[中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲

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材料:9 g. X7 |* ~+ ?6 i$ E1 Y  c

' j1 v* d. T: s: s/ q* @7 R. h公仔箱論壇肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）tvb now,tvbnow,bttvb# M& o' q5 I4 A" ^
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
9 q) \+ O+ r! g7 x$ _1 n5.39.217.76薑未 - 1大匙
* t6 g% U- @1 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1大匙
! }8 U7 [; F* |2 d0 ~) ~公仔箱論壇乾蔥未 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s) A7 A& a8 l& O
紅辣椒 - 1條切粒+ D. G- C3 ?6 r' _9 E( f, J* `0 C
沙茶醬 - 1大匙
/ o* y* c2 U# w! ]  p' W$ V! t調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
. N2 L/ w4 z' U2 K, G3 p# \烹調:5.39.217.765 D  e# O* w$ }0 z
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
6 g, P5 C4 Z# v; a/ {4 @" ~# Wtvb now,tvbnow,bttvb大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
$ M0 Q! s% D1 \0 R5 H+ v* B取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
) m3 j: ?8 O0 Y  u9 e+ L8 j加入粉絲、芡汁，攪勻。公仔箱論壇; o! a1 A* \7 z% e, a
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。