[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ [. f$ E5 o# W2 z4 Y" W( e
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- m$ w3 w" P) N7 w) \0 @
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原公仔箱論壇* p' I/ N, d* l, ~! x( p
            食譜為100克） 8 A3 F( @9 y' f- f& T) _
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 ) V  {5 |. u) Y( n! F. o

作法：公仔箱論壇2 r1 Y3 l; j+ k/ c. Z
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: i) [  I0 n. i& W) i2 t5 R
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 9 ?1 `* \. P/ b- ?# o$ Y2 v
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體   N1 ^( M$ o$ \
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 * {* W% f0 P2 z3 V# ?5 Q" n
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.76) j% A$ V  E8 h% p7 S" _
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 {; _0 O6 v, g
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾 2 {8 b6 n# }) D
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.76# Y$ b; K4 ~% i$ t- l% ]
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb' G8 C1 V8 x2 i
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.76+ `4 }2 i% g$ }0 d) I/ C
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 5.39.217.766 }& ^+ D" v1 l7 I" M2 C; Q( r
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 # g- q% H4 ~% l. P7 `- w
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ; V5 W) E: M! h8 X$ x
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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