材料：
o' E: ?8 n, w% R( n' Y% k8 ]蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.764 \8 u; o4 k/ q, \" [) m
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
9 L/ h7 ~' K: M' i7 D4 m0 g) ]' C1 P 糖粉 220克
" W( e$ q! a4 T/ r& [8 W% ?2 T5.39.217.76餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇' L6 Q- Y$ r' c! ^
食譜為100克） * s, H+ N3 u, f* I' T' X; s
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' B2 x$ U, h. o3 O. a) d+ g
X' |! x# K; T% J, y I3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： $ o3 T. x* N, X- \
◎餅乾底 5.39.217.76+ [1 w9 Y5 r& r8 k; t4 W; c
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
' F# t1 A8 i* u% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
# T: A9 W0 l% N, c" T- E公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
! v( S+ S- d* T+ A% |◎ 蛋糕體
9 M& |3 s# a& v5 X8 U% { P1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
: Z* x) B* _3 P3 B2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3 \" X! b9 O& [4 h0 P5 Z5.39.217.763. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f1 m3 b7 o) C1 \: T
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5 a3 u8 d' l6 t- l( u5. 鮮奶油打發備用。
! a/ `1 j9 l ?6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 M( S! z- j& }% w
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( [8 y7 f7 a" v/ X4 K6 c" u5 p: `) P( ^. M
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
% Z$ M* @6 Q; S4 v9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
3 m- T q3 u( b3 n◎ 裝飾 0 \) W; i' i- B' m; t& k1 `
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 ; }6 Q+ d2 p! s! \7 S7 c( X& w
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 ! ~9 \) H4 ^, t0 v( e& `
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4 T& ?$ H6 Y2 F: q. O& V6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
3 m( u1 U% s2 P+ A9 D公仔箱論壇 一小口。
9 m1 `" d) `% U2 _5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.76* T0 l5 ^# Z! T1 i
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
N3 a8 f0 J% y! e4 o& d" M公仔箱論壇 成的。
: g* l- v& T5 e- v/ h( F) etvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
; w# ?( p# l! ~ s, \公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
: E# w g! N1 R. Z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 3 N; P! M7 O5 v% [
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 . e2 v/ X1 J) ?3 {* a, H
. M5 f8 m: d5 U" l$ W( n
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
Q2 ~% A+ G: Q" r6 ttvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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