[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：5.39.217.769 ~6 [4 B6 i, K0 E4 }7 }
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb, U8 c/ @$ Y6 p* ~: n
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb: W; f* b$ y; c, A/ |

$ Q& R5 h7 C0 |& Y* x' I+ x【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb& I( K' Q; b$ M  P% [( K0 Y& j0 H
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 , ^# Z) u8 X6 k1 e
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: Y& L4 [9 M9 V$ T4 F, h! `7 s6 f
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。   V; y" k7 {6 e6 I# U
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。