[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：  }- O. a0 Y% S- S

; a) x* ^. w6 |雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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) w: T; X' V5 [/ ~, q! k【做法】：  I8 Q. e: f# D- Q. v

) L6 Z. O$ ^( P0 l* c2 H9 j1 Vtvb now,tvbnow,bttvb將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
! @2 G, ]; R: I' Y! q' p把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
* D% j; O0 {' `8 l8 a4 c6 Xtvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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  [% z$ u3 X! q7 Z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 \* {: `3 D- _4 A- I& x
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。