材料： 5.39.217.76, \2 E- W- G. B! R9 c# l3 H
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
& G- g# @$ ?$ _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
7 m; d6 j+ E. c* c3 |3 [ 糖粉 220克 公仔箱論壇& [* s2 L* g1 I9 |9 U+ @
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇" }( o, e' s: Q
食譜為100克）
2 n0 Z n4 E. s; |0 ^- K公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
2 V6 K( ~6 ~' P1 k6 Z; P/ L4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 g/ t9 x% H8 [
作法： 公仔箱論壇& a0 F6 l" M" E! A
◎餅乾底 0 g% u6 Z/ T' n/ v) O
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇4 ]8 B+ r1 D& w' \
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
% F7 S) \+ L# W' ^) p! T) ]3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
& y5 x! S* [& l0 w) `◎ 蛋糕體 % ?" Z) R& f- e+ l8 }
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
+ m6 M X; m# v! p7 ]7 M公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: }9 V7 u2 d+ x
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
% D6 ?7 O/ W: h' A7 z# f5.39.217.764. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
' {1 D: B6 d' T公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.76 o$ p# s* |$ T: m
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. G. J7 i5 ~
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
6 L4 {- z# ~! o* r1 k, l6 \公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
6 _/ l& P' V* C1 s. X9 T公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇. a& D1 c5 A% V) N9 k8 }$ S" A
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb. I# G, K, r1 o+ R ? R0 \
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c m5 `7 s- Q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 ]" L2 y3 J4 Z8 B
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇/ m1 w* m, J4 Y5 `* u# q$ ?8 H
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 ) D9 O, j5 f; N k, F$ w# S1 j3 O, x* O
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb* P# k0 l) x5 y2 j) y" X1 y
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb8 s e m8 h4 ^; H, U7 X
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇. r! E9 X% V6 \+ r, Z
成的。
) v0 a5 m& {& l: V公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 ) r+ r! _0 u5 _
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) H2 c# L. J! t' v, Z/ F
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 . `; P/ h5 n/ L
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5 x8 b6 t- J6 P0 R# l2 `2 B4 a2 I& `
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
2 p9 Q. X4 P) Y+ m3 g8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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