所需材料：
2 {- z. u* q3 _8 A* N' c+ z
" r* p$ G6 c) `3 I公仔箱論壇豬腩排 ... 900公克
" Q* p* I- z+ Y W% t5.39.217.76蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 w: k2 _! U9 \+ ?
吐司屑 ... 110公克
2 k B8 `: ]- d* t' @$ z8 c公仔箱論壇蔬菜雕花 ... 盤飾
- i6 t* H" l9 j% b5 Z公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾 : e! d5 m0 Y1 I6 |
巴西利 ... 盤飾
0 w2 F' Q+ ?& i9 T3 s2 q) j油 ... 5杯' {- }( E' t) ]' Y- t
A 料
0 l$ F- s; u$ d' x& ?+ w鹽 ... 1/5小匙
; C8 z; C$ \9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙5.39.217.76- K9 G+ w N8 b) l/ C
糖 ... 少許
( B9 A+ k1 D2 P3 ?& \" M7 _6 G公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許
# c) }5 C2 G2 x& q" q7 v5.39.217.76澄麵 ... 3大匙" Y4 \* f9 O7 H: M( }' K0 \
切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb% }$ R& W( v# `& ?# d! f
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作法步驟：
; }+ d9 ?! U0 g/ h) m9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。3 s& Q$ P' n+ F/ `3 Y% L. r9 u9 z2 N$ R
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。6 E g) O' j5 K' e: ~" f% c. d# r
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。5.39.217.765 L( I+ Q9 [$ T$ v6 ]" c
! L7 |9 _6 E4 Y; O0 K$ \: g備註：5.39.217.765 I' G( w3 o$ k+ `' h; t
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇7 d8 X( N! u" U6 |# Y, ~
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
& U5 P. _2 @( w2 {2 v公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
* a u0 Z* v9 L9 @5 r1 [& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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