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[中式食譜] 桶子油雞

【材料】:9 `6 R1 h: c5 ^7 Y

' m. Z5 Q( m1 J: T/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩; T; @6 {7 |5 ?, c1 C# `; W* y
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香料 - 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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/ }' f$ l* H* t, H9 e$ L6 _【做法】:
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  x( [: P0 R# h0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開,加醬油 3杯,用小火燒約20分鐘成滷汁。 8 a1 v: L1 s* K" k% p* ]; O6 A
把雞放入,用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內,蓋上鍋蓋,用小火燒10分鐘後,將雞身翻面,再用小火燒10分鐘,即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘,取出待涼。 8 G% o& V3 [3 l+ Z) t  [/ F
將雞身塗上麻油少許,即可剁塊排盤,再澆上少許滷汁即成。
2 q, Z9 x1 ~" H公仔箱論壇說明/ N* C! \4 y# w/ S
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好,比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ o: Z2 l% M! b; C9 \* r- a
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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