
薑 ... 2片 公仔箱論壇, |" o9 W" `- _2 b6 J( X
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 P& i0 \2 N1 @( [
油 ... 1/3杯 5.39.217.769 W7 P# H7 u6 y; C* P' W  n  F
高湯 ... 1/2鍋
8 l6 }. f, K- h' q6 R0 L: ?5.39.217.76A 料8 k7 V4 {/ O' |
醬油 ... 1/2杯
( S0 Q7 B/ ^) a& |% _8 k公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
* G# f% _' G% S  t公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙
- |0 n- U7 `+ R& C/ x3 G2 q味精 ... 1茶匙
$ u5 q) A+ x+ v9 K5 d# O5.39.217.76八角 ... 3粒5.39.217.76; [) e) M, v4 W- E0 h4 s
丁香 ... 6粒
- O# X8 ]0 @- F9 U荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
! R: ~' s9 H- y+ _0 ^' Itvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
: h  D  ~9 `* `# S2 e甘草 ... 3片
0 q4 l. l$ ?' F! c. Z+ J公仔箱論壇作法步驟：
1 E- @/ r+ ?# {tvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 M# l( e8 D8 e! f+ P0 b+ U5 b
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H  v# S+ Z6 N9 C8 X+ {" h
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
3 }# `) i% U4 G! ~/ o* |0 ?4 A          白切羊肉
$ I2 c9 \: D: ^. S: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
) e! b; A3 Q/ e: _. B; u公仔箱論壇. M9 ?$ O3 ~  l( U0 c6 s# T
羊脖肉 ... 12兩
9 B7 P$ W0 M0 P& y0 u/ F9 `3 g. X公仔箱論壇蔥 ... 2根
/ S+ o! y5 v+ M5 P5.39.217.76薑 ... 1小塊
$ H( F1 k) s7 z# y  S0 A甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 P+ K3 N+ ~7 L/ ?3 u- S0 s
蒜苗 ... 2根
: p5 m- q& ~. _1 |& i# a; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許
4 H! e: D; Y& [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片
7 D' W. w% O; T! B% n- m公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' e2 E* v! f0 f: d
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p" E1 Y, S' G: E( o; R( f/ T/ o
花椒粒 ... 1茶匙
: T. ?! _6 ^& ^公仔箱論壇醬油 ... 1大匙5.39.217.76- e; N. y% f4 s( S; v0 R
料酒 ... 1大匙公仔箱論壇$ }4 f% W! {0 Q% j9 A" L5 H* {
作法步驟：公仔箱論壇6 Q$ R1 Y" |& T: K
薑拍裂：蔥切成吋長段。
' N" A: y; y9 p  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.764 h3 t* f3 g' f0 [3 B2 g, `+ w
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
& T3 s( D8 Q2 C$ p. e/ L% c公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.76  e5 p( ^9 |1 g( y* w! ~% s
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
0 h5 H8 ?, l: s7 u2 ytvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
* ^, H! z1 b! n5.39.217.76所需材料：
0 V: A8 D% z2 ?* f7 x# D! }牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 c1 U7 r$ u9 f
芥蘭菜 ... 110公克
. l/ Z/ p" r+ A+ D公仔箱論壇芝麻 ... 少許
+ W& J; N7 q( z, |2 Q' ttvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
; {/ H% |6 r7 U8 r, j1 [油 ... 2杯 5.39.217.76/ H2 y$ r/ d  O6 t8 |4 f: |
高湯 ... 1杯
2 Y- M, d4 m6 y& kA 料
3 v& e9 E/ q  y, `+ t9 k# p公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
; z6 V1 J/ `* L7 ]# E) n2 |* ?$ r7 y公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
" l# h7 ^' p5 u7 {& D2 h% w, f1 q5.39.217.76鬆肉粉 ... 1/4茶匙
* z4 m) T" ^% ^4 C3 s# A太白粉 ... 1/2茶匙
. B% U1 ^) j# i, ~! k$ _: ]7 K5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙6 a! w0 \) n, E3 n# N9 w, U
油 ... 1茶匙6 M! x7 f1 X2 |5 v2 R/ A3 p) X' p: B
B 料5.39.217.761 E8 o0 m2 u; u
味精 ... 1/4茶匙
- Q( |9 H% v2 r! c# X5 x, v5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙
9 W. U6 @) L! |- J9 ]) X% _tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
6 G( e, r* m9 i) I5 k9 t5 |: S公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% g( s5 o3 \: K, F
C 料
. V1 b4 P# F3 [# W- h& H9 n味精 ... 1/4茶匙% T9 o8 z% y* n, q: \
魚露 ... 1/4茶匙
# h, h& [# D5 S& H6 I* ]5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
( R: i! t+ x- i( y/ z- M酒 ... 1/4茶匙
5 o$ H. ^( Z. d- H9 p太白粉水 ... 1/2茶匙* S) E/ O+ G6 O
作法步驟：* Q7 f8 N7 _' c# g* m4 B# F. L) N/ f, {
