材料：
/ S3 @$ h$ v e0 I蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. , j) I. `, b! c- n2 T! Y+ @
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 ) C" p/ g' Y) V1 ~; e. q/ t" \
糖粉 220克 公仔箱論壇. G2 l9 V9 l# u. U2 h# y
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 8 g9 y6 h. Y# L: S
食譜為100克）
( |% U' B( h! e. Z+ Z5 p* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* b& n% T7 @# f/ S$ U" {, ~) A
) x* r, W4 b% w- U: P公仔箱論壇作法：
, ?0 |+ N( n D3 s+ W+ o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
! C& z" [4 d' C/ b# }$ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇7 n0 d" a7 c3 @. N2 N) e3 s
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 ; y+ @: h8 l7 E( b- o$ Y
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇- C( t0 l' j) q# {& z5 t! H( d
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' K ~% K) H$ t7 w* c
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
( _! S( T) p# o2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 " B5 Z7 b; \8 H# p5 C
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
2 M# y+ L6 g/ K4 e1 M5 Q4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- D" u. L+ L/ ^% A
5. 鮮奶油打發備用。
$ B _) h3 z- W" r4 i6 h6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
6 z9 \8 p' Z8 X4 a/ U5.39.217.767. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
5 H# Y8 N' \- D L' r4 \8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9 b5 w4 }7 @0 v8 Q8 N9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 ^$ ]5 F6 w2 v% ?8 ~- C C c
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb, W8 y0 a& S& G( g* p& h
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ s2 d0 `* K9 X* N1 k
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
! A" h" a7 ?- T' [# @3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 H0 |' S; m# m
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 U6 C! v. D1 E
一小口。
9 M# i9 ^' ^5 V* T" Atvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇* K. h0 j1 v& m+ z0 B# |
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇1 H: |0 T7 r3 J0 L+ j
成的。 ! H4 w# S: d/ M2 T8 G
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇( l. d" A6 e( [4 H) o
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
2 D$ `. @4 n+ G+ ?7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
2 W( r& |) U. g公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
( G1 L# e. O9 X+ c3 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 a: W& k% f6 _, q" s
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
l& i7 r( p+ [ 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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