[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb2 x# l" {1 k9 y( T% B- Q6 |

& H3 h. o" F; s4 {香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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+ P; ?7 x: Z1 u* b. j& r【做法】：公仔箱論壇# L0 y( u! L/ V9 v) r! m8 r+ q' ^
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" o/ ?5 n0 r* }3 O
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ H6 J+ Z% L" [# z$ `! |+ p( \
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 9 v4 w, v) L( A8 F) s
說明
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, P3 D0 L0 ]4 _$ X5 n7 F" ~: X5 A香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
$ a' [: {5 ?! |+ V9 S* R+ G8 Z! c5.39.217.76依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。