所需材料： 5.39.217.76! ?2 R5 t' G4 U" u3 d9 D. p
6 ^! G" ]3 |" w) }2 w' o' mtvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 0 C) L* J/ P- n7 T% k; ? Z+ S
蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb* n) p/ w; B5 y v
吐司屑 ... 110公克
4 M& ^+ S( N! K8 B* H8 z( M M蔬菜雕花 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb- k2 [0 h0 c/ x' K' w
高麗菜絲 ... 盤飾
) t J; |! ?# \1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾
* `5 W' {& K. r! W2 T' T+ y/ L公仔箱論壇油 ... 5杯公仔箱論壇 i8 z: v3 U4 I# S: ]/ H2 O! v
A 料
) R, W: ]8 E8 o2 f* T9 F. Z鹽 ... 1/5小匙
2 j% [) B: T9 U) i6 ~! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙
, B5 j2 L2 F. Y2 r糖 ... 少許
8 F5 [- O* s# F/ J胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& n! [7 e5 b0 T" A X @( w& I
澄麵 ... 3大匙, z$ M! S4 `6 Q: R
切碎白膘 ... 75公克 ]' K: u# H9 l4 o+ q2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ \8 Q7 K- A$ F
作法步驟：
* z0 i8 W5 U1 t( H0 }& l! g6 ?排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。: {- L, K8 v* z% y
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
! U% D8 ]$ E; t" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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! M( u- k# x2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：公仔箱論壇% W4 D& P+ Y; V7 d# p. @* O
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 N+ i9 z a9 E6 m
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
3 d9 w5 }' b# v' i5 u9 M公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。5.39.217.76; e0 x' o' B8 ~1 U+ D
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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