[中式食譜] 桶子油雞

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3 T& U5 ^8 y  d9 c3 p; u8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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' e" w. L) S1 c8 M- U# R5.39.217.76香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb9 L. X. v% |$ D  x- g* ?

) u- k  x4 v, E9 u【做法】：5.39.217.76. L4 \/ |) P1 H2 S6 p9 q
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 5 b/ F6 {1 y: o) j, ?
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。   S, e0 _6 _! ?- Y! n  K* |% J8 L
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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9 b8 t3 M+ r3 l$ @公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb- W  r8 J9 T0 @3 Z1 q
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。