材料:& M0 J. O! k' n- u
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇7 b! O0 F& y3 C- P
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份tvb now,tvbnow,bttvb& h4 F- ~- I' d/ p( N; X5 B' {
薑未 - 1大匙5.39.217.76/ p6 f- x! t/ q& I$ G' w
蒜茸 - 1大匙
: u# g; k% }" N3 s+ j4 ?1 C' B* j5.39.217.76乾蔥未 - 1大匙
. U! V, l1 Z. g ^& C7 Z紅辣椒 - 1條切粒5.39.217.768 e7 q. P6 Z, l4 n4 o
沙茶醬 - 1大匙 l' q* m+ ^' l. M/ R) j/ Q
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
L( F: H8 t. W0 a5.39.217.76烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。- l, E* }! N* u2 K' S
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
6 \; R8 O, `, P, Z/ Z# R4 j取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
" ^8 w7 ]8 C0 o- n公仔箱論壇加入粉絲、芡汁，攪勻。
" G! `; ?6 i! W' C4 |4 n4 Ftvb now,tvbnow,bttvb加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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