[中式食譜] 雜菌焗海鮮

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材料： 法國大蘑菇2個7 k  Z5 `% [$ C& \1 ~& q4 E
日本舞茸75克
% ^$ _  n& |" S% Z公仔箱論壇本菇20克9 s$ U, [% Q8 W2 l
銀鱈魚3片tvb now,tvbnow,bttvb' p4 U7 M" ~$ b, Y
海中蝦3隻tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 A8 O5 s- I, n4 _$ |
溫室豆苗10克tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 P6 w2 r4 b& e
細香蔥少許
9 J* K3 O- ~( z& D( Itvb now,tvbnow,bttvb香葉少許. `3 w  Q9 a/ L
麵豉1湯匙0 A6 w* F% o( Q9 Q2 E0 P9 y( j1 j
忌廉1湯匙
: A$ R) j% Y  E- E, Z) D1 }8 r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb芝士20克
4 g9 l# i9 ]* C+ _牛油少許
+ x* U. A; D) i白酒少許
  k, s6 [" a1 f  b胡椒、海鹽調味 5.39.217.766 y- `$ z  w6 C! _4 ?! A) l
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製法： 1.法國大蘑菇放入蒸爐蒸五分鐘。銀鱈魚預先以麵豉醃約兩小時，用前洗淨；中蝦以橄欖油及鹽醃過。7 s. p! `& Q) s0 E- V/ o
2.以蔥頭、辣椒爆香鑊，放入雜菌、豆苗，加牛油、白酒炒香。中蝦、銀鱈魚、大蘑菇煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 h  ], I% u6 V
3.中蝦與半溶芝士撈勻，與其他材料鋪在大蘑菇上；細香蔥、香葉切碎加入忌廉，淋上面即成。