材料:
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇( |" N. k1 s( A8 b, L
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份公仔箱論壇- U5 I2 D5 b' b6 W7 ?
薑未 - 1大匙
0 `( \, H2 s! E* J! [3 a蒜茸 - 1大匙5.39.217.764 @# {4 T) @8 w! f% n
乾蔥未 - 1大匙5.39.217.760 T! ?* I( J l1 P% M
紅辣椒 - 1條切粒5.39.217.76. a* J( m- l* O. ?
沙茶醬 - 1大匙5.39.217.76$ r7 l; ], s7 h* {
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
) X& B) b' x; R- i( W' |- [5.39.217.76烹調:tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 d* O j8 u' o& M! J5 R
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。公仔箱論壇- l0 z! r3 ~9 j% e! y
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
8 Y+ Z, q9 g3 y: B7 ^0 _4 Ftvb now,tvbnow,bttvb取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。公仔箱論壇* L* [6 N4 ^1 _1 }6 O
加入粉絲、芡汁，攪勻。
/ m. X( |8 w+ {1 @% B# e$ V; Q s( ctvb now,tvbnow,bttvb加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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