材料:" E8 O5 z+ A0 ~/ ~3 \! y
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）5.39.217.761 I' u9 Q7 y- V' [* |" g+ a: b4 A
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
4 z1 {. m# k; e9 L公仔箱論壇薑未 - 1大匙# u+ D* R B' B
蒜茸 - 1大匙
) b3 x. D0 [7 ^" f& s m3 K乾蔥未 - 1大匙
; i' K( b1 C& e- ~) g( B紅辣椒 - 1條切粒/ d; ]8 f% z5 B$ h6 T# p: O; Y
沙茶醬 - 1大匙9 ^# `( m9 }$ H/ N
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
; T7 l4 y# T) ~1 Ltvb now,tvbnow,bttvb烹調:
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P& {- u: P; N9 J+ ~9 }肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
( U( J q1 q/ H8 ?. Vtvb now,tvbnow,bttvb大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。公仔箱論壇! Y# [; ?, W8 B* ~: e
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
* ?( F4 g/ o( N7 u. e( I5.39.217.76加入粉絲、芡汁，攪勻。; C- L, ~. N5 M4 a
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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