[西式食譜] 紅酒燴牛柳

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材料：公仔箱論壇4 a. b' G/ }: r9 ^7 i4 [: I7 d
牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量  乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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5 w/ @* b* ]6 h% m  P5.39.217.761. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。 : O+ B6 Y1 {3 J6 |. H
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 & O& S$ u0 E  \6 y0 O4 r! c
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
7 T3 G% g' m& w1 ^% Y+ E/ |0 \4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 / t9 U6 y$ r3 u1 w/ ]$ }
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。