材料：
) T+ B8 ~! U4 r- |% N( B: ~公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& ^+ k8 j$ y+ L& O- O4 j. k
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 I* A; z- j0 m! H2 n
糖粉 220克
% A! ]) `3 U: U' G) o! d& `公仔箱論壇餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 , |4 w' ]+ Z. B5 C- Z* o
食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb8 \( w' ?4 x3 U3 P1 Y5 D. [
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
4 ^$ t4 z( ?0 e# E t) M公仔箱論壇
# u2 h n7 y' ~, _% a% b作法：
7 L0 }# f6 {7 N: {6 otvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb7 m: q# o7 F7 b, b% ^3 g
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇- l0 c" |# E$ w* P
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.76! `1 t* |' E/ f9 X/ B" M
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇; c" O0 O' f- w; ^$ i
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 h- H* t, M' |% P4 C
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
* g Z6 x! s2 L8 etvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
# d% x3 |1 W/ S8 E6 D. y* K& p3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
' m, d% a1 w' O I, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
, z. q: g2 k% } v( _tvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇% Y7 s6 q. a# ~1 Y2 t4 C4 ^
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 6 @2 r2 s1 `/ X% ?& J
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
) C7 d5 M% n) u% N7 \8 C- {& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
# J" C1 g( o9 t5.39.217.769. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇1 n; S( l* K+ C
◎ 裝飾
% J, E- {6 y: K f& x" q5.39.217.761. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 p' e) H' K, N8 G
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
# I# f' T8 R) Y3 f$ {3 |; Z3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇7 t. z4 p: {0 i8 |7 K4 q3 K
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 e% U; y4 f% K5 p1 m
一小口。
# m# e; ]' q7 g5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
+ v0 s+ r7 a$ i. e3 g' g5 A 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
4 v1 X( E. b; j7 a- f公仔箱論壇 成的。 5.39.217.76: y2 Z3 ^5 Z% K& w+ U0 d* Q
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
; Q) n- s2 c k# i公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.76! X) a* \) C7 V+ ^$ o- f
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb ^: d+ `, R5 @
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
& N& q$ ]0 M) r2 K 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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