材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) A \8 a! z) e$ a1 }/ @
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O c( ?$ ?% K+ A
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 q3 D8 k% _8 u6 ?# x
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! w" C" C( K4 S G
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
9 Y6 y; F q+ _3 G* w7 R' M' ^5.39.217.76 食譜為100克）
8 O! g) s( O% G& y+ |' R- H公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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$ G+ t, k+ }, n% M' i6 \" g作法：
8 I$ i, Y' m9 i! h; ?tvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底 公仔箱論壇8 A7 d' r. ^5 O# g
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
& v7 E2 Y- P( \* O: z. n4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
K1 b) Y" ? y5.39.217.763. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 + `0 m" N1 k/ T
◎ 蛋糕體 + e5 F0 T3 j& ^ A5 B. H4 ?
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2 I+ F4 Q K5 B" T- J+ g) N" ^2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.764 k7 I! x/ P4 S: {1 Q: k# ^: d' F
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
1 p( d/ F3 \1 S+ k r6 O4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
1 m$ w+ X% v( l公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 : F; t b- `; ^3 a. v9 C& J9 E* Y
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇. _* U% k. Y& c% z# K" g8 `
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8 o2 F- D0 w; o2 \7 B" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
5 b! H6 j0 U) D& y$ D) E, T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
, ^' }$ }5 Y$ m- l8 i$ A( g: R◎ 裝飾
9 P9 p1 m3 T3 a+ R& r0 `. n7 Z1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
* N+ Z& x1 H3 l* a3 B2 p公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 m7 i! S* A) I6 x! Z" t, J
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 5.39.217.76: }+ R# w9 |3 D4 ?$ m1 q
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
$ m. ?* `& B2 `: N: M5.39.217.76 一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; o& j$ @# a' { e# n& q
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
& p+ _8 d3 k0 W8 J' R3 n 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
" Q* J" R) {2 e% Y. y6 U" B/ y公仔箱論壇 成的。
: a+ w2 _; ]! T1 _7 _6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 5.39.217.760 c# |* A# {( f/ t Y2 x
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
& R/ b F0 M% N. S公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) m2 u& q2 u6 v- a7 a, D
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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; S( w% J# v% D6 c2 b3 u. J, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.765 V0 v4 i0 \# Q* E
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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