[西式食譜] 紅酒燴牛柳

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材料：8 J. G' x8 l2 n) [0 }
牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量  乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
% b) ]9 m7 M5 `# h/ _3 l' S: Z2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
9 P) R# v* {) i4 i% e6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
- U6 e* Z( R: Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
$ g5 r; T* \% J( M, i7 b  @' t6 |4 A5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。

chris5hk

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