[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
% L5 y' F9 n6 A" ~0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N, \4 V1 _  O0 K# J) r: r
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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) f  K/ Z% I; E5 ]1 H/ r! etvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
% R6 b3 @/ @/ X6 ]% U7 t; H公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
; u8 G# }6 o$ {" |5 S; v/ \6 z! Z$ ntvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 " D4 K5 P. r: K
說明
# N6 z! n6 I7 K8 v& o0 G& j9 j公仔箱論壇
8 v& v4 l2 b3 G; ^8 n香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb% N  A, O; |9 `6 n3 S
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。