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 X  A7 {9 k" R
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。$ P4 g2 F5 Q% ^  Z4 J7 N
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5 V7 U+ i1 j0 j4 B' ]
備註：
9 L+ x6 D; r" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
7 [- @* z. `& Q; Y/ V, l公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.76& S/ ~! T8 p* m# x, {
牛肉 ... 150公克
1 ~# ~9 T2 K3 F芥蘭菜 ... 110公克 9 K* x# w8 D6 j1 a* j, w' W
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇3 k0 w0 t" m) a+ r& L
沙茶醬 ... 55公克 & S8 g0 p& R# r+ q" o# B7 |
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ D  T/ }+ P+ t
高湯 ... 1杯
+ e6 w/ K7 J/ @, @* O' g5.39.217.76A 料1 L% w9 _$ h4 h
味精 ... 1/8茶匙
7 U; y: L+ z0 o. e5.39.217.76蠔油 ... 1/4茶匙
" e3 L6 Z( ]' ~( j鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ V7 C' r, L- x3 h0 }9 _太白粉 ... 1/2茶匙
" i6 {; Z. t/ i3 }# S3 M公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙, ?/ u7 j6 T( b8 g0 [$ ~" w
油 ... 1茶匙
: m5 b# ?5 X' L* s$ E/ i9 ~( H# z* Ctvb now,tvbnow,bttvbB 料
5 y/ A0 c5 L; d# ^味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L3 r9 v- k/ d1 I3 [2 t
魚露 ... 1/2茶匙& T; N# H2 [$ v
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.762 f$ e% n3 I& W; q2 y
酒 ... 1/4茶匙
* c5 c5 x9 j" `C 料) d, ?/ f$ q2 M$ r/ ]4 d/ p
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! {% m9 q3 f7 p9 O: }! f; P( D3 }
魚露 ... 1/4茶匙
4 |* _6 m& v. @; r- Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
  m4 `/ p, }' w; l# B) P+ R7 O' O# H0 }tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙: D7 }' e+ O/ P, L2 r( m; U! ~7 K
太白粉水 ... 1/2茶匙
& }8 z% m; v  j$ n4 itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：: }8 M( H9 ?" G2 q- K/ h& `7 @
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ o9 `2 R4 ]* p( N4 J8 v公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
3 Z# e' m) J+ p* Ztvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
  d8 B$ T! \! `公仔箱論壇備註：. n  d5 g0 p& o3 Z7 ^. _
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
0 ?$ S7 M  n8 \      豉椒炒牛肉( u5 V% v( z0 M6 ~* O1 L, h) n
所需材料：
+ |6 K7 |3 J9 x& ^4 J6 Htvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克
2 V& T. f0 ^  m+ \6 Z( K青椒 ... 3個
& n7 J3 _5 j) G) B+ O5.39.217.76油 ... 2杯
  f  D  Q" v! ]2 k* B( I  J/ }: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
( ]! x/ z$ Q+ f5 L) r  _5 n. }9 \紅辣椒 ... 3支% x: ?: ]( p$ G5 F+ S
蔥 ... 3根(取蔥白)) F. I8 [4 y3 F9 m& y( h, R3 g/ B
紅蘿蔔 ... 少許$ j) [9 }! ^6 q# z" ~
蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇" {' {( m' Y4 s# }1 C
豆豉 ... 1大匙: G1 j( e) O+ t+ a
B 料
) t; O# I; t, u% y- K鹽 ... 1/4茶匙
/ v$ \7 E& h' W- h& G6 `  D* z公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
: c) f+ K& x0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
% u! ?% W# {/ g2 @( n" C" t5.39.217.76蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k' ]' U& k) K  _1 D$ o
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; n- m, _9 w5 i  I/ Z& ~! ~4 ], }5 }
水 ... 2大匙5.39.217.76* l0 s' {* Y# {" P# ?$ O
C 料5.39.217.764 Y' a' O8 u( G, e& |+ L6 u( g# H
鹽 ... 1/4茶匙
3 z% |0 O3 y2 n) ~5 c( n2 `公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙3 q) K* s/ d+ q7 z( Z' k, C; @
D 料
: A% k, x% _5 Z9 f8 A0 v, G鹽 ... 1/4茶匙
3 A: v3 j2 |8 ]1 u  y1 W/ E味精 ... 1/3茶匙
5 X, C5 `9 P6 w6 ^8 m醬油 ... 1茶匙! R, i2 X2 v- x; f- Z
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 v1 D+ j! _4 _4 D' C
E 料: C% i8 F' h3 W* q) t
太白粉 ... 1/4茶匙+ C* I3 `* U# u2 B# n# p" u6 r9 M
水 ... 1/2茶匙
8 K& P8 o: g1 k: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
