材料： 1 j. F- G9 c. e1 E
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
' V+ U; P" o" ?, ^8 n" e 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 ( v5 t, b3 q: ^9 n7 j$ m I
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ z3 Y2 _+ ^ E. w6 c
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb t: Q* W) n, |& [8 ^
食譜為100克）
5 n3 Z" j, V$ c2 t公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法：
6 P: Z% u0 M# d' H6 ], _( g' c5.39.217.76◎餅乾底
+ x, u3 T+ O/ g0 ?$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
6 w6 a- z! M3 L3 k0 g2 Y; a8 S. ztvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
" g& M/ R( `2 P* [8 g# f, l6 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 O8 Q" k7 Q2 q* x: q, C' f, U
◎ 蛋糕體 5.39.217.760 D& a l0 {" b" z' R, m
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 * I. k" \% \0 j1 n- p, F
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! A1 ?/ {) m5 S
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
' u2 }# \ u- b$ K: @1 k1 ^ [公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.76" C% ` f+ R5 Z. @2 C% L
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% @, \4 v: R( D' }
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! H& X5 z+ Y; w& c6 |
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.76( r( l8 u( i V8 \. s( o3 @
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇' U' e' S1 g- Z! M7 c2 C' N
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
* S! n; ~6 c6 }- f◎ 裝飾
$ X2 `. V6 n+ _tvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb& u/ d! E) N9 b0 y. b
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇- Y/ d6 ?+ g( A8 q6 g2 e1 T% ]% f
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇. C& c# B$ P3 }0 s
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇$ x$ R5 w1 T. J: x3 ^4 i
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! W( G/ P" }. r/ |
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.76- x- m3 L% u1 P @7 g5 Q; {( t
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 3 ?$ P" K; o/ h% I' Q; L/ ~
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 y+ E7 `, W! i8 `/ ^7 t& U
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K ]% X: J& `4 F: d
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
; u2 W G' i4 ]" m/ p6 m' L7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 $ H% k; {) H7 K1 ^; \2 ~1 ^1 q8 M
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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, N0 L4 Z3 [ k: i9 l※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇, c O7 H& A1 n! V* x! X# k3 E
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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