材料：
F4 B& s8 Z# U1 z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
$ W; V" B [! f' t' q6 `* ktvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
0 o- l% d6 w9 ]5 r8 r1 t5.39.217.76 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% X+ f) A- V1 C
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
& v" M/ F j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克）
/ `4 K( d p& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Y# T/ q" G/ [
4 S/ Q% I* M% }5.39.217.76作法：
9 i$ V2 P3 D. w8 X& l6 W1 K◎餅乾底
/ K2 T! ?: u1 d- ?公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
, @" R- {1 M& \& }* j$ V2 j, @tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _! l" T! R- _" Y/ ^6 e
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
1 N/ ~9 r+ k2 Y5 B* X公仔箱論壇◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% \: g6 ^9 E6 i D: o
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇0 X$ f- E' Z+ f& Q' I
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇1 t' k0 Y5 V, [1 K
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 ) ~9 q) I+ o: W' g% N( u1 m' R& Q
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.766 }, U3 O) T- j
5. 鮮奶油打發備用。
$ j& Y$ a" f" @5 M6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.767 h' ]* V- F0 {9 D& o5 X
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 , F4 s" F2 |& `
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
. D7 V( T8 s$ ?' v- q9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 }, W1 v. W7 ?% b. |3 f
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb2 u& [" ?2 n7 U# B
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
9 y1 G: R8 L# U4 |公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇7 Z' u! ~9 ^* `" U
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
8 M; I( N7 C- l0 ]1 \, h9 n4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇8 o" ]; j6 J1 I7 u6 F3 B) ~
一小口。
# O3 Q$ I' I0 h/ I: [8 r! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
" @# k4 } ]6 c" i4 g6 gtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
' l0 L/ F0 E% g, H, }公仔箱論壇 成的。
, q8 t& b! O. ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 " C0 {& k* U+ O& |1 s- r/ ^- v( d
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 9 p/ H Q/ N, ?' l- a
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 H& X' o' P/ V0 \% ?
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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8 h( N' E' L( v" `" p4 N9 F3 [※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.76! H+ |5 Y- ]* t; K9 k
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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