( l* ?) g5 w0 C0 `% C& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
. x* F( A/ H$ p$ ]/ }1 M青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。" H4 K4 p* X) z: {
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。0 I# }2 L5 @8 Q: s
                     蠔油芥蘭牛肉
7 k' l( t1 |& [所需材料：
4 K1 z  Z; Y" Z; `/ ~( x& F* w3 ~  X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
1 Y0 p8 |  H# p- Ptvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb# o& k9 H' Y, q* r% S
紅蘿蔔 ... 2片
* w5 j, J% H* M) g4 P2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 5.39.217.76- [! L+ L# |3 }+ n. A1 @' J
蒜頭 ... 2瓣 * B" ]3 M$ i5 L" t
油 ... 8大匙
6 j5 b% C/ m) x& E$ ?) w- Wtvb now,tvbnow,bttvbA 料/ u" E0 p' g! `0 f) E5 r! m
醬油 ... 5大匙
' F+ V* u. p% i+ u$ i% r$ }) z: ^4 B公仔箱論壇油 ... 1大匙
8 i) Y3 q. d' D9 `tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
2 k: j0 P& F0 F, {, P5 m; P0 t5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B, ?- I7 X0 H$ W6 [; k
水 ... 5大匙* [) G' p! f1 f  j) M! b) }4 Q1 G
B 料
* H. B3 T) s8 W2 l# Z- u# R, a9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙
9 a! B3 m' d2 r) v# u% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
" _) y  P9 d& M# e8 V2 }公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) ?; S3 F& d6 t
味精 ... 少許
& g% ]9 W* ^: N+ q* ^公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙$ ?  w0 r& z; D2 X9 p& K
蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇6 z' d* y, z( _
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 Z  B, L) V2 f* N
D 料
0 G! f# s7 X6 Y3 G) f3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 V. @/ V/ }5 l- o
水 ... 1茶匙
9 {" R3 j9 N) l+ @( \4 B1 o5.39.217.76作法步驟：公仔箱論壇0 U  f, R: B8 D& m+ Y( k
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.76- o; U; p7 j$ I) t- F
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb- e! J+ |) D% X. ~& t; I/ l+ c
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `' b0 u3 K8 j' q# C4 i
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.76# |& m; Y3 s, A! D/ }3 \
          鮮茄牛肉
, V6 }* W- M  v1 e1 M9 L- rtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
" ^' [  G3 ]) Y9 x2 Q6 _, M" ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) b3 t; l8 ?7 h2 a) A
牛肉 ... 225公克
/ m/ u, A2 C9 W+ `2 Q) `+ i( W番茄 ... 450公克
8 L# O5 _- p4 V! w' z公仔箱論壇蔥 ... 2根
) z1 b) `% P4 K& B) H' K公仔箱論壇薑 ... 3片 8 x- m' z% h! M( J7 P
蒜頭 ... 2瓣
+ q6 {+ x7 {$ ?! X  i, Y油 ... 8大匙
' d5 D# c7 U% u- s$ {$ C5 |5.39.217.76A 料
0 ?) P4 s) P" T0 o) w" |" t1 \7 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
* \% {+ ?% @7 D/ {) O5.39.217.76油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ _4 E1 O) J* y* D8 f
玉米粉 ... 少許
, G8 s! |1 N7 `/ f/ F公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. J8 k' ]/ U; t8 A6 S, Q
水 ... 5茶匙
: X. j8 K9 p" @tvb now,tvbnow,bttvbB 料
' Q% O% M8 }$ K2 Z7 `  P公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
5 b0 i; e1 j: l6 P! n" A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙
& T/ f- o: F1 r: E3 l6 D番茄醬 ... 3大匙5.39.217.769 Q* n. _  A( v' \' o/ J
C 料
3 w, W: s$ K' u公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
4 }) T. X" t9 j' r/ C- z( `水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V, Q+ T  j* L" T6 ~( W# m, `
5.39.217.76( q+ l: d/ o) b( H. |
  
# M/ B% B; ^# y& k+ P/ J  
+ u% i! ~& v, ~: `/ j5.39.217.76, f% g3 `$ W$ P! s9 k# ]. n+ M

5 w) t$ h2 `- ]) Q: l; A' h  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5.39.217.763 o4 u' J) z0 L: ]2 j7 c# n
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& Y  P: G- X9 e5 E
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。8 ?( h: i% b6 p
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