[原料/調料] . D; q! Y/ o% Y9 i
發泡魷魚 1/2只 海參 1條 蝦仁 1/2斤 豬肉絲 6兩 5.39.217.76, p o. H+ {/ U3 z5 H
新鮮香菇 3朵 金針菇 2兩 桶筍 1/2支 紅蘿蔔 1/3條 香菜 少許 高湯 2碗 水 3碗 太白粉水 適量 烏醋 1大匙 香油 少許 , x0 e& ^. D6 Z3 T% {/ `
醬油
O) Q# q% P! d; W1大匙 米酒 1大匙 太白粉 1小匙 公仔箱論壇% q d7 h) {% ]0 ^
糖 1小匙 鹽 1小匙 6 Y, k4 t6 C( T6 S- w; i7 J
[製作流程]
2 [6 z! e0 C5 v& ?: w(1)將魷魚刻花切片，海參、蝦仁洗淨切片備用。 ( e- l5 C) m8 Y! q" ?
(2)肉絲用醬油、米酒及太白粉醃5分鐘。
! y# R4 L: |1 Q. T+ I6 {(3)金針菇切段，香菇及紅蘿蔔切片備用。
1 j) Y, k2 {( e# W8 r; ~(4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿蔔拌炒後，將高湯倒入繼續煮開。 5.39.217.761 U' Q1 c" ^: i
(5)高湯燒開後，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調味料，最後用太白粉芶芡。 5.39.217.76. h' ^0 D" [1 }# T9 \: f
(6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。 |
發表於 2007-4-8 01:52 PM
| 