材料：
& S# e6 ]& m/ H% |9 j$ ltvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許 5.39.217.76) H: p' u; J1 K1 t( x
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
" {) i# Q& z8 H1 o- a; ]5 a5.39.217.762. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 * c5 ?% G# B; R) ^1 j9 |
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% v. y* O! n' O* I5 T+ V
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 ' A8 l+ Q7 M2 |4 m& ]8 _4 b% v! @3 o
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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