所需材料：
) Y5 E: r0 O1 `: o公仔箱論壇
3 V- }6 W Z7 H( s6 ntvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
$ P! n8 ]* n# \8 V4 k" r蝦仁 ... 600公克
+ d3 `8 K; W5 [$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇6 e$ q9 n# d4 q4 b1 k
蔬菜雕花 ... 盤飾
2 b1 q3 F) d% [: G7 K7 T) h高麗菜絲 ... 盤飾 5.39.217.76" E% C! l+ n: `2 ?
巴西利 ... 盤飾
' u( N2 i# I/ I6 J5 K& E9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 5杯
, j. @' `6 Q1 d) h& ?# W, K5.39.217.76A 料tvb now,tvbnow,bttvb2 \# L% W8 s( f) [, Q
鹽 ... 1/5小匙
& [! v( J% S3 w" N公仔箱論壇味精 ... 1/5小匙公仔箱論壇2 w6 c% W. J5 T! R+ G( I3 J3 C
糖 ... 少許
# J' k5 u1 I, |8 m5 m胡椒粉 ... 少許
4 y7 n4 C- t8 [" [- E5.39.217.76澄麵 ... 3大匙
9 E1 L5 _& Q1 B- V切碎白膘 ... 75公克2 F2 N, L3 Z: U5 s( V
# x( F& S v% g* ~4 s9 x3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5 d, E* [" D* f4 ^* F+ D/ _/ z
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5.39.217.768 \& b$ ^- a. u2 I) e' J
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
- b Y. L6 |( Q. a1 R! a炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。5.39.217.76' z) Z+ B5 ?/ F3 z5 P6 [
- \5 r- n: t4 f& Vtvb now,tvbnow,bttvb備註：
( s& `5 H9 d+ f" M公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: V# D8 P! T6 R- {) |+ M/ t
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。' u$ L% r* B+ S d1 q( s
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ ]/ g; J& D% i, r6 |# ]4 Q3 ?
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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