材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 N9 v# Y% r M
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" I: h- v/ x( C: A
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
( y* _8 Z! {* {- d# h8 G& W% ?5.39.217.76 糖粉 220克 1 c. @% K& |2 O/ ^# b8 c
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇7 Q; X& ~0 ?7 J# U) M; c
食譜為100克）
F% H/ W7 K' x5.39.217.76裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% q' K& G; K& ^& X8 }" B' s; o
6 g# k6 }/ G2 |) H5 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇: k5 l0 U& s, w0 ^8 E- w
◎餅乾底 3 o7 \* K2 G+ \& o! m, l5 H: e
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb: x& B# t3 F9 i3 z1 p: d# e
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇% ~8 I7 s0 `* s$ n, J& x8 l
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇; u0 b; L' m4 Y
◎ 蛋糕體
; J" Z! S; ?/ y7 z M) V! M. ?1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.76/ N) \4 r9 d. p6 b! |% L; B
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
- x4 V) p3 E) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇* l6 i/ e: h) N4 l% M+ ?
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇% p2 a. ]' l0 F
5. 鮮奶油打發備用。
. |7 q, o6 n/ H; ?! q! @* O5.39.217.766. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 X( H& V; u+ U# V
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
/ n8 C" b# j7 c! \. W3 dtvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ Q. ~& Q* X ^4 d) g! q
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
3 Z/ F+ ]5 {' a6 ^2 B$ a) q( Q公仔箱論壇◎ 裝飾
" V# m2 @% o* `+ n" a2 K; f3 [1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.76/ |* e$ N8 }' s& `
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
2 |. \, Q: h/ q( ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
3 l3 B+ a3 Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
5 }1 }4 c/ ~' f Wtvb now,tvbnow,bttvb 一小口。 ' C# b9 A" I9 e! C* F) K2 R- E- z
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
& }6 f! w+ q. G" [; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.766 _8 d" [8 g/ _- ]) u9 }
成的。
6 r, a" g H+ J9 X" }& F& Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
2 x& x! G9 @' b7 l6 m4 s; e4 T! K1 z5.39.217.76 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
( j" f7 h; w8 G7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
+ d0 e X) v B! q' o/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5.39.217.76% K8 a0 ?2 P9 Q0 Y, h5 l
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
, o, \- X5 L5 y" @+ Q公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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