[中式食譜] 桶子油雞

net432

【材料】：
( ^' A- R. p' P8 h- Z公仔箱論壇
7 Q3 i* k; g, T4 R+ Y3 e) y. H, Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
# n6 s9 Y2 U- T% T* W4 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! j* e, ^* B# K) S
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
( z2 H9 t1 z$ J& S$ e  Q7 V% V
; P; O% _3 G; t0 }6 R! d6 B【做法】：( x# ^' A5 }6 q9 t. s) K( g

1 N9 L% g! G- o7 t; h5 Ftvb now,tvbnow,bttvb將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 5.39.217.766 D6 C/ G; K5 V! u1 _5 Y! e, U
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
% I; @% v/ {& g- V& t2 n& P將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 ^& P0 Q( C* {' p  [7 i; Z
說明
$ {1 O/ W# O& ^8 A; r5.39.217.761 W  l8 G8 c) p' G/ k" w! H
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
7 T9 ~7 n$ O4 f8 b' g2 W% b5.39.217.76依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。